JP2007084127A

JP2007084127A - 飲料供給装置

Info

Publication number: JP2007084127A
Application number: JP2005277018A
Authority: JP
Inventors: Kazuhide Nakajima; 一秀中島
Original assignee: Fuji Electric Retail Systems Co Ltd
Current assignee: Fuji Electric Retail Systems Co Ltd
Priority date: 2005-09-26
Filing date: 2005-09-26
Publication date: 2007-04-05

Abstract

【目的】ビール等の発泡性飲料が通流する飲料冷却管や飲料配管を自動で洗浄可能とし、さらに、冷却水槽に氷を投入することを容易にした飲料供給装置を提供する。
【構成】飲料供給装置１の飲料冷却管１１に洗浄水を通流させて洗浄する洗浄装置２０を冷却水槽５の上方に設け、洗浄装置２０には、冷却水槽５の上端面を開口するヒンジ１７を備え、洗浄装置２０を上昇させると冷却水槽５の上端面を開口し、洗浄装置２０を降下させると冷却水槽５の上端面を閉塞する構成にして、洗浄装置２０を取り外すことなく冷却水槽５に氷を容易に投入することができるようにした。
【選択図】図３

Description

本発明は、飲料供給装置に関し、特に、冷却水槽に貯留した冷却水に浸漬している飲料冷却管を洗浄するための洗浄装置を備えた飲料供給装置に関するものである。

たとえば、飲料を冷却して供給する飲料供給装置には、供給する飲料を冷却するための冷却水槽が設けられている。この冷却水槽には、飲料冷却用の冷却水が貯留され、冷却水には冷却装置の蒸発パイプを浸漬し、この蒸発パイプの周囲に形成させたアイスバンク（氷塊）の溶解熱を利用して冷却水温度を略０℃に保つようにしている。そして、この冷却水にコイル状の金属製パイプからなる飲料冷却管を浸漬し、該飲料冷却管を通流させて冷却した飲料を供給する（例えば、特許文献１参照）。
特開平３−６９５号公報

しかしながら、飲料を連続して供給すると、飲料冷却管を通流する飲料の熱量で冷却水温度が上昇してアイスバンクが急速に溶けだし、さらに冷却水温度が上昇すると、飲料冷却管を通流する飲料を冷やすことができなくなり、供給した飲料が生暖かくなるなどの不具合が生じる虞があり、程良く冷やした飲料を提供することができなくなる。
このようなときには、飲料供給装置の天板を取り外して冷却水槽に氷を投入することにより冷却水温度を下げて、程良く冷やした飲料の販売を続けることができるようにしている。
ところで、発泡性飲料であるビールを供給するビールディスペンサでは、飲料冷却管やビール樽とビールディスペンサを接続する飲料配管に常にビールが満たされ、時間経過に伴い、ビールの酵母菌が管内に附着し、菌が繁殖し、そのまま放置するとビールの味が低下する虞がある。このため、一日の販売（供給）が終わると、飲料配管や飲料冷却管に洗浄水を流して洗浄し、この後、ガスブローして管内に残留する洗浄水を排出していたが、この作業には手間と時間を要していた。

本発明は、上記実情に鑑みてなされたものであり、ビール等の発泡性飲料が通流する飲料冷却管や飲料配管を自動で洗浄可能とし、さらに、冷却水槽に氷を投入することを容易にした飲料供給装置を提供することを目的とする。

上記目的を達成するため、本発明の請求項１に係る飲料供給装置は、貯留している冷却水に蒸発パイプを浸漬させ、その周囲に形成させたアイスバンクの溶解熱を利用して冷却水を冷却する冷却装置を有する冷却水槽の、該冷却水に浸漬させた飲料冷却管を通流させて冷却した飲料を供給する飲料供給装置において、
水源からの洗浄水を前記飲料冷却管に通流させて該管内を洗浄する洗浄手段を備えたことを特徴とする。
また、本発明の請求項２に係る飲料供給装置は、貯留している冷却水に蒸発パイプを浸漬させ、その周囲に形成させたアイスバンクの溶解熱を利用して冷却水を冷却する冷却装置を有する冷却水槽の、該冷却水に浸漬させた飲料冷却管を通流させて冷却した飲料を供給する飲料供給装置の、
前記飲料冷却管に洗浄水を通流させて洗浄する洗浄手段を前記冷却水槽の上方に設け、
前記洗浄手段には、前記冷却水槽の上端面を開口する開口手段を備えたことを特徴とする。

また、本発明の請求項３に係る飲料供給装置は、上述した請求項２において、前記開口手段は、前記洗浄手段の一端を蝶着した蝶番であり、洗浄手段の他端を上昇させると前記冷却水槽の上端面を開口し、洗浄手段の他端を降下させると冷却水槽の上端面を閉塞することを特徴とする。
また、本発明の請求項４に係る飲料供給装置は、上述した請求項２において、前記開口手段は、前記洗浄手段を前記冷却水槽の上端面上を滑動させる滑動手段であることを特徴とする。
また、本発明の請求項５に係る飲料供給装置は、上述した請求項２乃至４の何れかにおいて、前記冷却水槽の上端面には氷投入口を設けていることを特徴とする。

請求項１の発明によれば、水源からの洗浄水を飲料冷却管に通流させて該管内を洗浄する洗浄手段を備えたので、ビール等の発泡性飲料が通流する飲料冷却管や飲料配管を自動で洗浄することができる飲料供給装置を実現することが可能になる。
請求項２の発明によれば、飲料冷却管に洗浄水を通流させて洗浄する洗浄手段を冷却水槽の上方に設け、洗浄手段には、冷却水槽の上端面を開口する開口手段を備えたので、冷却水槽に氷を投入することを容易にした飲料供給装置を実現することができる。

以下に添付図面を参照して、本発明に係る飲料供給装置の好適な実施の形態について詳細に説明する。なお、この実施の形態によりこの発明が限定されるものではない。
図１は、本発明の実施の形態である飲料供給装置の外観を示し、（ａ）は正面図、（ｂ）は側面図、（ｃ）は天面図である。図１に示すように、ビールなどの飲料を冷却して供給する飲料供給装置１の天板２と側板３で構成する外装板内には、側面および底面を断熱壁で構成し、その上端面を開口した略直方体の水槽から成り、冷却水４を貯留する冷却水槽５と、この冷却水４に浸漬した蒸発パイプ６、圧縮機７、凝縮器８、凝縮器８を冷却する送風ファン９などで構成する冷却装置１０が設けられている。蒸発パイプ６は、コイル状に巻回されて冷却水槽５に配設され、冷媒の蒸発熱でその周囲にアイスバンクを形成し、このアイスバンクの溶解熱を利用して冷却水４の温度を略０℃に保つようにしている。さらに、蒸発パイプ６の内側には、ステンレス製の飲料冷却管１１がコイル状に巻回されて冷却水４に浸漬して配置され、この飲料冷却管１１の供給側端部は冷却水槽５から延出されて飲料配管１３に連通する。冷却水槽５上方には冷却水４を撹拌するための撹拌モータ１５が取り付けられ、撹拌モータ１５の回転に伴って撹拌羽根１６が回転し、冷却水４を下方に向けて流動させ、飲料冷却管１１を通過する飲料を効率よく冷やすようにしている。

飲料供給装置１の前面には、冷却水４に浸漬した飲料冷却管１１の注出側端部に連通する飲料注出バルブ１２が取り付けてあり、飲料冷却管１１は炭酸ガスボンベ６０（図２参照）から加圧供給される炭酸ガスの圧力で飲料タンク４０（図２参照）から押し出された飲料を供給するための飲料配管１３に連通している。飲料注出バルブ１２は操作レバー１２ａを揺動操作すると、これに従動する弁機構を開放して、例えば、ビール飲料の場合には飲料冷却管１１を通流して冷やされたビール原料と炭酸ガスボンベ６０から供給された炭酸ガスが注出ノズル１２ｂから注出される。また、飲料注出バルブ１２の下方には、簀の子１４ａを設けたドレン皿１４が取り付けられ、注出ノズル１２ｂから滴下する飲料を受容するとともに、ビールジョッキなどの容器を載置することができる。
天板２には、冷却水槽５に氷を投入するための氷投入口（図示せず）が設けられ、天板２の後方端にはヒンジ（蝶番）１７で洗浄装置（洗浄手段）２０が取り付けられ、洗浄装置２０の前面（飲料注出バルブ１２が取り付けられている側）を押し上げると氷投入口が開口して氷を投入することができる。

図２は、本発明を適用した飲料供給装置の洗浄装置２０の概略構成を示し、第１の開閉弁（ディスペンスヘッド開閉機構用ガス開閉弁）２１、第２の開閉弁（発泡性飲料導出用ガス開閉弁）２２、第３の開閉弁（洗浄水開閉弁）２３と、これらの開閉弁を制御する制御部９０が設けられている。第１の開閉弁２１の流入口はコネクタ２４を介して炭酸ガスボンベ６０のガスレギュレータ６１に接続され、流出口はコネクタ２５を介したガス管路２６がディスペンスヘッド５０のディスペンスヘッド開閉機構５１に接続されている。このディスペンスヘッド開閉機構５１にガス圧が働くとガス導入口５２と注出口４１のガス導入通路を連通させるとともに注出口４１とビール導出口５３のビール導出通路を連通させてビール樽４０からビールを導出可能にし、ディスペンスヘッド開閉機構５１にガス圧が働いていないときはガス導入通路およびビール導出通路ともに遮断してガス導入口５２とビール導出口５３とを直接連通させ、ガス導入口５２から供給された洗浄水や炭酸ガスをビール導出口５３から飲料配管１３へと直通させて管内を洗浄する構造を有している。また、第２の開閉弁２２の流入口はコネクタ２７を介してガスレギュレータ６２に接続され、流出口は逆止弁２８、マニホールド２９と連通し、コネクタ３０を介した洗浄水、ガス共用管路３１がディスペンスヘッド５０のガス導入口５２に接続され、第３の開閉弁２３の流入口はコネクタ３２を介して水道（水源）７０に、流出口は逆止弁３３、マニホールド２９と連通し、ガス導入口５２に接続されている。

ビール樽４０への炭酸ガスの供給および供給された炭酸ガスの圧力で押し出されたビール（飲料）の導出はビール樽４０の注出口４１に接続されたディスペンスヘッド５０を介して注出口４１から行われるが、このディスペンスヘッド５０はワンタッチで注出口４１に着脱が可能であり、これらの構造はいずれも既に知られているものである。ディスペンスヘッド５０の飲料流出口５３には飲料配管１３が接続され、冷却水槽５に貯留する冷却水４に浸漬している飲料冷却管１１に連通し、ビールは飲料冷却管１１を通流するときに冷やされ、飲料注出バルブ１２の操作レバー１２ａを揺動操作すると注出ノズル１２ｂから注出される。
そして、飲料配管１３、飲料冷却管１１、飲料注出バルブ１２を洗浄するには、注出・洗浄スイッチ９１を押すと、信号が制御部９０へ出力され、制御部９０は制御データに基づいて信号を出力する。注出・洗浄ランプ９２を点滅させ、第２の開閉弁２２を閉鎖した後（例えば、０．５秒間経過後）、第１の開閉弁２１を閉鎖して炭酸ガスの供給を停止するとディスペンスヘッド開閉機構５１がガス導入口５２と飲料流出口５３を注出口４１の接続通路から遮断するとともにガス導入口５２と飲料流出口５３とを直接連通させる。その後（例えば、１秒間経過後）、第３の開閉弁２３を開放させて水道７０から供給される洗浄水を第３の開閉弁２３、逆止弁３３、マニホールド２９からコネクタ３０を介して洗浄水、ガス共用管３１からガス導入口５２に供給し、同時に操作レバー１２ａを揺動させて飲料注出バルブ１２を開くと、この供給された洗浄水は飲料流出口５３から飲料配管１３、飲料冷却管１１を流れて管内に残存していたビールを押し出しながらその内部を洗浄して注出ノズル１２ｂから排出される。所定の時間（例えば、２０秒〜６０秒間）経過すると第３の開閉弁２３を閉鎖して、洗浄水による洗浄を終了する。

さらに、第２の開閉弁２２を開放すると、炭酸ガスボンベ６０に貯蔵している炭酸ガスが第２の開閉弁２２、逆止弁２８を通過して、マニホールド２９からコネクタ３０を介して洗浄水、ガス共用管３１からガス導入口５２に供給され、この供給された炭酸ガスが飲料流出口５３から飲料配管１３、飲料冷却管１１、注出ノズル１２ｂの管内に残留している洗浄水をガスブローして排出する。このガスブローを続けた後（例えば、１０秒〜３０秒間）、第２の開閉弁２２を閉鎖してディスペンスヘッド５０への炭酸ガス供給を停止して、飲料配管１３、飲料冷却管１１、飲料注出バルブ１２内の圧力抜きを行う。そして、操作レバー１２ａを戻して飲料注出バルブ１２のバルブを閉鎖するとともに、注出・洗浄ランプ９２を消灯して制御部９０の飲料配管洗浄制御を終了する。
図３は、本発明を適用した飲料供給装置のヒンジ１７を基点として洗浄装置２０を傾け、冷却水槽５の上端面開口から氷を投入可能とした外観図を示している。

このように、飲料供給装置１の飲料冷却管１１に洗浄水を通流させて洗浄する洗浄装置２０を冷却水槽５の上方に設け、洗浄装置２０には、冷却水槽５の上端面を開口するヒンジ（開口手段）１７を備えたので、洗浄装置２０を取り外すことなく冷却水槽５に氷を容易に投入することができる飲料供給装置１を実現することができる。
なお、本発明の実施の形態では、洗浄装置２０の一端にヒンジ１７を設け、洗浄装置２０を上昇させると冷却水槽５の上端面を開口し、洗浄装置２０を降下させると冷却水槽５の上端面を閉塞する構成にして、冷却水槽５に氷を投入するときには洗浄装置２０の一端を持ち上げて氷を投入するようにしているが、この洗浄装置２０を冷却水槽５の上端面上を滑動させる滑動装置（滑動手段）を備え、洗浄装置２０を後方または横方向に移動させて氷を投入するようにしてもよい。このように滑動装置を備えて洗浄装置を後方または横方向に移動させても冷却水槽に氷を投入することを容易にした飲料供給装置を提供することができる。さらに、洗浄装置を分割して、その一部を取り外し可能とするようにしてもよい。このように、洗浄装置の一部を取り外し可能な構造とすることによっても氷を冷却水槽に投入することを容易にすることができる。

本発明の実施の形態に係る飲料供給装置の概略構成を示す。本発明の実施の形態に係る飲料供給装置の洗浄装置の概略構成を示す。図１の冷却水槽の上端面開口から氷を投入可能とした図である。

符号の説明

１飲料供給装置
２天板
３側板
４冷却水
５冷却水槽
６蒸発パイプ
７圧縮機
８凝縮器
９送風ファン
１０冷却装置
１１飲料冷却管
１２飲料注出バルブ
２０洗浄装置
４０ビール樽
５０ディスペンスヘッド
６０炭酸ガスボンベ
９０制御部

Claims

貯留している冷却水に蒸発パイプを浸漬させ、その周囲に形成させたアイスバンクの溶解熱を利用して冷却水を冷却する冷却装置を有する冷却水槽の、該冷却水に浸漬させた飲料冷却管を通流させて冷却した飲料を供給する飲料供給装置において、
水源からの洗浄水を前記飲料冷却管に通流させて該管内を洗浄する洗浄手段を備えたことを特徴とする飲料供給装置。
貯留している冷却水に蒸発パイプを浸漬させ、その周囲に形成させたアイスバンクの溶解熱を利用して冷却水を冷却する冷却装置を有する冷却水槽の、該冷却水に浸漬させた飲料冷却管を通流させて冷却した飲料を供給する飲料供給装置の、
前記飲料冷却管に洗浄水を通流させて洗浄する洗浄手段を前記冷却水槽の上方に設け、
前記洗浄手段には、前記冷却水槽の上端面を開口する開口手段を備えたことを特徴とする飲料供給装置。
前記開口手段は、前記洗浄手段の一端を蝶着した蝶番であり、洗浄手段の他端を上昇させると前記冷却水槽の上端面を開口し、洗浄手段の他端を降下させると冷却水槽の上端面を閉塞することを特徴とする請求項２に記載の飲料供給装置。
前記開口手段は、前記洗浄手段を前記冷却水槽の上端面上を滑動させる滑動手段であることを特徴とする請求項２に記載の飲料供給装置。
前記冷却水槽の上端面には氷投入口を設けていることを特徴とする請求項２乃至４の何れかに記載の飲料供給装置。