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JP2772905B2 - アイスクリームシェイクの製造分配装置 - Google Patents

アイスクリームシェイクの製造分配装置

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JP2772905B2
JP2772905B2 JP5308532A JP30853293A JP2772905B2 JP 2772905 B2 JP2772905 B2 JP 2772905B2 JP 5308532 A JP5308532 A JP 5308532A JP 30853293 A JP30853293 A JP 30853293A JP 2772905 B2 JP2772905 B2 JP 2772905B2
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コッチ ジノ
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カルピギアニ エス．アール．エル．
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Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、アイスクリームシェイ
ク(shake)、アイスクリームスラッシュ(slush)、その他
の氷菓子を製造分配する装置に関するものである。アイ
スクリームシェイクという用語は、アイスクリーム、氷
冷カスタード等の通常の氷菓子を所望の風味のシロップ
エッセンスとブレンドあるいは十分混合して作られる、
風味付けされた氷菓子一般を広範に意味するものとして
使用する。
【０００２】
【従来の技術】上述のような形式の機械は、例えば、米
国特許第４５８０９０５号、米国特許第３８３０４０７
号、米国特許第２６６９９４５号、米国特許第３１４９
７５６号、イタリア国特許出願公開第１１０３７７５号
によって知られている。かかる機械は、アイスクリーム
の製造機械と、製造されたアイスクリームを排出扉に供
給する手段と、一以上のシロップエッセンスを供給する
手段と、アイスクリームをシロップエッセンスと混合す
る手段とを備えている。例えば、イタリア国特許第１１
０３７７５号や米国特許第４５８０９０５号には、氷冷
室の排出扉に取り付けられるとともに氷冷室に供給導管
によって連通された計量／分配管と、この計量／分配管
内で滑動可能とされるとともに機械、電気又は液圧的に
作動するようにされたピストンと、アイスクリーム味付
け用の２以上のシロップエッセンス注入器と、上記ピス
トンと同軸あるいは同心の駆動軸によって駆動されるシ
ロップエッセンス混合ロータとを備えてなる。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】上述のような形式の機
械では、プレーンアイスクリームを味付けするために使
用するシロップエッセンスを変更する場合は、先に使用
したシロップの残りを装置から掃出しなければならない
という問題が常に付きまとっている。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明は、様々な風味の
アイスクリームシェイクを、互いの風味を混じらせずに
製造することができる装置を提供することによって、従
来の装置の上述の欠点を解消しようとするものである。
このことは、上述の形式のアイスクリームシェイクを製
造及び分配（ディスペンス）する機械において、シロッ
プエッセンス注入器をアイスクリーム供給導管と混合室
との間の上記計量／分配管領域に配置し、当該領域を少
なくとも一つのシール要素で該管の他の部分から離隔さ
せることができるようにしたものを使用することによっ
て、可能とされる。
【０００５】かかるシロップエッセンス注入器は、アイ
スクリーム供給導管と混合室との間の上記領域を２つの
シール要素で区画した領域に配置することが好ましい。
【０００６】本発明の別の特徴は、アイスクリーム供給
導管と混合室との間に介在させたシール要素の下方に上
記注入器を配置するとともに、シロップエッセンスが注
入される領域を洗浄するために水を供給することができ
る別の注入器を設けてなることにある。
【０００７】本発明のさらに別の特徴は、上記アイスク
リーム供給導管の上方に、装置を洗浄するために使用す
る比較的大口径の導管を設けることにある。
【０００８】さらに別の利点及び特徴は、本発明の２つ
の好ましい具体例を添付の図面を参照して行なう以下の
記述から明らかとなるであろう。
【０００９】
【実施例】図面特に図１を参照するに、数字１は、本発
明によるアイスクリームシェイク製造分配装置の冷凍筒
体を示す。この筒体は、例えば、その外側面周りに配置
された蒸発器（従来の冷凍機構（図示せず）を備える）
によって冷やされている。そして、この冷凍筒体内には
撹拌機あるいは泡立て機（図示せず）が常法により回転
可能に取り付けられている。かかる手段は全てそれ自体
公知であるので、詳述はしない。なお、かかる筒体１は
本発明においてアイスクリームを貯蔵する冷凍貯槽とし
ての役割も有する。
【００１０】この筒体１は一端で適当な扉２によって閉
止されている。さらに扉２はブロック３と連結されてい
る。このブロック３内には、軟らかいアイスクリームを
均一化して分配する管３１が形成されている。扉２と管
３１は、後述のように、導管１１及び１２を介して連通
している。管３１の内部にはピストン４が滑動可能に取
り付けられており、このピストン４は駆動手段に連結し
たピストンロッド４１によって駆動される。本実施例で
は駆動手段は液圧手段４２であるが、ピストン４を機械
的又は電気的に作動させてもよい。ピストン４には中間
部に密閉リング８が設けられている。管３１の下方端部
付近にはＯ−リング形式の２つの密閉リング７が管３１
の内面に短い間隔をおいて配置されている。数字１１
は、単味のプレーンアイスクリームを準備した冷凍筒体
１を管３１の密閉リング７の直上位置に連通させるアイ
スクリーム供給導管を示す。導管１１の断面よりも実質
的に大きな断面を有する第２の導管１２も、筒体１を管
３１の導管１１の直上位置に連通させている。６２は、
アイスクリームを風味付けするためのシロップエッセン
ス注入器６に連通した注入導管である。該導管６２は２
つのシール要素７の間の領域６１に開口している。管３
１の下方端部には混合室と呼ばれる円錐台状室１０があ
る。この混合室で、導管１１から供給されたアイスクリ
ームはロータ５によって導管６２から供給された風味エ
ッセンスと混合される。ロータ５は小型電気モータ５２
に接続された駆動軸５１によって作動される。混合室１
０は噴出口９を介して外部と連通し、そこから味付けさ
れたソフトアイスクリームが分配される。
【００１１】作動時、最初に、ピストン４を、最下のＯ
−リング７直下の最下方位置（図１の位置）から、導管
１１の開口は完全に開放させるが導管１２の開口は塞ぐ
位置（図２の実線位置）に上昇させる。ピストンのこの
位置で、アイスクリームは室１から導管１１を介して管
３１に供給される。その後直ちに、ピストン４は注入導
管６２直上のＯ−リング７のところまで押し下げられ、
アイスクリームを数字３１の箇所から２つのシール要素
７によって区画された領域６１まで移動させる。この
時、以前に供給され、管３１の領域６１の壁面上に液体
の薄膜を構成していたシロップエッセンスの残りは、そ
の領域から除去される。この時点で、今回のシロップエ
ッセンスが導管６２から供給され、このようにして風味
付けされたアイスクリームは前の分配操作時の混入を被
ることがない。さらにピストン４を最下方のＯ−リング
７の直下の位置まで押し下げることにより、アイスクリ
ームとシロップの混合物を混合室１０まで供給し、そこ
でロータ５によって均一化（ホモジナイズ）し、そこか
ら分配噴出口９を介して味付けされたアイスクリームシ
ェイクの形態で分配される。
【００１２】この実施例では、各種の風味が互いに混じ
り合わないようにするために、導管１１からのアイスク
リームの供給位置と注入器６からのシロップエッセンス
の注入位置をずらしている。この配置にすると、２つの
シール要素７の間を通過するアイスクリームが少量で
も、領域６１からシロップの残分を掃出させるのに足り
ることになる。この実施例では、シール要素は、シロッ
プの管３１の内部での拡散を極めて小さな領域に限定し
て抑制するので、その果たす役割は極めて重要である。
【００１３】本発明の装置で使用する注入器の数は、２
つからブロック３に都合よく配置させることが可能な数
まで変化させることができる。上述の実施例では３つの
注入器が使用されている。
【００１４】図４及び図５は本発明の第２の実施例を示
す。この実施例では、管３１は混合室１０とアイスクリ
ーム供給導管１１との間に単一の密閉リング７を備えて
いる。注入器６はブロック３の一つの側において混合室
１０の上端付近に配置されている（図４）。ブロック３
の他の側には水を供給する注入器６′が配置されてい
る。この注入器６′は導管６４を介して導管６５に連通
し、導管６５は風味エッセンスを混合室１０に導入する
導管６３と交差している。注入器６′は、各アイスクリ
ームシェイク分配操作の後、前のシロップ注入操作にお
ける残分を掃出するために作動させることができる。
【００１５】この本発明の第２の実施例によれば、アイ
スクリームとシロップは同時に混合室１０上方の領域６
６に導入される。
【００１６】本発明の上記両実施例において、導管１１
の上方に導管１２が配置されているのが示されている。
この導管１２は通常はピストン４によって閉止されてい
る。この導管１２は、機械の洗浄作業時に、ピストン４
を当該導管１２の上方の位置（図２の点線で示す位置）
まで上昇させることによって管３１と連通させられ、大
量の洗浄水及び洗剤を筒体１から管３１に流すことがで
きるようにしている。かくして、さらに効率のよい洗浄
作用が得られ、時間もかなり節約される。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の装置の第１の実施例の長手方向断面図
である。
【図２】図１の一部を拡大して示す詳細図である。
【図３】図２のＩ−Ｉ線に沿った断面図である。
【図４】本発明の装置の第２の実施例を示す詳細長手方
向断面図である。
【図５】図４のＩＩ−ＩＩ線に沿った断面図である。
【符号の説明】
１ 冷凍筒体 １１ 導管 １２ 導管 ２ 扉 ３ ブロック ３１ 管 ４ ピストン ４１ ピストンロッド ４２ 液圧手段 ５ ロータ ５１ 駆動軸 ５２ 小型電気モータ ６、６′ 注入器 ７、８ シール要素 ９ 噴出口 １０ 混合室

Claims (5)

    (57)【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 アイスクリームの冷凍貯槽（１）と、該
    貯槽（１）の一端を閉止する扉（２）と、該扉（２）に
    接続されたブロック（３）とを備えるとともに、アイス
    クリーム供給導管（１１）によって冷凍貯槽（１）と連
    通してなる該ブロック（３）内部に形成された管（３
    １）と、該管（３１）内で滑動可能なピストン（４）
    と、該管（３１）に沿ってピストン（４）を駆動させる
    手段（４２）と、アイスクリームの風味付けをするため
    に該管（３１）に開口した少なくとも２つのシロップエ
    ッセンス注入器（６）と、アイスクリームとシロップエ
    ッセンスとの混合室（１０）とを備えてなるアイスクリ
    ームシェイクの製造分配装置において、上記シロップエ
    ッセンス注入器（６）を、上記管（３１）周面の上記導
    管（１１）と上記混合室（１０）との間の少なくとも１
    つのシール要素（７）によって区画された領域（６１、
    ６６）に配置し、ピストン（４）がシール要素（７）と
    係合した時は常に該領域（６１、６６）は管（３１）の
    残りの部分から離隔されるようにしたことを特徴とする
    アイスクリームシェイクの製造分配装置。
  2. 【請求項２】 上記注入器（６）は、導管（１１）と混
    合室（１０）との間の領域において、管（３１）の軸方
    向に互いに間隔をおいて設けられた２つのシール要素
    （７）によって区画された領域（６１）に配置されてい
    ることを特徴とする請求項１記載の装置。
  3. 【請求項３】 上記注入器（６）は、導管（１１）と混
    合室（１０）との間に設けられたシール要素（７）の下
    方に配置されていることを特徴とする請求項１記載の装
    置。
  4. 【請求項４】 上記注入器（６）によるシロップエッセ
    ンス注入領域に水を供給する注入器（６′）を備えてな
    る請求項３記載の装置。
  5. 【請求項５】 導管（１１）上方に第２の導管（１２）
    を備えてなる請求項１記載の装置。
JP5308532A 1992-11-27 1993-11-16 アイスクリームシェイクの製造分配装置 Expired - Fee Related JP2772905B2 (ja)

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ITGE920125A IT1257461B (it) 1992-11-27 1992-11-27 Macchina per la fabbricazione e l'erogazione di frappe' di gelato.
IT92A000125 1992-11-27

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EP (1) EP0599140B1 (ja)
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DE (1) DE69307281T2 (ja)
DK (1) DK0599140T3 (ja)
ES (1) ES2095548T3 (ja)
GR (1) GR3022230T3 (ja)
IT (1) IT1257461B (ja)
RU (1) RU2069955C1 (ja)

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