ES2673674B1 - Dispositivo de aparato de cocción - Google Patents

Description

DISPOSITIVO DE APARATO DE COCCION

DESCRIPCION

La presente invention hace referenda a un dispositivo de aparato de coccion segun la reivindicacion 1 y a un procedimiento para la puesta en funcionamiento de un dispositivo de aparato de coccion segun la reivindicacion 11.

A traves del estado de la tecnica, ya se conoce un dispositivo de aparato de coccion que presente una mufla con cinco paredes de mufla. La mufla delimita un espacio de coccion junto con una puerta del aparato de coccion. Dentro del espacio de coccion esta dispuesta una unidad sensora, la cual detecta en un estado de funcionamiento la temperatura del espacio de coccion. Una unidad de control acciona un elemento de calentamiento en dependencia de la temperatura del espacio de coccion.

La presente invencion resuelve el problema tecnico de proporcionar un dispositivo de aparato de coccion generico con mejores propiedades en lo referente a la comodidad de uso. Segun la invencion, este problema tecnico se resuelve mediante las caracterlsticas de las reivindicaciones 1 y 11, mientras que de las reivindicaciones secundarias se pueden extraer realizaciones y perfeccionamientos ventajosos de la invencion.

Se propone un dispositivo de aparato de coccion, en particular, un dispositivo de aparato de coccion por induction y, de manera ventajosa, un dispositivo de horno de coccion por induction, con al menos una mufla que presente al menos una pared de mufla y defina al menos parcialmente al menos un espacio de coccion, con al menos un elemento de calentamiento que este previsto para calentar la pared de mufla, y con al menos una unidad sensora que este prevista para detectar al menos la temperatura de la pared de mufla.

El termino “dispositivo de aparato de coccion”, en particular, “dispositivo de aparato de coccion por induccion” y, de manera ventajosa, “dispositivo de horno de coccion por induccion” incluye el concepto de al menos una parte, en concreto, un subgrupo constructivo, de un aparato de coccion, en particular, de un aparato de coccion por induccion y, de manera ventajosa, de un horno de coccion por induccion. A modo de ejemplo, el aparato de coccion que presenta el dispositivo de aparato de coccion podrla ser un aparato de grill y/o un aparato de coccion a vapor y/o un aparato microondas.

El termino “aparato de coccion por induccion”, en particular, “horno de coccion por induccion” incluye el concepto de un aparato de coccion, en particular, un horno de coccion, el cual presente al menos un estado de funcionamiento inductivo y, adicionalmente al estado de funcionamiento inductivo, podrla presentar al menos un estado de funcionamiento que difiera de un calentamiento inductivo como, por ejemplo, al menos un estado de funcionamiento de calentamiento por resistencia.

La pared de mufla podrla ser, por ejemplo, una pared posterior de mufla y/o al menos una pared lateral de mufla y/o, de manera preferida, al menos una pared de cubierta de mufla y/o, de manera preferida, al menos una pared de suelo de mufla. La mufla delimita el espacio de coccion parcialmente o por completo y, de manera ventajosa, en al menos un estado de funcionamiento en gran medida o por completo junto con al menos una puerta de aparato del dispositivo de aparato de coccion. El dispositivo de aparato de coccion presenta al menos una puerta de aparato, la cual delimita al menos parcialmente el espacio de coccion en al menos un estado de funcionamiento. El espacio de coccion esta previsto para que se introduzca en el al menos un producto de coccion, por ejemplo, alimentos, para calentar y/o caldear y/o mantener caliente el producto de coccion. La pared de mufla es una pared que delimita el espacio de coccion al menos hacia un lado.

El dispositivo de aparato de coccion presenta al menos una pared posterior de aparato de coccion. La pared posterior de aparato de coccion esta dispuesta al menos en gran medida y, de manera ventajosa, por completo dentro del espacio de coccion. Asimismo, la pared posterior de aparato de coccion esta dispuesta en un area proxima a al menos una pared de mufla realizada como pared posterior de mufla.

El termino "elemento de calentamiento” incluye el concepto de un elemento que este previsto para transformar energla, preferiblemente energla electrica, en calor, y suministrarselo a al menos un objeto a calentar. El objeto a calentar es la pared de mufla. Adicionalmente, el objeto a calentar podrla ser, por ejemplo, una baterla de coccion dispuesta y/o introducida en el espacio de coccion.

El termino "unidad sensora” incluye el concepto de una unidad que presente al menos un detector para detectar al menos un parametro de sensor y la cual este prevista para emitir un valor que caracterice al parametro de sensor, donde el parametro de sensor sea ventajosamente una variable flsica y/o qulmica. El parametro de sensor es al menos la temperatura de la pared de mufla.

El detector podrla ser, por ejemplo, un sensor de resistencia, como un sensor NTC y/o un sensor PTC, y presentar una resistencia electrica dependiente de la temperatura, por medio de la cual el parametro de sensor podrla ser detectable. De manera alternativa o adicional, el detector podrla ser, por ejemplo, un sensor de infrarrojos y estar previsto para detectar la radiacion infrarroja. Tambien de manera alternativa o adicional, el detector podrla ser, por ejemplo, un elemento termico y/o un elemento termico de radiacion. Tambien de manera alternativa o adicional, el detector podrla ser, por ejemplo, un termometro de resistencia.

La unidad sensora podrla presentar al menos otro detector, el cual podrla estar previsto para detectar al menos otro parametro de sensor. A modo de ejemplo, el otro parametro de sensor podrla ser al menos la humedad de al menos un fluido que se encuentre en el espacio de coccion y/o al menos la velocidad de la corriente de al menos un fluido que se encuentre en el espacio de coccion y/o al menos la temperatura de al menos un fluido que se encuentre en el espacio de coccion y/o al menos la temperatura de al menos un producto de coccion que se encuentre en el espacio de coccion. De manera alternativa o adicional, el otro detector podrla ser parte de al menos una segunda unidad sensora y/o de al menos una tercera unidad sensora y/o de al menos una cuarta unidad sensora. La cuarta unidad sensora podrla presentar, por ejemplo, al menos otro detector, el cual podrla estar previsto para detectar la humedad de al menos un fluido que se encuentre en el espacio de coccion y el cual podrla estar realizado como sensor lambda. De manera alternativa o adicional, la cuarta unidad sensora podrla presentar, por ejemplo, al menos otro detector, el cual podrla estar previsto para detectar la velocidad de la corriente de al menos un fluido que se encuentre en el espacio de coccion.

El termino “previsto/a” incluye los conceptos de programado/a, concebido/a y/o provisto/a de manera especlfica. La expresion consistente en que un objeto este previsto para una funcion determinada incluye el concepto relativo a que el objeto satisfaga y/o realice esta funcion determinada en uno o mas estados de aplicacion y/o de funcionamiento.

A traves de la realization segun la invention, se puede conseguir una gran comodidad de uso. En particular, se hace posible la ejecucion eficiente de al menos un proceso de coccion como, por ejemplo, de un proceso de coccion con grill. Asimismo, se pueden proporcionar nuevos modos de funcionamiento y/o funciones de coccion. La unidad sensora puede utilizarse con fines relativos a la seguridad como, por ejemplo, para evitarse el sobrecalentamiento de la pared de mufla y, con ello, para evitarse al menos el deterioro de la pared de mufla y/o del esmalte dispuesto junto a la pared de mufla. Mediante la detection de la temperatura de la pared de mufla, se puede determinar la potencia basada en la radiacion termica.

Asimismo, se propone que la unidad sensora este prevista para detectar la temperatura de la pared de mufla en el punto mas caliente de la pared de mufla. La unidad sensora podrla estar dispuesta, por ejemplo, al menos en un area proxima al punto mas caliente en al menos un estado de funcionamiento de la pared de mufla, con el fin de detectar la temperatura de la pared de mufla en este punto. A modo de ejemplo, la unidad sensora podrla presentar al menos un detector realizado como sensor de resistencia, el cual podrla estar dispuesto en el area proxima al punto mas caliente de la pared de mufla y podrla detectar la temperatura en el punto mas caliente de la pared de mufla a traves de la modification de su resistencia. De manera alternativa o adicional, la unidad sensora podrla estar dispuesta distanciada con respecto al punto mas caliente de la pared de mufla. La unidad sensora podrla presentar al menos un detector realizado como sensor de infrarrojos, el cual podrla detectar al menos la radiation infrarroja saliente del punto mas caliente de la pared de mufla en al menos un estado de funcionamiento, con el fin de detectar la temperatura de la pared de mufla en este punto. A modo de ejemplo, la unidad sensora podrla estar dispuesta, por ejemplo, en contacto directo con la pared de mufla, y estar fijada en este punto a la pared de mufla. De manera alternativa o adicional, la unidad sensora podrla estar, por ejemplo, unida por soldadura a la pared de mufla. De esta forma, la pared de mufla puede ser calentada a una temperatura maxima y, a la vez, se puede evitar el deterioro de la pared de mufla, en concreto, del esmalte dispuesto junto a la pared de mufla, y/o que se produzca un sobrecalentamiento.

El elemento de calentamiento podrla estar realizado, por ejemplo, como elemento de calentamiento por resistencia. Sin embargo, el elemento de calentamiento esta realizado preferiblemente como elemento de calentamiento por induction. El elemento de calentamiento realizado como elemento de calentamiento por induccion esta previsto para generar un campo electromagnetico alterno con una frecuencia de entre 17 kHz y 150 kHz, y para generar calor en al menos un objeto a calentar metalico, preferiblemente ferromagnetico, mediante el campo electromagnetico alterno generado por el elemento de calentamiento por induccion, a traves de la induccion de corrientes en remolino y/o efectos de inversion magnetica, en particular, a traves de la transformation en calor del campo electromagnetico alterno en el objeto a calentar. El elemento de calentamiento realizado como elemento de calentamiento por induccion esta bobinado formando una bobina plana y presenta al menos tres, de manera ventajosa, al menos cinco, de manera particularmente ventajosa, al menos ocho, de manera preferida, al menos doce y, de manera particularmente preferida, multiples espiras. De este modo, se puede proporcionar una comodidad de uso particularmente elevada, haciendose posible un calentamiento rapido y/u optimo de la pared de mufla.

El dispositivo de aparato de coccion podrla presentar, por ejemplo, exclusivamente el elemento de calentamiento realizado como elemento de calentamiento por induction y/o, adicionalmente al elemento de calentamiento realizado como elemento de calentamiento por induccion, exclusivamente otros elementos de calentamiento realizados como elemento de calentamiento por induccion. De manera preferida, el dispositivo de aparato de coccion presenta al menos otro elemento de calentamiento, el cual esta realizado como elemento de calentamiento por resistencia. El elemento de calentamiento realizado como elemento de calentamiento por resistencia presenta al menos un conductor de calentamiento, el cual esta previsto para conducir corriente electrica en al menos un modo de funcionamiento. El elemento de calentamiento realizado como elemento de calentamiento por resistencia esta previsto para calentar y/o caldear al menos un objeto que ha de ser calentado mediante el calentamiento del conductor de calentamiento gracias a la corriente electrica conducida por este en dependencia de la intensidad de corriente de la corriente electrica conducida por el conductor de calentamiento. El dispositivo de aparato de coccion presenta al menos una unidad de ventilador. La unidad de ventilador esta dispuesta al menos en un area proxima al elemento de calentamiento realizado como elemento de calentamiento por resistencia y esta prevista para distribuir en el espacio de coccion y/o introducir en el espacio de coccion el aire calentado por el elemento de calentamiento realizado como elemento de calentamiento por resistencia. Asl, se hace posible una realization economica. En combination con al menos un elemento de calentamiento realizado como elemento de calentamiento por induccion, se puede proporcionar una gran diversidad y/o flexibilidad en los modos de funcionamiento y/o procesos de coccion.

Ademas, se propone que el dispositivo de aparato de coccion presente al menos una segunda unidad sensora, la cual este prevista para detectar al menos la temperatura dentro del espacio de coccion y la cual este dispuesta al menos en gran medida y, de manera ventajosa, por completo, dentro del espacio de coccion. La segunda unidad sensora esta prevista para detectar la temperatura de al menos un fluido que se encuentre en el espacio de coccion. El fluido situado en el espacio de coccion es aire situado en el espacio de coccion. De este modo, se puede conseguir una regulation particularmente optima de procesos de coccion determinados como, por ejemplo, de un proceso de coccion con aire caliente.

Asimismo, se propone que el dispositivo de aparato de coccion presente al menos una tercera unidad sensora, la cual este prevista para detectar al menos la temperatura de al menos un producto de coccion dispuesto dentro del espacio de coccion. La unidad sensora podrla presentar al menos un detector que podrla estar previsto para ser introducido en el producto de coccion y el cual podrla estar dispuesto en al menos un estado de funcionamiento parcialmente o por completo dentro del producto de coccion. De manera alternativa o adicional, la unidad sensora podrla presentar al menos un detector realizado como sensor de infrarrojos, el cual podrla estar previsto para detectar la radiacion infrarroja emitida por el producto de coccion, con el fin de detectar la temperatura del producto de coccion dispuesto dentro del espacio de coccion. De esta forma, se puede conseguir un resultado de coccion particularmente optimo.

Ademas, se propone que el dispositivo de aparato de coccion presente al menos una unidad de control, la cual este prevista para determinar la potencia suministrada al producto de coccion dispuesto dentro del espacio de coccion en dependencia de la temperatura detectada por la unidad sensora. La potencia suministrada al producto de coccion dispuesto dentro del espacio de coccion podrla ser una potencia termica, la cual podrla ser emitida y/o generada y/o suministrada por el elemento de calentamiento y/o por el otro elemento de calentamiento. De manera alternativa o adicional, la potencia suministrada al producto de coccion dispuesto dentro del espacio de coccion podrla ser ventajosamente una potencia radiada. El termino "unidad de control” incluye el concepto de una unidad electronica que preferiblemente este integrada, al menos en parte, en una unidad de control y/o reguladora de un aparato de coccion, y la cual este prevista de manera preferida para dirigir y/o regular al menos el elemento de calentamiento. De manera preferida, la unidad de control comprende una unidad de calculo y, adicionalmente a la unidad de calculo, una unidad de almacenamiento con un programa de control y/o de regulation almacenado en ella, el cual este previsto para ser ejecutado por la unidad de calculo. La unidad de control podrla determinar la potencia suministrada al producto de coccion dispuesto dentro del espacio de coccion, por ejemplo, mediante la comparacion de la temperatura detectada por la unidad sensora con al menos un valor de referencia almacenado en la unidad de almacenamiento. El valor de referencia podrla estar almacenado en la unidad de almacenamiento, por ejemplo, en forma de tabla y/o en forma de al menos una dependencia. De manera alternativa o adicional, la unidad de control podrla ejecutar al menos una operation de calculo y/o solucionar al menos una ecuacion matematica para determinar la potencia suministrada al producto de coccion dispuesto dentro del espacio de coccion. En concreto, la unidad de control esta prevista para dirigir y/o regular la temperatura de la pared de mufla mediante el accionamiento del elemento de calentamiento, en dependencia de la temperatura detectada por la unidad sensora. La unidad de control esta prevista para tener en cuenta diferentes tipos de producto de coccion y/o diferentes posiciones del producto de coccion dentro del espacio de coccion y/o diferentes alturas de insertion del producto de coccion del espacio de coccion al dirigirse y/o regularse la temperatura de la pared de mufla. De este modo, se puede conseguir una gran comodidad de uso. En particular, se hace posible una regulation optima de la potencia suministrada al producto de coccion y/o un resultado de coccion optimo, con independencia de otras variables como, por ejemplo, del tipo de producto de coccion y/o de los objetos situados en el espacio de coccion y/o de la posicion de al menos una unidad sensora dentro del espacio de coccion. Es posible ajustar y/o influenciar de manera optima el grado de tostadura del producto de coccion, por ejemplo, de un producto de coccion que sea una pizza, por medio de la potencia suministrada al producto de coccion.

A modo de ejemplo, la unidad de control podrla estar prevista para determinar en cualquier modo de funcionamiento la potencia suministrada al producto de coccion dispuesto dentro del espacio de coccion, en dependencia de la temperatura detectada por la misma unidad sensora. De manera preferida, la unidad de control esta prevista para determinar la potencia suministrada al producto de coccion dispuesto dentro del espacio de coccion en diferentes modos de funcionamiento en dependencia de las temperaturas detectadas por las diferentes unidades sensoras. En concreto, la unidad de control esta prevista para tener en cuenta diferentes tipos de potencia suministrada al producto de coccion al determinarse la potencia suministrada al producto de coccion dispuesto dentro del espacio de coccion. El tipo de potencia suministrada al producto de coccion podrla ser, por ejemplo, una potencia basada en la convection y/o una potencia basada en la radiation termica y/o una potencia basada en la conduction termica. Al determinarse la potencia suministrada al producto de coccion dispuesto dentro del espacio de coccion, la unidad de control esta prevista para determinar al menos una potencia basada en la conveccion y/o una potencia basada en la radiacion termica y/o una potencia basada en la conduccion termica y para diferenciarlas entre si. En concreto, la unidad de control esta prevista para tener en cuenta la temperatura detectada por la segunda unidad sensora y/o la temperatura detectada por la tercera unidad sensora al determinarse la potencia suministrada al producto de coccion dispuesto dentro del espacio de coccion. De esta forma, se pueden estimar las diferentes proporciones de la potencia suministrada al producto de coccion, por ejemplo, una proportion de potencia basada en la conveccion y/o una proporcion de potencia basada en la radiacion termica, en comparacion con una realization en la que unicamente se pueda estimar la potencia total suministrada al producto de coccion. El usuario puede seleccionar al menos un modo de funcionamiento en el cual la unidad de control estime tambien junto a la temperatura dentro del espacio de coccion diferentes proporciones de la potencia suministrada al producto de coccion, de modo que se puede conseguir una comodidad de uso particularmente elevada en comparacion con una realization en la que el usuario tenga que seleccionar una combination predefinida de elemento de calentamiento y unidad de ventilador. La evaporation del agua, la cual depende en gran medida del tipo de potencia suministrada al producto de coccion, puede ser controlada y/o regulada muy bien, y aun mejor si al menos una unidad sensora presenta al menos un sensor de humedad.

Ademas, se propone que la unidad de control este prevista para tener en cuenta la emisividad de la pared de mufla al determinarse la potencia suministrada al producto de coccion dispuesto dentro del espacio de coccion. La pared de mufla y/o un recubrimiento de la pared de mufla presentan una emisividad de al menos 0,8, preferiblemente, de al menos 0,85, de manera ventajosa, de al menos 0,9, de manera particularmente ventajosa, de al menos 0,95 y, de manera preferida, de al menos 0,97. A modo de ejemplo, la pared de mufla y/o un recubrimiento de la pared de mufla podrlan ser en gran medida o por completo un cuerpo negro y presentar una emisividad de al menos 0,99. La pared de mufla podrla presentar al menos un recubrimiento que podrla estar compuesto al menos en gran parte por esmalte. La emisividad de un objeto es el grado de emision del objeto. De este modo, se puede determinar de manera particularmente precisa la potencia suministrada al producto de coccion dispuesto dentro del espacio de coccion.

Se puede conseguir una comodidad de uso particularmente elevada mediante un aparato de coccion, en particular, mediante un aparato de coccion por induction y, de manera ventajosa, mediante un horno de coccion por induccion, con al menos un dispositivo de aparato de coccion segun la invention, en particular, con al menos un dispositivo de aparato de coccion por induction segun la invention y, de manera ventajosa, con al menos un dispositivo de horno de coccion por induccion segun la invencion.

Asimismo, se puede aumentar en mayor medida la comodidad de uso mediante un procedimiento para la puesta en funcionamiento de un dispositivo de aparato de coccion segun la invention, en particular, de un dispositivo de aparato de coccion por induction segun la invention y, de manera ventajosa, de un dispositivo de horno de coccion por induction segun la invention, con al menos una pared de mufla y con al menos un elemento de calentamiento que esta previsto para calentar la pared de mufla, donde la temperatura de la pared de mufla sea medida en al menos un estado de funcionamiento.

El dispositivo de aparato de coccion que se describe no esta limitado a la aplicacion ni a la forma de realization anteriormente expuestas, pudiendo en particular presentar una cantidad de elementos, componentes, y unidades particulares que difiera de la cantidad que se menciona en el presente documento, siempre y cuando se persiga el fin de cumplir la funcionalidad aqul descrita.

Otras ventajas se extraen de la siguiente description del dibujo. En el dibujo estan representados ejemplos de realization de la invention. El dibujo, la descripcion y las reivindicaciones contienen caracterlsticas numerosas en combination. El experto en la materia considerara las caracterlsticas ventajosamente tambien por separado, y las reunira en otras combinaciones razonables.

Muestran:

Fig. 1 un aparato de coccion con un dispositivo de aparato de coccion, en una representacion esquematica,

Fig. 2 una mufla que delimita un espacio de coccion, un elemento de calentamiento por resistencia, una unidad de ventilador, y dos elementos de calentamiento por induction del dispositivo de aparato de coccion, en una representation esquematica, y

Fig. 3 una grafica esquematica en la que la temperatura y la potencia estan trazadas a traves del tiempo.

La figura 1 muestra un aparato de coccion 32, el cual esta realizado como aparato de coccion por induccion, con un dispositivo de aparato de coccion 10, el cual esta realizado como dispositivo de aparato de coccion por induccion. El aparato de coccion 32 podrla estar realizado, por ejemplo, como aparato de grill y/o como aparato de coccion a vapor y/o como aparato de microondas. En el presente ejemplo de realizacion, el aparato de coccion 32 esta realizado como horno de coccion por induccion. El dispositivo de aparato de coccion 10 esta realizado como dispositivo de horno de coccion por induccion.

El dispositivo de aparato de coccion 10 presenta una mufla 12. La mufla 12 delimita un espacio de coccion 16 parcialmente. En un estado de funcionamiento, la mufla 12 delimita el espacio de coccion 16 junto con una puerta de aparato de coccion 34 por completo. El dispositivo de aparato de coccion 10 presenta la puerta de aparato de coccion 34.

La mufla 12 presenta cinco paredes de mufla 14. Unicamente uno de cada uno de los objetos presentes varias veces va acompanado de slmbolo de referencia en las figuras. En el estado de funcionamiento, las paredes de mufla 14 definen el espacio de coccion 16 junto con la puerta de aparato de coccion 34 por completo.

Una de las paredes de mufla 14 esta realizada como pared de suelo de mufla 36. Una de las paredes de mufla 14 esta realizada como pared de cubierta de mufla 38. Una de las paredes de mufla 14 esta realizada como pared posterior de mufla 40. Dos de las paredes de mufla 14 estan realizadas como pared lateral de mufla 42, 44. A continuation, unicamente se describe una de las paredes de mufla 14.

El dispositivo de aparato de coccion 10 presenta una interfaz de usuario 46 para la introduction y/o selection de parametros de funcionamiento (vease la figura 1), por ejemplo, la potencia de calentamiento y/o la densidad de la potencia de calentamiento y/o la zona de calentamiento. Asimismo, la interfaz de usuario 46 esta prevista para emitir al usuario el valor de un parametro de funcionamiento.

Ademas, el dispositivo de aparato de coccion 10 presenta una unidad de control 30, la cual esta prevista para ejecutar acciones y/o modificar ajustes en dependencia de los parametros de funcionamiento introducidos mediante la interfaz de usuario 46. En un estado de funcionamiento, la unidad de control 30 regula el suministro de energla a al menos un elemento de calentamiento 18 (vease la figura 2).

En el presente ejemplo de realization, el dispositivo de aparato de coccion 10 presenta dos elementos de calentamiento 18. Como alternativa, el dispositivo de aparato de coccion 10 podrla presentar una cantidad diferente de elementos de calentamiento 18. A modo de ejemplo, el dispositivo de aparato de coccion 10 podrla presentar exactamente un unico elemento de calentamiento 18. Como alternativa, el dispositivo de aparato de coccion 10 podrla presentar, por ejemplo, al menos tres, preferiblemente, al menos cuatro, de manera ventajosa, al menos cinco y, de manera preferida, mas elementos de calentamiento 18.

En un estado de funcionamiento, los elementos de calentamiento 18 estan dispuestos fuera del espacio de coccion 16. En la position de instalacion, el elemento de calentamiento 18 inferior de los elementos de calentamiento 18 esta dispuesto debajo de la pared de mufla 14 realizada como pared de suelo de mufla 36. El elemento de calentamiento 18 inferior esta dispuesto junto a la pared de mufla 14 realizada como pared de suelo de mufla 36.

En la posicion de instalacion, el elemento de calentamiento 18 superior de los elementos de calentamiento 18 esta dispuesto encima de la pared de mufla 14 realizada como pared de cubierta de mufla 38. El elemento de calentamiento 18 superior esta dispuesto junto a la pared de mufla 14 realizada como pared de cubierta de mufla 38.

Como alternativa, al menos un elemento de calentamiento 18 podrla estar dispuesto junto a una pared de mufla 14 realizada como pared lateral de mufla 42, 44 y/o junto a una pared de mufla 14 realizada como pared posterior de mufla 40. A continuation, se describe unicamente uno de los elementos de calentamiento 18.

El elemento de calentamiento 18 esta previsto para calentar la pared de mufla 14 junto a la cual esta dispuesto el elemento de calentamiento 18. En el presente ejemplo de realization, el elemento de calentamiento 18 calienta la pared de mufla 14 inductivamente. El elemento de calentamiento 18 esta realizado como elemento de calentamiento por induction.

El dispositivo de aparato de coccion 10 presenta una unidad de ventilador 48 (veanse las figuras 1 y 2). La unidad de ventilador 48 presenta una rueda de ventilador giratoria alrededor de un eje de giro. En el estado de funcionamiento, la unidad de ventilador 48 genera una corriente de fluido mediante la rueda de ventilador y hace circular los fluidos que se encuentran dentro del espacio de coccion 16.

Al observarse desde un lado frontal, la unidad de ventilador 48 esta dispuesta en el area posterior del espacio de coccion 16. La unidad de ventilador 18 esta dispuesta en un area proxima a la pared posterior de mufla 40.

El dispositivo de aparato de coccion 10 presenta una pared posterior de aparato de coccion 50. La pared posterior de aparato de coccion 50 esta dispuesta dentro del espacio de coccion 16. Al observarse desde el lado frontal, la pared posterior de aparato de coccion 50 esta dispuesta delante de la unidad de ventilador 48. La pared posterior de aparato de coccion 50 esta dispuesta en un area proxima a la pared posterior de mufla 40.

Ademas, el dispositivo de aparato de coccion 10 presenta otro elemento de calentamiento 24 (veanse las figuras 1 y 2). El otro elemento de calentamiento 24 esta realizado como elemento de calentamiento por resistencia. Al observarse desde el lado frontal, el elemento de calentamiento 24 esta dispuesto detras de la pared posterior de aparato de coccion 50. El elemento de calentamiento 24 esta dispuesto en un area proxima a la pared posterior de mufla 40 y proxima a la unidad de ventilador 48.

Asimismo, el dispositivo de aparato de coccion 10 presenta una unidad sensora 20 (veanse las figuras 1 y 2). La unidad sensora 20 esta dispuesta junto a la pared de mufla 14. En el presente ejemplo de realizacion, la unidad sensora 20 esta dispuesta dentro del espacio de coccion 16. La unidad sensora 20 esta prevista para detectar la temperatura de la pared de mufla 14.

En el estado de funcionamiento, la unidad sensora 20 detecta la temperatura de la pared de mufla 14 en el punto 22 mas caliente de la pared de mufla 14. La unidad sensora 20 esta dispuesta en el punto 22 mas caliente de la pared de mufla 14. En el presente ejemplo de realization, la unidad sensora 20 presenta un detector realizado como sensor de resistencia.

El dispositivo de aparato de coccion 10 presenta una segunda unidad sensora 26 (veanse las figuras 1 y 2). La segunda unidad sensora 26 esta dispuesta dentro del espacio de coccion 16. Al observarse desde el lado frontal, la segunda unidad sensora 26 esta dispuesta detras de la pared posterior de aparato de coccion 50. La segunda unidad sensora 26 esta dispuesta en un area proxima a la pared posterior de mufla 40. En el estado de funcionamiento, la segunda unidad sensora 26 detecta la temperatura dentro del espacio de coccion 16 y detecta la temperatura de un fluido situado dentro del espacio de coccion 16.

El dispositivo de aparato de coccion 10 presenta tambien una tercera unidad sensora 28 (veanse las figuras 1 y 2). La tercera unidad sensora 28 esta dispuesta dentro del espacio de coccion 16. En el estado de funcionamiento, la tercera unidad sensora 28 detecta la temperatura de un producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16. La tercera unidad sensora 28 presenta un detector realizado como sonda de medicion. En el estado de funcionamiento, la unidad sensora 28 esta dispuesta parcialmente dentro del producto de coccion 52. Como alternativa, se concibe una realizacion sin tercera unidad sensora 28. La unidad de control 30 podrla estimar la temperatura del producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16, por ejemplo, basandose en la temperatura detectada por la unidad sensora 20 y/o en la temperatura detectada por la segunda unidad sensora 26.

En el estado de funcionamiento, la tercera unidad sensora 28 transmite inalambricamente a la unidad de control 30 un valor que caracteriza a la temperatura del producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16. De manera alternativa o adicional, la unidad sensora 28 podrla estar conectada con la unidad de control 30 a traves de un cable electrico y transmitir a la unidad de control 30 a traves de esta conexion un valor que caracterice a la temperatura del producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16.

En el estado de funcionamiento, la unidad de control 30 determina la potencia suministrada al producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16, en dependencia de la temperatura detectada por la unidad sensora 20.

En el estado de funcionamiento, al determinarse la potencia suministrada al producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16, la unidad de control 30 tiene en cuenta la temperatura detectada por la segunda unidad sensora 26 y la temperatura detectada por la tercera unidad sensora 28.

En el estado de funcionamiento, la unidad de control 30 determina la potencia suministrada al producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16 en diferentes modos de funcionamiento en dependencia de las temperaturas detectadas por las diferentes unidades sensoras 20, 26, 28. En el presente ejemplo de realization, la unidad de control 30 diferencia tres modos de funcionamiento. Como alternativa, la unidad de control 30 podrla diferenciar una cantidad mayor de modos de funcionamiento.

En un modo de funcionamiento por convection, la unidad de control 30 tiene en cuenta la potencia basada en la conveccion al determinarse la potencia suministrada al producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16. En el modo de funcionamiento por conveccion, la unidad de control 30 parte aproximadamente de asumir que la potencia suministrada al producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16 se basa esencialmente en la conveccion. En el modo de funcionamiento por conveccion, el otro elemento de calentamiento 24 y la unidad de ventilador 48 estan activados y el elemento de calentamiento 18 esta desactivado.

En el modo de funcionamiento por conveccion, la unidad de control 30 utiliza para determinar la potencia suministrada al producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16 la siguiente formula como punto de partida:

Aqul, h es el coeficiente de conveccion, el cual es dependiente de la velocidad de la corriente de un fluido situado en el espacio de coccion 16 y de la temperatura de un fluido situado en el espacio de coccion 16. Aconv es la superficie del producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16. Tair es la temperatura detectada por la segunda unidad sensora 26. Tfood es la temperatura detectada por la tercera unidad sensora 28.

En el modo de funcionamiento por conveccion, la unidad de control 30 utiliza para determinar la potencia suministrada al producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16 la siguiente formula:

Aqul, kconv es un coeficiente conocido, el cual esta almacenado en una unidad de almacenamiento de la unidad de control 30 y el cual es determinable mediante ensayos experimentales y/o mediante calculos teoricos.

En un modo de funcionamiento por radiacion termica, la unidad de control 30 tiene en cuenta la potencia basada en la radiacion termica al determinarse la potencia suministrada al producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16. En el modo de funcionamiento por radiacion termica, la unidad de control 30 parte aproximadamente de asumir que la potencia suministrada al producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16 se basa esencialmente en la radiacion termica. En el modo de funcionamiento por radiacion termica, el elemento de calentamiento 18 esta activado y el otro elemento de calentamiento 24 y la unidad de ventilador 48 estan desactivados.

A continuation, y sin que suponga una restriction general, se asume que el elemento de calentamiento 18 calienta la pared de mufla 14 realizada como pared de cubierta de mufla 38. Como alternativa, el elemento de calentamiento 18 podrla calentar al menos otra pared de mufla 14, por ejemplo, la pared de mufla 14 realizada como pared de suelo de mufla 36, en cuyo caso la siguiente consideration serla aplicable de manera analoga.

En el modo de funcionamiento por radiacion termica, la unidad de control 30 utiliza para determinar la potencia suministrada al producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16 la siguiente formula como punto de partida:

Aqul, o es la constante de Stephan Boltzmann. £ es la emisividad de la pared de mufla 14. Atop es la superficie de la pared de mufla 14 realizada como pared de cubierta de mufla 38. F es un factor que es dependiente de la geometrla de la mufla 12. Ttop es la temperatura detectada por la unidad sensora 20. Tfood es la temperatura detectada por la tercera unidad sensora 28.

En el modo de funcionamiento por radiacion termica, la unidad de control 30 utiliza para determinar la potencia suministrada al producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16 la siguiente formula, la cual constituye una aproximacion suficiente a la formula empleada como punto de partida:

Aqul, krad es un coeficiente conocido, el cual esta almacenado en una unidad de almacenamiento de la unidad de control 30 y el cual es determinable mediante ensayos experimentales y/o mediante calculos teoricos.

La emisividad de la pared de mufla 14 esta incluida en los coeficientes conocidos. En el estado de funcionamiento, la unidad de control 30 tiene en cuenta la emisividad de la pared de mufla 14 al determinarse la potencia suministrada al producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16.

En un modo de funcionamiento mixto, la unidad de control 30 tiene en cuenta la potencia basada en la radiacion termica y la potencia basada en la conveccion al determinarse la potencia suministrada al producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16. En el modo de funcionamiento mixto, el elemento de calentamiento 18, el otro elemento de calentamiento 24 y la unidad de ventilador 48 estan activados.

Al determinarse la potencia suministrada al producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16, la unidad de control 30 podrla, por ejemplo, tener en cuenta la potencia basada en la conduction termica en al menos un modo de funcionamiento, en particular, en el modo de funcionamiento por conveccion y/o en el modo de funcionamiento por radiacion termica y/o en el modo de funcionamiento mixto. En este ejemplo de realization, la unidad de control 30 no tiene en cuenta la potencia basada en la conduccion termica al determinarse la potencia suministrada al producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16.

En el modo de funcionamiento por radiacion termica, la unidad de control 30 podrla, por ejemplo, tener en cuenta adicionalmente la conveccion, en concreto, la conveccion natural, al determinarse la potencia suministrada al producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16.

En un procedimiento para la puesta en funcionamiento del dispositivo de aparato de coccion 10, se mide la temperatura de la pared de mufla 14 en el estado de funcionamiento. La potencia suministrada al producto de coccion 52 dispuesto dentro del espacio de coccion 16 se determina en dependencia de la temperatura de la pared de mufla 14.

En el estado de funcionamiento, la unidad de control 30 utiliza la temperatura dentro del espacio de coccion 16 detectada por la segunda unidad sensora 26 y/o la temperatura detectada por la unidad sensora 20 con fines relativos a la seguridad. En una unidad de almacenamiento de la unidad de control 30 esta almacenado un valor de referencia para la temperatura detectada por la segunda unidad sensora 26 y/o por la unidad sensora 20. El valor de referencia para la temperatura detectada por la segunda unidad sensora 26 y/o por la unidad sensora 20 indica la temperatura permitida como maximo dentro del espacio de coccion 16. En el estado de funcionamiento, la unidad de control 30 reduce la potencia suministrada al elemento de calentamiento 18 y/o al otro elemento de calentamiento 24 tan pronto como la temperatura detectada por la segunda unidad sensora 26 y/o por la unidad sensora 20 alcance el valor de referencia (vease la figura 3). En este caso, la unidad de control 30 dirige y/o regula la temperatura dentro del espacio de coccion 16 y/o la temperatura de la pared de mufla 14 en el valor de referencia.

Adicionalmente a los modos de funcionamiento descritos, en una unidad de almacenamiento de la unidad de control 30 podrla estar almacenado a modo de ejemplo al menos otro modo de funcionamiento, en el cual la unidad de control 30 podrla accionar el elemento de calentamiento 18 y/o el otro elemento de calentamiento 24 en dependencia de la temperatura dentro del espacio de coccion 16.

Simbolos de referencia

Dispositivo de aparato de coccion

Mufla

Pared de mufla

Espacio de coccion

Elemento de calentamiento

Unidad sensora

Punto

Otro elemento de calentamiento

Segunda unidad sensora

Tercera unidad sensora

Unidad de control

Aparato de coccion

Puerta de aparato de coccion

Pared de suelo de mufla

Pared de cubierta de mufla

Pared posterior de mufla

Pared lateral de mufla

Pared lateral de mufla

Interfaz de usuario

Unidad de ventilador

Pared posterior de aparato de coccion

Producto de coccion

Claims (11)

REIVINDICACIONES

1. Dispositivo de aparato de coccion, en particular, dispositivo de aparato de coccion por induction, con al menos una mufla (12) que presenta al menos una pared de mufla (14) y define al menos parcialmente al menos un espacio de coccion (16), con al menos un elemento de calentamiento (18) que esta previsto para calentar la pared de mufla (14), y con al menos una unidad sensora (20) que esta prevista para detectar al menos la temperatura de la pared de mufla (14).

2. Dispositivo de aparato de coccion segun la revindication 1, caracterizado porque la unidad sensora (20) esta prevista para detectar la temperatura de la pared de mufla (14) en el punto (22) mas caliente de la pared de mufla (14).

3. Dispositivo de aparato de coccion segun una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado porque el elemento de calentamiento (18) esta realizado como elemento de calentamiento por induccion.

4. Dispositivo de aparato de coccion segun una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado por al menos otro elemento de calentamiento (24), el cual esta realizado como elemento de calentamiento por resistencia.

5. Dispositivo de aparato de coccion segun una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado por al menos una segunda unidad sensora (26), la cual esta prevista para detectar al menos la temperatura dentro del espacio de coccion (16).

6. Dispositivo de aparato de coccion segun una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado por al menos una tercera unidad sensora (28), la cual esta prevista para detectar al menos la temperatura de al menos un producto de coccion (52) dispuesto dentro del espacio de coccion (16).

7. Dispositivo de aparato de coccion segun una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado por al menos una unidad de control (30), la cual esta prevista para determinar la potencia suministrada al producto de coccion (52) dispuesto dentro del espacio de coccion (16) en dependencia de la temperatura detectada por la unidad sensora (20).

8. Dispositivo de aparato de coccion segun las reivindicaciones 5, 6 y 7, caracterizado porque la unidad de control (30) esta prevista para determinar la potencia suministrada al producto de coccion (52) dispuesto dentro del espacio de coccion (16) en diferentes modos de funcionamiento en dependencia de las temperaturas detectadas por las diferentes unidades sensoras (20, 2628).

9. Dispositivo de aparato de coccion segun las reivindicaciones 7 u 8, caracterizado porque la unidad de control (30) esta prevista para tener en cuenta la emisividad de la pared de mufla (14) al determinarse la potencia suministrada al producto de coccion (52) dispuesto dentro del espacio de coccion (16).

10. Aparato de coccion, en particular, aparato de coccion por induction, con al menos un dispositivo de aparato de coccion (10) segun una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente.

11. Procedimiento para la puesta en funcionamiento de un dispositivo de aparato de coccion (10) segun una de las reivindicaciones 1 a 9, con al menos una pared de mufla (14) y con al menos un elemento de calentamiento (18) que esta previsto para calentar la pared de mufla (14), donde la temperatura de la pared de mufla (14) es medida en al menos un estado de funcionamiento.