DE2605682A1

DE2605682A1 - CUTTING MACHINE FOR VEGETABLES, IN PARTICULAR POTATOES

Info

Publication number: DE2605682A1
Application number: DE19762605682
Authority: DE
Inventors: James Chambos
Original assignee: Individual
Current assignee: Olga S Kitchen Inc Southfield Mich Us
Priority date: 1974-12-16
Filing date: 1976-02-13
Publication date: 1977-08-18
Also published as: GB1491518A

Description

Schneidemaschine für Gemüse, insbesondere KartoffelnCutting machine for vegetables, especially potatoes

Die Erfindung bezieht sich auf Kartoffelschneidimaschinen und insbesondere auf Maschinen zum Schneiden fortlaufender, schraubenförmiger Kartoffelstreifen als Vorbereitung zum Tauchbraten der Kartoffelstreifen, wobei solche Maschinen im Gaststättenbetrieb besonders brauchbar sind.The invention relates to potato slicers and more particularly on machines for cutting continuous, helical potato strips as Preparation for immersion frying the potato strips, such machines in the restaurant business are particularly useful.

Eine Maschine dieser allgemeinen Art ist in der USA Patentschrift 2 508 868 beschrieben. Nach dieser Patentschrift wird die Kartoffel oder anderes Gemüse am Ende einer mit Schraubengewinde versehenen Welle angebracht, welche gegen ein feststehendes Schneidwerkzeug geschraubt wird. Die Patentschrift 2 715 927 beschreibt eine Gemüseschnitzelmaschine mit einer Schneidanordnung, welche derjenigen der vorliegenden Anordnung etwas ähnlich ist, doch bei der Maschine der USA Patentschrift 2 715 927 wird das Gemüse feststehend-gehalten und das Schneidwerkzeug rotiert, wobei die Rotationsachse des Schneidwerkzeugs im Abstand zu der einen Seite des Gemüses steht.A machine of this general type is in the United States patent specification 2,508,868. According to this patent specification, the potato or other Vegetables attached to the end of a screw-threaded shaft, which against a fixed cutting tool is screwed. Patent specification 2,715,927 describes discloses a vegetable slicer having a cutting assembly similar to that of the present invention Arrangement is somewhat similar, but on the U.S. Patent No. 2,715,927 machine the vegetables are held stationary and the cutting tool rotates, whereby the The axis of rotation of the cutting tool is at a distance from one side of the vegetable.

Die erfindungsgemäße Maschine ist eine Variation einer Kartoffelschneidaaachine, welche der in der anhängigen USA Patentanmeldung 348 942 ähnlich ist. Der Erfinder der hier beschriebenen Maschine ist ein Miterfinder dieser abhängigen USA Patentanmeldung 348 942.The machine according to the invention is a variation of a potato cutting aachine, which is similar to that in pending U.S. Patent Application 348,942. The inventor the machine described herein is a co-inventor of this pending United States patent application 348 942.

Bei der erfindungsgemäßen Maschine ist ein Wagen zum Längsbewegen gegen ein stationäres Schneidwerkzeug gehaltert. Der Wagen weist einen elektrischen Antriebsmotor auf, dessen Achse parallel zur Bewegungsrichtung des Wagens auf die Schneidklingen zu gelagert ist. Der Wagen mit dem Antriebsmotor und einem Spannfutter bzw. einer Klemme, welche vom Motor getragen wird, ist von Hand auf den Schneidemechanismus zu frei bewegbar, um das Ende einer Kartoffel einem solchen Schneidemecjianismus darzubieten zwecks Einschneiden der Kartoffel längs konzentrischer, vertikaler Linien, und dann fortlaufenden Abschnitzelnsder eingeschnittenen Teile unter Bildung schraubenförmiqet Kartoffelstreifen, welche zum Tauchbraten geeignet sind.In the machine according to the invention there is a carriage for longitudinal movement supported against a stationary cutting tool. The car has an electric Drive motor on, the axis of which is parallel to the direction of movement of the carriage on the Cutting blades is stored too. The carriage with the drive motor and a chuck or a clamp carried by the motor is hand on the cutting mechanism too freely movable to the end of a potato to such a cutting mecjianism present for the purpose of cutting the potato along concentric, vertical lines, and then continuously shredding the incised portions to form helical shapes Potato strips, which are suitable for dip frying.

Bei der erfindungsgemäßen Maschine weist eine sich horizontal erstreckende Basis eine aufrechtstehende Einrichtung auf, welche an dem einen Ende der Basis befestigt ist und zur Halterung des Schneidelementes oberhalb der Basis dient. Die Basis besitzt Einrichtungen, welche sich längs ihrer gegenüberliegenden Seitenkanten nach aufwärts erstrecken und Längsführungen für den Wagen bilden, welchletzterer den Antriebsmotor und die an der Kartoffel angreifende Klemme trägt, wodurch der Wagen längs der Basis in Richtung der Achse des Antriebsmotors zum Schneidwerkzeug hin bzw. von ihm fort bewegbar ist.In the machine according to the invention has a horizontally extending Base an upright device on one end of the base is attached and is used to hold the cutting element above the base. the Base has facilities which extend along their opposite side edges extend upwards and form longitudinal guides for the carriage, which latter carries the drive motor and the clamp engaging the potato, whereby the Carriage along the base in the direction of the axis of the drive motor to the cutting tool can be moved towards and away from it.

Die Erfindung beinhaltet eine Maschine zum Schneiden von Kartoffeln in einer Anzahl schraubenförmiger Streifen, wobei die Kartoffel gedreht und gegen ein Schneidwerkzeug bewegt wird, welches eine Reihe parallel einschneidender Messer aufweist, die auf die Kartoffel zu vorspringen und sich längs einer radialen Linie in bezug auf die Drehachse der Kartoffel erstrecken. Eine Schnitzelklinge, welche sich in gleicher Weise radial erstreckt, ist im rechten Winkel zur Drehachse der Kartoffel angeordnet, um die eingeschnittenen Teile fortlaufend abzuschnitzeln. Ein Wagen weist einen Antriebsmotor auf, welcher auf dem Wagen angebracht ist, und der Antriebsmotor besitzt eine angetriebene Welle, welche in einem an der Kartoffel angreifenden nd die Kartoffel halternden Element endet, wobei dieses Element Kacheln bzw. Zacken zum Angreifen an der Kartoffel aufweist, um die Kartoffel zu haltern und ihre Drehung mit der Welle zu veranlassen.The invention includes a machine for cutting potatoes in a number of helical strips, with the potato turned and against a cutting tool is moved, which is a series of parallel cutting knives which protrudes towards the potato and extends along a radial line with respect to the axis of rotation of the potato. A Schnitzelblade, which one extends radially in the same way, is at right angles to the axis of rotation Potato arranged to continuously chop the incised parts. A carriage has a drive motor mounted on the carriage, and the drive motor has a driven shaft which is in one on the potato attacking nd the potato-holding element ends, this element being tiles or has prongs for engaging the potato in order to hold the potato and cause it to rotate with the shaft.

Die Maschine besitzt eine Basis, an welche das Schneidwerkzeug angegliedert ist und die Basis weist an ihren gegenüberliegenden Seiten Längs führungen auf, in denen der Wagen zur freien Längsbewegung auf das Schneidwerkzeug zu bzw. von ihm fort in einer Richtung parallel zur Drehachse der Kartoffel geführt wird.The machine has a base to which the cutting tool is attached is and the base has longitudinal guides on their opposite sides, in which the carriage for free longitudinal movement to and from the cutting tool it is guided away in a direction parallel to the axis of rotation of the potato.

Fig. 1 ist eine allgemeine Seitenansicht einer Ausführungsform der erfindungsgemäßen Kartoffelschneidemaschine; Fig. 2 ist eine Draufsicht auf diese Maschine; Fig. 3 ist eine Querschnittsansicht mit Schnitt allgemein auf Linie 3-3 von Fig. 1; Fig. 4 ist eine Querschnittsansicht mit Schnitt auf Linie 4-4 von Fig. 1; Fig. 5 ist eine der Fig. 4 ähnliche Bruchstückansicht, welche eine modifizierte Wagenführung zeigt; und Fig. 6 ist eine der Fig. 4 ähnliche Bruchstückansicht, welche eine weitere modifizierte Wagenführung zeigt.FIG. 1 is a general side view of an embodiment of FIG potato cutting machine according to the invention; Fig. 2 is a plan view of the same Machine; Figure 3 is a cross-sectional view taken generally on line 3-3 of Fig. 1; Fig. 4 is a cross-sectional view taken on line 4-4 of Fig. 1; Fig. 5 is a fragmentary view similar to Fig. 4, showing a modified one Carriage guide shows; and FIG. 6 is a fragmentary view similar to FIG. 4, which shows shows another modified carriage guide.

Bei der in den Fig. 1 bis 4 der Zeichnung veranschaulichten Aufführungsform der erfindungsgemäßen Maschine bezeichnet die Bezugszahl 10 eine sich horizontal erstreckende Basis, welche längs ihrer gegenüberliegenden Seitenkanten mit im allgemeinen aufrechtstehenden Längsbördelungen 11 und 12 ausgestattet ist.In the embodiment illustrated in FIGS. 1 to 4 of the drawings of the machine according to the invention, the reference number 10 denotes a horizontal extending base, which along its opposite side edges with generally upright longitudinal flanges 11 and 12 is equipped.

Die Bördelungen 11 und 12 sind mit Kanälen 13 und 14 ausgestattet, welche eine Führungshalterung für einen Wagen 15 bilden.The flanges 11 and 12 are equipped with channels 13 and 14, which form a guide bracket for a carriage 15.

Der Wagen 15 wird zur freien Längsbewegung mittels längs im Abstand voneinander befindlicher Paare von Rollen 16 gehaltert, welche an gegenüberliegenden Seiten des Wagens angebracht sind und in den Kanälen 13 und 14 laufen. Eine Krafteinheit, welche auf dem Wagen 15 angebracht ist, besitzt einen Antriebsmotor 20 und eine Kartoffelgreif- und Halterungseinrichtung 21, welche sich auf einer Längsachse parallel zur Bewegungsrichtung des Wagens 15 dreht.The carriage 15 is for free longitudinal movement by means of longitudinally spaced of each other located pairs of rollers 16 supported, which on opposite Sides of the carriage are attached and run in channels 13 and 14. A unit of strength which is mounted on the carriage 15, has a drive motor 20 and a Potato gripping and holding device 21, which is parallel on a longitudinal axis to the direction of movement of the carriage 15 rotates.

Im vorliegenden Fall enthält das Motorgehäuse ein Reduktionsgetriebe zwischen der Motorwelle und der Ausgangswelle 22 und besitzt einen seitlich vorspringenden Handgriff 24 sowie einen Auslöseschalter 25. So kann eine Betätigungsperson nach dem Aufsetzen einer Kartoffel auf die Kartoffelgreifeinrichtung 21 den Wagen 15 bequem nach rechts bewegen (bezogen auf die Fig. 1 und 2), d.h. auf den Schneidemechanismus zu, welcher hier beschrieben werden soll, wobei die Rechtsbewegung durch bloßes Erfassen des Handgriffes 24 erfolgt, und wenn die Kartoffel den Schneidemechanismus erreicht, wird Drehung veranlaßt, indem man den Auslöseschalter 25 niederdrückt.In the present case, the motor housing contains a reduction gear between the motor shaft and the output shaft 22 and has a laterally protruding handle 24 and a trigger switch 25. So can a Operating person after placing a potato on the potato gripping device 21 conveniently move the carriage 15 to the right (with reference to Figures 1 and 2), i. towards the cutting mechanism to be described here, the Movement to the right is done by merely grasping the handle 24, and when the potato When reaching the cutting mechanism, rotation is caused by pressing the trigger switch 25 depresses.

Der Schneidemechanismus wird von einer halbkreisförmigen Platte 28 getragen, welche auf die Innenseite einer Endwandung 29 aufgeschraubt ist, wobei die Wandung 29 sich von der Basis 10 nach aufwärts erstreckt. Die Schneideelemente sind der in der USA Patentschrift 2 715 927 gezeigten Anordnung insoweit ähnlich, als sie eine Reihe paralleler Schneidwerkzeuge schaffen, welche in Fig. 3 allgemein mit der Bezugszahl 30 bezeichnet sind, wobei diese Schneidwerkzeuge in die Fläche der Kartoffel längs konzentrischer, kreisförmiger Linien einschneiden, worauf ein aus einer Klinge 31 bestehendes Schnitzelwerkzeug folgt, welches den eingeschnittenen Teil der Kartoffel abschnitzelt, wenn die Kartoffel in den Fig. 1 und 2 nach rechts vorwärtsschreitet.The cutting mechanism is supported by a semicircular plate 28 carried, which is screwed onto the inside of an end wall 29, wherein the wall 29 extends upward from the base 10. The cutting elements are similar to the arrangement shown in US Pat. No. 2,715,927 in that as they create a series of parallel cutting tools, shown generally in FIG denoted by the reference numeral 30, these cutting tools in the surface cut into the potato along concentric, circular lines, whereupon a A cutting tool consisting of a blade 31 follows, which follows the incised Part of the potato shreds when the potato in Figs. 1 and 2 to the right advances.

Bei der vorgenannten USA Patentschrift 2 715 927 wird jedoch das Gemüse feststehend gehalten und befindet sich nicht konzentrisch zum Schneidwerkzeug, so daß die Einschneidemesser quer über die Fläche des Gemüses und nicht in konzentrischen Kreisen schneiden, wodurch die eingeschnittenen Streifen, welche anschließend bei der USA Patentschrift 2 715 927 vom Gemüse abgeschnitzelt werden, nicht fortlaufend sind.In the aforementioned US Pat. No. 2,715,927, however, the vegetable held stationary and is not concentric to the cutting tool, so that the incision knife across the surface of the vegetable and not in concentric Cut circles, creating the incised strips, which are then at U.S. Patent 2,715,927 are chipped from vegetables, not continuously are.

Die Montageplatte 28 für die Schneidwerkzeuge ist mit einem Stift 33 versehen. Eine zu schneidende Kartoffel wird zwischen den Stift 33 und der Kartoffelgreifeinrichtung 21 gehalten.The mounting plate 28 for the cutting tools is with a pin 33 provided. A potato to be cut is placed between the pin 33 and the potato gripper 21 held.

Der Wagen wird nach rechts vorgeschoben, so daß die Zacken 34 der Kartoffelgreifeinrichtung 21 veranlaßt werden, die Kartoffel zu ergreifen und sie über den Stift 33 zu drucken, so daß die Kartoffel zwischen den Zacken 34 und dem Stift 33 fest gehalten wird. Der Stift 33 befindet sich in enger Nachbarschaft des inneren Endes der Schneidkante der Klinge 31, wie aus Fig. 3 ersichtlioh, und steht koaxial mit der Drehachse der Kartoffelgreifeinrichtung 21.The carriage is advanced to the right so that the prongs 34 of the Potato gripping device 21 caused the potato to grab it and press it over the pin 33 so that the potato is between the Prongs 34 and the pin 33 is held firmly. The pin 33 is in close Neighborhood of the inner end of the cutting edge of the blade 31, as can be seen from Fig. 3, and is coaxial with the axis of rotation of the potato gripping device 21.

Der Motor 20 wird dann angelassen und man übt Druck aus, um die Kartoffel gegen die Schneidwerkzeug-Trägerplatte 28 in Tuchfühlung zu halten. Wie aus Fig. 3 ersichtlich, wird die Kartoffel im Uhrzeigersinn gedreht, so daß sie zunächst auf die konzentrischen Einschneidemesser der Einrichtung 30 und dann auf die Klinge 31 auftrifft, wolchletztere den eingeschnittenen Teil der Kartoffel abschnitzelt. Auf diese Weise werden mehr oder weniger fortlaufende Spiraistreifen der Kartoffel erzeugt.The engine 20 is then started and pressure is applied to the potato to keep against the cutting tool support plate 28 in close contact. As shown in Fig. 3, the potato is turned clockwise so that it is first onto the concentric cutting blades of device 30 and then onto the blade 31 hits, the latter cut off the cut part of the potato. In this way the potato becomes more or less continuous strips of spirits generated.

Wie aus Fig. 3 ersichtlich, besitzt die Montageplatte 28 eine öffnung 41, durch welche hindurch die abgeschnitzelten Kartoffelstreifen vorspringen, so daß diese rechts der Montageplatte 28 ausgetragen werden.As can be seen from FIG. 3, the mounting plate 28 has an opening 41, through which the chopped potato strips protrude, see above that these are carried out to the right of the mounting plate 28.

Bei den in den Fig. 5 und 6 veranschaulichten, modifizierten Ausführungsformen ist der Wagen, welcher den Motor trägt, zur horizontal gleitenden Bewegung in bezug auf die feststehende Basis der Maschine angebracht. In Fig. 5 weist eine Basis 50 Längsseitenwände 51 und 52 auf, welche mit horizontal sich erstreckenden, nach einwärts gebogenen, V-förmigen Gebilden 54 und 55 ausgestattet sind. iin Wagen 56, welcher sonst der gleiche ist wie der Wagen 15 der Fig. 1 bis 4, besitzt in ähnlicher Weise nach einwärts gebogene Längsgebilde 57 und 58, welche mit den Gebilden 54 und 55 der Basis 50 ineinanderpassen. Dadurch gibt der Wagen 56 längs der Basis 50 frei nach in einer Richtung parallel zur Drehachse des Motors und der Kartoffelgreifklemme.In the modified embodiments illustrated in FIGS. 5 and 6 the carriage which carries the motor is related to the horizontally sliding movement attached to the fixed base of the machine. In FIG. 5, a base 50 Longitudinal side walls 51 and 52, which with horizontally extending, inward curved, V-shaped formations 54 and 55 are equipped. iin carriage 56, which otherwise the same as the carriage 15 of FIGS. 1 to 4, has in a similar manner inwardly curved longitudinal formations 57 and 58, which are connected to formations 54 and 55 of the base 50 fit together. This releases the carriage 56 along the base 50 in a direction parallel to the axis of rotation of the motor and the potato gripper.

In Fig. 6 besitzt eine Basis 60 Längsseitenwände 61 und 62 mit umgekehrt gebogenen Gebilden 63 und 64, welche Führungskanäle bilden, längs der oberen Kanten der Seitenwandungen. Der Wagen 66 besitzt bei der Ausführungsform der Fig. 6 eine Grundplatte 67, cteren Lëtngsseitenkanten in den Kanälen getragen werden, welche durch die unigekehrt gebogenen Gebilde 63 und 64 gebildet werden.In Fig. 6, a base 60 has longitudinal side walls 61 and 62 reversed curved formations 63 and 64 which form guide channels along the upper edges the side walls. The car 66 possesses in the embodiment 6 a base plate 67, cteren longitudinal side edges carried in the channels which are formed by the inverted curved structures 63 and 64.

Dadurch wird der Wagen 66 zur freien Längsbewegung in bezug auf die Basis 60 in ähnlicher Weise geführt.This allows the carriage 66 to move freely longitudinally with respect to the Base 60 performed in a similar manner.

Die Erfindung ist nicht auf die hier beispielsweise wiedergegebenen Ausführungsformen allein abgestellt. Im Rahmen der Erfindung sind dem Fachmann vielmehr mannigfaltige Abänderungen ohne weiteres gegeben.The invention is not limited to those reproduced here by way of example Embodiments turned off alone. Rather, within the scope of the invention, the person skilled in the art various changes readily given.

- Patentansprüche -- patent claims -

Claims

Claims 1. Cutting machine for vegetables, especially potatoes, characterized by an elongated frame which is channel-shaped in cross section is and has a base (10) and side walls (11, 12) which are attached to the opposite Longitudinal edges of the base extend upward; a cutting tool carrier (28), which is attached to one end of the base (10); Facilities to a Present vegetable item to the cutting tool carrier, consisting of a cart (15) and means for holding this carriage (15) in guided linear movement to the Cutting tool carrier (28) towards or away from this, a drive motor (20) this carriage (15) with an output shaft (22) which has a vegetable gripping device (21) at one end of the shaft which is directed towards the cutting tool carrier is; wherein the shaft is rotatable about an axis parallel to the direction of movement of the carriage is; and wherein the cutting tool carrier carries a series of parallel blades (30), which protrude towards the carriage and are in a radial row with respect to the Extend the axis of the shaft to cut the vegetables along concentric circles; and the cutting tool carrier carries a chipping blade (31) which is generally extends at right angles to the axis of the shaft and at a distance from the carriage Cutting tool holder is available for the continuous chipping of the incised Parts during the rotation of the shaft forming a series of helical ones Strips of vegetables; wherein the carriage mount and guide comprises: longitudinal guides (13, 14; 54, 55; 63, 64) extending along the side walls of the frame; and devices (16; 57, 58; 67) on the carriage, which with the longitudinal guides for free movement of the carriage along the frame in close contact stand; wherein the carriage is movable by hand to bring the vegetables against the cutting tool carrier (28) to keep the cutting tool so that it is chipped during operation Strips of uniform thickness are produced.

2. Machine according to claim 1, characterized in that the guide devices on the carriage from a pair of longitudinally spaced rollers (16) exist on opposite sides of the cart for free rolling engagement with the Longitudinal guides in the side walls of the frame.

3. Machine according to claim 1, characterized in that the guide devices consist of longitudinally extending structures on the carriage, which with the longitudinal guides of the side walls of the frame fit together.