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DE3613179C2 - - Google Patents

Info

Publication number
DE3613179C2
DE3613179C2 DE19863613179 DE3613179A DE3613179C2 DE 3613179 C2 DE3613179 C2 DE 3613179C2 DE 19863613179 DE19863613179 DE 19863613179 DE 3613179 A DE3613179 A DE 3613179A DE 3613179 C2 DE3613179 C2 DE 3613179C2
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
tongues
dough
perforated plate
spaetzle
holes
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired
Application number
DE19863613179
Other languages
English (en)
Other versions
DE3613179A1 (de
Inventor
Max 7984 Mochenwangen De Sonntag
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority claimed from DE19858513973 external-priority patent/DE8513973U1/de
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to DE19863613179 priority Critical patent/DE3613179A1/de
Publication of DE3613179A1 publication Critical patent/DE3613179A1/de
Application granted granted Critical
Publication of DE3613179C2 publication Critical patent/DE3613179C2/de
Granted legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J43/00Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
    • A47J43/20Shapes for preparing foodstuffs, e.g. meat-patty moulding devices, pudding moulds
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J43/00Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
    • A47J43/25Devices for grating

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Food-Manufacturing Devices (AREA)
  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)

Description

Die Erfindung betrifft einen Spätzlehobel mit einem Teigschieber in Form eines oben und unten offenen Kastens, der unten einen Außenflansch aufweist, und mit einer siebartigen Lochplatte, deren längsseitige Ränder U-förmig abgekantet sind und eine den Außenflansch übergreifende Gleitführung bilden, wobei an den Rändern der Löcher der Lochplatte nach unten hängende Zungen ausgebildet sind.
Bei einem bekannten Spätzlehobel nach dem deutschen Patent 24 62 864 bildet der ausgestanzte Umriß der Zungen eine U-Form, welche aus zwei geraden parallelen Schenkeln und einem Halb­ kreis besteht. Das einzelne Loch entsteht durch Ausstanzen und Umbiegen der Zunge und ist nicht weiter bearbeitet. Somit ist jedem Loch eine Zunge zugeordnet, die eine gewölbte Form hat.
Es hat sich jedoch gezeigt, daß bei der vorbeschriebenen Lochung die Teigverformung verhältnismäßig langsam vor sich geht. Obwohl der Teig überwiegend längliche Zapfen bildet, entstehen immer wieder Klumpen, die das regelmäßige Aussehen der Teigspeise insgesamt beeinträchtigen. Die Zungen sind auch verhältnismäßig lang, so daß die Hausfrau beim Reinigen des Spätzlehobels Schwierigkeiten hat.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Spätzlehobel vor­ zuschlagen, der in kürzerer Zeit die Verarbeitung einer größeren Teigmenge erlaubt, ohne Ausnahme schön geformte lange Spätzle liefert und viel leichter zu reinigen ist.
Diese Aufgabe wird ausgehend von einem Spätzlehobel der ein­ leitend bezeichneten Art erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die Löcher rechteckig sind und daß an zwei einander gegenüber­ liegenden und in Bewegungsrichtung des Teigschiebers verlaufenden Seiten des Rechtecks je eine Zunge ansitzt. Die beiden nicht mit Zungen besetzten, quer zur Bewegungsrichtung des Teigschiebers verlaufenden Kanten der Löcher erfassen wesentlich mehr Teig als die bisher bekannten, an wenigstens einer Seite gerundeten Löcher. Der abtropfende Teigzapfen wird sodann durch die beiden gegeneinander stehenden Zungen an zwei Seiten geformt. Ungeformte Teigklumpen treten nicht mehr auf.
Die Zungen sind im wesentlichen eben und haben an ihren freien Enden einen etwa halbkreisförmigen Umriß. Um den Effekt der Teigformung noch zu verbessern, bilden die Zungen eines einem Loch zugeordneten Zungenpaares vorzugsweise einen Winkel von etwa 5°, wobei die freien Enden einander angenähert sind.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird nachfolgend anhand der Zeichnung näher beschrieben. Im einzelnen zeigt
Fig. 1 eine räumliche Gesamtdarstellung eines Spätzlehobels,
Fig. 2 einen Querschnitt II-II einer Teigöffnung der Lochplatte in größerem Maßstab,
Fig. 3 eine Draufsicht der Teigöffnung und
Fig. 4 einen Querschnitt IV-IV der Teigöffnung mit Draufsicht auf eine Zunge.
Fig. 1 zeigt eine Lochplatte 1 mit diagonal gegeneinander ver­ setzt angeordneten Teigfenstern 2. An den beiden Längsseiten der Lochplatte sind U-förmige Gleitführungen 3 ausgebildet. Diese greifen über den Flansch eines Teigschiebers 4, wobei sich dieser in Längsrichtung der Lochplatte leicht hin- und herbewegen läßt. Ein bogenförmiger Griff 5 ist an einem Ende der Lochplatte 1 befestigt.
Die Fig. 2 bis 4 zeigen das Teigfenster 2 im einzelnen. Es hat eine rechteckige Form mit den Abmessungen 5×7 mm. Die zwei langen, quer zur Bewegungsrichtung des Teigschiebers 4 verlau­ fenden Seitenkanten 6 und 7 sind freigeschnitten, während an den beiden kurzen Kanten des Fensterausschnittes nach unten stehende Zungen 8 und 9 ansitzen. Der Kantenradius ist verhältnismäßig klein. Abgesehen von einer geringen, durch den Stanz- und Biege­ vorgang hervorgerufenen Wölbung ist die Form der Zungen 8 und 9 im übrigen eben. Die Zungen sind einander leicht zugeneigt und bilden einen Winkel von etwa 5°. Die einander angenäherten Enden, die einen etwa halbkreisförmigen Umriß haben, streifen an dem nach unten austretenden Spätzleteig und tragen wesentlich zur Formung von typischen langgezogenen Teigzapfen bei.

Claims (3)

1. Spätzlehobel mit einem Teigschieber in Form eines oben und unten offenen Kastens, der unten einen Außenflansch aufweist, und mit einer siebartigen Lochplatte, deren längsseitige Ränder U-förmig abgekantet sind und eine den Außenflansch über­ greifende Gleitführung bilden, wobei an den Rändern der Löcher der Lochplatte nach unten hängende Zungen ausgebildet sind, dadurch gekennzeichnet, daß die Löcher (2) rechteckig sind und daß an zwei einander gegenüberliegenden und in Bewegungsrichtung des Teigschiebers verlaufenden Seiten des Rechtecks je eine Zunge (8, 9) ansitzt.
2. Spätzlehobel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Zungen (8, 9) im wesentlichen eben sind und an ihren freien Enden einen etwa halbkreisförmigen Umriß haben.
3. Spätzlehobel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Zungen einen Winkel von etwa 5° bilden, wobei die freien Enden einander angenähert sind.
DE19863613179 1985-05-11 1986-04-18 Spaetzlehobel Granted DE3613179A1 (de)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19863613179 DE3613179A1 (de) 1985-05-11 1986-04-18 Spaetzlehobel

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19858513973 DE8513973U1 (de) 1985-05-11 1985-05-11 Spätzlehobel
DE19863613179 DE3613179A1 (de) 1985-05-11 1986-04-18 Spaetzlehobel

Publications (2)

Publication Number Publication Date
DE3613179A1 DE3613179A1 (de) 1986-11-13
DE3613179C2 true DE3613179C2 (de) 1989-10-05

Family

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Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE19863613179 Granted DE3613179A1 (de) 1985-05-11 1986-04-18 Spaetzlehobel

Country Status (1)

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DE (1) DE3613179A1 (de)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE9416366U1 (de) * 1994-01-27 1995-01-12 Reiner, Ludwig, 87675 Stötten Aufsatz für einen Kochtopf o.dgl. zur Spätzleherstellung
DE4423237C1 (de) * 1994-07-02 1995-04-27 Jupiter Kuechenmaschinenfabrik Spätzlehobel

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE2462864C2 (de) * 1974-07-25 1980-09-18 Max 7984 Mochenwangen Sonntag Passierhobel für Spätzleteig mit Zungenlochplatte

Also Published As

Publication number Publication date
DE3613179A1 (de) 1986-11-13

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