DD153461A3 - DEVICE FOR OPENING THE NECK TIPPERS OF PILLARS - Google Patents
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Abstract
Vorrichtung zum Oeffnen der Halsschlagader von Gefluegel, welches haengend an einer Hakenfoerderbahn transportiert wird, bei der zur Vermeidung von Fleischverlusten eine einheitliche Schnittfuehrung kurz hinter den Koepfen auch bei unterschiedlicher Koerpergroesse der zu schlachtenden Tiere gewaehrleistet wird. Die Vorrichtung besteht aus einem speziellen Foerdersystem, Fuehrungen fuer die Koepfe und Schulterknochen, einer seitlich zum Tierkoerper wirkenden Ablenkvorrichtung und einem rotierenden Schneidmesser, wobei diese Elemente in einer bestimmten raeumlichen Anordnung zur Hakenfoerderbahn stehen.Device for opening the carotid artery of poultry, which is transported hanging on a Hakenfoerderbahn, in order to avoid meat loss a uniform Schnittfuehrung is ensured just behind the head even with different body size of the animals to be slaughtered. The device consists of a special conveyor system, guides for the heads and shoulder bones, a deflection device acting laterally on the animal body, and a rotating cutting knife, these elements standing in a certain spatial arrangement with the hook conveyor track.
Description
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Titel der ErfindungTitle of the invention
Vorrichtung zum Öffnen der Halsschlagader von GeflügelDevice for opening the carotid artery of poultry
Anwendungsgebiet der ErfindungField of application of the invention
Vorrichtung zum Öffnen der Halsschlagader von Geflügel, welches mit seinen Füßen an Aufhängehaken hängend auf einer Hakenförderbahn transportiert wird.Device for opening the carotid artery of poultry, which is transported with its feet hanging on suspension hooks on a hook conveyor track.
Charakteristik der bekannten technischen Lösungen Es ist eine Vorrichtung nach DE 2600086 bekannt, bei der unterhalb und parallel zur Förderbahn eine Förderschnecke mit einer Zwangsführung zum Schneidmesser angeordnet· ist, wobei die Hälse der zu schlachtenden Tiere vom Schneckengang ergriffen und so zum Schneidmesser gefördert werden. Bei dieser Vorrichtung ist zu bemängeln, daß bedingt durch den üblichen engen Hakenabstand der Hakenförderbahn beim Einlauf in den Schneckengang oftmals mehrere Hälse von diesem ergriffen werden und dadurch Quetschungen entstehen· Durch den Quetschvorgang entsteht ein Stau, wodurch einige nachfolgende Tiere von der Zwangsführung und der Schnecke nicht ergriffen werden und ein Schneiden nicht erfolgt« Es ist eine zusätzliche Person zur Nacharbeit nötig. Durch die dichte Tierfolge und besonders durch das Erfassen mehrerer Tiere in einem Schneckengang wird die zusätzliche Vorrichtung zum Anheben der Tiere, die bei unterschiedlicher Körpergröße jeweils den Schnitt unmittelbar hinter dem Kopf gewährleisten soll, nicht voll wirksam. Dadurch erfolgt bei größeren Tieren der Schnitt zu weit am Tierkörper, was einen FleischverlustCharacteristic of the Known Technical Solutions A device according to DE 2600086 is known, in which a conveying screw with a positive guide to the cutting blade is arranged below and parallel to the conveying path, whereby the necks of the animals to be slaughtered are gripped by the screw flight and thus conveyed to the cutting blade. In this device is to complain that due to the usual narrow hook spacing of the hook conveyor track when entering the helical gear often several necks are seized by this and thereby bruises occur · The squeezing creates a jam, causing some subsequent animals from the forced operation and the screw not to be seized and a cutting does not take place. "An additional person is needed for reworking. Due to the dense animal sequence and especially by the detection of several animals in a snail, the additional device for raising the animals, which should ensure the section immediately behind the head at different body size, not fully effective. This results in larger animals, the cut too far on the carcass, causing a loss of meat
darstellt. · ' .!'represents. · '!!'
Ziel der ErfindungObject of the invention
Ziel der Erfindung ist es, eine Vorrichtung zu schaffen, die Fleisch- · Verluste, die bei unterschiedlichen Tierkörpergrößen in einer ' Schlachtpartie durch unterschiedliche Schnittführung entstehen, ausschließt und die keine Nacharbeit erforderlich macht.The aim of the invention is to provide a device which excludes meat losses that occur at different carcass sizes in a 'battle section by different cutting, and which does not require reworking.
Darlegung des Wesens der Erfindung ·Explanation of the essence of the invention
- Die technische Aufgabe, die durch die Erfindung gelöst wird Aufgabe der Erfindung ist es, eine Vorrichtung zum Öffnen der HaIs-. Schlagader von Geflügel zu entwickeln, die eine einheitliche Schnittführung kurz hinter den Köpfen der zu schlachtenden Tiere unter Berücksichtigung der unterschiedlichen Körpergrößen der Tiere garantiert und gewährleistet, daß jedes der Vorrichtung zugeführte Tier unter Vermeidung von Quetschungen und Staubi!düngen ergriffen, gefördert und geschnitten wird«- The technical problem to be solved by the invention The object of the invention is to provide a device for opening the shark. To develop a vein of poultry ensuring a uniform cut just behind the heads of the animals to be slaughtered, taking into account the different body sizes of the animals and ensuring that any animal supplied with the device is seized, transported and cut while avoiding bruising and dusting «
- Merkmale der ErfindungFeatures of the invention
Erfindungsgemäß wird die Aufgabe dadurch gelöst, daß an einem Grundgestell ein spezielles Fördersystem mit seinem Antrieb, die Zvrangsführungen und das Schneidmesser angeordnet sind« Das Fördersystem besteht aus einer zerlegbaren endlosen Gelenkgliederkette, deren Befestigungsschenkel zwangsgeführt werden, um ein·seitliches Abkippen zu vermeiden» An jedem Befestigungsschenkel ist ein Mitnehmerfinger angeordnet. Der Abstand der Hitnehmerfinger ist identisch mit dem Mittelachsenabstand der Haken der Hakenförderbahn* Der Antrieb erfolgt über Kettenräder mittels einer stufenlos regelbaren Antriebsvorrichtung. Die Zwangsführung für Kopf bzw. Hals besteht aus einem sich verjüngenden Einlauf und aus zwei Führungsschienen, die beide der Gesamtlänge des Fördersystems entsprechen s wobei die dem Fördersystem zugewandte Führungsschiene fest und die andere winkelförmig ausgebildet und auf den Halsdurchmesser einstellbar angeordnet iste Beide Führungsschienen sind parallel mit Abstand zueinander angeordnetj so daß die Hälse der Tiere, transportiert von der Hakenförderbahn und den Mitnehmerfingern des Fördersystems, durch diesen Abstand gleiten und zwangsgeführt sind. Die Ausbildung der Schienen verhindert das Herausziehen der Köpfe aus dieser Zwangslage« Kurz vor demAccording to the invention the object is achieved in that a special conveyor system with its drive, the Zvrangsführungen and the cutting blade are arranged on a base frame «The conveyor system consists of a separable endless link chain, the mounting legs are forcibly guided to avoid lateral tipping» At each Mounting leg is arranged a driver finger. The distance between the driver fingers is identical to the center axis distance of the hooks of the hook conveyor track. * The drive takes place via sprockets by means of a continuously variable drive device. The positive guide for the head or neck consists of a tapered inlet and two guide rails, both of the total length of the conveyor system s wherein the conveyor system facing the guide rail fixed and the other angularly formed and arranged adjustable to the neck diameter e Both guide rails are parallel spaced from each other so that the necks of the animals, transported by the hook conveyor track and the driving fingers of the conveyor system, slide through this distance and are constrained. The formation of the rails prevents the heads from being pulled out of this predicament «Shortly before
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Ende des Fördersysteins und dieser Zwangsführung des Kopfes bzw. Halses ist ein ansich bekanntes rotierendes Schneidmesser angeordnet, dessen Schnittiefe einstellbar ist. Das Fördersystem mit der Zwangsführung des Kopfes bzw. Halses und dem am Ende angeordneten Schneidmesser steigt vom Einlauf zum Schneidmesser hin in vertikaler Richtung an. Die Höhe des Einlaufes sowie des Auslaufes der Zwangsführung ist durch entsprechende Einrichtungen voneinander unabhängig einstellbar» Der Einlauf in die Zwangsführung des Kopfes bzw. Halses befindet sich vertikal unter der Hakenförderbahn. Das Ende der Zwangsführung mit dem Schneidmesser ist seitlich versetzt von der Achse der Hakenförderbahn angeordnet. Die Hakenförderbähn ist an der Stelle des Einlaufes in die Zwangsführung in Förderrichtung aus einer höheren horizontalen Förderebene in eine niedere horizontale Förderebene abgesenkt und in dieser niederen Förderebene über die Länge der Zwangsführung weiter geführt. Um ein gutes Gleiten der Tiere durch die Zwangsführung und eine einwandfreie Schnittführung zu gewährleisten, ist das Fördersystem mit der Zwangsführung und dem Schneidmesser um die Längsachse des Fördersystems gedreht angeordnet, in der Art, daß die Zwangsführung des Kopfes bzw. Halses zur Mittelachse des durch die seitliche Auslenkung der Zwangsführung schräggezogenen Aufhängehakens und dem daranhängenden Tier einen in etwa rechten Winkel ergibt. Oberhalb der Fördereinrichtung in Höhe des Halsansatzes befindet sich eine seitlich zum Tierkörper wirkende Ablenkvorrichtung. Das an der Hakenförderbahn betäubte Geflügel wird durch Absenken der Hakenförderbahn aus der höheren Förderebene in die niedere Förderebene in den Einlauf der Zwangsführung der Vorrichtung kontinuierlich eingesetzt. Dabei wird der Tierkörper zur Herabsetzung der Pendelbewegung tangential an ein Führungsblech, welches zusätzlich am Einlauf der Zwangsführung angeordnet ist, angelenkt.- Der Kopf, einschließlich Hals, wird dabei zwischen die beiden Führungsschienen, eingeführt. Die Führungsschienen sind auf die dem Halsdurchmesser entsprechende Distanz eingestellt und setzen sich bis zum Schneidmesser parallel fort» Etwa am Beginn der parallelen Zwangsführung greifen oberhalb dieser Führungsschienen die horizontalen Mitnehmerfinger des Fördersystems ein, welche die Reibung des Halses an den Führungsschienen überwindetEnd of Fördersysteins and this forced operation of the head or neck is a ansich known rotating cutting blade arranged, the depth of cut is adjustable. The conveyor system with the positive guidance of the head or neck and the end arranged cutting blade rises from the inlet to the cutting blade in the vertical direction. The height of the inlet as well as the outlet of the positive guidance can be adjusted independently of each other by appropriate means. »The inlet into the positive guidance of the head or neck is located vertically below the hook conveyor. The end of the positive guide with the cutting blade is arranged laterally offset from the axis of the hook conveyor track. The Hakenförderbähn is lowered at the point of entry into the positive guidance in the conveying direction from a higher horizontal conveying plane in a lower horizontal conveying plane and continued in this lower conveying plane over the length of the forced operation. To ensure good sliding of the animals through the positive guidance and a proper cut, the conveyor system with the positive guide and the cutting blade is arranged rotated about the longitudinal axis of the conveyor system, such that the positive guidance of the head or neck to the central axis of the through lateral deflection of the positive guidance obliquely drawn suspension hook and the animal hanging gives an approximately right angle. Above the conveyor at the level of the neck is a laterally acting on the animal body deflection. The anesthetized on the hook conveyor poultry is used by lowering the hook conveyor track from the higher conveying plane in the lower conveying plane in the inlet of the forced operation of the device continuously. In this case, the carcass is to reduce the pendulum movement tangentially to a guide plate, which is additionally arranged at the inlet of the forced operation hinged.- The head, including neck, while the two guide rails, introduced. The guide rails are adjusted to the distance corresponding to the neck diameter and continue parallel to the cutting blade »About the beginning of the parallel positive guide engage above these guide rails, the horizontal driving fingers of the conveyor system, which overcomes the friction of the neck on the guide rails
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und den Hals bis zum Schneidmesser synchron mit der Hakenförderbahn weiterbewegen. Der Abstand zwischen dem Einlauf in die Zwangsführung und der Hakenförderbahn ist so eingestellt, daß das kleinste verwertbare Tier eines Schlachtpostens in gestrecktem Zustand in die Zwangsführung gefördert und weiter bis zum Schneidmesser geführt wird. Die Höhe des Auslaufes der Zviangsführung und die seitliche Auslenkung d§s Fördersystems ist so eingestellt, daß das erwähnte kleinste Tier in gestrecktem Zustand ohne Beschädigung unter Berücksichtigung des Nachgebens der Haken der Hakenförderbahn in ihrer seitliehen Auslenkung am Schneidmesser vorbeigeführt wird. Bei größeren Tieren liegt der Schulterknochen auf Führungsschienen auf. Diese Führungsschienen befinden sich oberhalb der Mitnehmerfinger und verlaufen parallel zu den Führungsschienen des Kopfes bzw. Halses, Während des Fördervorganges zum Schneidmesser drückt die Ablenkvorrichtung gegen den Halsansatz der Tiere, so daß die Köpfe derselben bis unterhalb der Führungsschienen der Zwangsführung angehoben werden. Diese Lage wird bis zum Schneidmesser durch das Wirken des Körpergewichtes .beibehaltenand continue to move the neck to the cutting blade synchronously with the hook conveyor track. The distance between the inlet into the positive guide and the hook conveyor track is set so that the smallest utilizable animal of a slaughtered state in the stretched state promoted in the forced operation and continues to the cutting knife. The height of the outlet of the Zviangsführung and the lateral deflection D§s conveyor system is set so that the mentioned smallest animal is passed in the stretched state without damage, taking into account the yielding of the hooks of the hook conveyor track in her seitliehen deflection on the cutting knife. In larger animals, the shoulder bone rests on guide rails. These guide rails are located above the driving fingers and parallel to the guide rails of the head or neck, During the conveying process to the cutting blade presses the deflector against the neck of the animals, so that the heads thereof are raised to below the guide rails of the forced operation. This position is maintained until the cutting knife by the action of the body weight
Der Vorteil der erfindungsgemäßen Lösung besteht darin, daß ein kontinuierlicher Einlauf in die Zwangsführung erfolgt, wodurch Quetschungen und Staubildungen vermieden werden und damit sämtliche Tiere innerhalb eines Schlachtpostens erfaßt werden. Ein Entweichen der Köpfe aus der Zwangsführung bis hin zum Schneidmesser ist nicht möglich. Die Ablenkvorrichtung wirkt individuell auf jeden Tierkörper. Das Eigengewicht des Tierkörpers wirkt ursächlich im Gegensatz zur bekannten erwähnten Vorrichtung für die gewünschte Zwangslage der Köpfe bis hin zum Schneidmesser,, wodurch ein einheitlicher Schnitt kurz hinter den Köpfen gewährleistet ist, und damit Fleischverluste vermieden v/erden« Durch die seitliche Auslenkung der Zwangsführung wird der Hals der Tiere so gedreht, daß d.as Schneidmesser immer die Halsschlagader Öffnet* The advantage of the solution according to the invention is that a continuous entry into the forced operation, whereby bruises and congestion are avoided and thus all animals are detected within a slaughterhouse. An escape of the heads from the positive guidance up to the cutting knife is not possible. The deflector acts individually on each carcass. The dead weight of the animal body acts causally in contrast to the known device mentioned for the desired predicament of the heads up to the cutting blade ,, whereby a uniform cut is guaranteed just behind the heads, and thus meat losses avoided v / ground «By the lateral deflection of the forced operation the neck of the animals is rotated so that the cutting knife always opens the carotid artery *
Ausführungsbeispielembodiment
Die Erfindung soll nachstehend an einem Ausführungsbeispiel näher erläutert werden. Die dazugehörige Zeichnung zeigt inThe invention will be explained in more detail below using an exemplary embodiment. The accompanying drawing shows in
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Figur 1 die Seitenansicht der erfindungsgemäßen VorrichtungFigure 1 shows the side view of the device according to the invention
Figur 2 die Draufsicht der erfindungsgemäßen VorrichtungFigure 2 shows the top view of the device according to the invention
Figur 3 das ZwangsführungssystemFIG. 3 shows the forced guidance system
. Figur 4 einen Ausschnitt, der Gelenkgliederkette, Figure 4 shows a detail of the link chain
Figur 5 die Führung der GelenkgliederketteFigure 5, the leadership of the link chain
Figur 6 die schematische Darstellung der Zwangsführung in ihrer seitlichen AuslenkungFigure 6 shows the schematic representation of the forced operation in its lateral deflection
An dem Grundgestell 1 ist das spezielle Fördersystem 2 mit Antrieb .3 und der Zwangsführung 4 und das Schneidmesser 5 angeordnet. Das Grundgestell 1 "besteht aus einem geschweißten Rohrrahmen. Die Füße 6 des Grundgestells 1 sind mit einer Höhenverstellvorrichtung 7 des Einlaufes der Zwangsführung 9 und mit einer Höhenverstellvorrichtung 8 des Auslaufes der Zwangsführung 10 versehen. Das Fördersystem 2 besteht aus einer zerlegbaren endlosen Gelenkgliederkette 11. Die Gelenkgliederkette 11 wird am Führungselement 13 und 14 zwangsgeführt.On the base frame 1, the special conveyor system 2 with drive .3 and the positive guide 4 and the cutting blade 5 is arranged. The base frame 1 "consists of a welded tubular frame The feet 6 of the base frame 1 are provided with a height adjustment device 7 of the inlet of the positive guide 9 and with a height adjustment device 8 of the outlet of the positive guide 10. The conveyor system 2 consists of a demountable endless link chain 11. Die Articulated link chain 11 is forcibly guided on the guide element 13 and 14.
An jedem Befestigungsschenkel 12 ist ein Mitnehmerfinger 15 angeordnet. Der Antrieb erfolgt über Kettenräder 16 mittels einer nicht dargestellten stufenlos regelbaren Antriebsvorrichtung. Die Zwangsführung 4· für den Kopf bzw. Hals besteh-t aus den Führungsschienen 1? undAt each mounting leg 12, a driver finger 15 is arranged. The drive takes place via sprockets 16 by means of a continuously variable drive device, not shown. The forced guidance 4 · for the head or neck consists of the guide rails 1? and
18. Die Führungsschiene 17 ist fest angeordnet und die Führungsschiene 18 ist winkelförmig ausgebildet und ist zur Führungsschiene 17 entsprechend der Haisstärke eingestellt. Die Einstellung erfolgt mittels Schiebestück 19 und Feststellschraube 20. Das rotierende Schneidmesser 5 ist kurz vor dem Ende der Zwangsführung 4- am Fördersystem 2 angeordnet und über eine Gewindespindel 31 verstellbar. Der Antrieb des Schneidmessers 5 erfolgt mittels eines Elektromotors 21. Das Fördersystem 2 mit der Zwangsführung 4- steigt vom Einlauf der Zwangsführung 9 zum Auslauf der Zwangsführung 10 an. Diese Höheneinstellung erfolgt durch die Höhenverstellung 7 und 8. Der Einlauf der Zwangsführung 9 befindet sich vertikal unter der Hakenförderbahn 22. Der Auslauf der Zwangsführung 10 mit dem Schneidmesser 5 ist im Abstand 23 von der Mittelachse der Hakenförderbahn 22 seitlich versetzt. Der Abstand 23 ist mittels einer Gewindespindel 2h verstellbar. Die Hakenförderbahn 22 ist an der Stelle des Einlaufes 9 in die Zwangsführung18. The guide rail 17 is fixed and the guide rail 18 is angular and is set to the guide rail 17 according to the shark strength. The adjustment takes place by means of sliding piece 19 and locking screw 20. The rotating cutting blade 5 is arranged shortly before the end of the positive guide 4- on the conveyor system 2 and adjustable by means of a threaded spindle 31. The drive of the cutting blade 5 by means of an electric motor 21. The conveyor system 2 with the forced operation 4- rises from the inlet of the positive guide 9 to the outlet of the forced operation 10. The inlet of the positive guide 9 is located vertically below the hook conveyor track 22. The outlet of the positive guide 10 with the cutting blade 5 is laterally offset at a distance 23 from the central axis of the hook conveyor track 22. The distance 23 is adjustable by means of a threaded spindle 2h . The hook conveyor track 22 is at the location of the inlet 9 in the forced operation
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in Förderrichtung aus der höheren horizontalen Förderebene 33 in die niedere horizontale Förderebene 34 abgesenkt und in dieser weitergeführt, Das Fördersystem 2 mit der Zwangsführung 4 und dem Schneidmesser 5 ist um die Längsachse des Fördersystems 2 soweit gedreht angeordnet, daß die Mittelachse des ausgelenkten Aufhängehakens 32 der Hakenförderbahn 22 in Weiterführung zur Zwangsführung 4 in einem rechten Winkel steht. Zum.Abdrucken der Tierkörper quer zur Längsrichtung der Zwangsführung 4 ist eine Ablenkvorrichtung in Höhe des Halsansatzes und .etwa mittig des Fördersystems 2 angeordnet. Me Ablenkvorrichtung 25 besteht aus· einem Hebel 26S der mittels einer Zugfeder 27 über einen Drehpunkt 28 schwenkbar gelagert ist. Die zum Aufsetzen der Schulterknochen der größeren Tiere eines Schlachtpostens vorgesehenen Führungsschienen 29 und 30 sind gleichzeitig als Abdeckungen der Mitnehmerfinger· 15 ausgebildet.The conveying system 2 with the positive guide 4 and the cutting blade 5 is arranged so far rotated about the longitudinal axis of the conveyor system 2 that the central axis of the deflected suspension hook 32 of the Hook conveyor track 22 in continuation to the positive guide 4 is at a right angle. For .Abdrucken the carcasses transverse to the longitudinal direction of the positive guide 4 is a deflection device at the level of the neck and. Approximately center of the conveyor system 2 is arranged. Me deflection device 25 consists of · a lever 26 S which is pivotally mounted by means of a tension spring 27 via a pivot point 28. The guide rails 29 and 30 provided for placing the shoulder bones of the larger animals of a slaughter post are simultaneously designed as covers of the driving fingers 15.
Claims (1)
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