ES2352833T3 - Dispositivo de infusión para una máquina de café. - Google Patents
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Abstract
Dispositivo de infusión para una máquina de café, que comprende un cilindro de infusión (6) con un ánima cilíndrica y dos émbolos (3, 4) con los cuales puede cerrarse el cilindro de infusión (6) para formar una cámara de infusión (12), estando sujetos de forma desplazable en un bastidor (2), uno con relación a otros, el cilindro de infusión (6) y los émbolos (3, 4) y pudiendo accionarse éstos a través de un dispositivo de accionamiento (9, 10), un dispositivo de suministro de polvo de café mediante el cual se puede llenar la cámara de infusión (12) con el polvo de café antes del proceso de infusión y antes del cierre de dicha cámara, y un dispositivo rascador (19) provisto de un elemento rascador (18) con el que puede arrastrarse hacia un recipiente de recogida (20) la torta de polvo de café (17) expulsada de la cámara de infusión (12) por un émbolo (4) después del proceso de infusión, caracterizado porque entre el elemento rascador (18) y el recipiente de recogida (20) está dispuesto un elemento de división (22) que divide en porciones la torta de polvo de café (17) arrastrada por el elemento rascador (18) antes de que ésta llegue al recipiente de recogida (20).
Description
Dispositivo de infusión para una máquina de
café.
La presente invención se refiere a un
dispositivo de infusión para una máquina de café, que comprende un
cilindro de infusión con un ánima cilíndrica y dos émbolos con los
cuales puede cerrarse el cilindro de infusión para formar una
cámara de infusión, estando sujetos de forma desplazable en un
bastidor, uno con relación a otros, el cilindro de infusión y los
émbolos y pudiendo accionarse éstos a través de un dispositivo de
accionamiento, un dispositivo de suministro de polvo de café
mediante el cual se puede llenar la cámara de infusión con el polvo
de café antes del proceso de infusión y del cierre de dicha cámara,
y un dispositivo rascador provisto de un elemento rascador con el
que la torta de polvo de café expulsada de la cámara de infusión por
un émbolo después del proceso de infusión puede ser arrastrada
hacia un recipiente de recogida.
Los dispositivos de infusión de este tipo se
conocen en múltiples formas y se utilizan tanto en máquinas de café
domésticas como también en máquinas de café de restauración. Para
adquirir un café, se carga en la cámara de infusión la cantidad
necesaria de polvo de café usualmente recién molido, dependiendo del
tipo de café que se adquiera, como, por ejemplo, café normal, café
espresso, café ristretto, etc. A continuación, se cierra la cámara
de infusión, después de lo cual se conduce agua caliente con la
presión deseada a través de la cámara de infusión, poniendo así el
café en infusión. El café recién puesto en infusión de esta manera
llega entonces, a través de una salida, al vaso preparado. A
continuación, se abre la cámara de infusión, se expulsa de esta
cámara de infusión el resto de polvo de café que se encuentra en
ella y éste llega a un recipiente.
Un dispositivo de infusión de este tipo es
conocido, por ejemplo, por el documento EP-A 0 528
758. Después de poner en infusión un café, la torta de polvo de
café que queda en el cilindro de infusión es expulsada del cilindro
de infusión por un émbolo y evacuada por un rascador de un
dispositivo rascador, de modo que esta torta de polvo de café
llegue a un recipiente de recogida. Debido a la compresión del polvo
de café en la cámara de infusión para poner en infusión el café y,
por tanto, debido a la resistencia así obtenible para que pueda
alcanzarse una presión del agua de infusión en el cilindro de
infusión de alrededor de 8 bares, esa torta de polvo de café tiene
una forma de torta compacta que llega al recipiente de recogida.
Este recipiente de recogida sirve también como recipiente colector
para estas tortas de polvo de café, las cuales, debido al rascado,
vienen a quedar yuxtapuestas y superpuestas en una forma
desordenada. Por tanto, gracias a la forma compacta de estas tortas
de polvo de café se obtienen entre ellas en este recipiente de
recogida unas cavidades grandes, y así el recipiente de recogida
debe hacerse grande o bien se llena con relativa rapidez, de modo
que debe vaciarse frecuentemente, lo que no es deseable.
Asimismo, es deseable que una máquina de café
presente una altura estructural no demasiado grande, ya que una
máquina de café colocada, por ejemplo, sobre un mostrador de un
restaurante no deberá afectar negativamente a la visualización de
los clientes por parte del personal. El recipiente de recogida para
las tortas de polvo de café se puede disponer en el presente
dispositivo de infusión sustancialmente sólo debajo del grupo de
infusión de café para que la torta de polvo de café rascada pueda
caer en este recipiente. Como se ha mencionado anteriormente, la
capacidad de alojamiento de estos recipientes de recogida deberá ser
lo más grande posible para que no deban vaciarse con demasiada
frecuencia; sin embargo, para poder mantener la altura estructura
de la máquina de café dentro de una medida deseable, este recipiente
de recogida no puede construirse con demasiada altura. Por tanto,
con respecto a las dimensiones del recipiente de recogida y su
cabida, debe establecerse un compromiso que más o menos satisfaga
los dos requisitos.
El problema de la presente invención consiste
ahora en manipular las tortas de polvo de café de tal modo que las
cavidades que surgen entre éstas al depositarse en el recipiente de
recogida puedan mantenerse lo más pequeñas posible, con lo que con
un volumen menor del recipiente de recogida pueden alojarse más
tortas de polvo de café.
Según la invención, la solución de este problema
se logra porque entre el elemento rascador y el recipiente de
recogida está dispuesto un elemento de división que divide en
porciones la torta de polvo de café rascada por el elemento
rascador antes de que ésta llegue al recipiente de recogida.
Por tanto, antes de que la torta de polvo de
café llegue al recipiente de recogida, ésta se rompe o se corta por
medio del elemento de división y se divide en porciones más
pequeñas, con lo que se origina en el recipiente de recogida una
cavidad sustancialmente más pequeña entre los trozos individuales de
esta torta de polvo de café y se mejora así de forma muy acusada la
capacidad de alojamiento del correspondiente recipiente de
recogida.
De forma ventajosa, el elemento de división está
orientado en dirección sustancialmente perpendicular a la
superficie circular de la torta de polvo de café cuando ésta pasa
por el elemento de división, con lo que se logra una fragmentación
o un desmenuzamiento óptimos de la torta de polvo de café.
Otra configuración ventajosa de la invención
consiste en que el elemento de división esté dispuesto de tal
manera que su distancia al elemento rascador en su posición de
rascado completamente desplegada sea más pequeña que el diámetro de
la torta de polvo de café, con lo que se consigue que el elemento
rascador presione la torta de polvo de café al menos parcialmente a
través de este elemento de división para que se garantice de forma
óptima un despedazamiento de esta torta de polvo de café.
De forma ventajosa, el elemento de división está
dispuesto sobre un tobogán que lleva la torta de polvo de café
rascada al recipiente de recogida. Se logran así una instalación
sencilla de este elemento de división y, por tanto, una estructura
constructiva sencilla.
El tobogán puede colocarse en el bastidor del
dispositivo de infusión, pero el tobogán también puede estar
colocado en el propio recipiente de recogida. Según la estructura
del dispositivo de infusión y del recipiente de recogida, puede ser
ventajosa una u otra solución.
De manera ventajosa, el elemento de división
está configurado como una cuchilla con la que la torta de polvo de
café es cortada en diferentes trozos.
Otra configuración ventajosa de la invención
consiste en que la cuchilla esté dispuesta angularmente con respecto
al dispositivo rascador en el que puede rascarse la torta de polvo
de café, con lo que se consigue que la torta de polvo de café se
descomponga en varios trozos más pequeños.
A continuación, se explica con más detalle a
modo de ejemplo una forma de realización del dispositivo de infusión
según la invención con referencia al dibujo adjunto.
Muestran:
La figura 1, una representación en sección de un
dispositivo de infusión de una máquina de café durante el proceso
de llenado de la cámara de infusión con el polvo de café;
La figura 2, una representación en sección del
dispositivo de infusión con la cámara de infusión cerrada durante
el proceso de infusión para un café;
La figura 3, una representación en sección del
dispositivo de infusión con la cámara de infusión abierta y la
torta de polvo de café expulsada por el émbolo inferior;
La figura 4, una representación en sección del
dispositivo de infusión al comienzo del rascado de la torta de
polvo de café por el dispositivo de rascado;
La figura 5, una representación en sección del
dispositivo de infusión en la que el rascador presiona la torta de
polvo de café a través del elemento de división, con lo que la torta
de polvo de café se divide en porciones individuales;
La figura 6, una vista del dispositivo de
infusión según las figuras 1 a 5; y
La figura 7, una vista en perspectiva del
dispositivo de infusión según las figuras anteriores.
Como puede verse en las figuras 1 a 5, el
dispositivo de infusión 1 comprende un émbolo superior 3 mantenido
estacionario en un bastidor 2. Axialmente enfrente del émbolo
superior 3 está previsto un émbolo inferior 4 que es desplazable
axialmente con respecto al émbolo superior 3. Este émbolo inferior 4
está sujeto en un ánima cilíndrica 5 de un cilindro de infusión 6,
cuyo cilindro de infusión 6 es también axialmente desplazable. El
cilindro de infusión 6 está equipado con una parte de rosca 7 que
está engranada con una rosca 8 de un husillo 9 sujeto de forma
giratoria en el bastidor 2. Este husillo 9 puede accionarse a través
de un motor eléctrico 10 que está montado también en el bastidor
2.
En la figura 1, el dispositivo de infusión 1
está representado en la posición de llenado. Esto significa que el
émbolo inferior 4 se encuentra en la posición más inferior, en la
que éste es mantenido por un dispositivo de trinquete 11 montado en
el bastidor. Esta posición ha sido alcanzada por el émbolo inferior
4 debido a que el cilindro de infusión 6 ha sido llevado también
por medio del husillo 9 a la posición más inferior a la que ha sido
arrastrado el émbolo inferior 4 hasta que éste queda engatillado en
el dispositivo de trinquete 11; posteriormente, el cilindro de
infusión 6 ha sido elevado de nuevo por medio del correspondiente
giro del husillo 9, como puede verse en la figura 1, el émbolo
inferior ha permanecido entonces en la posición más inferior y el
cilindro de infusión 6 se ha elevado así con respecto al émbolo
inferior 4, con lo que dentro del cilindro de infusión 6 se forma
la cámara de infusión 12.
A esta cámara de infusión 12 se suministra ahora
el polvo de café recién molido. Este polvo de café se muele de
forma conocida en un molinillo de café que no está representado,
llegando el polvo a través de un primer embudo 13 a un embudo
pivotable 14 por el cual se conduce el polvo de café molido a la
cámara de infusión 12. En este caso, se dosifica de forma conocida
la cantidad de polvo de café suministrada, según el tipo de café
que deba adquirirse.
Después de llenar la cámara de infusión 12 con
polvo de café recién molido se pone en rotación el husillo 9 por
medio del motor eléctrico 10 y se eleva el cilindro de infusión 6
por medio de la parte de rosca 7, siendo arrastrado el émbolo
inferior 4 por medio de piezas de arrastre correspondientes. El
cilindro de infusión 6 y el émbolo inferior 4 se trasladan hacia
arriba hasta que se cierra la cámara de infusión 12 por medio del
émbolo superior 3 y se prensa el polvo de café que se encuentra en
la cámara de infusión 12. En esta posición, que está representada
en la figura 2, se ha alcanzado la posición de infusión. De forma
conocida, puede suministrarse ahora desde abajo el agua caliente a
la cámara de infusión 12, como se representa por medio de la flecha
15, el agua caliente atraviesa la cámara de infusión 12 y el polvo
de café molido que se encuentra en ella, y se descarga como café
puesto en infusión a través de un canal de salida que está dispuesto
de forma conocida en el émbolo superior 3, como se representa por
la flecha 16, y el líquido llega a un caño de salida de la máquina
de café de una manera conocida a través de un conducto no mostrado y
desde allí pasa al vaso preparado. Para poner en infusión el café,
el polvo de café que se encuentra en la cámara de infusión 12 se
comprime entre los dos émbolos 3 y 4 de tal modo que este polvo de
café opone resistencia al agua de infusión circulante, con lo que
el agua de infusión debe presionarse con una presión de alrededor de
8 bares a través de la cámara de infusión 12. Por tanto, en la
cámara de infusión 12 se origina una torta de polvo de café que es
muy compacta y está húmeda.
Como puede verse por la figura 2, el embudo
pivotable 14 se hace pivotar hacia fuera durante la elevación del
cilindro de infusión 6 con el émbolo inferior 4, estando equipado
este embudo pivotable 14 en este caso con un resorte no
representado que trata de presionar el embudo pivotable 14 para
devolverlo a la posición representada en la figura 1.
Después de realizar el proceso de infusión se
abre la cámara de infusión 12, para lo cual el cilindro de infusión
6 y el émbolo inferior 4 se llevan hacia abajo por medio del
correspondiente giro del husillo 9, como se representa en la figura
3. En este caso, el émbolo inferior 4 alcanza con su extremo
inferior el dispositivo de trinquete 11 y se apoya sobre éste. El
cilindro de infusión 6 se lleva más hacia abajo, quedándose parado
el émbolo inferior 4, con lo que la torta de polvo de café 17 se
expulsa del cilindro de infusión 6, como puede verse en la figura
3. Cuando el cilindro de infusión 6 ha alcanzado con su borde
superior el borde superior del émbolo inferior 4, este émbolo
inferior 4, junto con el cilindro de infusión 6 desplazable
adicionalmente hacia abajo, es arrastrado por medio de los
correspondientes topes y es introducido en el dispositivo de
trinquete 11, como se representa en la figura 4. Cuando el cilindro
de infusión 6 y el émbolo inferior 4 llegan a la zona de la
posición inferior, se acciona mecánicamente de forma conocida un
elemento rascador 18 de un dispositivo rascador 19. A este fin, el
elemento rascador 18 se mueve transversalmente sobre la superficie
del émbolo inferior 4, y la torta de polvo de café 17, como puede
verse en la figura 4, es desprendida del émbolo inferior 4 y del
cilindro de infusión 6.
La torta de polvo de café 17 a expulsar debe
llegar a un recipiente 20 alojado en la máquina de café, el cual
está representado aquí sólo esquemáticamente. A este fin, en el
presente ejemplo de realización, está dispuesto en el bastidor 2 un
tobogán 21 a través del cual puede llegar al recipiente 20 la torta
de polvo de café 17 a expulsar. Es imaginable también disponer este
tobogán 21 en el recipiente 20. En el tobogán 21 está dispuesto un
elemento de división 22 que sobresale de forma prácticamente
perpendicular desde la superficie de deslizamiento del tobogán 21.
En el presente caso, este elemento de división 22 está configurado
como una cuchilla plana 23. Por supuesto, este elemento de división
22 podría presentar también otra forma, por ejemplo la de una
varilla o un trozo de alambre; evidentemente, podrían utilizarse
también varios elementos de división dispuestos uno junto a otro.
Asimismo, es imaginable que estos elementos de división estén
dispuestos en otro lugar del dispositivo de infusión o del
recipiente, siendo lo decisivo que este elemento de división o estos
elementos de división se extiendan transversalmente a la
trayectoria que recorre la torta de polvo de café 17 después del
rascado y antes de alcanzar el recipiente.
Como puede verse en la figura 5, la torta de
polvo de café 17 es presionado sobre la cuchilla 23 por el elemento
rascador 18, y la cuchilla 23 hace que la torta de polvo de café 17
se divida en diferentes porciones más pequeñas 17', 17'' que caen
entonces en el recipiente 20. Estas porciones pequeñas 17', 17'', en
las que se divide la torta de polvo de café 17 original, rellenan
el espacio del recipiente 20 sin dejar cavidades relativamente
grandes, pudiendo alojar así el recipiente 20 más tortas de polvo de
café troceadas que si éstas no se hubieran troceado. Por tanto, las
dimensiones del recipiente pueden mantenerse más pequeñas, sin que
éste deba vaciarse muy a menudo.
En las figuras 6 y 7 puede verse que la cuchilla
23 está dispuesta sobre el tobogán 21. En este caso, la cuchilla 23
está dispuesta angularmente con respecto a la dirección de rascado
en la que puede rascarse la torta de polvo de café. Debido a esta
posición oblicua angular de la cuchilla 23 con respecto a la
dirección de rascado se consigue que la torta de polvo de café a
rascar se subdivida en más trozos que si esta cuchilla 23 estuviera
orientada en la dirección de rascado. Gracias a esta posición
oblicua angular se consigue que, además de la división, se produzca
un aplastamiento parcial de la torta de polvo de café.
En estas dos figuras 6 y 7 puede verse también
que el elemento rascador 18 presenta una superficie de rascado 24
curvada. Con esta superficie de rascado curvada 24 se rodea la torta
de polvo de café a rascar en casi la mitad de su periferia, por lo
que puede realizarse un rascado óptimo.
En las figuras 6 y 7 puede verse también que la
distancia del elemento de división 22 o la cuchilla 23 al elemento
rascador 18 en su posición de rascado completamente desplegada es
más pequeña que el diámetro de la torta de polvo de café 17. Se
logra así que, durante el proceso de rascado, cuando el elemento
rascador se traslada hacia su posición de rascado completamente
desplegada, la torta de polvo de café sea presionada sobre el
elemento de división o la cuchilla 23, con lo que se garantiza que
la torta de polvo de café se divida en porciones individuales.
Con esta configuración se logra que la torta de
polvo de café que se descarga de la cámara de infusión se
descomponga en trozos pequeños, con lo que se originan en el
recipiente de recogida menos cavidades que cuando la torta de polvo
de café llega a este recipiente en su forma entera, mejorándose así
la capacidad de alojamiento del recipiente y consiguiéndose que,
aun cuando el recipiente se construya más pequeño, no sea necesario
vaciarlo más a menudo.
\vskip1.000000\baselineskip
Esta lista de los documentos citados por el
solicitante se ha incluido exclusivamente para información del
lector y no es parte integrante del documento de patente europeo. Se
ha compilado con sumo cuidado, pero la EPO no asume ninguna clase
de responsabilidad por eventuales errores u omisiones.
\bullet EP 0528758 A [0003]
Claims (8)
1. Dispositivo de infusión para una máquina de
café, que comprende un cilindro de infusión (6) con un ánima
cilíndrica y dos émbolos (3, 4) con los cuales puede cerrarse el
cilindro de infusión (6) para formar una cámara de infusión (12),
estando sujetos de forma desplazable en un bastidor (2), uno con
relación a otros, el cilindro de infusión (6) y los émbolos (3, 4)
y pudiendo accionarse éstos a través de un dispositivo de
accionamiento (9, 10), un dispositivo de suministro de polvo de café
mediante el cual se puede llenar la cámara de infusión (12) con el
polvo de café antes del proceso de infusión y antes del cierre de
dicha cámara, y un dispositivo rascador (19) provisto de un
elemento rascador (18) con el que puede arrastrarse hacia un
recipiente de recogida (20) la torta de polvo de café (17)
expulsada de la cámara de infusión (12) por un émbolo (4) después
del proceso de infusión, caracterizado porque entre el
elemento rascador (18) y el recipiente de recogida (20) está
dispuesto un elemento de división (22) que divide en porciones la
torta de polvo de café (17) arrastrada por el elemento rascador
(18) antes de que ésta llegue al recipiente de recogida (20).
2. Dispositivo de infusión según la
reivindicación 1, caracterizado porque el elemento de
división está orientado en dirección sustancialmente perpendicular
a la superficie circular de la torta de polvo de café cuando ésta
pasa por el elemento de división.
3. Dispositivo de infusión según la
reivindicación 1 o 2, caracterizado porque el elemento de
división (22) está dispuesto de tal manera que su distancia al
elemento rascador (18) en su posición de rascado completamente
desplegada sea más pequeña que el diámetro de la torta de polvo de
café (17).
4. Dispositivo de infusión según una de las
reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque el elemento de
división (22) está dispuesto sobre un tobogán (21) que conduce la
torta de polvo de café (17) hacia el recipiente de recogida
(20).
5. Dispositivo de infusión según la
reivindicación 4, caracterizado porque el tobogán (21) está
dispuesto en el bastidor (2) del dispositivo de infusión.
6. Dispositivo de infusión según la
reivindicación 4, caracterizado porque el tobogán (21) está
dispuesto en el recipiente de recogida (20).
7. Dispositivo de infusión según una de las
reivindicaciones 1 a 6, caracterizado porque el elemento de
división (22) está configurado como una cuchilla (23).
8. Dispositivo de infusión según la
reivindicación 7, caracterizado porque la cuchilla (23) está
dispuesta angularmente con respecto a la dirección de rascado en la
que puede rascarse la torta de polvo de café (17).
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