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DE60122570T2 - Nahrungszusammensetzung für immunerkrankung - Google Patents

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DE60122570T2
DE60122570T2 DE60122570T DE60122570T DE60122570T2 DE 60122570 T2 DE60122570 T2 DE 60122570T2 DE 60122570 T DE60122570 T DE 60122570T DE 60122570 T DE60122570 T DE 60122570T DE 60122570 T2 DE60122570 T2 DE 60122570T2
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DE
Germany
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vitamin
composition
composition according
calcium
nutrients
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DE60122570T
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DE60122570D1 (de
DE60122570T3 (de
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Evelyn Spivey-Krobath
Claude Cavadini
Ferdinand Haschke
Veronique Jaussan
Eduardo Schiffrin
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Societe des Produits Nestle SA
Nestle SA
Original Assignee
Societe des Produits Nestle SA
Nestle SA
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Description

  • Die vorliegende Erfindung betrifft eine Ernährungszusammensetzung zur Prävention oder Behandlung einer Immunerkrankung, ein Verfahren zur Herstellung der Zusammensetzung und die Verwendung der Zusammensetzung bei der Herstellung eines funktionellen Lebensmittels oder Medikaments zur Prävention oder Behandlung einer Immunerkrankung bei älteren Personen.
  • Im Kontext dieser Beschreibung wird das Wort "umfasst" so verwendet, dass es bedeutet "enthält, u.a.". Es ist nicht vorgesehen, dass es als "besteht nur aus" ausgelegt wird.
  • Im Kontext dieser Beschreibung steht der Begriff "eine Immunerkrankung" für ein Leiden, das aus der Gruppe ausgewählt ist, die eine beeinträchtigte Immunreaktion, einen inflammatorischen Zustand, eine Entzündung, eine chronische Erkrankung (beispielsweise Arthritis oder Gastritis), Erkrankungen, die mit dem Alter verbunden sind und zu einer Zunahme von entzündlichen Reaktionen führen, umfasst.
  • Amerikaner mit einem Alter von mehr 65 Jahren, bildeten zur Jahrhundertwende etwa 4 % der US-Bevölkerung; gegenwärtig bilden sie mehr als 12 % der Bevölkerung. Obwohl sie jedoch nur 12 % der US-Bevölkerung ausmachen, belegen sie mehr als 40 % der akuten Krankenhausbetten-Tage, kaufen mehr als 30 aller verschreibungspflichtigen Arzneimittel und geben 30 des Gesundheitsbudgets der USA aus. Außerdem wurde geschätzt, dass im Jahre 2030 mehr als 70 Millionen Amerikaner (1:5) ein Alter von mehr als 65 aufweisen werden, und es wird erwartet, dass diejenigen über 85 die stärkste prozentuale Zunahme aller Altersgruppen verzeichnen.
  • Wenn das Durchschnittsalter der Bevölkerung zunimmt, wird es unbedingt erforderlich, ein besseres Verständnis der einzigartigen Aspekte des Alters im Hinblick auf Ernährungsbedürf nisse und Behandlung zu erhalten. Zahlreiche physiologische Funktionen nehmen während des Erwachsenenlebens zunehmend ab und haben einen Einfluss auf die Ernährung. Beispielsweise führt eine Verminderung der Zahl der funktionierenden Zellen und die sich daraus ergebende Verlangsamung von Stoffwechselprozessen zu einer Verminderung des Kalorienbedarfs unter den älteren Personen. Ferner macht die Verminderung der physischen Aktivität, die das Altern im Allgemeinen begleitet, den Energiebedarf zusätzlich geringer. Eine einfache Verminderung der gesamten Kalorienaufnahme eines älteren Patienten kann dessen erforderliche Ernährung negativ beeinflussen. Wenn die gesamte Kalorienaufnahme vermindert wird, muss die restliche Lebensmittelaufnahme sorgfältig eine richtig ausgewogene Aufnahme von Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen sicherstellen. Um die Kalorienaufnahme bei älteren Personen zu vermindern, kann der Verbrauch von "leeren" Kalorien (d.h. Fetten) vermindert werden, und der Verzehr von nährstoffdichten Lebensmitteln (d.h. Kohlenhydraten und Proteinen) kann erhöht werden.
  • Obwohl die Ernährungsbedürfnisse des reifen Erwachsenen sich von denen eines Erwachsenen unterscheiden, sind in Situationen des Gesundheitswesens Standard-Formulanahrungen die primäre Form einer elementaren Ernährung, die gegenwärtig verwendet wird. Natürlicherweise berücksichtigen Standard-Formulanahrungen die Ernährungsbedürfnisse eines älteren Patienten nicht. Standardprodukte zeigen das Problem, dass sie mit Schlüssel-Mikronährstoffen ergänzt werden müssen, um verbreitete Mängel und metabolische Veränderungen bei älteren Patienten zu kompensieren. Es besteht daher ein Bedarf nach einer Ernährungszusammensetzung, die die Ernährungsbedürfnisse eines älteren Patienten erfüllt.
  • Zusätzlich zu den obigen Problemen wird eine Zusammensetzung benötigt, die die Probleme von Immunerkrankungen bei Älteren anspricht.
  • Ferner ist bekannt, dass die Wirkungen von Diät und Ernährungsergänzungen eine Rolle bei der Verbesserung des Überlebens und der Lebensqualität spielen können. Insbesondere besteht ein Bedarf nach einer Ernährungszusammensetzung, die dazu beitragen kann, die Gesundheit zu verbessern, insbesondere im Hinblick auf eine Immunerkrankung.
  • Ferner ist es bekannt, dass das Problem einer beeinträchtigten Immunreaktion mit dem Altern, chronischen pathologischen Erkrankungen und/oder einer Mangelernährung assoziiert sein kann. Dieses Problem wurde teilweise dadurch angesprochen, dass man Nahrungsergänzungen bereitstellte. Diese Ergänzungen weisen jedoch das Problem auf, dass sie im Allgemeinen für bestimmte Erkrankungen spezifisch sind und keine gute Ernährungsunterstützung für Patienten liefern, die an einer komplizierteren Kombination von Erkrankungen leiden. Das ist besonders relevant im Hinblick auf einen älteren Patienten. Zusätzlich führt die erhöhte Wahrscheinlichkeit einer chronischen Erkrankung, wie einer Arthritis, Gastritis, usw., mit dem Alter zu einer Zunahme entzündlicher Reaktionen.
  • EP 904 784 offenbart eine probiotische Ernährungszubereitung zur Prävention und Behandlung von pathogenen Infektionen des gastrointestinalen Trakts, einschließlich von Störungen des Immunsystems, die sich aus derartigen Infektionen ergeben, in einer normalen Bevölkerung.
  • Schiffrin et al. (Am. J. Clin. Nutr. 1997; 66:5155-5205) zeigten, dass die Immunfunktion von gesunden erwachsenen menschlichen Freiwilligen im Alter von 23–62 Jahren verbessert werden konnte, indem man ihre Diät mit Milch ergänzte, die von Probiotika fermentiert wurde.
  • Die vorliegende Erfindung spricht die oben erläuterten Probleme an.
  • Bemerkenswerterweise wurde nunmehr eine Zusammensetzung gefunden, die dazu verwendet werden kann, einem älteren Patienten Nahrung zuzuführen.
  • Demgemäß stellt die vorliegende Erfindung in einem ersten Aspekt eine Zusammensetzung bereit, die eine Proteinquelle, eine Kohlenhydratquelle, eine Fettquelle, ein probiotisches Milchsäurebakterium sowie zusätzlich Fructo-Oligosaccharide und Inulin umfasst.
  • Gemäß einem zweiten Aspekt stellt die Erfindung ein Verfahren zur Herstellung einer Zusammensetzung gemäß einer Ausführungsform der Erfindung bereit, das die Stufe des Vermischens der erforderlichen Nährstoffe in den benötigten Mengen umfasst.
  • Gemäß einem dritten Aspekt betrifft die Erfindung die Verwendung einer Zusammensetzung gemäß einer Ausführungsform der Erfindung bei der Herstellung eines funktionellen Lebensmittels oder eines Medikaments zur Prävention oder Behandlung einer Immunerkrankung bei einem älteren Patienten. Vorzugsweise umfasst eine Ausführungsform einer Zusammensetzung der vorliegenden Erfindung einen oder mehrere Nährstoffe oder Mineralstoffe, die aus der Gruppe ausgewählt sind, die besteht aus Vitamin E, Vitamin C, Vitamin B6, Folsäure, Vitamin B12, Kupfer, Zink und Selen. Stärker bevorzugt umfasst sie wenigstens zwei dieser Nährstoffe oder Mineralstoffe. Noch stärker bevorzugt umfasst sie wenigstens drei dieser Nährstoffe oder Mineralstoffe. Am stärksten bevorzugt enthält sie alle diese Mineralstoffe oder Nährstoffe.
  • Vorzugsweise umfasst eine Ausführungsform einer Zusammensetzung gemäß der Erfindung zusätzlich einen oder mehrere Nährstoffe oder Mineralstoffe, die aus der Gruppe ausgewählt sind, die besteht aus Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin und Vitamin D.
  • Stärker bevorzugt, umfasst sie wenigstens zwei dieser Nährstoffe oder Mineralstoffe. Noch stärker bevorzugt umfasst sie wenigstens drei dieser Nährstoffe oder Mineralstoffe. Am stärksten bevorzugt enthält eine Ausführungsform einer Zusammensetzung gemäß der vorliegenden Erfindung alle diese Mineralstoffe oder Nährstoffe.
  • Vorzugsweise umfasst eine Ausführungsform einer Zusammensetzung gemäß der vorliegenden Erfindung Calcium in der Form von Milchcalcium oder Calcium, das sich von Milchcalcium ableitet.
  • Vorzugsweise umfasst eine Ausführungsform einer Zusammensetzung gemäß der Erfindung eines oder mehrere probiotische Milchsäurebakterien, die aus der Gruppe ausgewählt sind, die besteht aus Paracasei- und Johnsonii-Bakterien. Stärker bevorzugt umfasst eine Ausführungsform einer Zusammensetzung gemäß der vorliegenden Erfindung eines oder mehrere probiotische Milchsäurebakterien, die aus der Gruppe ausgewählt sind, die besteht aus ST11 (hinterlegt unter der Nummer NCCMI-2116) und La1 (hinterlegt unter der Nummer NCCMI-1225).
  • Vorzugsweise umfasst eine Ausführungsform einer Zusammensetzung gemäß der vorliegenden Erfindung die folgenden Massen oder Mengen von Nährstoffen oder Mineralstoffen (soweit vorhanden) pro 300 g der Zusammensetzung. Vorzugsweise ist das diejenige Menge der Zusammensetzung, die pro Tag verabreicht wird.
    Vitamin E: vorzugsweise 1 IU bis 400 IU,
    am stärksten bevorzugt 120 IU
    Vitamin C: vorzugsweise 6 mg bis 300 mg,
    am stärksten bevorzugt 120 mg
    Vitamin B6: vorzugsweise 0,17 mg bis 3 mg,
    am stärksten bevorzugt 2 mg
    Folsäure: vorzugsweise 40 µg bis 800 µg,
    am stärksten bevorzugt 400 µg
    Vitamin B12: vorzugsweise 0,24 mg bis 5 mg,
    am stärksten bevorzugt 3,8 mg
    Kupfer: vorzugsweise 0,3 mg bis 3 mg,
    am stärksten bevorzugt 1,5 mg
    Zink: vorzugsweise 1,5 mg bis 15 mg,
    am stärksten bevorzugt 15 mg
    Selen: vorzugsweise 7 µg bis 300 µg,
    am stärksten bevorzugt 100 µg
    Fructo-Oligosaccharide und/oder Akaziengummi: vorzugsweise 4 g bis 50 g,
    am stärksten bevorzugt 6 g
    Milchsäurebakterien: vorzugsweise 108 bis 1012 KBE,
    am stärksten bevorzugt 1010 KBE
  • Vorzugsweise umfasst eine Ausführungsform einer Zusammensetzung gemäß der Erfindung einen oder mehrere Nährstoffe, die aus den folgenden Massen oder Mengen von Nährstoffen oder Mineralstoffen (soweit vorhanden) pro 300 g der Zusammensetzung ausgewählt sind. Vorzugsweise ist das diejenige Menge der Zusammensetzung, die pro Tag verabreicht wird.
    Calcium: 100 mg bis 300 mg,
    stärker bevorzugt 200 mg;
    Phosphor: 50 mg bis 615 mg,
    stärker bevorzugt 150 mg;
    Magnesium; 110 mg bis 210 mg,
    stärker bevorzugt 60 mg;
    Vitamin A: 1000 IU bis 1500 IU,
    stärker bevorzugt 1333 IU;
    Vitamin D: 50 IU bis 150 IU,
    stärker bevorzugt 100 IU;
    Vitamin E: 5,0 IU bis 150 IU,
    stärker bevorzugt 120 IU;
    Vitamin C: 30 mg bis 500 mg, stärker bevorzugt 120 mg;
    Vitamin B1: 0,1 mg bis 2 mg;
    stärker bevorzugt 0,25 mg;
    Vitamin B2: 0,1 mg bis 0,6 mg,
    stärker bevorzugt 0,3 mg;
    Niacin: 1,5 mg bis 7,2 mg,
    stärker bevorzugt 3 mg;
    Vitamin B6: 1,0 mg bis 3,0 mg,
    stärker bevorzugt 2 mg;
    Folsäure: 200 µg bis 600 µg,
    stärker bevorzugt 400 µg;
    Vitamin B12: 1,5 µg bis 4,5 µg,
    stärker bevorzugt 3,8 µg;
    Eisen: 2,0 mg bis 5 mg,
    stärker bevorzugt 2,75 mg; und
    Zink: 10 mg bis 20 mg,
    stärker bevorzugt 15 mg.
  • Vorzugsweise umfasst eine Ausführungsform einer Zusammensetzung gemäß der Erfindung Akaziengummi.
  • Vorzugsweise umfasst eine Ausführungsform eines Verfahrens gemäß der Erfindung die Schritte der Vermischung der Nährstoffe in den erforderlichen Mengen und die Extrusion der vermischten Mischung. Stärker bevorzugt beinhaltet es das Sprühtrocknen der Mischung.
  • Ein Vorteil der vorliegenden Erfindung liegt darin, dass sie eine Ernährungszusammensetzung bereitstellt, die sofort in Wasser aufgelöst werden kann, um ein Getränk oder eine Suppe zu erhalten. Sie erfordert kein Kochen.
  • Ein weiterer Vorteil der vorliegenden Erfindung besteht darin, dass sie eine einzige Zusammensetzung bereitstellt, die angepasst werden kann und einfach in einem Lebensmittel verabreicht werden kann zur Prävention oder Behandlung einer Immunerkrankung in einem älteren Patienten.
  • Die Zusammensetzung kann in einer klinischen Umgebung oder einer Leistungsernährungsumgebung bereitgestellt werden und ist besonders geeignet für einen älteren Patienten.
  • Vorteile, die durch die probiotischen Bakterien erreicht werden, schließen die Prävention oder Inhibierung von Diarrhöe ein, die von pathogenen Bakterien ausgelöst wird; die Prävention oder Inhibierung von Diarrhöe, insbesondere aufgrund von Infektionen von Darmzellen durch Rotaviren; die Prävention einer Kolonisation des Darms durch pathogene Bakterien, die eine Diarrhöe bewirkt; sowie eine Fähigkeit zum Anhaften an der und zum Besiedeln der Darmschleimhaut eines Wirtsorganismus.
  • Ein weiterer Vorteil der vorliegenden Erfindung besteht darin, dass sie eine Zusammensetzung bereit stellt, die für Diabetiker vorteilhaft ist. Das ist aufgrund der spezifischen Zusammensetzung aus Makronährstoffen, Protein, Kohlenhydrat und Fett, die einen niedrigen glykämischen Index ergeben, der Fall.
  • Weitere Merkmale und Vorteile der vorliegenden Erfindung werden beschrieben in, und ergeben sich aus der Beschreibung der gegenwärtig bevorzugten Ausführungsformen, die nachfolgend erläutert werden.
  • Zu Klarheitszwecken und aus Gründen einer straffen Beschreibung werden Merkmale hierin als Teil der gleichen oder getrennter Ausführungsformen beschrieben, wobei es sich jedoch für den Fachmann versteht, dass der Bereich der Erfindung Ausführungsformen einschließen ein, die Kombinationen von allen oder einigen der beschriebenen Merkmale aufweisen.
  • Gemäß einer Ausführungsform umfasst eine Ernährungszusammensetzung eine Proteinquelle. Die Proteinquelle liefert vorzugsweise 5 % bis 55 % der Energie der Formulanahrung; beispielsweise 20 % bis 50 %, vorzugsweise 26 % der Energie.
  • Diätetisches Protein ist als Proteinquelle bevorzugt. Das diätetische Protein kann irgendein geeignetes diätetisches Protein sein, beispielsweise ein tierisches Protein (wie beispielsweise Milchprotein, Fleischprotein oder Eiprotein); ein pflanzliches Protein (wie beispielsweise Sojaprotein, Weizenprotein, Reisprotein und Erbsenprotein); eine Mischung freier Aminosäuren; oder eine Kombination davon. Milchproteine wie Casein, Molkenproteine und Sojaproteine sind besonders bevorzugt.
  • Die Zusammensetzung umfasst auch eine Kohlenhydratquelle und eine Fettquelle.
  • Eine Fettquelle liefert vorzugsweise 5 % bis 55 % der Energie der Formulanahrung; beispielsweise 20 % bis 50 %, vorzugsweise 23 % der Energie. Das Lipid, das die Fettquelle bildet, kann irgendein geeignetes Fett oder eine geeignete Fettmischung sein. Pflanzenfett ist besonders geeignet, beispielsweise Sojaöl, Palmöl, Kokosnussöl, Safloröl, Sonnenblumenöl, Maisöl, Canolaöl, Lecithine und dergl. Am stärksten bevorzugt wird eine Mischung von Canola- und Sojaölen. Tierisches Fett, wie Milchfett, kann gewünschtenfalls zugegeben werden.
  • Vorzugsweise umfasst die Zusammensetzung gesättigtes Fett, das vorzugsweise 1 % bis 5 %, stärker bevorzugt 2,5 % der Gesamtenergie des Produkts liefern. Vorzugsweise umfasst sie ein einfach ungesättigtes Fett, das vorzugsweise 5 % bis 15 %, stärker bevorzugt 9,9 % der Gesamtenergie des Produkts liefern. Vorzugsweise umfasst die Zusammensetzung ein mehrfach ungesättigtes Fett, das vorzugsweise 5 % bis 15 %, stärker bevorzugt 10,1 % der Gesamtenergie des Produkts liefern. Vorzugsweise umfasst die Zusammensetzung Linolsäure, die vorzugsweise 5 % bis 15 %, stärker bevorzugt 8,5 % der Gesamtenergie des Produkts liefern. Vorzugsweise umfasst die Zusammenfassung Linolensäure, die vorzugsweise 0,5 % bis 5 %, stärker bevorzugt 1,6 % der Gesamtenergie des Produkts liefern. Vorzugsweise beträgt das Verhältnis von Linolsäure zu Linolensäure 3 bis 8, stärker bevorzugt 5,3.
  • Eine Kohlenhydratquelle liefert vorzugsweise 40 bis 80 %, stärker bevorzugt 51 % der Energie der Ernährungszusammensetzung. Es kann irgendein geeignetes Kohlenhydrat verwendet werden, beispielsweise Saccharose, Lactose, Glucose, Fructose, Maissirupfeststoffe, Maltodextrin oder eine Mischung davon.
  • Diese Ausführungsform der Zusammensetzung umfasst zusätzlich 1010 KBE probiotische Paracasei- oder Johnsonii-Milchsäurebakterien und 6 g Fructo-Oligosaccharid und Inulin pro 300 g der Zusammensetzung.
  • Es kann auch eine diätetische Faser zugesetzt werden. Vorzugsweise liefert die diätetische Faser bis zu 5 % der Energie der Ernährungszusammensetzung. Die diätetische Faser ist eine Mischung von Fructo-Oligosaccharid und Inulin.
  • Zusätzliche geeignete Vitamine und Mineralstoffe sind in der Zusammensetzung enthalten, wie oben beschrieben wird.
  • Mononatriumglutamat kann als Geschmacksverstärker zugesetzt werden.
  • Die Ernäherungszusammensetzung kann vorzugsweise enteral verabreicht werden; beispielsweise in Form eines Pulvers, eines flüssigen Konzentrats oder eines trinkfertigen Getränks. Wenn es gewünscht wird, eine pulverförmige Formulanahrung herzustellen, kann die homogenisierte Mischung einer geeigneten Trocknungsapparatur, wie einem Sprühtrockner oder Gefriertrockner, zugeführt werden und in ein Pulver umgewandelt werden.
  • Alternativ kann ein übliches Lebensmittelprodukt mit einer Ausführungsform der Zusammensetzung angereichert werden.
  • Beispielweise eine fermentierte Milch, ein Joghurt, ein Frischkäse, eine renninbehandelte Milch, ein Süßwarenprodukt, beispielsweise ein süßes oder angesüßtes Getränk, ein Süßwarenriegel, Frühstücksgetreideflocken oder -riegel, ein Drink, ein Milchpulver, ein Produkt auf Sojabasis, fermentierte Produkte auf Nicht-Milchbasis oder eine Nahrungsergänzung für die klinische Ernährung. In einem solchen Falle beträgt die Menge der zugesetzten Zusammensetzung vorzugsweise wenigstens 0,01 Gew.-%.
  • Die nachfolgenden Beispiele werden ausschließlich zur Illustration angeführt. Angaben von Prozentzahlen und Teilen erfolgen in Gewicht, es sei denn, es wird etwas anderes angegeben.
  • Beispiele 1 und 2: Ernährungszusammensetzungen
  • Durch Vermischen der erforderlichen Bestandteile wurden zwei Ernährungszusammensetzungen hergestellt. Ihre Zusammensetzungen sind nachfolgend in Tabelle 1 angegeben. Die Zusammensetzungen sind für einen Verzehr in Form von zwei oralen Ergänzungen pro Tag vorgesehen, bezogen auf angereicherten Getränken oder Milchproduktdesserts. Die gesamte tägliche Dosis soll etwa 300 g oder 300 ml der Zusammensetzung betragen.
  • Figure 00120001

Claims (16)

  1. Zusammensetzung, die eine Proteinquelle, eine Kohlenhydratquelle, eine Fettquelle, ein probiotisches Milchsäurebakterium sowie zusätzlich Fructo-Oligosaccharide und Inulin umfasst.
  2. Zusammensetzung nach Anspruch 1, die einen oder mehrere Nährstoffe oder Mineralstoffe umfasst, die aus der Gruppe ausgewählt sind, die besteht aus Vitamin E, Vitamin C, Vitamin B6, Folsäure, Vitamin B12, Kupfer, Zink und Selen.
  3. Zusammensetzung nach Anspruch 2, wobei die Zusammensetzung wenigstens drei Nährstoffe oder Mineralstoffe umfasst, die aus der Gruppe ausgewählt sind, die besteht aus Vitamin E, Vitamin C, Vitamin B6, Folsäure, Vitamin B12, Kupfer, Zink und Selen.
  4. Zusammensetzung nach Anspruch 2 oder 3, wobei die Zusammensetzung Vitamin E, Vitamin C, Vitamin B6, Folsäure, Vitamin B12, Kupfer, Zink und Selen umfasst.
  5. Zusammensetzung nach irgendeinem vorausgehenden Anspruch, die einen oder mehrere Nährstoffe oder Mineralstoffe umfasst, die aus der Gruppe ausgewählt sind, die besteht aus Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin und Vitamin D.
  6. Zusammensetzung nach Anspruch 5, wobei die Zusammensetzung wenigstens drei Nährstoffe oder Mineralstoffe umfasst, die aus der Gruppe ausgewählt sind, die besteht aus Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin und Vitamin D.
  7. Zusammensetzung nach Anspruch 5 oder 6, wobei die Zusammensetzung Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin und Vitamin D umfasst.
  8. Zusammensetzung nach irgendeinem der Ansprüche 5 bis 7, wobei das Calcium in Form von Milchcalcium oder von Calcium, das sich von Milchcalcium ableitet, vorliegt.
  9. Zusammensetzung nach irgendeinem vorausgehenden Anspruch, die eines oder mehrere probiotische Milchsäurebakterien umfasst, die aus der Gruppe ausgewählt sind, die aus Paracasei und Johnsonii-Bakterien bestehen.
  10. Zusammensetzung nach Anspruch 9, wobei das Milchsäurebakterium aus der Gruppe ausgewählt ist, die besteht aus ST11 (hinterlegt unter der Nummer NCCMI-2116) und La1 (hinterlegt unter der Nummer NCCMI-1225).
  11. Zusammensetzung nach irgendeinem vorausgehenden Anspruch, wobei die Zusammensetzung die folgenden Massen oder Mengen an Nährstoffen oder Mineralstoffen (soweit vorhanden) pro 300 g der Zusammensetzung umfasst: Vitamin E: 1 IU bis 400 IU, Vitamin C: 6 mg bis 300 mg, Vitamin B6: 0,17 mg bis 3 mg, Folsäure: 40 µg bis 800 µg, Vitamin B12: 0,24 mg bis 5 mg, Kupfer: 0,3 mg bis 3 mg, Zink: 1,5 mg bis 15 mg, Selen: 7 µg bis 300 µg, Fructo-Oligosaccharide und Inulin: 4 g bis 50 g, Milchsäurebakterien: 108 bis 1012 KBE.
  12. Zusammensetzung nach irgendeinem vorausgehenden Anspruch, wobei die Zusammensetzung die folgenden Massen oder Mengen an Nährstoffen oder Mineralstoffen (wenn vorhanden) pro 300 g der Zusammensetzung aufweist: Calcium: 100 mg bis 300 mg, Phosphor: 50 mg bis 615 mg, Magnesium: 110 mg bis 210 mg, Vitamin A: 1000 IU bis 1500 IU, Vitamin D: 50 IU bis 150 IU, Vitamin E: 5,0 IU bis 150 IU, Vitamin C: 30 mg bis 500 mg, Vitamin B1: 0,1 mg bis 2 mg, Vitamin B2: 0,1 mg bis 0,6 mg, Niacin: 1,5 mg bis 7,2 mg, Vitamin B6: 1,0 mg bis 3,0 mg, Folsäure: 200 µg bis 600 µg, Vitamin B12: 1,5 µg bis 4,5 µg, Eisen: 2,0 mg bis 5 mg, Zink: 10 mg bis 20 mg.
  13. Zusammensetzung nach irgendeinem vorausgehenden Anspruch, die Akaziengummi umfasst.
  14. Verfahren zur Herstellung einer Zusammensetzung nach irgendeinem vorausgehenden Anspruch, das die Stufe des Vermischens der erforderlichen Nährstoffe in den erforderlichen Mengen umfasst.
  15. Verfahren nach Anspruch 14, das die zusätzlichen Stufen des Extrudierens der vermischten Mischung und/oder der Sprühtrocknung der Mischung umfasst.
  16. Verwendung einer Zusammensetzung nach irgendeinem der Ansprüche 1 bis 13 bei der Herstellung eines funktionellen Lebensmittels oder eines Medikaments zur Prävention oder Behandlung einer Immunerkrankung bei einem älteren Patienten.
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