DE951081C

DE951081C - Dough dividing machine

Info

Publication number: DE951081C
Application number: DEP804D
Authority: DE
Inventors: Fridolin Winkler
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1944-03-05
Filing date: 1944-03-05
Publication date: 1956-10-25

Description

Teigteilmaschine Die Erfindung bezieht sich auf Teigteilmaschinen nach Patent g18 2,61, d. h. auf Teigteilmaschinen mit einer aus einem Meßzylinder mit verschiebbarem Kolben bestehenden verschwenkbaren oder verschiebbaren Teilkammer, der jeweils ein Teil des aus der Auslauföffnung eines Teigvorratsbehälters austretenden Teiges zugeführt wird.Dough dividing machine The invention relates to dough dividing machines according to patent g18 2.61, i.e. H. on dough dividing machines with a measuring cylinder swiveling or displaceable sub-chambers with a displaceable piston, each part of the exiting from the outlet opening of a dough storage container Dough is fed.

Während bei den bekannten Teigteilmaschinen dieser Art die Ebene der Teilkammeröffnung winklig, vorzugsweise rechtwinklig zu der Ebene der etwa waagerechten Auslauföffnung des Teigvorratsbehälters, also lotrecht im Raume, angeordnet und mit dieser durch einen kreisbogenförmig gekrümmten Kanal verbunden ist, dessen Krümmungsmittelpunkt in der Nähe der Schnittlinie der beiden besagten Ebenen liegt, und .in diesem Krümmungsmittelpunkt eine sich über den Kanalquerschnitt erstreckende und in ihrer eigenen Ebene verschiebbare Druckplatte derart verschwenkbar gelagert ist, daß sie bis dicht vor die Ebene der Teilkammeröffnung, dort parallel zu dieser liegend, verschwenkbar, in dieser Endstellung parallel zu der Teilkammeröffnung aus dem Vorschubkanal herausziehbar und nach Rückschwenkung in jeder beliebigen Zwischenlage in den Kanal wieder eindrückbar ist, wobei die Rückführung des der Teilkammer im Überschuß zugeführten Teiges durch eine Differenz zwischen dem Querschnitt des Teigvorschubkanals und der im Kanal während des Teigvorschubes wirksamen Fläche der Druckplatte ermöglicht ist, sieht die Erfindung, um die Vorteile dieser bekannten Maschinen auch bei beschränkteren räumlichen Aufstellungsverhältnissen für Teigteilmaschinen nutzbar zu machen, vor, daß der im Druckhubbereich der Druckplatte liegende Teil des Teigvorschubkanals von der etwa waagerechten Auslauföffnungsebene des Teigvorratsbehälters an gradlinig und parallelwandig lotrecht im Raume nach unten verläuft und die Hauptachse dieses Vorschubkanals mit der Teilkammerachse -in der Füllstellung der Teilkammer - in einer Flucht liegt. Die außerhalb des Vorschubkanals stattfindende Rückführung der Druckplatte in die Z ähe der Auslauföffnung des Teigvorratsbehälters wird hierbei vorzugsweise ebenfalls derart bewirkt, daß die Druckplatte parallel zu sich selbst in einer senkrecht zu ihrer Fläche verlaufenden Richtung verschoben wird.While in the known dough dividing machines of this type, the level of Partial chamber opening at an angle, preferably at right angles to the plane of the approximately horizontal The outlet opening of the dough storage container, that is to say perpendicularly in space, is arranged and is connected to this by a circular arc-shaped curved channel, whose center of curvature is near the intersection of the two said planes, and .in this center of curvature one that extends over the channel cross-section and is displaceable in its own plane Pressure plate is pivoted so that it is close to the plane of the Partial chamber opening, lying there parallel to this, pivotable, in this end position can be pulled out of the feed channel parallel to the partial chamber opening and can be pushed back into the duct in any intermediate position after swiveling back is, whereby the return of the dough fed in excess to the sub-chamber is carried out a difference between the cross-section of the dough feed channel and that in the channel effective surface of the pressure plate is enabled during the dough advance, sees the invention to the advantages of these known machines even with more limited ones to make spatial installation conditions usable for dough dividing machines, that the part of the dough feed channel located in the pressure stroke area of the pressure plate straight from the approximately horizontal outlet opening level of the dough storage container and parallel-walled perpendicularly in space downwards and the main axis of this Feed channel with the sub-chamber axis -in the filling position of the sub-chamber - in an escape. The return of the Pressure plate in the vicinity of the outlet opening of the dough storage container is here preferably also effected in such a way that the pressure plate is parallel to itself is displaced in a direction perpendicular to its surface.

Um diese Bewegungen der Druckplatte zu ermöglichen, empfiehlt es sich gemäß der Erfindung, den von der Druckplatte durchsetzten Wandteil des Teigvorschubkanals im Bereiche des Arbeitshubes der Druckplatte mit einer durch einen Schieber abgedeckten Öffnung zu versehen und die Druckplatte in einer Führung dieses Schiebers zu lagern.To enable these movements of the pressure plate, it is recommended according to the invention, the wall part of the dough feed channel penetrated by the pressure plate in the area of the working stroke of the pressure plate with a covered by a slide To provide opening and to store the pressure plate in a guide of this slide.

Die Erfindung ermöglicht vor allem die Übertragung der Vorteile der eingangs erwähnten Teigteilmaschine mit bis dicht vor die Ebene der Teilkammeröffnung fährbarer Druckplatte auf die an sich bekannten, wenig Bodenfläche beanspruchenden Teigteilmaschinen, bei denen die Teilkammer senkrecht unter der Auslauföffnung des Teigvorratsbehälters liegt und bei denen der Teig mit seinem vollen Gewicht in den die Teilkammer- mit dem Teigvorratsbehälter verbindenden Kanal gedrückt wird, was insbesondere bei zähen Teigen vorteilhaft ist. Bei derartigen Maschinen wird gemäß der Erfindung die Druckplatte in einer waagerechten Ebene liegend parallel zu sich selbst in senkrechter Richtung verschoben.Above all, the invention enables the advantages of the Dough dividing machine mentioned at the beginning with up to just before the level of the partial chamber opening drivable pressure plate on the known, little floor space demanding Dough dividing machines in which the sub-chamber is vertically below the outlet opening of the Dough storage container is and where the dough with its full weight in the the partial chamber with the dough storage container connecting channel is pressed, what is particularly advantageous for tough doughs. In such machines, according to of the invention, the pressure plate lying in a horizontal plane parallel to itself even shifted in the vertical direction.

In der Zeichnung ist der für das Verständnis der Erfindung wesentliche Teil einer Teigteilmaschine in einem Ausführungsbeispiel schematisch dargestellt.In the drawing, that is essential for understanding the invention Part of a dough dividing machine shown schematically in one embodiment.

Der Teigvorratsbehälter der Maschine ist durch den Trichter i veranschaulicht, dessen Auslauföffnung mit einer senkrecht unter ihm liegenden, mit einem verschiebbaren Kolben 12 versehenen Teilkammer i i durch einen geradlinigen und parallelwandigen Teigvorschubkanal 18 in Verbindung steht. Der untere Teil dieses Kanals ist bei io mundstückartig ausgebildet. Die Teilkammer i i liegt verschwenkbar oder verschiebbar vor dem Mundstuck io des Teigvorschubkanals 18, so daß sie, wenn sie mit Teig gefüllt worden ist, nach ihrem Verschwenken oder Verschieben durch Vordrücken des Kolbens 12 entleert und nach ihrer Entleerung in die in der Zeichnung dargestellte Lage zur Aufnahme einer neuen Teigmenge zurückbewegt werden kann.The machine's dough storage container is illustrated by the funnel i, its outlet opening with a vertically below it, with a sliding one Piston 12 provided sub-chamber i i by a straight and parallel-walled Dough feed channel 18 is in communication. The lower part of this channel is at io designed like a mouthpiece. The sub-chamber i i is pivotable or displaceable in front of the mouthpiece io of the dough feed channel 18, so that when it is filled with dough has been, after their pivoting or moving by pushing the piston forward 12 emptied and after emptying in the position shown in the drawing can be moved back to accommodate a new amount of dough.

Eine in der Nähe der Auslauföffnung des Teigvorratsbehälters i angeordnete, teilweise in den Teigvorratsbehälter bzw. in den Teigvorschubkanal hineinragende Walze 9 dient zur guten Nachförderung des Teiges in den Vorschubkanal 18.A near the outlet opening of the dough storage container i, partially protruding into the dough storage container or into the dough feed channel Roller 9 is used for good subsequent delivery of the dough into the feed channel 18.

Die der Walze 9 gegenüberliegende Wand des Teigvorschubkanals ist mit einer durch einen Schieber 2 abgedeckten Öffnung versehen, und in dem Schieber :2 ist eine Druckplatte 3 verschiebbar gelagert. Diese Druckplatte ist ebenso wie bei den eingangs erwähnten, bekannten Teigteilmaschinen derart bemessen und gestaltet, daß sie in ihrer in den Teigvorschubkanal 18 eingeschobenen Lage dessen Querschnitt nicht völlig ausfüllt, sei es, daß ihre Vorderkante einen gewissen Abstand von der gegenüberliegenden Wand des Kanals 18 hat, sei es, daß sie selbst, mit über ihre Fläche verteilten Öffnungen versehen, beispielsweise gabelförmig ausgebildet ist.The wall of the dough feed channel opposite the roller 9 is provided with an opening covered by a slider 2, and in the slider : 2, a pressure plate 3 is slidably mounted. This printing plate is just like in the known dough dividing machines mentioned at the beginning, dimensioned and designed in such a way that that in its position pushed into the dough feed channel 18, its cross section not completely filling, be it that its leading edge is a certain distance from the opposite wall of the channel 18 has, be it that they themselves, with about their Area distributed openings provided, for example, is fork-shaped.

Die dargestellte Einrichtung arbeitet wie folgt: Nachdem bei aus dem Kanal 18 zurückgezogener Druckplatte 3 dieser Kanal mit aus dem Teigvorratsbehälter i herausgeflossenem Teig gefüllt ist, wird die Druckplatte 3, deren Vorderkante messerartig ausgebildet ist, in den Kanal hineingedrückt, bis sie die in der Zeichnung dargestellte Lage einnimmt. Hierauf wird der Schieber 2 nach der Teilkammer i i hin verschoben, wobei die Druckplatte den im Kanal i 8 befindlichen Teig vor sich herschiebend die Teilkammer i i füllt. Das Aufnahmevermögen der Teilkammer ist geringer als das Hubvolumen der Druckplatte 3, so daß Teig im Überschuß gefördert wird.The device shown works as follows: After the Channel 18 retracted pressure plate 3, this channel with from the dough storage container i filled dough that has flowed out, the pressure plate 3, the front edge of which is designed like a knife, pushed into the channel until it is the one in the drawing position shown. Then the slide 2 is after the sub-chamber i i shifted towards, the pressure plate in front of the dough located in the channel i 8 pushing the sub-chamber i i fills. The capacity of the sub-chamber is lower than the stroke volume of the pressure plate 3, so that dough is conveyed in excess.

Die Druckplatte 3 .wird bis dicht vor die Teilkammeröffnung, dort parallel zu deren Ebene liegend, verschoben. Hierbei. bleibt die Überschußteigmenge, durch die besagten Öffnungen in der Druckplatte bei deren Be-,vegung relativ zurücktretend, in dem Teigvorschubkanal 18 zurück. Wenn die Teilkammer restlos gefüllt ist, wird sie verschwenkt, wobei ein an ihr sitzender, in der Zeichnung nicht dargestellter, aber an sich bekannter lappenförmiger Ansatz das Mundstück io verschließt. Hierauf wird die Druckplatte parallel zu sich selbst in der Führung des Schiebers 2 aus dem Kanal herausbewegt, anschließend außerhalb des Kanals durch Rückführung des Schiebers 2 in die in der Zeichnung dargestellte Lage parallel zu sich selbst verschoben und schließlich, nachdem in dieser Zeit der Vörschubkanal wieder mit Teig gefüllt worden ist, in den Kanal 18 erneut gedrückt. Inzwischen ist die Teilkammer i i entleert und vor das Mundstück io zurückgeschwenkt worden, so daß sich der soebeu geschilderte Arbeitsgang wiederholen kann. Die Bewegungen des Schiebers 2 und der Druckplatte 3 können von Hand vorgenommen werden. Sie «erden jedoch vorzugsweise in Abhängigkeit von den Bewegungen der Teilkammer i i automatisch gesteuert.The pressure plate 3 .will be up close to the partial chamber opening, there lying parallel to their plane, shifted. Here. the excess dough remains, through the said openings in the pressure plate when moving relatively receding, back in the dough feed channel 18. When the partial chamber is completely filled, will it is pivoted, with a seated on it, not shown in the drawing, but the lobe-shaped approach known per se closes the mouthpiece io. On that the pressure plate is parallel to itself in the guide of the slide 2 from moved out of the canal, then outside of the canal by returning the Slide 2 moved parallel to itself in the position shown in the drawing and finally, after that time, the feed channel was filled with dough again has been pressed into channel 18 again. The sub-chamber i i has now been emptied and swiveled back in front of the mouthpiece, so that the soebeu is described Can repeat the operation. The movements of the slide 2 and the pressure plate 3 can be done by hand. You «however preferentially ground in dependence automatically controlled by the movements of the sub-chamber i i.

Claims

PATENT CLAIMS: e.g. Dough dividing machine with a measuring cylinder swiveling or displaceable sub-chambers with a displaceable piston, each part of the exiting from the outlet opening of a dough storage container Dough in a dough feed channel through a pressure plate moving in this excess is supplied, the pressure plate not completely filling the cross-section of the channel in cycles until just before the partial chamber opening, there lying parallel to it, then pulled out of the canal in their own plane, outside of the Channel moved in a direction opposite to their working stroke and finally is pushed back parallel to itself in the channel, according to patent 918 26i, thereby characterized in that the part of the dough feed channel located in the pressure stroke area of the pressure plate straight from the approximately horizontal outlet opening level of the dough storage container and parallel-walled perpendicularly in space downwards and the main axis of this Feed channel with the sub-chamber axis - in the filling position of the sub-chamber - in an escape.

2. dough dividing machine according to claim i, characterized in that that the wall part of the dough feed channel penetrated by the pressure plate in the area of the working stroke of the pressure plate with an opening covered by a slide is provided and the pressure plate lies in a guide of this slide.

3. dough dividing machine according to claim i and 2, characterized in that the pressure plate lying in a horizontal plane is advanced parallel to itself in the vertical direction. References considered: U.S. Patent No. I 87126q .; German patent specification No. 542687,: 294819-