DE1454074A1

DE1454074A1 - Verfahren und Vorrichtung zum OEffnen des hinteren Teiles der Bauchseite von Fischen

Info

Publication number: DE1454074A1
Application number: DE19621454074
Authority: DE
Inventors: Karl Schlichting
Original assignee: Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
Current assignee: Nordischer Maschinenbau Rud Baader GmbH and Co KG
Priority date: 1962-12-21
Filing date: 1962-12-21
Publication date: 1968-11-28
Also published as: US3241179A; GB1073779A; FR1379174A; SE316587B; DK130943C; DK130943B

Description

Siibeek, Geninjferstr., 249» «* λ j- λ Π 7 Λ

"Verfahren und Vorrichtung zürn Öffnen des hinteren, ^ei^evs r.der BakeJaseJLt'e - iron. ■Fischen'* ..'*'■ ' .,>'

vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren, zum Öffnen des hinteren Teiles der Bauchhöhle von Piseilen und bezweckt, auch- solche K.sehe für die ¥feiterbearbeitung in !"iletiermaschinen oder dergl· richtig vorzubereiten, die eine nach hinten zurückspringende Bauchhöhle "besit-zen."

Bekanntlich gibt es zwei grundäätzlieh verschie- . _·. dene Arten von Bauchhöhlen bei¹ tischen, nämlich die eine Art» tei der die obere Begrenzung der Bauchhöhle vom Kopfende her zunächst unterhalb des Eückgrates und dann im mehr oder weniger flachen Bogen zum Anus verläuft, und die andere Art, bei der die obere Begrenzung in ihrer Gesamtheit unterhalb des Eückgrates bis weit über die Anusgegend hinaus nach hinten verläuft, so dass eäne'Förderwand von dort nach dem Anus nieder schräge nach-vorne reicht.» Das ergibt einen stärk zurückspringenden Beutel, der nicht nur der Reinigung der Bauchhöhle, sondern auch der Führung des ELsches bei der weiteren Bearbeitung die größten Schwierigkeiten bereitet.

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:..:. .HLese Führungsschwierigkeiten entstehen"·insbesondere· dann, wenn beispielsweise"bei einer FiIetiermaschine: ein Spieß-vom Kopfende her ,unterhalb de s Hüekgrata s in "die Bauchhöhle eindringt und" der Fisch über -die^: an den Spieß anschließende SäVtel—. führung' hinwaggleiten soll.' Gadidenartige Fische, 'd'.h.· Fische" mit, !zurückspringender 'Bauchhöhle^"- kann man auf solchen Maschinen nicht verarbeiten, weil sich der in. die Bauchhöhle eintretende. Spieß einfach in dem rückwärtigen Beutel der Bauchhöhle festlcüift, so. dass der Fisch entweder.völlig

stecken bleibt oder aber im hinteren Teile zerrissen wird, wenn man ihn mit Gewalt weiterbefördern will. Fische mit bogenförmig zum .Anus verlaufender Bauchhöhle passieren selbst bei ungeöffneter Bauchhöhle reibungslos den Spieß, weil dieser einfach aus dem Mus.wieder herausdringt» .. ■

-.· HLase übelstände soll nun-das. erfifidungsgemäße Verfahren* beseitigen, wobei von der Überlegung ausgegangen wird, dass man- auch für die gadidenartigen Fische die gleichen Voraussetzungen hinsichtlich- ä&r , zur "Verfügung stehenden Führungsbahn für den Spieß oder andere in die 3auchhöhle eingreifende Führungselemente« schaffen muss, wie sie bei den anderen· Fischen vorliegen. Erreicht wird das dadurch, dass^ man erfindüngsgemäß den an die Bauchhöhle nach hinten anschließenden Bauchstreifen mitsamt; der Afterflosse und deren Flossenhaltern herausschneidet· Damit ist der hintere Teil der Bauchseite des Fische»

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so geöffnet, dass der an die Bauchhöhle anschließende obere Begrenzungsstreifen ähnlich, verläuft, wie sonst der zum Anus verlaufende Begrenzungsstreifen "bei nicht gadidenartigezt Fischen. Damit ist eine einwandfreie Führung auch "bei spieß- oder sattelartigen Führungen gewährleistet, ganz abgesehen davon, dass eine leichte Reinigung der Bauchhöhle nun Jl auch|bei gadidenartigen Fischen möglich ist· "

Selbstverständlich ist es möglich and vorteilhaft, in dem gleichen Arbeitsgang zunächst die Bauchhöhle bis zum Anus zu schlitzen bzw. einen entsprechenden . Streifen herauszuschneiden und dann den anschließen- ^ -den'pauehstreifen herauszutrennen* llan hat dann in einem einzigen Arbeitsgang die gesamte Bauchseite des Fisches geöffnet, so dass jede weitere gewünschte Bearbeitung des Fisches erfolgen kann»

Das neue Verfahren kann selbstverständlich auf alle Fische angewendet werden, da auch bei den nicht gadidenartigen Fischen das Her austrennen des weiteren Streifens mit dem Öffnen des hinteren Teiles der Bauchseite die weitere Bearbeitung erleichtert· Die Durchführung des Verfahrens ist auf die verschiedenste Art möglich. Vorteilhaft ist es, den Fisch einer schwenkbaren,, eine Mulde bildenden Doppelführung zuzuführen und durch Abwärtsschwenken und seitliches Auseinander schwenken der beiden Führungshälften auf ein Schlachtmesserpaar abzusenken.

Soll der Fisch.spater filetiert werden, kann; man mit dem erfindungBgemäßen Schnitt gleich einen der Filetiersehnitte mit ausführen, nämlich den

Schnitt, der von dem sogenannten Bauchmesserpaar ausgeführt wird, d.h. also man führt das Abtrennen des an die Bauchhöhle anschließenden Bauchstreifens so durch, dass gleichzeitig die Rüekengräte bauchseitig vom Bauchhöhlenende bis zum Schwanz freigeschnitten wird·

Die Schaltung der Doppelführung nimmt man vorteilhaft so vor, dass ein vom vorauslaufenden Ende des Fisches bedienter Taster das Auseinanderschwenken der beiden Führungsteile und das Absenken durchführt. Um das Zurückschwenken in die Ruhestellung zu bewirken, bedient man sich vorteilhaft eines zweiten Tasters, der ebenfalls von dem vorauslaufenden Ende des Fisches betätigt wird. Selbstverständlich kann man die Rückführung auch durch den ersten Taster bei Zurückgehen in seine Ruhelage bewirken. Will man gleichzeitig ein Freischneiden des bauchseitigen Teiles der Rüekengräte vom Ende der Bauchhöhle bis zum Schwanzende durchführen, benutzt man vorteilhaft den Schalttaster gleichzeitig als Messtaster, wobei während dieser Tätigkeit die Doppelführung in ihrer Ruhestellung verriegelt ist·

Die Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens ist außerordentlich einfach, da man nur eine horizontal und vertikal schwenkbare, eine Mulde bildende-

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Doppe !führung benötigt, unterhalb derselben ein rotierendes Messerpaar vorgesehen ist, welches.von der Doppelführung jeweils abgedeckt oder freigegeben wird, und oberhalb derselben ein mit ihr gekuppelter Tasthebel zum Schalten der Doppelführung vorgesehen ist. lin zweiter Ilaster kann für die Rückführung der Doppelführung in ihre Ruhelage vorgesehen sein. Das Hesserpaar besteht vorteilhaft aus zwei im spitzen Winkel zueinander stehenden Kreismessern. Soll das 3?reischneiden der Rückengräte bauchseitig erfolgen, benutzt man zwei in ihrem Abstand voneinander durch den Messtaster zu. steuernde gleichachsige, also parallele Kreismesser·

"Om das Verfahren klarer erkennen zu lassen, ist es an Hand eines Durchführungsbeispielea schematisch in der Zeichnung erläutert, aus der auch der Einzelaufbau, der Vorrichtung ohne an sieh für den Fachmann selbstverständliche Konsijruktionseinzelheiten ersichtlich ist·

Die Vorrichtung besteht aus einem Paar im spitzen Winkel zueinander stehender Kreismesser II, welche durch eine Doppelführung III wahlweise abgedeckt und freigegeben Werden, können. Die Kreismesser III sollen, wie in 6 dargestellt, den hinter dem .Anus und dem zurückspringenden Ende der Bauchhöhle sitzende» Bauchstreifen zusammen mit der Afterflosse und deren Plossenhaltern herausschneiden. In der Abb. 1 ist schematisch die Einordnung des Werkzeuges

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II, ΙΓΙ hinter einer Außenführung I und vor einer Satte!führung IV dargestellt. Die Abb. 2 zeigt die Querschnitte der Teile I bis IV₁ während die Abb. .ein ohne-weitere ErI äitfrerumg verständliches Schalt·!!.

"schema aarilyii liir^^

net, der z.B. durch das vorauflaufende Kopfende des Pisehes zur Freigabe der Führung III geschaltet wird« Diese Freigabe erfolgt, wenn das vorauslaufende Ende des Fisches mindestens über Messerttiite ist, damit der am Kopf abgeschnittene Stumpf d«J* Rückengräte nicht gegen die Messer laufen kann, 3e d:Qö&-ehji^j|4iu4£^^

Kante des Messers erreicht hat. Soll auch di· Bauch- höhle auf ge schnitten werden, muss dös MesserpÄiui¹ selbstverständlich ent sprechend frühzeitiger an·- schneidan. . . - < ;

Hach Durchlauf des- Fisches lif^-CIe ^

klinke des Tasters V bereit, die führung III ftedft; zu verriegeln. Daa geschieht, *en& ÄeÄ^^fti der angehoben ist» weis -gemäß Atib· | dufcfh dem Fisch auf seinem weiteren Weg verdramgfceii VI geschehen kann, Abb* 4 zeigt die lage des Pisehes vor Betätigung; des Tasters Y₁ Abb·· 5 die liege des Fisches nach Freigabe der Piihrun^ ίΐί während d#» Schnittes und Fig. & die iage des Fisches vor 0

reichen des Rüöksohalttesters YI, wobei dtr führte Schnitt schraffiert angedeutet ist» lter

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Fisch ist in dem dargestellten Beispiel noch nicht bis zur Gräte freigeschnitten. Der herausgeschnittene Zwickel ist unterhalb der Abb. 6 angedeutet.

Soll das Fre!schneiden der Rückengräte bauchseitig vom JBauchhöhlenende bis Schwanzwurzel erfolgen, verwendet man an Stelle der im spitzen Winkel zueinander stehenden Kreismesser II ein' Paar gleichachsiger oder paralleler Messer. Ss ist ohne weiteres klar, dass dann kein Streifen völlig herausgeschnitten wird, sondern dass dieser geschnittene Streifen mit Afterflosse unit 3?lossenhaltera am Grätengerüst sitzen bleibt.

Claims

Verfahren zum Öffnen des hinteren Seiles der Bauchseite von Iisehen, dadurch gekennzeichnet, dass der an die Bauchhöhle nach hinten anschließende Bauchstreifen zusammen mit der Afterflosse und deren, 3flossenhaltem abgetrennt - wird.

2ο Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass im gleichen Arbeitsgang zunächst die Bauchhöhle bis zum" Anus geschlitzt und dann der anschließende Baüehstreifen herausgetrennt wird«

3ο Yerfähreii nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Eisch einer schwenkbaren, eine Mulde bildenden Doppelführung zugeführt und durch Abwärtsschwenken und seitliches Auseinanderschwenken der beiden "Führungshälften auf ein Schlachtmesserpaar herabgesenkt wird©

, 4o Verfahren naph Anspruch 1* dadurch gekennzeichnet j dass das Abtrennen des an die Bauchhöhle nach hinten anschließenden Bauch streif ens derart erfolgt_t dass gleichzeitig die Rückengräte hauehseitig vom Bauehhöhlenende bis zum Schwanz freigeschnitten wird«

5o Verfallren nacla. eineio^ Öder'mehreren der Ansprüche 1 bis 4t dadurch gekennzeichnet,, dass die ■DoppelführuBg durch einen vom vOraustaufendep Ende de s Ml sch© s be dient en 2 aster ge schaltet wir d ·

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6« Verfahren nach -Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass für das Einschalten und Ausschalten der Doppelführung je ein Laster vorgesehen ist»

7 β Verfahren nach Anspruch 5 oder 6, dadurch gekennzeichnet, dass der Schalttaster gleichzeitig als Messtaster dient, wobei die Doppelführung in ihrer Huhestellung verriegelt ist.

8· Vorrichtung zum Öffnen des hinteren Seiles der Bauchseite von !Fischen» dadurch gekennzeichnet, dass eine horizontal und vertikal schwenkbare, eine Mulde bildende Doppelführung vorgesehen ist, unterhalb der ein rotierendes Messerpaar vorgesehen isty welches von der Doppelführung jeweils abgedeckt oder freigegeben wird, wobei oberhalb der Doppelführung ein mit ihr gekuppelter fasthebel zum Schalten der Doppelführung vorgesehen ist.

9. Vorrichtung nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, dass ein zweiter Taster für die Rückführung der Doppelführung in ihre Ruhelage vorgesehen ist.

10. Vorrichtung nach Anspruch 8 oder 9, dadurch gekennzeichnet, dass das Messerpaar aus zwei im spitzen Winkel zueinander stehenden Kreismessern besteht. /

11. Vorrichtung' nach. Anspruch 8 oder 9, dadurch gekennzeichnet, dass das Messerpaar aus zwei in ihrem Abstande voneinander steuerbaren gleichachsigen Kreismessern besteht.

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