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ES2352833T3 - Dispositivo de infusión para una máquina de café. - Google Patents

Dispositivo de infusión para una máquina de café. Download PDF

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ES2352833T3
ES2352833T3 ES07115112T ES07115112T ES2352833T3 ES 2352833 T3 ES2352833 T3 ES 2352833T3 ES 07115112 T ES07115112 T ES 07115112T ES 07115112 T ES07115112 T ES 07115112T ES 2352833 T3 ES2352833 T3 ES 2352833T3
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coffee powder
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infusion device
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Christoph Wuthrich
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Schaerer AG
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Schaerer AG
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    • A47J31/24Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure
    • A47J31/34Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under liquid pressure
    • A47J31/36Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under liquid pressure with mechanical pressure-producing means
    • A47J31/3604Coffee-making apparatus in which hot water is passed through the filter under pressure, i.e. in which the coffee grounds are extracted under pressure with hot water under liquid pressure with mechanical pressure-producing means with a mechanism arranged to move the brewing chamber between loading, infusing and ejecting stations
    • A47J31/3609Loose coffee being employed
    • A47J31/3619Means to remove coffee after brewing

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Abstract

Dispositivo de infusión para una máquina de café, que comprende un cilindro de infusión (6) con un ánima cilíndrica y dos émbolos (3, 4) con los cuales puede cerrarse el cilindro de infusión (6) para formar una cámara de infusión (12), estando sujetos de forma desplazable en un bastidor (2), uno con relación a otros, el cilindro de infusión (6) y los émbolos (3, 4) y pudiendo accionarse éstos a través de un dispositivo de accionamiento (9, 10), un dispositivo de suministro de polvo de café mediante el cual se puede llenar la cámara de infusión (12) con el polvo de café antes del proceso de infusión y antes del cierre de dicha cámara, y un dispositivo rascador (19) provisto de un elemento rascador (18) con el que puede arrastrarse hacia un recipiente de recogida (20) la torta de polvo de café (17) expulsada de la cámara de infusión (12) por un émbolo (4) después del proceso de infusión, caracterizado porque entre el elemento rascador (18) y el recipiente de recogida (20) está dispuesto un elemento de división (22) que divide en porciones la torta de polvo de café (17) arrastrada por el elemento rascador (18) antes de que ésta llegue al recipiente de recogida (20).

Description

Dispositivo de infusión para una máquina de café.
La presente invención se refiere a un dispositivo de infusión para una máquina de café, que comprende un cilindro de infusión con un ánima cilíndrica y dos émbolos con los cuales puede cerrarse el cilindro de infusión para formar una cámara de infusión, estando sujetos de forma desplazable en un bastidor, uno con relación a otros, el cilindro de infusión y los émbolos y pudiendo accionarse éstos a través de un dispositivo de accionamiento, un dispositivo de suministro de polvo de café mediante el cual se puede llenar la cámara de infusión con el polvo de café antes del proceso de infusión y del cierre de dicha cámara, y un dispositivo rascador provisto de un elemento rascador con el que la torta de polvo de café expulsada de la cámara de infusión por un émbolo después del proceso de infusión puede ser arrastrada hacia un recipiente de recogida.
Los dispositivos de infusión de este tipo se conocen en múltiples formas y se utilizan tanto en máquinas de café domésticas como también en máquinas de café de restauración. Para adquirir un café, se carga en la cámara de infusión la cantidad necesaria de polvo de café usualmente recién molido, dependiendo del tipo de café que se adquiera, como, por ejemplo, café normal, café espresso, café ristretto, etc. A continuación, se cierra la cámara de infusión, después de lo cual se conduce agua caliente con la presión deseada a través de la cámara de infusión, poniendo así el café en infusión. El café recién puesto en infusión de esta manera llega entonces, a través de una salida, al vaso preparado. A continuación, se abre la cámara de infusión, se expulsa de esta cámara de infusión el resto de polvo de café que se encuentra en ella y éste llega a un recipiente.
Un dispositivo de infusión de este tipo es conocido, por ejemplo, por el documento EP-A 0 528 758. Después de poner en infusión un café, la torta de polvo de café que queda en el cilindro de infusión es expulsada del cilindro de infusión por un émbolo y evacuada por un rascador de un dispositivo rascador, de modo que esta torta de polvo de café llegue a un recipiente de recogida. Debido a la compresión del polvo de café en la cámara de infusión para poner en infusión el café y, por tanto, debido a la resistencia así obtenible para que pueda alcanzarse una presión del agua de infusión en el cilindro de infusión de alrededor de 8 bares, esa torta de polvo de café tiene una forma de torta compacta que llega al recipiente de recogida. Este recipiente de recogida sirve también como recipiente colector para estas tortas de polvo de café, las cuales, debido al rascado, vienen a quedar yuxtapuestas y superpuestas en una forma desordenada. Por tanto, gracias a la forma compacta de estas tortas de polvo de café se obtienen entre ellas en este recipiente de recogida unas cavidades grandes, y así el recipiente de recogida debe hacerse grande o bien se llena con relativa rapidez, de modo que debe vaciarse frecuentemente, lo que no es deseable.
Asimismo, es deseable que una máquina de café presente una altura estructural no demasiado grande, ya que una máquina de café colocada, por ejemplo, sobre un mostrador de un restaurante no deberá afectar negativamente a la visualización de los clientes por parte del personal. El recipiente de recogida para las tortas de polvo de café se puede disponer en el presente dispositivo de infusión sustancialmente sólo debajo del grupo de infusión de café para que la torta de polvo de café rascada pueda caer en este recipiente. Como se ha mencionado anteriormente, la capacidad de alojamiento de estos recipientes de recogida deberá ser lo más grande posible para que no deban vaciarse con demasiada frecuencia; sin embargo, para poder mantener la altura estructura de la máquina de café dentro de una medida deseable, este recipiente de recogida no puede construirse con demasiada altura. Por tanto, con respecto a las dimensiones del recipiente de recogida y su cabida, debe establecerse un compromiso que más o menos satisfaga los dos requisitos.
El problema de la presente invención consiste ahora en manipular las tortas de polvo de café de tal modo que las cavidades que surgen entre éstas al depositarse en el recipiente de recogida puedan mantenerse lo más pequeñas posible, con lo que con un volumen menor del recipiente de recogida pueden alojarse más tortas de polvo de café.
Según la invención, la solución de este problema se logra porque entre el elemento rascador y el recipiente de recogida está dispuesto un elemento de división que divide en porciones la torta de polvo de café rascada por el elemento rascador antes de que ésta llegue al recipiente de recogida.
Por tanto, antes de que la torta de polvo de café llegue al recipiente de recogida, ésta se rompe o se corta por medio del elemento de división y se divide en porciones más pequeñas, con lo que se origina en el recipiente de recogida una cavidad sustancialmente más pequeña entre los trozos individuales de esta torta de polvo de café y se mejora así de forma muy acusada la capacidad de alojamiento del correspondiente recipiente de recogida.
De forma ventajosa, el elemento de división está orientado en dirección sustancialmente perpendicular a la superficie circular de la torta de polvo de café cuando ésta pasa por el elemento de división, con lo que se logra una fragmentación o un desmenuzamiento óptimos de la torta de polvo de café.
Otra configuración ventajosa de la invención consiste en que el elemento de división esté dispuesto de tal manera que su distancia al elemento rascador en su posición de rascado completamente desplegada sea más pequeña que el diámetro de la torta de polvo de café, con lo que se consigue que el elemento rascador presione la torta de polvo de café al menos parcialmente a través de este elemento de división para que se garantice de forma óptima un despedazamiento de esta torta de polvo de café.
De forma ventajosa, el elemento de división está dispuesto sobre un tobogán que lleva la torta de polvo de café rascada al recipiente de recogida. Se logran así una instalación sencilla de este elemento de división y, por tanto, una estructura constructiva sencilla.
El tobogán puede colocarse en el bastidor del dispositivo de infusión, pero el tobogán también puede estar colocado en el propio recipiente de recogida. Según la estructura del dispositivo de infusión y del recipiente de recogida, puede ser ventajosa una u otra solución.
De manera ventajosa, el elemento de división está configurado como una cuchilla con la que la torta de polvo de café es cortada en diferentes trozos.
Otra configuración ventajosa de la invención consiste en que la cuchilla esté dispuesta angularmente con respecto al dispositivo rascador en el que puede rascarse la torta de polvo de café, con lo que se consigue que la torta de polvo de café se descomponga en varios trozos más pequeños.
A continuación, se explica con más detalle a modo de ejemplo una forma de realización del dispositivo de infusión según la invención con referencia al dibujo adjunto.
Muestran:
La figura 1, una representación en sección de un dispositivo de infusión de una máquina de café durante el proceso de llenado de la cámara de infusión con el polvo de café;
La figura 2, una representación en sección del dispositivo de infusión con la cámara de infusión cerrada durante el proceso de infusión para un café;
La figura 3, una representación en sección del dispositivo de infusión con la cámara de infusión abierta y la torta de polvo de café expulsada por el émbolo inferior;
La figura 4, una representación en sección del dispositivo de infusión al comienzo del rascado de la torta de polvo de café por el dispositivo de rascado;
La figura 5, una representación en sección del dispositivo de infusión en la que el rascador presiona la torta de polvo de café a través del elemento de división, con lo que la torta de polvo de café se divide en porciones individuales;
La figura 6, una vista del dispositivo de infusión según las figuras 1 a 5; y
La figura 7, una vista en perspectiva del dispositivo de infusión según las figuras anteriores.
Como puede verse en las figuras 1 a 5, el dispositivo de infusión 1 comprende un émbolo superior 3 mantenido estacionario en un bastidor 2. Axialmente enfrente del émbolo superior 3 está previsto un émbolo inferior 4 que es desplazable axialmente con respecto al émbolo superior 3. Este émbolo inferior 4 está sujeto en un ánima cilíndrica 5 de un cilindro de infusión 6, cuyo cilindro de infusión 6 es también axialmente desplazable. El cilindro de infusión 6 está equipado con una parte de rosca 7 que está engranada con una rosca 8 de un husillo 9 sujeto de forma giratoria en el bastidor 2. Este husillo 9 puede accionarse a través de un motor eléctrico 10 que está montado también en el bastidor 2.
En la figura 1, el dispositivo de infusión 1 está representado en la posición de llenado. Esto significa que el émbolo inferior 4 se encuentra en la posición más inferior, en la que éste es mantenido por un dispositivo de trinquete 11 montado en el bastidor. Esta posición ha sido alcanzada por el émbolo inferior 4 debido a que el cilindro de infusión 6 ha sido llevado también por medio del husillo 9 a la posición más inferior a la que ha sido arrastrado el émbolo inferior 4 hasta que éste queda engatillado en el dispositivo de trinquete 11; posteriormente, el cilindro de infusión 6 ha sido elevado de nuevo por medio del correspondiente giro del husillo 9, como puede verse en la figura 1, el émbolo inferior ha permanecido entonces en la posición más inferior y el cilindro de infusión 6 se ha elevado así con respecto al émbolo inferior 4, con lo que dentro del cilindro de infusión 6 se forma la cámara de infusión 12.
A esta cámara de infusión 12 se suministra ahora el polvo de café recién molido. Este polvo de café se muele de forma conocida en un molinillo de café que no está representado, llegando el polvo a través de un primer embudo 13 a un embudo pivotable 14 por el cual se conduce el polvo de café molido a la cámara de infusión 12. En este caso, se dosifica de forma conocida la cantidad de polvo de café suministrada, según el tipo de café que deba adquirirse.
Después de llenar la cámara de infusión 12 con polvo de café recién molido se pone en rotación el husillo 9 por medio del motor eléctrico 10 y se eleva el cilindro de infusión 6 por medio de la parte de rosca 7, siendo arrastrado el émbolo inferior 4 por medio de piezas de arrastre correspondientes. El cilindro de infusión 6 y el émbolo inferior 4 se trasladan hacia arriba hasta que se cierra la cámara de infusión 12 por medio del émbolo superior 3 y se prensa el polvo de café que se encuentra en la cámara de infusión 12. En esta posición, que está representada en la figura 2, se ha alcanzado la posición de infusión. De forma conocida, puede suministrarse ahora desde abajo el agua caliente a la cámara de infusión 12, como se representa por medio de la flecha 15, el agua caliente atraviesa la cámara de infusión 12 y el polvo de café molido que se encuentra en ella, y se descarga como café puesto en infusión a través de un canal de salida que está dispuesto de forma conocida en el émbolo superior 3, como se representa por la flecha 16, y el líquido llega a un caño de salida de la máquina de café de una manera conocida a través de un conducto no mostrado y desde allí pasa al vaso preparado. Para poner en infusión el café, el polvo de café que se encuentra en la cámara de infusión 12 se comprime entre los dos émbolos 3 y 4 de tal modo que este polvo de café opone resistencia al agua de infusión circulante, con lo que el agua de infusión debe presionarse con una presión de alrededor de 8 bares a través de la cámara de infusión 12. Por tanto, en la cámara de infusión 12 se origina una torta de polvo de café que es muy compacta y está húmeda.
Como puede verse por la figura 2, el embudo pivotable 14 se hace pivotar hacia fuera durante la elevación del cilindro de infusión 6 con el émbolo inferior 4, estando equipado este embudo pivotable 14 en este caso con un resorte no representado que trata de presionar el embudo pivotable 14 para devolverlo a la posición representada en la figura 1.
Después de realizar el proceso de infusión se abre la cámara de infusión 12, para lo cual el cilindro de infusión 6 y el émbolo inferior 4 se llevan hacia abajo por medio del correspondiente giro del husillo 9, como se representa en la figura 3. En este caso, el émbolo inferior 4 alcanza con su extremo inferior el dispositivo de trinquete 11 y se apoya sobre éste. El cilindro de infusión 6 se lleva más hacia abajo, quedándose parado el émbolo inferior 4, con lo que la torta de polvo de café 17 se expulsa del cilindro de infusión 6, como puede verse en la figura 3. Cuando el cilindro de infusión 6 ha alcanzado con su borde superior el borde superior del émbolo inferior 4, este émbolo inferior 4, junto con el cilindro de infusión 6 desplazable adicionalmente hacia abajo, es arrastrado por medio de los correspondientes topes y es introducido en el dispositivo de trinquete 11, como se representa en la figura 4. Cuando el cilindro de infusión 6 y el émbolo inferior 4 llegan a la zona de la posición inferior, se acciona mecánicamente de forma conocida un elemento rascador 18 de un dispositivo rascador 19. A este fin, el elemento rascador 18 se mueve transversalmente sobre la superficie del émbolo inferior 4, y la torta de polvo de café 17, como puede verse en la figura 4, es desprendida del émbolo inferior 4 y del cilindro de infusión 6.
La torta de polvo de café 17 a expulsar debe llegar a un recipiente 20 alojado en la máquina de café, el cual está representado aquí sólo esquemáticamente. A este fin, en el presente ejemplo de realización, está dispuesto en el bastidor 2 un tobogán 21 a través del cual puede llegar al recipiente 20 la torta de polvo de café 17 a expulsar. Es imaginable también disponer este tobogán 21 en el recipiente 20. En el tobogán 21 está dispuesto un elemento de división 22 que sobresale de forma prácticamente perpendicular desde la superficie de deslizamiento del tobogán 21. En el presente caso, este elemento de división 22 está configurado como una cuchilla plana 23. Por supuesto, este elemento de división 22 podría presentar también otra forma, por ejemplo la de una varilla o un trozo de alambre; evidentemente, podrían utilizarse también varios elementos de división dispuestos uno junto a otro. Asimismo, es imaginable que estos elementos de división estén dispuestos en otro lugar del dispositivo de infusión o del recipiente, siendo lo decisivo que este elemento de división o estos elementos de división se extiendan transversalmente a la trayectoria que recorre la torta de polvo de café 17 después del rascado y antes de alcanzar el recipiente.
Como puede verse en la figura 5, la torta de polvo de café 17 es presionado sobre la cuchilla 23 por el elemento rascador 18, y la cuchilla 23 hace que la torta de polvo de café 17 se divida en diferentes porciones más pequeñas 17', 17'' que caen entonces en el recipiente 20. Estas porciones pequeñas 17', 17'', en las que se divide la torta de polvo de café 17 original, rellenan el espacio del recipiente 20 sin dejar cavidades relativamente grandes, pudiendo alojar así el recipiente 20 más tortas de polvo de café troceadas que si éstas no se hubieran troceado. Por tanto, las dimensiones del recipiente pueden mantenerse más pequeñas, sin que éste deba vaciarse muy a menudo.
En las figuras 6 y 7 puede verse que la cuchilla 23 está dispuesta sobre el tobogán 21. En este caso, la cuchilla 23 está dispuesta angularmente con respecto a la dirección de rascado en la que puede rascarse la torta de polvo de café. Debido a esta posición oblicua angular de la cuchilla 23 con respecto a la dirección de rascado se consigue que la torta de polvo de café a rascar se subdivida en más trozos que si esta cuchilla 23 estuviera orientada en la dirección de rascado. Gracias a esta posición oblicua angular se consigue que, además de la división, se produzca un aplastamiento parcial de la torta de polvo de café.
En estas dos figuras 6 y 7 puede verse también que el elemento rascador 18 presenta una superficie de rascado 24 curvada. Con esta superficie de rascado curvada 24 se rodea la torta de polvo de café a rascar en casi la mitad de su periferia, por lo que puede realizarse un rascado óptimo.
En las figuras 6 y 7 puede verse también que la distancia del elemento de división 22 o la cuchilla 23 al elemento rascador 18 en su posición de rascado completamente desplegada es más pequeña que el diámetro de la torta de polvo de café 17. Se logra así que, durante el proceso de rascado, cuando el elemento rascador se traslada hacia su posición de rascado completamente desplegada, la torta de polvo de café sea presionada sobre el elemento de división o la cuchilla 23, con lo que se garantiza que la torta de polvo de café se divida en porciones individuales.
Con esta configuración se logra que la torta de polvo de café que se descarga de la cámara de infusión se descomponga en trozos pequeños, con lo que se originan en el recipiente de recogida menos cavidades que cuando la torta de polvo de café llega a este recipiente en su forma entera, mejorándose así la capacidad de alojamiento del recipiente y consiguiéndose que, aun cuando el recipiente se construya más pequeño, no sea necesario vaciarlo más a menudo.
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Documentos citados en la descripción
Esta lista de los documentos citados por el solicitante se ha incluido exclusivamente para información del lector y no es parte integrante del documento de patente europeo. Se ha compilado con sumo cuidado, pero la EPO no asume ninguna clase de responsabilidad por eventuales errores u omisiones.
Documentos de patente citados en la descripción
\bullet EP 0528758 A [0003]

Claims (8)

1. Dispositivo de infusión para una máquina de café, que comprende un cilindro de infusión (6) con un ánima cilíndrica y dos émbolos (3, 4) con los cuales puede cerrarse el cilindro de infusión (6) para formar una cámara de infusión (12), estando sujetos de forma desplazable en un bastidor (2), uno con relación a otros, el cilindro de infusión (6) y los émbolos (3, 4) y pudiendo accionarse éstos a través de un dispositivo de accionamiento (9, 10), un dispositivo de suministro de polvo de café mediante el cual se puede llenar la cámara de infusión (12) con el polvo de café antes del proceso de infusión y antes del cierre de dicha cámara, y un dispositivo rascador (19) provisto de un elemento rascador (18) con el que puede arrastrarse hacia un recipiente de recogida (20) la torta de polvo de café (17) expulsada de la cámara de infusión (12) por un émbolo (4) después del proceso de infusión, caracterizado porque entre el elemento rascador (18) y el recipiente de recogida (20) está dispuesto un elemento de división (22) que divide en porciones la torta de polvo de café (17) arrastrada por el elemento rascador (18) antes de que ésta llegue al recipiente de recogida (20).
2. Dispositivo de infusión según la reivindicación 1, caracterizado porque el elemento de división está orientado en dirección sustancialmente perpendicular a la superficie circular de la torta de polvo de café cuando ésta pasa por el elemento de división.
3. Dispositivo de infusión según la reivindicación 1 o 2, caracterizado porque el elemento de división (22) está dispuesto de tal manera que su distancia al elemento rascador (18) en su posición de rascado completamente desplegada sea más pequeña que el diámetro de la torta de polvo de café (17).
4. Dispositivo de infusión según una de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque el elemento de división (22) está dispuesto sobre un tobogán (21) que conduce la torta de polvo de café (17) hacia el recipiente de recogida (20).
5. Dispositivo de infusión según la reivindicación 4, caracterizado porque el tobogán (21) está dispuesto en el bastidor (2) del dispositivo de infusión.
6. Dispositivo de infusión según la reivindicación 4, caracterizado porque el tobogán (21) está dispuesto en el recipiente de recogida (20).
7. Dispositivo de infusión según una de las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado porque el elemento de división (22) está configurado como una cuchilla (23).
8. Dispositivo de infusión según la reivindicación 7, caracterizado porque la cuchilla (23) está dispuesta angularmente con respecto a la dirección de rascado en la que puede rascarse la torta de polvo de café (17).
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