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DE10240175A1 - Method for operating a cooking appliance - Google Patents

Method for operating a cooking appliance Download PDF

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Publication number
DE10240175A1
DE10240175A1 DE2002140175 DE10240175A DE10240175A1 DE 10240175 A1 DE10240175 A1 DE 10240175A1 DE 2002140175 DE2002140175 DE 2002140175 DE 10240175 A DE10240175 A DE 10240175A DE 10240175 A1 DE10240175 A1 DE 10240175A1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
control interval
cooking space
temperature
cooking
space temperature
Prior art date
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Withdrawn
Application number
DE2002140175
Other languages
German (de)
Inventor
Josef Gerl
Hans Lappat
Konrad Zenz
Christian Zimmermann
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
BSH Hausgeraete GmbH
Original Assignee
BSH Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=31197541&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=DE10240175(A1) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by BSH Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH filed Critical BSH Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH
Priority to DE2002140175 priority Critical patent/DE10240175A1/en
Priority to EP20030018859 priority patent/EP1394472B1/en
Priority to ES03018859T priority patent/ES2387887T3/en
Publication of DE10240175A1 publication Critical patent/DE10240175A1/en
Withdrawn legal-status Critical Current

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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
    • F24C7/08—Arrangement or mounting of control or safety devices

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Combustion & Propulsion (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Electric Stoves And Ranges (AREA)
  • Electric Ovens (AREA)
  • Control Of Temperature (AREA)
  • Feedback Control In General (AREA)

Abstract

Es sind Verfahren zum Betrieb eines Gargeräts (1), mit einem Garraum (7) bekannt, in welchem Verfahren in einem Regelintervall (t2, t4, t6) eine Garraumtemperatur auf einen Sollwert (Tsoll1, Tsoll2) geregelt wird und in einem dem Regelintervall folgenden Steuerintervall (t3, t5, t7) die Garraumtemperatur nicht geregelt wird, sondern unabhängig vom Sollwert (Tsoll1, Tsoll2) dem Garraum (7) keine oder eine bestimmte Wärmemenge zugeführt wird und nach dem Ende des Steuerintervalls die Garraumtemperatur in einer Nachregelung auf den Sollwert (Tsoll1, Tsoll2) geregelt wird. Um einen effizienten und zuverlässigen Garvorgang zu erreichen, wird das Steuerintervall (t3, t5, t7) vorzeitig unterbrochen, wenn sich zumindest eine das Zeitverhalten der Garraumtemperatur im Regelintervall (t2, t4, t6) und/oder im Steuerintervall (t3, t5, t7) beeinflussende Einflussgröße ändert.Methods for operating a cooking device (1) with a cooking chamber (7) are known, in which method a cooking chamber temperature is regulated to a desired value (T soll1 , T soll2 ) in a control interval (t 2 , t 4 , t 6 ) in a control interval (t 3 , t 5 , t 7 ) following the control interval , the cooking space temperature is not regulated, but no or a specific amount of heat is supplied to the cooking space (7) regardless of the setpoint (T soll1 , T soll2 ) and after the end of the Control interval , the cooking space temperature is readjusted to the setpoint (T soll1 , T soll2 ). In order to achieve an efficient and reliable cooking process, the control interval (t 3 , t 5 , t 7 ) is interrupted prematurely if there is at least one time behavior of the cooking space temperature in the control interval (t 2 , t 4 , t 6 ) and / or in the control interval (t 3 , t 5 , t 7 ) influencing influencing variable changes.

Figure 00000001
Figure 00000001

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betrieb eines Gargeräts mit einem Garraum, dem mittels einer Heizeinrichtung eine Wärmemenge zugeführt wird. In dem Verfahren wird in einem Regelintervall eine Garraumtemperatur auf einen Sollwert geregelt. In einem dem Regelintervall folgenden Steuerintervall wird die Garraumtemperatur nicht geregelt, sondern unabhängig vom Sollwert dem Garraum keine oder eine bestimmte Wärmemenge zugeführt. Nach dem Ende des Steuerintervalls wird die Garraumtemperatur in einer Nachregelung auf den Sollwert geregelt.The present invention relates to a method for operating a cooking device with a cooking space, by means of an amount of heat is supplied to a heating device. In the process, a cooking space temperature is set in a control interval regulated to a setpoint. In a control interval following the control interval the cooking space temperature is not regulated, but independently of the No or a certain amount of heat is supplied to the cooking space. To At the end of the control interval, the cooking space temperature is Readjustment regulated to the setpoint.

Aus der EP 1213542 ist ein gattungsgemäßes Verfahren zum Betrieb eines Gargerätes bekannt. Daraus geht hervor, dass eine Regeleinrichtung eine Garraumtemperatur auf eine Solltemperatur regelt. Sobald ein stabiler Temperaturzustand erreicht ist, schaltet die Regeleinrichtung die Energiezufuhr für eine vorbestimmte Zeitdauer, bzw. bis eine vorbestimmte untere Temperaturgrenze erreicht ist, aus. Anschließend wird die Garraumtemperatur wieder auf die Solltemperatur geregelt.From the EP 1213542 a generic method for operating a cooking device is known. This shows that a control device regulates a cooking space temperature to a target temperature. As soon as a stable temperature state is reached, the control device switches off the energy supply for a predetermined time period or until a predetermined lower temperature limit is reached. The cooking space temperature is then regulated back to the set temperature.

Die Aufgabe der Erfindung besteht darin, ein Verfahren zum Betrieb eines Gargeräts bereitzustellen, bei dem ein Garvorgang in einer effektiven und zuverlässigen Weise erfolgt.The object of the invention is in providing a method of operating a cooking device in which cooking is done in an effective and reliable manner.

Die Aufgabe ist durch ein Verfahren mit den Merkmalen des Patentanspruches 1 gelöst. Gemäß dem kennzeichnenden Teil des Patentanspruches 1 kann das Steuerintervall vorzeitig unterbrochen werden. Die vorzeitige Unterbrechung erfolgt, wenn sich zumindest eine Einflussgröße ändert, die das Zeitverhalten der Garraumtemperatur im Regelintervall und/oder im Steuerintervall beeinflusst. Eine solche Änderung der Einflussgröße verursacht im Regelbetrieb lediglich eine zeitweilige Abweichung der Garraumtemperatur von dem Sollwert. Im ungeregelten Steuerintervall kann dagegen eine derartige Einflussgrößen-Änderung den Garerfolg beeinträchtigt. Dies ist durch die erfindungsgemäße Überwachung möglicher Einflussgrößen-Änderungen im Steuerintervall verhindert.The task is through a process solved with the features of claim 1. According to the characteristic part of claim 1, the control interval can be interrupted prematurely become. The premature interruption occurs when at least an influencing variable that changes the time behavior of the cooking space temperature in the control interval and / or influenced in the control interval. Such a change in the influencing variable causes only a temporary deviation in the cooking space temperature during normal operation from the setpoint. In contrast, in the unregulated control interval such change in influencing variables affects the cooking success. This is due to the monitoring according to the invention potential Factors influencing changes prevented in the control interval.

Als die oben beschriebene Einflussgröße kann der Sollwert überwacht werden. Eine Änderung des Sollwerts im Regelbetrieb verursacht lediglich eine zeitweilige Abweichung der Garraumtemperatur von dem geänderten Sollwert. Erfolgt die Änderung des Sollwertes im Steuerintervall, so wird erfindungsgemäß als Vorsichtsmaßnahme das Steuerintervall vorzeitig unterbrochen. Um die Garraumtemperatur wunschgemäß schnell dem geänderten Sollwert anzugleichen, kann sich an das unterbrochene Steuerintervall erneut ein Regelbetrieb anschließen.As the influencing variable described above can the setpoint is monitored become. A change in Setpoint in normal operation only causes a temporary Deviation of the cooking space temperature from the changed setpoint. If the change of Setpoint in the control interval, then according to the invention as a precautionary measure Control interval interrupted prematurely. As quickly as desired for the cooking space temperature the changed one Adjusting the setpoint can affect the interrupted control interval reconnect regular operation.

Alternativ kann die Einflussgröße eine im Betrieb des Gargeräts einstellbare Betriebsart darstellen. Bei einer Betriebsart-Änderung von einem Oberhitze-/Unterhitzebetrieb in einen Umluftbetrieb innerhalb des Regelintervalls gleicht die Regelung eine zeitweilige Abweichung der Garraumtemperatur von dem Sollwert aus. Erfolgt die Betriebsart-Änderung im Steuerintervall, so ist derartige Ausgleich nicht möglich. In diesem Fall wird erfindungsgemäß aus Sicherheitsgründen das Steuerintervall vorzeitig unterbrochen, um den Garerfolg nicht zu beeinträchtigen.Alternatively, the influencing variable can be a in the operation of the cooking appliance represent adjustable operating mode. In the event of a change in operating mode from a top heat / bottom heat mode to a recirculation mode within of the control interval, the control is like a temporary deviation the cooking space temperature from the setpoint. If the operating mode is changed in the control interval, such compensation is not possible. In this case according to the invention for security reasons Control interval interrupted prematurely in order not to ensure successful cooking affect.

Ferner kann die Einflussgröße durch eine Störgröße gebildet sein, bei deren Änderung sich die Garraumtemperatur unerwünscht ändert. Dies ist beispielsweise der Fall, wenn sich durch ein Öffnen der Garraumtür die Wärmeableitung aus dem Garraum erhöht. Sofern erfindungsgemäß eine solche Wärmeableitung während des Steuerintervalls erfasst ist, wird das Steuerintervall vorzeitig unterbrochen. Das Öffnen der Garraumtür lässt sich gerätetechnisch einfach durch einen Schalter detektieren. Der Schalter wird etwa beim Schließen durch die Tür betätigt und beim Öffnen wieder freigegeben. Bevorzugt dient der Schalter zusätzlich als ein Sicherheitsschalter, der beispielsweise für einen Pyrolysebetrieb die Schließstellung der Garraumtür feststellt.Furthermore, the influencing variable can be determined by a disturbance variable is formed be when they change the cooking space temperature changes undesirably. This is the case, for example, if opening the oven door heat dissipation raised from the cooking space. If such a heat dissipation according to the invention while of the control interval, the control interval becomes premature interrupted. The opening the oven door let yourself device-technically simply detect by a switch. The switch is about while closing operated through the door and When opening released again. The switch preferably also serves as a safety switch which, for example, for a pyrolysis operation closed position the oven door finds.

Vorteilhaft ist es, wenn eine Unterbrechung des Steuerintervalls erst bei bedeutsamen Änderungen im zeitliche Kurvenverlauf der Garraumtemperatur erfolgt. Das Steuerintervall kann daher vorteilhaft erst unterbrochen werden, sobald die Garraumtemperatur in einem Steigungswinkel fällt, der größer als ein vorbestimmter Steigungswinkel ist.It is advantageous if an interruption of the Control interval only when there are significant changes in the time curve the cooking space temperature occurs. The control interval can therefore only be advantageous be interrupted as soon as the cooking space temperature rises at an angle falls the bigger than one predetermined pitch angle.

Für einen effektiven Heizbetrieb kann es vorteilhaft sein, wenn nach der vorzeitigen Unterbrechung des Steuerintervalls unmittelbar die Nachregelung auf den Sollwert einsetzt.For an effective heating operation, it can be advantageous if after the premature interruption of the control interval immediately the Readjustment to the setpoint.

Im Unterschied zu der vorzeitigen Unterbrechung des Steuerintervalls, wird bei unveränderter Einflussgröße das Steuerintervall erst nach Eintritt eines vorgegebenen Ereignisses beendet. Eine solches Ereignis ist etwa eingetreten, wenn – unter Zuhilfenahme eines vorhandenen Temperatursensors – eine Garraumtemperatur unterhalb einer vorgegebenen Temperaturgrenze fällt. Unterhalb der vorgegebenen Temperaturgrenze wird davon ausgegangen, dass eine effektive Erwärmung des Garguts nicht mehr möglich ist.Unlike the premature one Interruption of the control interval, the control interval becomes the unchanged influencing variable only ends after a specified event has occurred. A such an event has occurred if - with the help of a existing temperature sensor - one Cooking space temperature below a specified temperature limit falls. Below the specified temperature limit, it is assumed that effective warming of the food is no longer possible is.

Alternativ wird das Steuerintervall nach Ablauf einer vorgegebenen Zeitdauer beendet. Dadurch erfolgt die Beendigung des Steuerintervalls in gerätetechnisch einfacher Weise, ohne auf eine Temperatursensorik zurückgreifen zu müssen.Alternatively, the control interval ended after a predetermined period of time. This is done the termination of the control interval in a device-technically simple manner, without having to resort to temperature sensors.

Nachfolgend sind zwei Ausführungsbeispiele der Erfindung anhand der beigefügten Figuren beschrieben. Es zeigen:Below are two embodiments of the Invention based on the accompanying Figures described. Show it:

1 einen Backofen in einer schematischen Seitenansicht in Schnittdarstellung; 1 an oven in a schematic side view in sectional view;

2 ein Temperatur- und Heizleistungsdiagramm gemäß dem ersten Ausführungsbeispiel; und 2 a temperature and heating power diagram according to the first embodiment; and

3 ein Temperatur- und Heizleistungsdiagramm gemäß dem zweiten Ausführungsbeispiel. 3 a temperature and heat output diagram according to the second embodiment.

In der 1 ist ein Backofen 1 mit einer Backofenmuftel 3 gezeigt. Diese ist von einer Wärmeisolierungsschicht 5 umgeben. Die Backofenmuffel 3 grenzt einen Garraum 7 ein, der mittels einer frontseitigen Backofentür 8 verschlossen ist. In dem Garraum 7 ist ein Gargutträger 9 gehaltert, auf dem ein Gargut 11 liegt. Eine Aufheizung des Garraums 7 erfolgt über einen im Garraum 7 angeordneten Oberhitzeheizkörper 13 und einen Unterhitzeheizkörper 15. Die Temperatur innerhalb des Garraums 7 wird von einem Temperatursensor 17 erfasst, der ebenfalls im Garraum 7 angeordnet ist. Der Temperatursensor 17 leitet über eine Signalleitung 18 ein entsprechendes Temperatursignal an eine Regeleinrichtung 19 des Backofens 1 weiter.In the 1 is an oven 1 with an oven sleeve 3 shown. This is from a heat meisolierungsschicht 5 surround. The oven muffle 3 borders a cooking space 7 one by means of a front oven door 8th is closed. In the cooking space 7 is a food support 9 held on which a food to be cooked 11 lies. Heating up the cooking space 7 takes place via a in the cooking space 7 arranged top heat radiator 13 and a bottom heat radiator 15 , The temperature inside the oven 7 is from a temperature sensor 17 recorded, also in the cooking space 7 is arranged. The temperature sensor 17 conducts via a signal line 18 a corresponding temperature signal to a control device 19 the oven 1 further.

Die Regeleinrichtung 19 ist über ein Bedienfeld 21 betätigbar, das an der in der 1 rechten Frontseite des Backofens 1 vorgesehen ist. In das Bedienfeld 21 kann ein Benutzer Sollwerte für Garraumtemperaturen sowie gewünschte Betriebsarten eingeben, beispielsweise einen Oberhitze-/Unterhitzebetiieb oder einen Umluftbetrieb. Die Regeleinrichtung 19 ist wiederum mit den Oberhitze- und Unterhitzeheizkörpern 13, 15 sowie mit einem im Garraum 7 angeordneten Umluftgebläse 23 verbunden.The control device 19 is via a control panel 21 actuated, which at the in the 1 right front of the oven 1 is provided. In the control panel 21 a user can enter setpoints for cooking space temperatures and desired operating modes, for example an upper heat / lower heat mode or a recirculation mode. The control device 19 is again with the top heat and bottom heat radiators 13 . 15 as well as with one in the cooking space 7 arranged air circulation fan 23 connected.

In der 2 ist ein Temperatur- und Heizleistungsdiagramm gezeigt, dass beispielhaft einen Heizbetrieb des Backofens 1 gemäß dem ersten Ausführungsbeispiel wiedergibt. Aus dem Heizleistungsdiagramm ist ersichtlich, dass sich die Heizleistung P nicht stufenlos ändert, sondern zwischen 0 und einer maximalen Heizleistung P1 wechselt. Entsprechend der dem Garraum 7 zuzuführenden Wärmemenge wird dabei die Zeitdauer eingestellt, in der die Heizkörper 13, 15 mit der maximalen Heizleistung P1 betrieben werden bzw. in der die Heizleistungszufuhr zu den Heizkörpern 13, 15 unterbrochen ist. Nach einer Eingabe der gewünschten Solltemperatur Tsoll1 durch die Bedienperson startet der Heizbetrieb des Backofens 1 zum Zeitpunkt t = 0. Dabei beaufschlagt die Regeleinrichtung 19 in einem ersten festgelegten Aufheizintervall t1 die Ober- und Unterhitzeheizkörper 13, 15 mit der maximalen Leistung von P1. Die Garraumtemperatur wird somit anfänglich möglichst schnell auf den Sollwert Tsoll1 erhöht. Am Ende des Aufheizintervalls t1 befindet sich die Garraumtemperatur bereits in der Nähe des Sollwertes Tsoll1. Zeitlich verzögert sowie mit einem geringeren Temperaturanstieg folgen eine Temperatur TO an der Oberfläche des Garguts 11 sowie eine im Inneren des Garguts 11 vorhandene Temperatur TI. Diese verläuft aufgrund eines Wärmewiderstandes an der Außenschicht des Gargutes 11 unterhalb der Temperatur TO.In the 2 A temperature and heating output diagram is shown that exemplifies a heating operation of the oven 1 reproduces according to the first embodiment. The heating output diagram shows that the heating output P does not change continuously, but changes between 0 and a maximum heating output P 1 . According to the cooking space 7 The amount of heat to be supplied is set in the period in which the radiators 13 . 15 be operated with the maximum heating power P 1 or in which the heating power supply to the radiators 13 . 15 is interrupted. After the operator has entered the desired target temperature T soll1, the oven starts heating 1 at time t = 0. The control device acts on it 19 in a first fixed heating interval t 1 the upper and lower heat radiators 13 . 15 with the maximum power of P 1 . The oven temperature is thus initially increased as quickly as possible to the target value T soll1 . At the end of the heating interval t 1 , the cooking space temperature is already close to the target value T soll1 . Delayed in time and with a smaller rise in temperature follow a temperature T O on the surface of the food to be cooked 11 as well as one inside the food 11 existing temperature T I. This runs due to thermal resistance on the outer layer of the food 11 below the temperature T O.

Nach Ablauf des Aufheizintervalls t1 startet die Regelungseinrichtung 19, beispielsweise ein PI-Regler, die Regelung der Garraumtemperatur auf den Sollwert Tsoll1. Hierzu ermittelt die Regelungseinrichtung 19 anhand des vom Temperatursensor 17 erfassten Temperatursignals eine geeignete Stellgröße. Die Größe der Leistungszufuhr P1 zu den Heizkörpern 13, 15 richtet sich nach der Stellgröße. In dieser Weise nähert sich die Garraumtemperatur im Regelbetrieb dem Sollwert Tsoll1 und tritt zum dauerhaften Verbleib in ein Toleranzband des Sollwertes Tsoll1 ein. Das Toleranzband erstreckt sich zwischen den Temperaturen Tmax und Tmin, die üblicherweise in einer Größenordnung von ca. 5 – 10 K auseinander liegen.After the heating interval t 1 has elapsed, the control device starts 19 , for example a PI controller, regulating the cooking space temperature to the setpoint T soll1 . For this purpose, the control device determines 19 based on that from the temperature sensor 17 a suitable manipulated variable. The size of the power supply P 1 to the radiators 13 . 15 depends on the manipulated variable. In this way, the cooking chamber temperature approaches in control mode the setpoint T set1 and a tolerance band occurs for permanent settlement one of the setpoint T set1. The tolerance band extends between the temperatures T max and T min , which are usually in the order of magnitude of approximately 5 to 10 K apart.

Sobald die Garraumtemperatur dauerhaft innerhalb des Toleranzbandes des Sollwertes Tsoll1 verbleibt, wird das Regelintervall t2 beendet. Bei der Beendigung des Regelintervalls wird davon ausgegangen, dass die Backofenmuffel 3 ausreichend stark erwärmt ist. In diesem Fall ist die in der Backofenmuffel 3 gespeicherte Wärmemenge für den Garvorgang effektiv nutzbar.As soon as the cooking space temperature remains permanently within the tolerance range of the target value T soll1 , the control interval t 2 is ended. At the end of the control interval it is assumed that the oven muffle 3 is sufficiently heated. In this case it is in the oven muffle 3 stored amount of heat can be used effectively for the cooking process.

Nach dem Regelintervall t2 folgt ein Steuerintervall t3. Im Steuerintervall t3 wird die Garraumtemperatur nicht mehr von der Regelungseinrichtung 19 geregelt. Vielmehr erfolgt die Zufuhr einer vorgegebenen Wärmemenge unabhängig von der Größe des Sollwerts Tsoll1. Diese Wärmemenge ist vorteilhafterweise kleiner als die zur Regelung der Garraumtemperatur auf den Sollwert Tsoll1 notwendige Wärmemenge. Das Steuerintervall t3 wird beendet, sobald die Garraumtemperatur unter eine vorgegebene Temperaturgrenze Tgrenz fällt. Derartige Temperaturgrenzen sind beispielsweise in tabellarischer Form in einer Speichereinheit der Regelungseinrichtung 19 in Abhängigkeit von dem gewünschten Sollwert Tsoll1 der Garraumtemperatur gespeichert. Typischerweise liegen derartige Temperaturgrenzen in einer Größenordnung von etwa 25 – 35 K unterhalb der gewählten Solltemperatur Ts oll1.The control interval t 2 is followed by a control interval t 3 . In the control interval t 3 , the cooking space temperature is no longer determined by the control device 19 regulated. Rather, a predetermined amount of heat is supplied irrespective of the size of the target value T soll1 . This amount of heat is advantageously less than the amount of heat required to regulate the cooking space temperature to the target value T soll1 . The control interval t 3 is ended as soon as the cooking space temperature falls below a predetermined temperature limit T limit . Such temperature limits are, for example, in tabular form in a storage unit of the control device 19 the cooking space temperature is saved depending on the desired setpoint T soll1 . Typically, such temperature limits in the order of about 25 - 35 K below the selected set point temperature T s oll1.

Gemäß der 2 erstreckt sich die notwendige Zeitspanne für den gesamten Garvorgang über das Ende des Steuerintervalls t3 hinaus. Daher erfolgt im Anschluss an das Steuerintervall t3 ein weiteres Regelintervall t4. Im Regelintervall t4 wird die Garraumtemperatur abermals auf den Sollwert Tsoll1 geregelt, woraufhin sich ein zweites Steuerintervall t5 anschließt. Wie in der 2 gezeigt ist, wird während des zweiten Steuerintervalls t5 die Garraumtür 8 geöffnet. Aufgrund der erhöhten Wärmeableitung aus dem geöffneten Garraum 7 fällt die Garraumtemperatur unerwünschterweise ab. Dabei neigt sich in der 2 der zeitliche Kurvenverlauf der Garraumtemperatur in einem Steigungswinkel α nach unten, der größer als ein in der Regelungseinrichtung gespeicherter Steigungswinkel ist. Die Regeleinrichtung 19 unterbricht daher das Steuerintervall t5 vorzeitig, d. h. um eine zeitliche Differenz Δt vor dem eigentlichen Ende des Steuerintervalls t5. Anschließend schaltet die Regeleinrichtung 19 auf eine erneute Nachregelung. Wie in der 2 gezeigt ist, geht daher das vorzeitig unterbrochene Steuerintervall t5 somit unmittelbar in das Regelintervall t5 über.According to the 2 the necessary time span for the entire cooking process extends beyond the end of the control interval t 3 . Therefore, another control interval t 4 follows after the control interval t 3 . In the control interval t 4 , the cooking space temperature is again regulated to the target value T soll1 , whereupon a second control interval t 5 follows. Like in the 2 is shown, the oven door during the second control interval t 5 8th open. Due to the increased heat dissipation from the open cooking space 7 the cooking space temperature drops undesirably. This tends in the 2 the time curve of the cooking space temperature downward at a slope angle α which is greater than a slope angle stored in the control device. The control device 19 interrupts the control interval t 5 prematurely, ie by a time difference Δt before the actual end of the control interval t 5 . Then the control device switches 19 for a new readjustment. Like in the 2 is shown, the prematurely interrupted control interval t 5 thus changes directly into the control interval t 5 .

In der 3 ist der Heizbetrieb des Backofens 1 gemäß dem zweiten Ausführungsbeispiel wiedergegeben. Im Heizbetrieb gemäß der 2 werden die Steuerintervalle bei unveränderten Einflussgrößen nach Ablauf einer vorgegebenen Zeitdauer beendet. So endet nach dem ersten Regelintervall t2 das erste Steuerintervall nach Ablauf einer vorgegebenen Zeitdauer t3. Anschließend folgt ein zweites Regelintervall tO und ein zweites Steuerintervall t5. Im zweiten Steuerintervall t5 gibt die Bedienperson einen neuen Sollwert Tsoll2 ein. Damit sich die Garraumtemperatur möglichst schnell dem neuen Sollwert Tsoll2 angleicht, unterbricht die Regelungseinrichtung 19 das zweite Steuerintervall vorzeitig bereits nach einer Zeitdauer t5, die kleiner als die vorgegebene Zeitdauer t3 ist. Nach der vorzeitigen Unterbrechung des Steuerintervalls t5 regelt die Regelungseinrichtung 19 in einem dritten Regelungsintervall t6 die Garraumtemperatur auf den neuen Sollwert Tsoll2. Die Steuerintervalle bzw. Regelintervalle wechseln sich dabei ab, bis die notwendige Zeitspanne für den gesamten Garvorgang abgelaufen ist.In the 3 is the heating mode of the oven 1 reproduced according to the second embodiment. In heating mode according to the 2 the control intervals with unchanged influencing variables after a specified period of time completed. Thus, after the first control interval t 2, the first control interval ends after a predetermined period of time t 3 . This is followed by a second control interval t 0 and a second control interval t 5 . In the second control interval t 5 , the operator enters a new target value T soll2 . The control device interrupts so that the cooking space temperature adjusts to the new setpoint T soll2 as quickly as possible 19 the second control interval prematurely after a time period t 5 that is shorter than the predetermined time period t 3 . After the premature interruption of the control interval t 5 , the control device regulates 19 in a third control interval t 6 the cooking space temperature to the new setpoint T soll2 . The control intervals or control intervals alternate until the necessary period of time for the entire cooking process has expired.

Claims (8)

Verfahren zum Betrieb eines Gargeräts (1) mit einem Garraum (7), dem mittels einer Heizeinrichtung (13, 15) eine Wärmemenge zugeführt wird, in welchem Verfahren in einem Regelintervall (t2, t4, t6) eine Garraumtemperatur auf einen Sollwert (Tsoll1, Tsoll2) geregelt wird, in einem dem Regelintervall (t2, t4, t6) folgenden Steuerintervall (t3, t5, t7) die Garraumtemperatur nicht geregelt wird, sondern unabhängig vom Sollwert (Tsoll1, Tsoll2) dem Garraum (7) keine oder eine bestimmte Wärmemenge zugeführt wird, und nach dem Ende des Steuerintervalls (t3, t5, t7) die Garraumtemperatur in einer Nachregelung auf den Sollwert (Tsoll1, Tsoll2) geregelt wird, dadurch gekennzeichnet, dass das Steuerintervall (t3, t5, t7) vorzeitig unterbrochen wird, wenn sich zumindest eine Einflussgröße ändert, die das Zeitverhalten der Garraumtemperatur im Regelintervall (t2, t4, t6) und/oder im Steuerintervall (t3, t5, t7) beeinflusst.Method for operating a cooking appliance ( 1 ) with a cooking space ( 7 ), by means of a heating device ( 13 . 15 ) a quantity of heat is supplied, in which method, in a control interval (t 2 , t 4 , t 6 ), a cooking space temperature is regulated to a setpoint (T soll1 , T soll2 ), in a control interval (t 2 , t 4 , t 6 ) following control interval (t 3 , t 5 , t 7 ) the cooking space temperature is not regulated, but independent of the setpoint (T set 1 , T set 2 ) the cooking space ( 7 ) no or a certain amount of heat is supplied, and after the end of the control interval (t 3 , t 5 , t 7 ) the cooking space temperature is regulated in a readjustment to the setpoint (T soll1 , T soll2 ), characterized in that the control interval ( t 3 , t 5 , t 7 ) is interrupted prematurely if at least one influencing variable changes that changes the time behavior of the cooking space temperature in the control interval (t 2 , t 4 , t 6 ) and / or in the control interval (t 3 , t 5 , t 7 ) influenced. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Einflussgröße durch den Sollwert (Tsoll1, Tsoll2) gebildet wird, dessen Änderung das Zeitverhalten der Garraumtemperatur beeinflusst.Method according to claim 1, characterized in that the influencing variable is formed by the setpoint (T soll1 , T soll2 ), the change of which influences the time behavior of the cooking space temperature. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Einflussgröße durch eine im Betrieb des Gargeräts einstellbare Betriebsart gebildet wird, deren Änderung das Zeitverhalten der Garraumtemperatur beeinflusst.A method according to claim 1 or 2, characterized in that that the influencing variable by one in the operation of the cooking appliance adjustable operating mode is formed, the change in the time behavior of the cooking space temperature affected. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Einflussgröße durch eine Störgröße gebildet wird, bei deren Änderung sich die Garraumtemperatur unerwünscht ändert, etwa eine durch ein Öffnen des Garraums (7) erhöhte Wärmeableitung aus dem Garraum (7).Method according to one of the preceding claims, characterized in that the influencing variable is formed by a disturbance variable, the change of which changes the cooking space temperature undesirably, for example by opening the cooking space ( 7 ) increased heat dissipation from the cooking space ( 7 ). Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Steuerintervall (t3, t5, t7) erst unterbrochen wird, wenn der zeitliche Kurvenverlauf der Garraumtemperatur in einem Steigungswinkel (α) fällt, der größer als ein vorbestimmter Steigungswinkel ist.Method according to one of the preceding claims, characterized in that the control interval (t 3 , t 5 , t 7 ) is only interrupted when the curve of the cooking space temperature over time falls at an inclination angle (α) which is greater than a predetermined inclination angle. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass unmittelbar nach der vorzeitigen Unterbrechung des Steuerintervalls (t3, t5, t7) die Nachregelung auf den Sollwert (Tsoll1, Tsoll2) einsetzt.Method according to one of the preceding claims, characterized in that immediately after the premature interruption of the control interval (t 3 , t 5 , t 7 ), the readjustment to the setpoint (T soll1 , T soll2 ) starts . Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass bei unveränderter Einflussgröße das Steuerintervall (t3, t5, t7) nach Ablauf einer vorgegebenen Zeitdauer beendet wird.Method according to one of the preceding claims, characterized in that if the influencing variable remains unchanged, the control interval (t 3 , t 5 , t 7 ) is ended after a predetermined period of time. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass bei unveränderter Einflussgröße das Steuerintervall (t3, t5, t7) beendet wird, sobald die Garraumtemperatur unter eine vorgegebene Temperaturgrenze (Tgrenz) fällt.Method according to one of claims 1 to 6, characterized in that, with an unchanged influencing variable, the control interval (t 3 , t 5 , t 7 ) is ended as soon as the cooking space temperature falls below a predetermined temperature limit (T limit ).
DE2002140175 2002-08-30 2002-08-30 Method for operating a cooking appliance Withdrawn DE10240175A1 (en)

Priority Applications (3)

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