JP4439900B2

JP4439900B2 - Nourishing tonic alcoholic drink

Info

Publication number: JP4439900B2
Application number: JP2003421107A
Authority: JP
Inventors: 裕三浦
Original assignee: Asahi Breweries Ltd
Current assignee: Asahi Breweries Ltd
Priority date: 2003-12-18
Filing date: 2003-12-18
Publication date: 2010-03-24
Anticipated expiration: 2023-12-18
Also published as: JP2005176691A

Description

本発明は、新規な炭酸入り滋養強壮アルコールドリンクの処方に関する。 The present invention relates to the formulation of a novel carbonated nourishing tonic alcoholic drink.

近年の健康ブームに相俟って、今日の飲料業界では滋養強壮を主目的とした栄養ドリンクが以前から大きな市場を形成しており、多種多様な商品が上市されている。例えば、清涼飲料の分野においては、医薬品であるリポビタンＤ（商品名）を参考にして開発されたオロナミンＣ（商品名）などが挙げられる。これは、発泡性を備えることにより清涼感を有するものであり、清涼栄養ドリンクの大きな市場を開拓した商品である。 Coupled with the health boom in recent years, in the beverage industry today, nutritional drinks mainly aimed at nutrition and tonic have formed a large market, and a wide variety of products are on the market. For example, in the field of soft drinks, oronamin C (trade name) developed with reference to lipovitane D (trade name), which is a pharmaceutical, can be mentioned. This is a product that has a refreshing sensation by providing effervescence and has pioneered a large market for refreshing nutritional drinks.

一方、アルコール飲料の分野では、滋養強壮を目的とした商品として、薬用酒に分類される養命酒（商品名）などが挙げられる。養命酒（商品名）は、漢方生薬を含有し、滋養強壮効果を有するアルコール飲料である。この養命酒（商品名）の他にも、朝鮮人参などのサポニン成分を含有するアルコール飲料が特許文献１に開示されている。また、滋養強壮効果及び発泡性を有するアルコール飲料の製造方法として、薬用ビールの製造方法が特許文献２に開示されている。 On the other hand, in the field of alcoholic beverages, examples of products aimed at nourishing tonic include nourishing sake (trade name) classified as medicinal liquor. Yomeishu (trade name) is an alcoholic beverage that contains herbal medicine and has a nourishing tonic effect. Patent Document 1 discloses an alcoholic beverage containing a saponin component such as ginseng in addition to this fate (trade name). Patent Document 2 discloses a method for producing medicinal beer as a method for producing an alcoholic beverage having a nourishing tonic effect and effervescence.

ここで、漢方生薬の摂取方法としては、伝統的かつ代表的な二通りの方法がある。一つは、生薬をお湯で抽出して得た抽出液を飲用する方法であり、もう一つは、生薬をアルコール溶液に浸漬し、アルコール抽出して得た有効成分をアルコール飲料として摂取する方法である。後者のアルコール飲料として、アルコール漬けの薬用酒が伝統的に製造されており、マムシ酒やニンジン酒が良く知られている。上述した養命酒（商品名）などはその代表であり、生薬を独自の配合でミックスした薬用酒である。
特開昭６１−１６６３９０号公報特開昭５０−５３５９８号公報 Here, there are two traditional and typical methods for taking herbal medicines. One is a method of drinking an extract obtained by extracting a crude drug with hot water, and the other is a method of taking an active ingredient obtained by immersing the crude drug in an alcohol solution and extracting it as an alcoholic beverage. It is. As the latter alcoholic beverage, alcoholic medicinal liquor has been traditionally produced, and mamushi liquor and carrot liquor are well known. The above-mentioned Yoseki Sake (trade name) is a representative example, and is a medicinal liquor in which herbal medicines are mixed in a unique formulation.
JP-A 61-166390 Japanese Patent Laid-Open No. 50-53598

しかし、これらのアルコール飲料は、滋養強壮効果を有してはいるものの、風味や清涼感に乏しく、健康を求める消費者の多様な嗜好に十分対応したものとは言い難い。また、これらのアルコール飲料は、食前酒や寝酒に少量飲用するには適しているが、止渇性に乏しく、疲労時の気分転換を図るものとしては適していないうえ、味覚的にも優れたものであるとは言えない。 However, although these alcoholic beverages have a nourishing tonic effect, they are poor in flavor and refreshment, and are not sufficiently compatible with the diverse preferences of consumers seeking health. In addition, these alcoholic beverages are suitable for drinking a small amount of aperitif or sleeping alcohol, but they are poorly thirsty, not suitable for changing the mood during fatigue, and excellent in taste. It cannot be said that it is a thing.

そこで、日常的に飲める１回飲みきりのアルコール飲料であって、清涼飲料的爽やかさがあり、かつ風味や止渇性にも優れた滋養強壮酒類が市場で求められているが、現在までのところ、このような酒類は存在しない。従って、滋養強壮効果に加えて、清涼感、優れた風味、及び、止渇性を兼ね備え、消費者の嗜好にマッチした小容量容器入りドリンクの開発が当業者に課せられた課題となっている。 Therefore, there is a demand for nourishing tonic liquors that can be drunk on a daily basis and that are refreshing and refreshing, and have excellent flavor and thirst. However, there is no such alcoholic beverage. Therefore, in addition to the nourishing tonic effect, the development of small-capacity drinks that have a refreshing sensation, excellent flavor, and thirstability, and that match consumer preferences has become an issue imposed on those skilled in the art. .

以上の課題を解決するために、本発明者は、鋭意研究を重ねた結果、アルコール炭酸飲料に厳選された特定の漢方生薬を所定量配合することにより、滋養強壮効果に加えて、清涼感、優れた風味、及び、止渇性を兼ね備え、消費者の嗜好にマッチした小容量容器入り滋養強壮アルコールドリンクの開発に成功し、本発明を完成するに至った。 In order to solve the above-mentioned problems, the present inventor, as a result of earnest research, by blending a predetermined amount of specific herbal medicine carefully selected in alcoholic carbonated beverages, in addition to the nourishing tonic effect, The present invention was completed by successfully developing a nourishing tonic alcoholic drink in a small-capacity container that has excellent flavor and dryness and matches the taste of consumers.

本発明は、より具体的には以下のようなものを提供する。 More specifically, the present invention provides the following.

（１）５０ｍｌ以上２５０ｍｌ以下の小容量容器に充填された炭酸入り滋養強壮アルコールドリンクであって、アルコールとの相性の良い食用滋養強壮漢方生薬をアルコール抽出してエキス化することにより得られた食用滋養強壮漢方生薬エキスを主成分とすることを特徴とする炭酸入り滋養強壮アルコールドリンク。 (1) An edible tonic alcoholic drink with carbonated filling in a small-capacity container of 50 ml or more and 250 ml or less, which is obtained by extracting an edible nourishing tonic Chinese herbal medicine with alcohol compatibility and extracting it A carbonated nourishing tonic alcoholic drink characterized by the main ingredient of nourishing tonic herbal medicine extract.

（２）上記食用滋養強壮漢方生薬のドリンク一本当たりの含有量は、４００ｍｇ以上であることを特徴とする（１）記載の炭酸入り滋養強壮アルコールドリンク。 (2) The carbonated nourishing tonic alcoholic drink according to (1), wherein the content of the edible nourishing tonic Chinese herbal medicine per drink is 400 mg or more.

（３）上記食用滋養強壮漢方生薬の主配合素材は、朝鮮人参、ナルコユリであることを特徴とする（１）又は（２）記載の炭酸入り滋養強壮アルコールドリンク。 (3) The carbonated nourishing tonic alcoholic drink according to (1) or (2), wherein the main ingredients of the edible nourishing tonic herbal medicine are ginseng and narcoyuri.

（４）上記食用滋養強壮漢方生薬の配合素材は、朝鮮人参、ナルコユリ、エゾウコギ、クコの実、ナツメエキス、ナガコショウエキス、紅花エキス、ウコンエキス、ニッケイエキス、ショウガエキス、及び蜂蜜からなる群より選ばれる一以上のものであることを特徴とする（１）又は（２）記載の炭酸入り滋養強壮アルコールドリンク。 (4) The above edible nourishing tonic Chinese herbal medicine is composed of ginseng, narco lily, sorghum, wolfberry, jujube extract, Nagako pepper extract, safflower extract, turmeric extract, Nikkei extract, ginger extract, and honey. (1) or (2) carbonated nourishing tonic alcoholic drink characterized by being one or more selected.

（５）上記食用滋養強壮漢方生薬の配合素材は、朝鮮人参、ナルコユリ、エゾウコギ、クコの実、ナツメエキス、ナガコショウエキス、紅花エキス、ウコンエキス、ニッケイエキス、ショウガエキス、蜂蜜、及びリンゴポリフェノールからなる群より選ばれる一以上のものであることを特徴とする（１）又は（２）記載の炭酸入り滋養強壮アルコールドリンク。 (5) The above ingredients for edible nourishing tonic Chinese herbal medicines include ginseng, narco lily, sorghum, wolfberry, jujube extract, Nagako pepper extract, safflower extract, turmeric extract, Nikkei extract, ginger extract, honey, and apple polyphenol A nourishing tonic alcoholic drink containing carbonate according to (1) or (2), wherein the drink is one or more selected from the group consisting of:

（６）上記炭酸入り滋養強壮アルコールドリンクは、リキュールであることを特徴とする（１）から（５）いずれか記載の炭酸入り滋養強壮アルコールドリンク。 (6) The carbonated nourishing tonic alcohol drink according to any one of (1) to (5), wherein the carbonated nourishing tonic alcohol drink is a liqueur.

（７）上記炭酸入り滋養強壮アルコールドリンクは、発泡酒であることを特徴とする（１）から（５）いずれか記載の炭酸入り滋養強壮アルコールドリンク。 (7) The carbonated nourishing tonic alcohol drink according to any one of (1) to (5), wherein the carbonated nourishing tonic alcohol drink is a sparkling liquor.

（８）上記炭酸入り滋養強壮アルコールドリンクは、アルコール含有量が４％以上９％以下であることを特徴とする（１）から（７）いずれか記載の炭酸入り滋養強壮アルコールドリンク。 (8) The carbonated nutrient tonic alcohol drink according to any one of (1) to (7), wherein the alcohol content is 4% or more and 9% or less.

（９）上記炭酸入り滋養強壮アルコールドリンクは、原料が全て天然素材であることを特徴とする（１）から（８）いずれか記載の炭酸入り滋養強壮アルコールドリンク。 (9) The carbonated nourishing tonic alcohol drink according to any one of (1) to (8), wherein the raw materials are all natural materials.

（１０）上記食用滋養強壮漢方生薬をクエン酸存在下でアルコール抽出し、エキス化して食用滋養強壮漢方生薬エキスを得るエキス化工程を含むことを特徴とする（１）から（９）いずれか記載の炭酸入り滋養強壮アルコールドリンクの製造方法。 (10) The method according to any one of (1) to (9), further comprising an extraction step in which the edible nourishing tonic Chinese herbal medicine is extracted with alcohol in the presence of citric acid to obtain an edible nourishing tonic Chinese herbal extract. Of nourishing tonic alcoholic drinks with carbonated water.

（１１）（１）から（９）いずれか記載の炭酸入り滋養強壮アルコールドリンクの製造方法において、上記食用滋養強壮漢方生薬をクエン酸存在下でアルコール抽出してエキス化することにより、食用滋養強壮漢方生薬エキスの沈殿を防止し、炭酸入り滋養強壮アルコールドリンクの安定性を向上させる方法。 (11) In the method for producing a carbonated nourishing tonic alcohol drink according to any one of (1) to (9), the edible nourishing tonic Chinese herbal medicine is extracted with alcohol in the presence of citric acid to obtain an extract. A method to prevent the precipitation of herbal medicine extract and improve the stability of carbonated nourishing tonic alcohol drink.

薬用酒と呼ばれる従来のお酒は、炭酸を含有しておらず、清涼感に乏しい。また、専ら医薬品用途の漢方生薬を含有するために、一回の服用量が５０ｍｌ程度に限られる。これに対して、本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクは、食品用途の漢方生薬を含有するため、副作用の心配が無く、安心して飲むことができる。また、滋養強壮効果を十分期待できる食品素材が用いられているうえ、炭酸の清涼感が加わって、新しい美味しさを発現している。さらには、本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクを５０ｍｌ以上２５０ｍｌ以下の一回飲みきりの小容量容器に充填することにより、栄養ドリンク的に気楽に飲むことができる。 Conventional liquor called medicinal liquor does not contain carbonic acid and has a refreshing feeling. Moreover, since it contains exclusively herbal medicines for pharmaceutical use, a single dose is limited to about 50 ml. On the other hand, the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention contains a herbal medicine for food use, so there is no worry about side effects and it can be taken with confidence. In addition, food ingredients that can fully expect nourishing and tonic effects are used, and the refreshing feeling of carbonic acid is added to express a new taste. Furthermore, the nutritional tonic alcoholic drink according to the present invention can be easily consumed as a nutritional drink by filling a single-capacity small-capacity container of 50 to 250 ml.

＜食用滋養強壮漢方生薬＞
「漢方生薬」とは、一般的には動物・植物・鉱物などをそのまま、あるいは、性質を変えない程度に切断・破砕・乾燥するなどの簡単な加工・調整をして、薬用に供するものをいう。本発明では、従来の生薬浸漬酒とは異なり、清涼飲料として日常的に飲用することを目的としているため、専ら医薬品に分類される生薬の使用は好ましくない。人類が長年食してきたものであり、滋養強壮効果があって副作用の無いことが証明されているもの、即ち、食用滋養強壮漢方生薬であることが必要である。また、本発明は滋養強壮アルコールドリンクである関係上、食用滋養強壮漢方生薬の中でも特に、アルコールとの相性の良いものでなければならない。従って、アルコールにより変性してしまう生薬の使用は本発明には適していない。さらに、「良薬口に苦し」の概念を覆して、生薬の配合の組み合わせの妙により、美味しさを生み出すものであることが必要である。このように、本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクは、本来、体が求めているものは本能的に美味しく感じるものである、という独自の発想に基づいて処方されたものである。 <Edible nourishment tonic herbal medicine>
“Chinese herbal medicine” is generally used for medicinal purposes by simply processing and adjusting animals, plants, minerals, etc. as they are or by cutting, crushing and drying them to the extent that they do not change their properties. Say. In the present invention, unlike conventional herbal soaked liquor, it is intended to be drunk on a daily basis as a soft drink. Therefore, it is not preferable to use herbal medicines that are exclusively classified as pharmaceuticals. It is necessary for human beings to have eaten for years and have proven to have nourishing tonic effects and no side effects, that is, edible nourishing tonic herbal medicines. In addition, since the present invention is a nourishing tonic alcoholic drink, it should be particularly compatible with alcohol among edible nourishing tonic herbal medicines. Therefore, the use of a crude drug that is denatured by alcohol is not suitable for the present invention. Furthermore, it is necessary to overturn the concept of “suffering from a good drug mouth” and to create a delicious taste by the unique combination of herbal medicines. As described above, the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention is formulated based on the original idea that what the body demands is instinctively delicious.

＜食用滋養強壮漢方生薬の含有量＞
本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクにおける食用滋養強壮漢方生薬の含有量は、ドリンク一本当たり４００ｍｇ以上であることが好ましい。ドリンク一本当たりの食用滋養強壮漢方生薬の含有量が４００ｍｇ以下である場合には、滋養強壮効果が十分に発揮されず、４００ｍｇ以上含有することによりはじめて滋養強壮効果が十分に発揮される。 <Content of edible nourishing tonic medicines>
The content of the edible nourishing tonic Chinese herbal medicine in the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention is preferably 400 mg or more per drink. When the content of the edible nourishing tonic Chinese herbal medicine per drink is 400 mg or less, the nourishing tonic effect is not sufficiently exhibited, and the nourishing tonic effect is fully exhibited only by containing 400 mg or more.

＜食用滋養強壮漢方生薬の配合素材＞
本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクに配合される食用滋養強壮漢方生薬としては、朝鮮人参、ナルコユリ、エゾウコギ、クコの実、ナツメエキス、ナガコショウエキス、紅花エキス、ウコンエキス、ニッケイエキス、ショウガエキス、蜂蜜、及びリンゴポリフェノールからなる群より選ばれる一以上のものが好ましく用いられる。これらは、医薬品として用いられる他、食用としても用いられるものであり、東洋で長年に亘って日常的に愛用されてきたものである。即ち、歴史的に淘汰選択された生薬であり、安全性及び有効性が証明されているものである。従って、これらの食用滋養強壮漢方生薬を所定量配合することにより、滋養強壮効果に加えて、清涼感、優れた風味、及び、止渇性を兼ね備え、消費者の嗜好にマッチした滋養強壮アルコールドリンクを得ることができる。 <Ingredients for edible nourishment tonic herbal medicine>
As an edible nourishing tonic herbal medicine blended in the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention, ginseng, narco lily, sorghum, wolfberry, jujube extract, Nagako pepper extract, safflower extract, turmeric extract, Nikkei extract, ginger extract, One or more selected from the group consisting of honey and apple polyphenol is preferably used. These are used not only as pharmaceuticals but also as food, and have been regularly used in the Orient for many years. That is, it is a herbal medicine that has been historically selected and has been proven to be safe and effective. Therefore, by blending prescribed amounts of these edible nourishing tonic herbal medicines, in addition to the nourishing tonic effect, there is a refreshing feeling, excellent flavor, and thirstability, and nourishing tonic alcoholic drinks that match consumer preferences Can be obtained.

［朝鮮人参、ナルコユリ］
朝鮮人参は、別名高麗人参とも呼ばれる滋養強壮の代表的生薬であり、草丈５０〜６０ｃｍで根は白色多肉質で太く、根部をエタノール、焼酎などに浸漬してリキュール等にする他、乾燥して保存し、煎じて飲用されている。また、ナルコユリは、原野林に自生するユリ科の野草で、その根茎は滋養強壮、強精効果を有する生薬としてよく用いられている。これら朝鮮人参とナルコユリは、食用滋養強壮漢方生薬の主成分として、本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクに配合される。また、朝鮮人参の甘味のある苦味とナルコユリの苦味とが、本発明に係る滋養強壮アルコールドリンク独特の風味を現出している。 [Ginseng, Naruko Yuri]
Ginseng, also known as ginseng, is a representative herbal tonic, herb height of 50-60 cm, roots are thick and white, soaked in ethanol, shochu, etc. to make liqueurs, etc. Stored, decocted and consumed. Narcoli is a lily family wild grass that grows naturally in the wild forest, and its rhizome is often used as a herbal medicine with nourishing tonic and strong effects. These ginseng and narco lily are blended in the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention as the main ingredients of the edible nourishing tonic herbal medicine. In addition, the sweet bitter taste of ginseng and the bitter taste of Narco Yuri reveal the unique flavor of the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention.

［エゾウコギ、クコの実］
エゾウコギは、古来より薬用植物として知られ、その根の皮部は、乾燥して強壮剤として一般的に用いられている。また、クコの実は、長径１〜１．５ｃｍの真赤な卵形でクコ酒にされる他、滋養強壮剤としてもよく用いられている。これらエゾウコギとクコの実は、滋養強壮効果を補う目的で、本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクに配合される。 [Ezoukogi, wolfberry]
Ezoukogi has been known as a medicinal plant since ancient times, and its root skin is dried and commonly used as a tonic. In addition, wolfberry is made into wolfberry liquor in the form of a red egg with a major axis of 1 to 1.5 cm, and is often used as a nourishing tonic. These fruit and wolfberry are blended in the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention for the purpose of supplementing the nourishing tonic effect.

［ナガコショウエキス、紅花エキス］
本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクには、ナガコショウエキス及び紅花エキスが配合される。これらは血行促進効果を有しており、さらに滋養強壮効果を増強させる働きがある。 [Nagako pepper extract, safflower extract]
The nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention is mixed with Naga Pepper extract and safflower extract. These have a blood circulation promoting effect, and further have a function of enhancing the nourishing tonic effect.

［ニッケイエキス、ショウガエキス］
ニッケイは、ニッキ又はシナモンとも呼ばれ、かすかな辛味・甘味のある上品な清涼感と、リラックス効果のある芳香とを有する香辛料である。また、ショウガは、茎に特有の芳香と辛味があり、食用や香辛料として使用される他、健胃や整腸などの薬用にも用いられている。これらは、飲用時の消化をサポートする目的で、本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクに配合される。 [Nikkei extract, ginger extract]
Nikkei, also called Nikki or Cinnamon, is a spice that has an elegant refreshing feeling with a slight pungent taste and sweetness and a relaxing aroma. Ginger has a fragrance and a pungent taste peculiar to stems, and is used not only for food and spices but also for medicinal purposes such as healthy stomach and intestinal regulation. These are blended in the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention for the purpose of supporting digestion during drinking.

［ウコンエキス］
ウコンは、根茎が深黄色であることから、粉末をカレー粉やたくあん漬の黄色着色剤として使用される他、近年、肝機能の改善効果を有することが判明して注目されている生薬である。本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクでは、肝機能を強化してアルコールの代謝を促進させる目的で、このウコンエキスが配合される。 [Turmeric extract]
Turmeric is a herbal medicine that has been found to have an effect of improving liver function in recent years, in addition to being used as a yellow colorant for curry powder and takuan, because the rhizome is deep yellow. . In the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention, this turmeric extract is blended for the purpose of enhancing liver function and promoting alcohol metabolism.

［ナツメエキス］
赤褐色に熟したナツメの果実は、酸味があって爽快な風味を有し、食用滋養強壮剤として用いられるものである。本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクでは、滋養強壮効果の付与の他、他の生薬の作用を穏やかにして調和を図る目的で、このナツメエキスが配合される。また、ナツメエキスはコクのある甘味を有しているため、ナツメエキスを配合することにより、コクのある滋養強壮アルコールドリンクを得ることができる。 [Nutsume extract]
The fruits of jujube ripe reddish brown have a sour and refreshing flavor and are used as edible nourishing tonics. In the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention, this jujube extract is blended for the purpose of calming and harmonizing the action of other herbal medicines in addition to providing the nourishing tonic effect. In addition, since the jujube extract has a rich sweetness, a rich nourishing tonic alcoholic drink can be obtained by blending the jujube extract.

［蜂蜜］
蜂蜜は、ミツバチが花蜜などを集め巣の中に貯蔵した蜜を採取したものであり、古くから滋養強壮効果を有するものとして食されているものである。本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクでは、疲労を回復してアルコールの代謝を促進させる目的で、この蜂蜜が配合される。蜂蜜の爽やかな甘味が加わることにより、本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクは、より一層美味しいものとなる。 [honey]
Honey is a collection of nectar that honeybees collect flower nectar and stores in the nest, and has been eaten as having a nourishing tonic effect for a long time. In the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention, this honey is blended for the purpose of restoring fatigue and promoting alcohol metabolism. By adding the refreshing sweetness of honey, the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention becomes even more delicious.

［リンゴポリフェノール］
リンゴポリフェノールは、近年、抗酸化作用を有する物質として注目を浴びている成分である。本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクにおいても、その抗酸化作用を利用してより健康効果を期待する目的で、このリンゴポリフェノールが配合される。また、リンゴポリフェノールの添加により、渋味やボディー感が強調された滋養強壮アルコールドリンクを得ることができる。 [Apple polyphenol]
In recent years, apple polyphenol is a component that has been attracting attention as a substance having an antioxidant action. Also in the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention, this apple polyphenol is blended for the purpose of expecting a health effect by utilizing its antioxidant action. Further, by adding apple polyphenol, a nourishing tonic alcoholic drink with enhanced astringency and body feeling can be obtained.

＜嗜好性＞
一般に市販されているチューハイ飲料などは、果実の香りで清涼感を出したうえで、糖の甘味とクエン酸の酸味で味のバランスをとっているだけであるため、味覚成分については単純な構成である。これに対して、本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクは、甘味や酸味だけに頼らず、複数の生薬をバランス良く配合することにより、生薬だけで消費者の嗜好にマッチした複雑な風味を現出している。即ち、紅花エキス及びウコンエキスの黄色味、ニッケイエキスのリラックス効果のある香り、蜂蜜の爽やかな甘味、ナツメエキスのコクのある甘味、ショウガエキス及びウコンエキスの辛味、朝鮮人参の甘味のある苦味、ナルコユリ及びエゾウコギの苦味、クコの実の酸味と渋味が渾然一体となって、コーラエキスにも似た良い風味が生み出されている。さらに、これにリンゴポリフェノールが加わって、渋味が増し、ボディー感が強調されたものとなっている。アルコール及び炭酸の官能増幅効果と相俟って、視覚、嗅覚、味覚を刺激し、通常の食品では味わうことのできない独特の美味しさを作り出している。 <Preference>
In general, commercially available chu-hi beverages have a refreshing sensation with the aroma of the fruit, and only have a balanced taste with the sweet taste of sugar and the sour taste of citric acid. It is. On the other hand, the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention does not rely only on sweetness and sourness, but by blending a plurality of herbal medicines in a well-balanced manner, it reveals a complex flavor that matches the taste of consumers with only herbal medicines. ing. In other words, the yellow flavor of safflower extract and turmeric extract, the relaxing scent of Nikkei extract, the refreshing sweetness of honey, the sweetness of jujube extract, the pungent taste of ginger extract and turmeric extract, the sweet bitter taste of ginseng, The bitter taste of Naruko Yuri and Ezokogi, the sourness and astringency of wolfberry are all united, creating a good flavor similar to cola extract. In addition, apple polyphenol is added to this to increase astringency and emphasize body feeling. Combined with the sensory amplification effect of alcohol and carbonic acid, it stimulates sight, smell, and taste, creating a unique taste that cannot be tasted with ordinary foods.

＜リキュール＞
本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクは、リキュールであってもよい。ここで、リキュールとは、香味成分を配合して別種な味わいに仕上げた酒をいう。従って、上述したように本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクは、コーラに似た風味を有するため、天然のコーラ的フレーバーなどを更に添加することもできる。このような天然香料の添加によって、より炭酸とのなじみが良くなるのである。コーラはもともと、草根木皮からエキスを採取し、糖と炭酸を加えて作られた薬効のある清涼飲料を起源としており、かかる点においてはコーラと本発明は類似しているが、処方上の大きな違いとして、カフェインの有無が挙げられる。コーラはカフェインを含有しているのに対して、本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクは、カフェインを含まない構成となっている。本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクが有するリラックス効果と、カフェインの興奮効果が拮抗してしまうためである。 <Liqueur>
The nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention may be a liqueur. Here, liqueur refers to liquor that is blended with flavor components and finished to a different taste. Therefore, as described above, the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention has a flavor similar to cola, and therefore, a natural cola-like flavor or the like can be further added. By adding such a natural fragrance, familiarity with carbonic acid becomes better. Cola originally originated from a medicinal soft drink made by extracting an extract from grassroots bark and adding sugar and carbonic acid. In this respect, cola is similar to the present invention, but has a large prescription. The difference is the presence or absence of caffeine. While cola contains caffeine, the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention is configured not to contain caffeine. This is because the relaxation effect of the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention and the excitatory effect of caffeine are antagonized.

＜発泡酒＞
本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクは、いわゆる発泡酒であってもよい。ここで、いわゆる発泡酒とは、麦芽の重量の５０％以上の副原料を用いたものや、唐辛子や果汁等のビールには使用できない原料を用いたものなどをいう。 <Happoshu>
The nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention may be so-called happoshu. Here, the so-called happoshu refers to those using an auxiliary material of 50% or more of the weight of malt, those using a raw material that cannot be used for beer such as chili and fruit juice.

＜アルコール含有量＞
本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクのアルコール含有量は、４％以上９％以下であることが好ましい。アルコール含有量が４％以上９％以下の範囲内において、アルコール成分が有している官能増幅効果が有効に発揮されるからである。なお、アルコール含有量が４％以下である場合には、この官能増幅効果が十分に発揮されず、また、アルコール含有量が９％以上である場合には、アルコール度が高すぎてしまうため、好ましくない。 <Alcohol content>
The alcohol content of the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention is preferably 4% or more and 9% or less. This is because the functional amplification effect of the alcohol component is effectively exhibited when the alcohol content is in the range of 4% to 9%. In addition, when the alcohol content is 4% or less, this functional amplification effect is not sufficiently exhibited, and when the alcohol content is 9% or more, the alcohol degree is too high, It is not preferable.

＜天然素材＞
本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクの原料は、全て天然素材であることが好ましい。ここで、天然素材とは、人の力が加えられていない自然のままの材料をいう。本発明は身体の栄養補給を主目的としており、本来的に体に良いものである天然素材を用いることによって、本発明の目的を達成することができる。 <Natural material>
The raw materials for the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention are preferably all natural materials. Here, the natural material means a natural material to which human power is not applied. The main purpose of the present invention is body nutrition, and the object of the present invention can be achieved by using natural materials that are inherently good for the body.

＜食用滋養強壮漢方生薬エキスの抽出方法＞
通常の漢方生薬のアルコール抽出方法は、アルコール水に生薬を浸漬させるだけの単純なものである。これに対して、本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクの主成分である食用滋養強壮漢方生薬エキスは、クエン酸存在下で各生薬のアルコール抽出を行うことにより得られたものである。これは、本発明では生薬エキスをアルコール炭酸飲料という従来にはない新しい系に添加するため、生薬エキスが十分に溶解せずに沈殿してしまうという問題を回避するためである。より詳しくは、クエン酸の存在下で各生薬１重量部をアルコール水１重量部に浸漬させた後濾過することで、予めエキス化の段階で不溶分を除去し、滋養強壮アルコールドリンク中での食用滋養強壮漢方生薬エキスの沈殿を防止するものである。なお、クエン酸の濃度は、好ましくは０．０１％以上１％以下であり、より好ましくは、０．１％以上０．５％以下である。 <Extraction method of edible nourishment tonic herbal medicine extract>
The alcohol extraction method for ordinary Chinese herbal medicine is as simple as immersing the herbal medicine in alcoholic water. On the other hand, the edible nourishing tonic Chinese herbal medicine extract, which is the main component of the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention, is obtained by performing alcohol extraction of each herbal medicine in the presence of citric acid. This is because, in the present invention, since the herbal extract is added to an unprecedented new system called an alcoholic carbonated beverage, the problem that the herbal extract is not sufficiently dissolved and precipitates is avoided. More specifically, 1 part by weight of each herbal medicine is immersed in 1 part by weight of alcoholic water in the presence of citric acid, and then filtered to remove insolubles at the stage of extraction in advance, in a nourishing tonic alcohol drink. It prevents the precipitation of edible nourishing tonic medicines. The citric acid concentration is preferably 0.01% or more and 1% or less, and more preferably 0.1% or more and 0.5% or less.

本発明によれば、アルコール炭酸飲料に厳選された特定の食用滋養強壮漢方生薬を所定量配合することにより、滋養強壮効果に加えて、清涼感、優れた風味、及び、止渇性を兼ね備え、消費者の嗜好にマッチした小容量容器入り滋養強壮アルコールドリンクを得ることができる。 According to the present invention, by blending a predetermined amount of a specific edible nourishing tonic Chinese herbal medicine carefully selected for alcoholic carbonated beverages, in addition to the nourishing tonic effect, it has a refreshing feeling, excellent flavor, and thirst, It is possible to obtain a nourishing tonic alcoholic drink in a small-capacity container that matches consumer preferences.

＜食用滋養強壮漢方生薬エキスの製造＞
本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクの主成分である食用滋養強壮漢方生薬エキスは、上述した食用滋養強壮漢方生薬それぞれについて、クエン酸存在下でアルコール抽出を行って得られた各生薬のエキスを混合することにより得られる。具体的には、先ず、０．２％のクエン酸濃度存在下で、各生薬１重量部をアルコール水１重量部に浸漬させた後、濾過して不溶分を除去することにより、各生薬のエキスを得る。そして、得られた各生薬のエキスを所定の配合で混合することにより、本発明に係る滋養強壮アルコールドリンクの主成分である食用滋養強壮漢方生薬エキスが得られる。 <Manufacture of edible nourishment tonic herbal medicine extract>
The edible nourishing tonic Chinese herbal medicine extract, which is the main component of the nourishing tonic alcoholic drink according to the present invention, is mixed with each of the above-described edible nourishing tonic Chinese herbal medicines by extracting each herbal medicine obtained by alcohol extraction in the presence of citric acid. Can be obtained. Specifically, first, 1 part by weight of each herbal medicine was immersed in 1 part by weight of alcohol water in the presence of 0.2% citric acid concentration, and then filtered to remove insolubles, whereby each herbal medicine was Get the extract. And the edible nourishing tonic Chinese herbal medicine extract which is the main component of the nourishing tonic alcoholic drink which concerns on this invention is obtained by mixing the obtained extract of each herbal medicine with a predetermined | prescribed mixing | blending.

＜滋養強壮アルコールドリンクの製造＞
得られた食用滋養強壮漢方生薬エキスに天然香料等を添加した後、アルコール水に溶解することにより、アルコール分５％の滋養強壮アルコールドリンクが得られる。さらに、これに炭酸ガス２．３ＶＯＬ程度加えて１００ｍｌの小容量容器に充填し、６５℃、１５分間の加熱殺菌を行うことにより、一回飲みきりの滋養強壮アルコールドリンク製品を製造することができる。 <Manufacture of nourishing tonic alcoholic drinks>
After adding a natural fragrance | flavor etc. to the obtained edible nourishing tonic Chinese herbal medicine extract and melt | dissolving in alcohol water, the nourishing tonic alcohol drink of 5% of alcohol content is obtained. Furthermore, by adding about 2.3 VOL. Of carbon dioxide gas and filling it into a 100 ml small-capacity container, and performing heat sterilization at 65 ° C. for 15 minutes, it is possible to produce a nourishing tonic alcohol drink product that can be consumed once .

以下、本発明の実施例について説明するが、本発明はこの実施例に限定されるものではない。 Examples of the present invention will be described below, but the present invention is not limited to these examples.

朝鮮人参、ナルコユリ、エゾウコギ、クコの実、ナツメエキス、ナガコショウエキス、紅花エキス、ウコンエキス、ニッケイエキス、ショウガエキスの計１０種の食用滋養強壮漢方生薬について、クエン酸０．２％存在下で、各生薬１重量部をアルコール水１重量部に浸漬した後、濾過することにより、各生薬のエキスをそれぞれ得た。得られた各生薬のエキスを混合して、生薬１０種エキスとした（丸善製薬株式会社製）。具体的には、生薬１０種エキス１ｇ中に、ナルコユリエキス２５０ｍｇ、朝鮮人参エキス２５０ｍｇ、エゾウコギエキス５０ｍｇ、クコの実エキス５０ｍｇ、ナツメエキス５０ｍｇ、ナガコショウエキス５０ｍｇ、紅花エキス３０ｍｇ、ウコンエキス３０ｍｇ、桂皮エキス２０ｍｇ、ショウガエキス２０ｍｇを含有するように配合した。 10 kinds of edible nourishing tonic herbal medicines including ginseng, narco lily, sorghum, wolfberry, jujube extract, Nagako pepper extract, safflower extract, turmeric extract, Nikkei extract, ginger extract in the presence of 0.2% citric acid Then, after 1 part by weight of each herbal medicine was immersed in 1 part by weight of alcohol water, each herbal extract was obtained by filtration. The obtained crude drug extracts were mixed to obtain 10 kinds of crude drug extracts (manufactured by Maruzen Pharmaceutical Co., Ltd.). Specifically, in 1 g of 10 kinds of herbal extracts, Narcoli extract 250 mg, Ginseng extract 250 mg, Ezocogi extract 50 mg, wolfberry seed extract 50 mg, jujube extract 50 mg, Naga pepper extract 50 mg, safflower extract 30 mg, turmeric extract 30 mg, cinnamon The mixture was formulated to contain 20 mg of extract and 20 mg of ginger extract.

生薬１０種エキス６ｇ、リンゴポリフェノール０．１ｇ、蜂蜜１００ｇ、レモン濃縮果汁４ｇ、天然香料１ｍｌ、９５％アルコール５３ｍｌを水に溶解させて、全量を１リットルとした。溶解したことを確認した後、炭酸ガス２．３ＶＯＬ含有させて１００ｍｌビンに充填し、６５℃、１５分間加熱殺菌して、アルコール分５％の滋養強壮アルコールドリンクを得た。 10 g crude extract 10 g, apple polyphenol 0.1 g, honey 100 g, lemon concentrated fruit juice 4 g, natural flavor 1 ml, 95% alcohol 53 ml was dissolved in water to make the total volume 1 liter. After confirming that it was dissolved, carbon dioxide gas 2.3 VOL was contained, filled into a 100 ml bottle, and heat sterilized at 65 ° C. for 15 minutes to obtain a nourishing tonic alcoholic drink having an alcohol content of 5%.

この滋養強壮アルコールドリンクを被験者５人に飲ませた結果、いずれの被験者も、直ぐに血行が改善して疲労回復でき、即効的な滋養強壮効果があった。また、十分な美味しさを感じることもできた。さらには、酔い心地が良く、飲用後、アルコールによる倦怠感も無かった。 As a result of having 5 subjects drink this nourishing tonic alcoholic drink, all the subjects immediately improved blood circulation and were able to recover from fatigue, and had an immediate nourishing tonic effect. It was also possible to feel a good taste. In addition, she was comfortable with drunkness, and there was no fatigue due to alcohol after drinking.

Claims

A nourishing tonic alcoholic drink with carbonated filling in a small volume container of 50ml or more and 250ml or less ,
Food for nutritional fortification herbal and alcohol extraction in the presence of citric acid, carbonated nourishing alcohol, characterized in that it comprises an edible tonic herbal extract obtained by extract by removal of insoluble matter by filtration Drink.

The carbonated nourishing tonic alcoholic drink according to claim 1, wherein the content of the edible nourishing tonic herbal medicine per drink is 400 mg or more.

The carbonated nourishing tonic alcoholic drink according to claim 1 or 2, wherein the main ingredients of the edible nourishing tonic herbal medicine are ginseng and narcoyuri.

The above edible nourishing tonic herbal medicine is selected from the group consisting of ginseng, Narco Lily, Ezokogi, wolfberry, jujube extract, Nagako pepper extract, safflower extract, turmeric extract, Nikkei extract, ginger extract, and honey. The nourishing tonic alcoholic drink containing carbonate according to claim 1 or 2, characterized in that it is as described above.

The above edible nourishing tonic herbal medicine is composed of ginseng, narco lily, sorghum, wolfberry, jujube extract, Nagako pepper extract, safflower extract, turmeric extract, Nikkei extract, ginger extract, honey, and apple polyphenol The nourishing tonic alcoholic drink containing carbonate according to claim 1 or 2, wherein the drink is one or more selected.

The carbonated nourishing tonic alcoholic drink according to any one of claims 1 to 5, wherein the carbonated nourishing tonic alcoholic drink is a liqueur.

The carbonated nourishing tonic alcoholic drink according to any one of claims 1 to 5, wherein the carbonated nourishing tonic alcoholic drink is a sparkling liquor.

8. The carbonated nourishing tonic alcoholic drink according to any one of claims 1 to 7, wherein the alcohol content is 4% or more and 9% or less.

9. The carbonated nourishing tonic alcoholic drink according to any one of claims 1 to 8, characterized in that the raw materials are all natural materials.

10. The method of claim 1, further comprising the step of extracting the edible nourishing tonic herbal medicine with alcohol in the presence of citric acid and removing the insoluble content by filtration to obtain an edible nourishing tonic herbal medicine extract. The manufacturing method of the nourishing tonic alcoholic drink containing carbonate in any one.

The method for producing a carbonated nourishing tonic alcoholic drink according to any one of claims 1 to 9, wherein the edible nourishing tonic Chinese herbal medicine is extracted with alcohol in the presence of citric acid , and insolubles are removed by filtration to extract. A method to prevent the precipitation of edible nourishing tonic herbal extracts and improve the stability of nourishing tonic alcoholic drinks containing carbonate.