La présente invention concerne une machine permettant d'obtenir par découpage de plaques de matière molle, des bandes ou des lanières de largeur uniforme. L'invention vise plus particuIiere- ment l'obtention des bandes de bardage pour la préparation des rôtis ou des pâtés à partir de panneaux de gras situés entre la couenne et les muscles des porcs. The present invention relates to a machine making it possible to obtain, by cutting sheets of soft material, strips or strips of uniform width. The invention relates more particularly to obtaining siding strips for the preparation of roasts or pâtés from fat panels situated between the rind and the muscles of the pigs.
Ces panneaux obtenus au courus des opérations de dépeçage effectuées dans les centres d'abattage sont ensuite réduits en épaisseur à la suite de passages successifs dans une machine munie d'une lame opérant parallèlement à l'épiderme. Les panneaux sont ensuite détaillés selon des bandes de quelques centimètres de large par découpage d'une façon manuelle, ces bandes étant fournies en l'état aux détaillants obligeant ces dernièrs à réaliser eux-mêmes à l'aide d'un couteau les lanières destinées à barder les rotis ou les pâtés. Cette opération est longue et délicate compte-tenu de la difficulté d'obtenir une régularité de largeur des lanières, celle-ci étant généralement de l'ordre de quelques millimètres. These panels obtained during the butchering operations carried out in the slaughtering centers are then reduced in thickness following successive passages in a machine provided with a blade operating parallel to the epidermis. The panels are then detailed in strips a few centimeters wide by cutting in a manual manner, these strips being supplied as is to retailers, obliging them to make the strips themselves using a knife. cover the rotis or pâtés. This operation is long and delicate taking into account the difficulty of obtaining a regularity of width of the strips, this being generally of the order of a few millimeters.
La machine, suivant.l'invention, permet de réaliser mécaniquement d'une façon rapide et en toute sécurité le découpage d'un panneau de matière molle, telle que le gras de viande, en bandes de faible largeur ou lanières selon une parfaite régularité dimensionnelle de cette largeur. The machine, according to the invention, makes it possible to mechanically quickly and safely cut a panel of soft material, such as meat fat, into narrow strips or strips according to perfect regularity. dimensional width.
La machine, objet de l'invention, est constituée d'un socle sur lequel sont groupés l'ensemble des outils de coupe et de leurs organes d'entrainement, ainsi que les organes de guidage en translation d'une table de travail, la dite translation pouvant être soit manuelle, soit motorisée. Les outils de coupe sont constitués d'un ensemble de disques coupeurs calés à intervalles réguliers sur un arbre d'entrainement en rotation horizontal en liaison avec un moto-réducteur. Les disques coupeurs sont logés sous un carter de sécurité. Leur épaisseur s inscrit en partie basse du disque dans l'intervalle séparant les profilés plats disposés parallèlement pour constituer le plan de pose de la table de travail.Chacun de ces plats comporte ùn piton d'accrochage, l'ensemble des pitons disposés en ligne transversale par rapport au déplacement de la table constituant une herse permettant l'accrochage de la matière à découper et son maintien au cours de son passage sous la batterie de disques coupeurs. Cet accrochage s'effectue en toute sécurité o l'aide d'une traverse dont le basculement permet sous la pression qu'elle exerce sur la matière de faire pénétrer les protons dons la dite matière. The machine, object of the invention, consists of a base on which are grouped all the cutting tools and their drive members, as well as the guiding members in translation of a work table, the said translation can be either manual or motorized. The cutting tools consist of a set of cutting discs fixed at regular intervals on a drive shaft in horizontal rotation in connection with a gear motor. The cutting discs are housed under a safety casing. Their thickness is registered in the lower part of the disc in the interval separating the flat profiles arranged in parallel to constitute the plane of installation of the work table. transverse to the movement of the table constituting a harrow allowing the attachment of the material to be cut and its maintenance during its passage under the battery of cutting discs. This attachment is carried out in complete safety using a crosspiece whose tilting allows the pressure it exerts on the material to penetrate the protons don said material.
Les dessins annexés illustrent, à titre d'exemple, un mode de réalisation d'une machine conforme à la présente invention, et destinee b réaliser des lanières dé bardage de rotis ou de patés. The accompanying drawings illustrate, by way of example, an embodiment of a machine in accordance with the present invention, and intended to make strips for siding rotis or patés.
Ceux-ci représentent - en figure 1, une vue en élévation coupe de la machine, - en figure 2, une vue de dessus correspondant à la figure 1.These represent - in Figure 1, a sectional elevation view of the machine, - in Figure 2, a top view corresponding to Figure 1.
Telle que représentée, la machine se compose d'un socle 1, formé d'une ploque support reposant sur quatre appuis 2 de hauteur réglable dw type vis vérin, sur lequel socle sont fixées deux glissières 3, realisées en un matériau auto-lubrifiant tel que par exemple je téflon ou le nylon technyl, les dites glissières étant destinées a assurer le guidage en translation d'une table mobile 4.Cette table est réalisée selon un cadre constitué de profilés cornières longitudinaux 4a et transversaux 4b ; sur chacun des profilés transversaux reposent les extrémités d'un certain nombre de profilés plats 4c disposés parallèlement aux profilés longitudinaux 4a du cadre selon un intervalle régulier laissant subsister entre les profilés 4a et 4c et entre les profilés 4c un espace 4d, lesquels profilés plats constituent le plan de pose sur lequel est placé le panneau de matière molle à découper, quartier de gras dans l'exemple choisi. Sur chacun des profilés plats 4c ainsi que sur chacun des profilés longitudinaux 4a, et à proximité de l'une de leurs extrémités est implanté verticalement un piton 5, l'ensemble des pitons étant ainsi alignés selon une ligne transversale perpendiculaire au déplacement de la table à la manière d'une herse.Sur le socle 1 est également monté un moto-réducteur électrique 6 dont l'arbre de sortie disposé trans versaleoent par rapport au déplacement de la table, porte, calés à des intervalles réguliers correspondant à l'écartement des espa *s 4d, des disques coupeurs 7, lesquels pénètrent selon une certaine profondeur dans les dits espaces de la table. Un carter de sécurité 8 récouvre l'ensemble des disques coupeurs. Sur l'une des parois transversales de ce carter est montée basculante autour d'axes horizontaux une traverse 9 munie d'un levier de commande manuelle 10 et assujettie à un ressort de rappel 11.La plaque de gras e dscouper est déposée sur la table de façon à ce que son extrémité se situe approximativement à l'aplomb de la paroi transversale du carter portant la traverse basculante 9 ; la manoeuvre du levier 10 vers le bas met la dite traverse en contact avec la matière et la pression exercée sur celle-ci provoque la pénétration des pitons dans son épaisseur, réalisant ainsi un ancrage parfait, sans risque de blessures pour l'opérateur. apyres relevage du levier de commande de la traverse, il est procéder a la manoeuvre en translation de la table mobile 4 à l'aide d'une poignée 12 placée à l'extrémité de celle-ci.La rotation des disques coupeurs assure leur pénétration dans la matière au fur et à mesure du passage de celle-ci à l'aplomb des disques ; la mise en rotation et l'arrêt de ceux-ci peuvent être commandés à l'aide de micro-rupteurs placés sur la table ou sur le socle. La partie supérieure du carter 8 est équipée d'une trappe 13 donnant accès à la batterie de disques coupeurs afin de procéder par exemple à leur affutage, l'outil utilisé pour cette opération pouvant s'appuyer sur les bords de l'ouverture de la trappe. Dans exemple décrit, la machine doit être la plus compacte possible et ne présenter aucun risque d'oxydation compte-tenu des exigences d'hygiène alimentaire. As shown, the machine consists of a base 1, formed by a support plate resting on four supports 2 of adjustable height dw type screw jack, on which base are fixed two slides 3, made of a self-lubricating material such that for example I teflon or technyl nylon, the said slides being intended to ensure the guiding in translation of a movable table 4. This table is produced according to a frame made up of longitudinal angle sections 4a and transverse 4b; on each of the transverse profiles rest the ends of a certain number of flat profiles 4c arranged parallel to the longitudinal profiles 4a of the frame at a regular interval leaving between the profiles 4a and 4c and between the profiles 4c a space 4d, which flat profiles constitute the installation plan on which the panel of soft material to be cut is placed, quarter of bold in the example chosen. On each of the flat sections 4c as well as on each of the longitudinal sections 4a, and close to one of their ends is a vertically located stud 5, the set of studs thus being aligned along a transverse line perpendicular to the movement of the table in the manner of a harrow. On the base 1 is also mounted an electric geared motor 6 whose output shaft disposed trans versaleoent relative to the movement of the table, door, wedged at regular intervals corresponding to the spacing spacers 4d, cutting discs 7, which penetrate at a certain depth into the said spaces of the table. A safety casing 8 covers all of the cutting discs. On one of the transverse walls of this casing is pivotally mounted around horizontal axes a cross member 9 provided with a manual control lever 10 and subject to a return spring 11. The grease and cut plate is placed on the table so that its end is located approximately perpendicular to the transverse wall of the casing carrying the tilting cross member 9; the operation of the lever 10 downwards puts said crosspiece in contact with the material and the pressure exerted on it causes the penetration of the pitons in its thickness, thus achieving perfect anchoring, without risk of injury to the operator. apyres raising the crossbar control lever, it is to proceed in the translational maneuver of the movable table 4 using a handle 12 placed at the end thereof. The rotation of the cutting discs ensures their penetration in the material as it passes over the discs; the rotation and stopping of these can be controlled using micro-switches placed on the table or on the base. The upper part of the casing 8 is equipped with a hatch 13 giving access to the battery of cutting discs in order to proceed for example to their sharpening, the tool used for this operation being able to rest on the edges of the opening of the hatch. In the example described, the machine must be as compact as possible and present no risk of oxidation taking into account food hygiene requirements.
L'invention ne se limite pas au mode de réalisation spécialement décrit : elle couvre toutes les variantes possibles à condition que celles-ci ne soient pas en contradiction avec l'objet de chacune des revendications annexées à la présente description. The invention is not limited to the embodiment specially described: it covers all the possible variants provided that these are not in contradiction with the subject of each of the claims annexed to this description.
La machine, objet de l'invention, peut être utilisée pour le découpage en bandes ou lanières de toute matière molle, telle que viande, cuir gras, caoutchouc, matière plastique, pâtes alimentaires, patissières ou autres. The machine, object of the invention, can be used for cutting into strips or strips of any soft material, such as meat, oily leather, rubber, plastic, pasta, pastries or others.