JP2001231495A - 好酸球集積抑制作用を有する食品 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】食品を原料とした副作用の無い、好酸球集積抑
制作用のあるものを提供する。 【解決手段】乳酸菌の細胞壁を破砕処理したものを用い
ることにより好酸球の集積を防止することができる。こ
の乳酸菌細胞壁破砕処理物は、副作用も無く、粉体とす
ることができるため、それ単独ではなく、既存の食品に
混ぜ込むこともできる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明が属する技術分野】本発明は、乳酸菌の細胞壁を
破壊した物質を主成分とした、好酸球集積抑制作用を有
する食品に関する物である。

【０００２】

【従来の技術】好酸球は正常な人の血液中に約2〜5%含
まれている白血球全体量に対して割合の少ない白血球で
あるが、アレルギー性疾患の炎症に大きく関わっている
ことが知られている。アレルギー抗原によって引き起こ
される炎症部位に集まる白血球を分類してみると、好酸
球の割合が高い。好酸球はサイトカインやある種のT細
胞によって活性化され、血管の隙間をくぐり抜けて気管
などの粘膜部位まで移動して新たな炎症を引き起こす。
１型アレルギーでは抗原に暴露してから数分でアレルギ
ー反応が起きた後、数時間〜十数時間で再び炎症反応が
起こるときに好酸球が炎症場所に多く存在している。よ
って、好酸球が慢性的なアレルギー性炎症を引き起こし
ているということは各種の研究で報告されている。

【０００３】現在、アレルギーの治療薬として古くから
用いられているヒスタミン加ヒトγ-グロブリンの作用
機序の一端として好酸球集積抑制作用が報告されてい
る。また、アレルギー疾患に高頻度で用いられるステロ
イド剤にも、好酸球を減少させる働きがあることが知ら
れている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】アレルゲンが体内に進
入したとしても、炎症を引き起こす好酸球の反応部位へ
の集積を抑制する事によって、アレルギー反応は軽減さ
せることができると考えられる。しかし、薬剤に頼ると
副作用の心配がつきまとう。そのため、毎日の食事の中
で好酸球の集積を阻止しようとするものである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】乳酸菌には多種多様な効
果が報告されている。特にエンテロコッカス属に属する
乳酸菌は、免疫増強作用があることが多数報告されてい
る。そして、この菌体の細胞壁を酵素で分解することに
よって抗アレルギー作用が強化されることがACAの実験
系で報告されている（特開平１１−１２４３３６号）。
そこで、ブタクサ抗原によりマウス腹腔内に１型アレル
ギー性の炎症反応（腹腔炎）を誘発し、好酸球の集積を
引き起こすアレルギーモデル動物に、あらかじめ細胞壁
を破砕した乳酸菌を経口投与で与えておいたところ、好
酸球の集積が有意に抑制されたことにより、本発明を完
成した。

【０００６】本発明に用いられる乳酸菌の細胞壁破砕処
理物を投与した動物の腹腔内白血球の総数、各種白血球
の分類区分を測定したところ、総白血球数にほとんど差
がなく、好酸球量のみを減らしていることがわかった。
よって、本発明品は総白血球減少により、好酸球量を減
少させるという免疫抑制的な作用を持つのではなく、好
酸球の集積だけを何らかの形で押さえていることがいえ
る。

【０００７】

【発明の実施の形態】本発明に用いる乳酸菌の細胞壁破
砕方法として、酵素処理または超音波などの物理的破砕
のいずれか、もしくは複合でおこなうことができる。使
用する酵素としてはアクチナーゼ、ザイモリアーゼ、キ
タラーゼ、リゾチーム、ムタノリシン、アクロモペプチ
ターゼ等、細菌類を溶菌するために普遍的に用いられて
いるものであれば種類を問わず、１種類以上の酵素を混
合して用いることも可能である。乳酸菌を破砕して細胞
質の中身を完全に外に出すのが目的である。

【０００８】この発明に使用する乳酸菌は、食品中もし
くは、健常人の糞便から分離した菌株であるので、副作
用の危険性はない。

【０００９】この菌体の処理物を製剤するにはデンプ
ン、乳糖、大豆蛋白等の担体、賦形剤、結合剤、崩壊
剤、滑沢剤、安定剤、および矯味矯具剤等の添加物を用
いて周知の方法で錠剤や顆粒剤に製剤される。

【００１０】使用量は、症状、年齢等により異なるが、
有効成分として１日0.002〜0.1g/kg体重を通常成人に対
して１日１回又は数回に分けて投与することができる。

【００１１】

【実施例】実施例１．エンテロコッカス・フェカリス
（Enterococcus faecalis）ＮＦ−１０１１（微工研菌
寄第１２５６４号）、を以下に示す組成のロゴサ液体培
地に接種し（菌数：１０6個／ｍｌ）、３７℃で１０〜
１６時間培養し、生菌数約１０9個／ｍｌの培養液を得
た。得られた培養液を１２,０００ｒｐｍで２０分間遠
心分離して集菌し、蒸留水で２回洗浄して菌体を得た。
この菌体を蒸留水で懸濁し、ムタノリシンを終濃度３０
μｇ/ｍｌ量添加し、３７℃で４時間処理後、110℃・15
分で加熱処理した後、凍結乾燥法で乾燥処理して乾燥処
理菌体標品を得た。

【００１２】ロゴサ液体培地の組成を示す。 トリプチケース １０ｇ 酵母エキス ５ｇ トリプトース ３ｇ リン酸一カリウム ３ｇ リン酸二カリウム ３ｇ クエン酸三アンモニウム ２ｇ ツイーン８０（界面活性剤） １ｇ グルコース ２０ｇ システイン塩酸塩 ０．２ｇ 塩類溶液（１のとおり） ５ｍｌ 蒸留水 １０００ｍｌ （ｐＨ７．０に調整、１２１℃で１５分間加熱滅菌） （１）塩類溶液：ＭｇＳＯ4・７Ｈ2Ｏ １１．５ｇ ＦｅＳＯ4・７Ｈ2Ｏ ０．６８ｇ ＭｎＳＯ4・２Ｈ2Ｏ ２．４ｇ 蒸留水 １００ｍｌ

【００１３】実施例２．超音波処理をした菌体標品の作
成法 エンテロコッカス・フェカリス(Enterococcus faecali
s)ATCC19433T、エンテロコッカス・フェシウム(Enteroc
occus faecium)ATCC19434T、ラクトバチルス・カゼイ(L
actobacillus casei)ATCC393、ラクトバチルス・ブレビ
ス(Lactobacillus brevis)JCM1059T、ビフィドバクテリ
ウム・ロンガム(Bifidobacterium longum)JCM1217Tの各
菌体をMRS培地(Difco)で２４時間培養した。培養終了
後、遠心分離（12,000×g、２０分間）して集菌し、蒸
留水で２回洗浄してそれぞれの菌体を得た。これらの菌
体を生理的食塩水（0.85%食塩水）に懸濁または溶解し
た。この菌液を超音波破砕装置（クボタ製201M型）で、
周波数9KHz、低温（５〜７℃）にて５０分間処理して細
胞壁を破砕し、乾燥して各々の乾燥処理菌体を得た。

【００１４】実施例３．マウス腹膜炎モデルによる好酸
球集積抑制試験 ４週齢の雌性BALB/C系マウス（日本SLC）を１週間の予
備飼育後７群に分け、一群（対照群）を10倍希釈のブタ
クサ抗原（鳥居薬品）を実験０日目、７日目、１４日目
と、飼育期間２１日中３回皮下投与して感作を高めた。
２１日目にブタクサ抗原を腹腔内投与して惹起を促し、
その後PBSで腹腔内洗浄して得られた白血球の総数及び
好酸球数を測定した。乳酸菌細胞壁破砕物はそれぞれPB
Sに懸濁し、飼育期間中連日胃ゾンデにて各々60mg/マウ
ス量を投与した。惹起、感作は対照群と同じように行っ
た。

【００１５】マウス腹腔内の総白血球数を図１に示す。
どの群も腹腔内に出現する総白血球量には大差がないこ
とがわかる。

【００１６】マウス腹腔内の好酸球数を図２に示す。菌
体を連日経口投与するだけで好酸球数は低下し、アレル
ギー反応を抑制していることがわかる。

【００１７】また、実験期間中どの群も特筆した体重減
少はなく、副作用と思われる異常も見いだされなかっ
た。

【００１８】

【発明の効果】本結果より、乳酸菌細胞壁破砕処理物を
主成分とした食品は、好酸球の集積を妨げることにより
アレルギー症状を予防する効果があり、かつ、副作用は
見られないことより、安心して長期間飲用することがで
きる。また、乳酸菌細胞壁破砕処理物は、物質的に安定
で、粉状の形態をしているため、いろいろな食品に添加
することができる。

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【手続補正書】

【提出日】平成１２年３月１０日（２０００．３．１
０）

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】図面の簡単な説明

【補正方法】変更

【補正内容】

【図面の簡単な説明】

【図１】総白血球数 腹腔内に浸出した白血球数を１ｍｌあたりの個数で示し
た。対照群は生理食塩水のみを連日経口投与し、〜
はそれぞれの乳酸菌標品を６０ｍｇ／匹経口投与した。
対照群と比較して、各群とも明らかな差は認められなか
った。縦軸は腹腔内に浸出した白血球数ｃｅｌｌｓ／ｍ
ｌを、横軸は対照群および各乳酸菌群を示している。

【図２】好酸球数 腹腔内に浸出した好酸球数を１ｍｌあたりの個数で示し
た。対照群と比較して各乳酸菌投与群は低い値を示し、
特に、、及びの乳酸菌は有意な差が認められ
た。縦軸は腹腔内に浸出した好酸球数ｃｅｌｌｓ／ｍｌ
を、横軸は対照群および各乳酸菌群を示している。

【符号の説明】 ＊；ｐ＜０．０５、＊＊；ｐ＜０．０１ ｖｓ 対照群 ；エンテロコッカス・フェカリス ＮＦ−１０１１ ；エンテロコッカス・フェカリス ＡＴＣＣ１９４３
３Ｔ ；エンテロコッカス・フェシウム ＡＴＣＣ１９４３
４Ｔ ；ラクトバチルス・カゼイ ＡＴＣＣ３９３ ；ラクトバチルス・ブレビス ＪＣＭ１０５９Ｔ ；ビフィドバクテリウム・ロンガム ＪＣＭ１２１７
Ｔ

【手続補正２】

【補正対象書類名】図面

【補正対象項目名】全図

【補正方法】変更

【補正内容】

【図１】

【図２】

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ａ６１Ｐ 37/08 Ａ６１Ｐ 37/08 (Ｃ１２Ｎ 1/06 (Ｃ１２Ｎ 1/06 Ｃ１２Ｒ 1:01） Ｃ１２Ｒ 1:01） (Ｃ１２Ｎ 1/20 (Ｃ１２Ｎ 1/20 Ｅ Ｃ１２Ｒ 1:01） Ｃ１２Ｒ 1:01） Ｆターム(参考） 4B018 LE03 MD86 ME07 MF04 MF06 MF12 MF13 MF14 4B065 AA01X AC16 BA22 BB01 BD01 BD08 BD11 BD15 BD44 BD46 CA41 CA44 4C087 AA01 AA02 BC55 BC56 BC62 MA52 NA14 ZB08 ZB13

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項1】乳酸菌の細胞壁を破壊した物質を主原料と
   した、好酸球集積抑制作用を有する食品
2. 【請求項2】乳酸菌の細胞壁破壊方法が酵素処理もしく
   は超音波等の物理的破壊処理のいずれかもしくは両方で
   ある請求項1記載の好酸球集積抑制作用を有する食品