CN112369544A - 一种维生素c泡腾片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于保健品技术领域，具体涉及一种维生素C泡腾片及其制备方法。本发明提供的维生素C泡腾片包括如下组分及其质量分数：酒石酸18％～28％，小苏打15％～22％，L‑抗坏血酸钠3％～6％，L‑抗坏血酸3％～6％，糖醇25％～32.75％，润滑剂1～4％，乳糖0％～35％，香精0～1.2％，甜味剂0～0.05％。本发明提供的维生素C泡腾片不仅易于保存和携带，而且能够在水中快速崩解、服用方便，起效迅速，生物利用度高，产品更加稳定，大大提高生产效率，减少生产损耗。
Description
技术领域
本发明属于保健品技术领域，具体涉及一种维生素C泡腾片及其制备方法。
背景技术
维生素C又叫抗坏血酸，为水溶性维生素，人体自身不能合成，需由食物供给，主要存在于水果和蔬菜中。维生素C作为人体必需的维生素之一，其可参与氨基酸代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和组织细胞间质的合成，可降低毛细血管的通透性，还有促进铁吸收、改善胆固醇代谢、抗组胺、增强免疫力等作用，服用它可以增加身体的抵抗力，防止感冒病毒的入侵。同时，维生素C不溶于乙醇和脂肪，维生素C是很不稳定的维生素，极易氧化，温度、pH值、氧、酶、金属离子、紫外线等都会影响维生素C的稳定性。维生素C极易溶于水，食物中的维生素C在烹调加热、遇碱或金属时易被破坏而失去活性；蔬菜切碎、浸泡及腌制时也会导致维生素C损失，维生素C摄入不足、维生素C吸收障碍、维生素C需要量增加、食物烹调、加工不当等因素都会导致维生素C缺乏症。
人体每日对维生素C的需要量甚微，《WS/T578.5-2018中国居民膳食营养素参考摄入量》成人推荐摄入量为100mg/d，孕早期妇女推荐摄入量为100mg/d，孕中期和孕晚期妇女推荐摄入量为115mg/d，乳母推荐摄入量为150mg/d。但外伤者、手术者或人在极端气温下可能增加需要量300％～500％，嗜好吸烟者需要量增加50％。人体内的维生素C储备量为900mg～1700mg，当体内储备低于300mg时即有症状出现，表现为基质的形成缺陷、软骨钙化不足、骨骼和牙齿发育异常、毛细血管脆弱、皮肤出现瘀斑、肌肉和关节内出血以及正常细胞和大细胞性贫血，如不及时治疗，可致低血压、惊厥、昏迷乃至死亡。
泡腾片是近年来的一种新颖片剂，在国外开发应用广泛。泡腾片在制作过程中除了主剂和泡腾剂外，还可以添加矫味剂、甜味剂、着色剂以及赋形剂等，对食品而言，可以改进食品的风味，开发系列风味的泡腾食品。将泡腾片放入饮用水中，在泡腾崩解剂的作用下，迅速大量产生气泡(二氧化碳)，使片剂迅速崩解和融化，片剂崩解时产生的二氧化碳部分溶解于饮水中，使饮水喝入口中时有汽水般的美感。有时崩解产生的气泡还会使在水中的泡腾片上下翻滚，使其崩解和融化加速。泡腾片色香味俱佳，即冲即饮，尤其迎合了青少年喜爱新、奇、特的优点，在儿童、青少年领域具有明显的优势。
中国专利申请CN106420655公开了一种含维生素C钠的泡腾片及其制备方法，包括以下重量份的组分：维生素C钠200-1120份、酒石酸560-1300份、碳酸氢钠600-1500份、蔗糖200-600份。该方法虽然能够补充人体所需的维生素C，但是其制备方法需要经过制粒、干燥等工序，可能会造成效率低下。
因此急需开发一种维生素C泡腾片，能补充人体所需的维生素C，崩解时间较短，吸湿性低，易于储存，并且能通过配方、工艺的设计，使之可以进行直接压片，以减少由于制粒所造成的效率低下。
发明内容
为了解决现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种维生素C泡腾片及其制备方法，本发明提供的一种维生素C泡腾片，不仅易于保存和携带，而且能够在水中快速崩解、服用方便，起效迅速，生物利用度高，产品更加稳定，大大提高生产效率，减少生产损耗。
本发明的技术方案是：
一种维生素C泡腾片，包括如下组分及其质量分数：酒石酸18％～28％，小苏打15％～22％，L-抗坏血酸钠3％～6％，L-抗坏血酸3％-6％，糖醇25％～32.75％，润滑剂1％～4％，乳糖0％～35％，香精0％～1.2％，甜味剂0％～0.05％。
进一步地，所述的维生素C泡腾片，由如下组分及其质量分数组成：酒石酸25％，小苏打20％，L-抗坏血酸钠4％，L-抗坏血酸4％，糖醇30.978％，润滑剂3％，乳糖12％，香精1％，甜味剂0.022％。
进一步地，所述糖醇为异麦芽酮糖醇。
进一步地，所述润滑剂为聚乙二醇6000。
进一步地，所述甜味剂为纽甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷的一种或几种。
进一步地，所述香精甜橙香精、蓝莓香精中的一种。
另外，本发明还提供了了一种所述的维生素C泡腾片的制备方法，所述制备步骤如下：
分别称取酒石酸，小苏打，L-抗坏血酸钠，L-抗坏血酸，糖醇，乳糖，香精和甜味剂粉碎，混合均匀，再加入润滑剂，混合均匀后，压片，即得。
进一步地，所述的维生素C泡腾片的制备方法中，酒石酸需要经过60目过筛处理，小苏打需要经过40目过筛处理。
进一步地，所述的维生素C泡腾片的制备方法中，相对湿度为20％～25％，温度为18～21℃。
本发明制备的维生素C泡腾片中添加的异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定，在较强的酸、碱条件下也不水解，在很高温度下也不产生色素，与蔗糖相比，其稳定性在数值上大10倍以上，同时异麦芽酮糖醇还是一种优良的双歧杆菌增殖因子，虽然异麦芽酮糖醇不能被人体和绝大多数微生物的酶系所利用，但却可以被人体肠道中的双歧杆菌所分解利用，促进双歧杆菌的生长繁殖，维持肠道的微生态平衡，有利于人体的健康。同时具有非常低的吸湿性，便于包装和运输。
本发明制备的维生素C泡腾片中，添加的L-抗坏血酸钠和L-抗坏血酸以1:1的比例搭配，既满足了维生素C的含量需求，同时，使产品生产更顺畅，成片更稳定，而且有利于控制产品最终灰分。
并且，本发明提供的维生素C泡腾片的制备方法中，不需要经过制粒、干燥等工序，工艺简单，压片不黏冲，外观光洁平整，吸湿性低，大大提高了生产效率，减少生产损耗。
与现有技术相比，本发明提供的维生素C泡腾片具有以下优势：
(1)本发明提供的维生素C泡腾片稳定性好，无胃肠道刺激性，能有效作为维生素C的增补剂，可以起到强身健体、改善机体免疫力、促进新陈代谢、抗氧化和预防癌症等营养保健作用，崩解速度快，吸收快，生物利用度高，满足中老年人、儿童、老年人以及吞服药丸困难者直接服用的需求，能够有效扩大维生素C的使用范围。
(2)本发明提供的维生素C泡腾片工艺简单，操作方便，压片不黏冲，外观光洁平整，吸湿性低，易于进行大工业生产，降低了制备成本，提高了制备效率。
具体实施方式
以下通过具体实施方式的描述对本发明作进一步说明，但这并非是对本发明的限制，本领域技术人员根据本发明的基本思想，可以做出各种修改或改进，但是只要不脱离本发明的基本思想，均在本发明的保护范围之内。
其中，本发明所用试剂均为常用试剂，均可在常规试剂生产销售公司购买。
实施例1一种维生素C泡腾片
所述的维生素C泡腾片，由如下组分及其质量分数：酒石酸18％，小苏打15％，L-抗坏血酸钠3％，L-抗坏血酸3％，异麦芽酮糖醇25％，聚乙二醇60001％，乳糖35％。
所述的维生素C泡腾片的制备方法，所述制备步骤如下：
分别称取酒石酸，小苏打，L-抗坏血酸钠，L-抗坏血酸，异麦芽酮糖醇和乳糖，粉碎，混合均匀，再加入聚乙二醇6000，混合均匀后，压片，即得。
所述的制备方法中，酒石酸需要经过60目过筛处理，小苏打需要经过40目过筛处理。
所述的制备方法中，相对湿度为20％，温度为18℃。
实施例2一种维生素C泡腾片
所述的维生素C泡腾片，由如下组分及其质量分数组成：酒石酸25％，小苏打20％，L-抗坏血酸钠4％，L-抗坏血酸4％，异麦芽酮糖醇30.978％，聚乙二醇60003％，乳糖12％，甜橙香精1％，甜味剂0.022％。
所述甜味剂为纽甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷按重量比1：1：1组成。
所述的维生素C泡腾片的制备方法，所述制备步骤如下：
分别称取酒石酸，小苏打，L-抗坏血酸钠，L-抗坏血酸，异麦芽酮糖醇，乳糖，甜橙香精和甜味剂粉碎，混合均匀，再加入聚乙二醇6000，混合均匀后，压片，即得。
所述的制备方法中，酒石酸需要经过60目过筛处理，小苏打需要经过40目过筛处理。
所述的制备方法中，相对湿度为22％，温度为20℃。
实施例3一种维生素C泡腾片
所述的维生素C泡腾片，包括如下组分及其质量分数：酒石酸28％，小苏打22％，L-抗坏血酸钠6％，L-抗坏血酸6％，异麦芽酮糖醇32.75％，聚乙二醇60004％，蓝莓香精1.2％，甜味剂0.05％。
所述甜味剂为三氯蔗糖、甜菊糖苷按重量比1:1组成。
所述的维生素C泡腾片的制备方法，所述制备步骤如下：
分别称取酒石酸，小苏打，L-抗坏血酸钠，L-抗坏血酸，异麦芽酮糖醇，蓝莓香精和甜味剂粉碎，混合均匀，再加入聚乙二醇6000，混合均匀后，压片，即得。
所述的制备方法中，酒石酸需要经过60目过筛处理，小苏打需要经过40目过筛处理。
所述的制备方法中，相对湿度为25％，温度为21℃。
对比例1一种维生素C泡腾片
所述的维生素C泡腾片，由如下组分及其质量分数组成：酒石酸25％，小苏打20％，L-抗坏血酸钠4％，L-抗坏血酸4％，异麦芽酮糖醇30.978％，聚乙二醇60003％，乳糖12％，甜橙香精1％，甜味剂0.022％。
所述甜味剂为纽甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷按重量比1：1：1组成。
所述的维生素C泡腾片的制备方法，所述制备步骤如下：
分别称取酒石酸，小苏打，L-抗坏血酸钠，L-抗坏血酸，异麦芽酮糖醇，乳糖，甜橙香精和甜味剂粉碎，再加入聚乙二醇6000，混合均匀后，压片，即得。
所述的制备方法中，酒石酸需要经过60目过筛处理，小苏打需要经过40目过筛处理。
所述的制备方法中，相对湿度为22％，温度为20℃。
与实施例2的区别在于，所述维生素C泡腾片的制备方法中聚乙二醇6000和其余组分同时混合均匀，压片。
对比例2一种维生素C泡腾片
所述的维生素C泡腾片，由如下组分及其质量分数组成：酒石酸25％，小苏打20％，L-抗坏血酸钠4％，L-抗坏血酸4％，微晶纤维素33.978％，乳糖12％，甜橙香精1％，甜味剂0.022％。
所述甜味剂为纽甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷按重量比1：1：1组成。
所述的维生素C泡腾片的制备方法，所述制备步骤如下：
分别称取酒石酸，小苏打，L-抗坏血酸钠，L-抗坏血酸，微晶纤维素，乳糖，甜橙香精和甜味剂粉碎，混合均匀后，压片，即得。
所述的制备方法中，酒石酸需要经过60目过筛处理，小苏打需要经过40目过筛处理。
所述的制备方法中，相对湿度为22％，温度为20℃。
与实施例2的区别在于，所述的维生素C泡腾片中用微晶纤维素代替异麦芽酮糖醇和聚乙二醇6000。
对比例3一种维生素C泡腾片
所述的维生素C泡腾片，由如下组分及其质量分数组成：酒石酸25％，小苏打20％，L-抗坏血酸钠4％，L-抗坏血酸4％，异麦芽酮糖醇30.978％，聚乙二醇6000 7％，乳糖8％，甜橙香精1％，甜味剂0.022％。
所述甜味剂为纽甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷按重量比1：1：1组成。
所述的维生素C泡腾片的制备方法，所述制备步骤如下：
分别称取酒石酸，小苏打，L-抗坏血酸钠，L-抗坏血酸，糖醇，乳糖，香精和甜味剂粉碎，混合均匀，再加入润滑剂，混合均匀后，压片，即得。
所述的制备方法中，酒石酸需要经过60目过筛处理，小苏打需要经过40目过筛处理。
所述的制备方法中，相对湿度为22％，温度为20℃。
与实施例2的区别在于，所述的维生素C泡腾片中增加了聚乙二醇6000的含量到7％，减少乳糖的含量到8％。
对比例4一种维生素C泡腾片
所述的维生素C泡腾片，由如下组分及其质量分数组成：酒石酸25％，小苏打20％，L-抗坏血酸钠4％，L-抗坏血酸4％，山梨糖醇30.978％，聚乙二醇60003％，乳糖12％，甜橙香精1％，甜味剂0.022％。
所述甜味剂为纽甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷按重量比1：1：1组成。
所述的维生素C泡腾片的制备方法，所述制备步骤如下：
分别称取酒石酸，小苏打，L-抗坏血酸钠，L-抗坏血酸，山梨糖醇，乳糖，甜橙香精和甜味剂粉碎，混合均匀，再加入聚乙二醇6000，混合均匀后，压片，即得。
所述的制备方法中，酒石酸需要经过60目过筛处理，小苏打需要经过40目过筛处理。
所述的制备方法中，相对湿度为22％，温度为20℃。
与实施例2的区别在于，所述的维生素C泡腾片用山梨糖醇替换异麦芽酮糖醇。
试验例一、维生素C泡腾片性能检测
1、试验材料：实施例1-3，对比例1-4制备的维生素C泡腾片。
2、试验方法：将上述实施例1-3，对比例1-4制备的维生素C泡腾片进行相关性能的检测，包括片形，pH值，泡腾时间，硬度。
3、试验结果
试验结果如表1所示。
表1维生素C泡腾片性能检测表
由表1可知：本发明实施例1-3制备的维生素C泡腾片形好，侧边光滑，无黏冲，pH值在4.1-4.3之间，崩解迅速，崩解时间为57-62s。而对比例1中，改变了维生素C泡腾片的制备方法，将聚乙二醇6000与其他组分一起加入时，得到的维生素C泡腾片严重黏冲，无法脱模，并且硬度低，泡腾时间大大增加；对比例2中用微晶纤维素代替异麦芽酮糖醇和聚乙二醇6000，以及对比例3增加了聚乙二醇6000的含量和对比例4用山梨糖醇替换异麦芽酮糖醇，得到维生素C泡腾片的片形较差，有黏冲现象，脱模困难，并且泡腾时间也较长。说明本发明中异麦芽酮糖醇和聚乙二醇6000相互配合，协同作用明显。
上述实施例仅例示性说明本发明的原理及其功效，而非用于限制本发明。任何熟悉此技术的人士皆可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，举凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本发明所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本发明的权利要求所涵盖。
Claims (9)
1.一种维生素C泡腾片，其特征在于，包括如下组分及其质量分数：酒石酸18％～28％，小苏打15％～22％，L-抗坏血酸钠3％～6％，L-抗坏血酸3％～6％，糖醇25％～32.75％，润滑剂1％～4％，乳糖0％～35％，香精0％～1.2％，甜味剂0％～0.05％。
2.如权利要求1所述的维生素C泡腾片，其特征在于，由如下组分及其质量分数组成：酒石酸25％，小苏打20％，L-抗坏血酸钠4％，L-抗坏血酸4％，糖醇30.978％，润滑剂3％，乳糖12％，香精1％，甜味剂0.022％。
3.如权利要求1或2所述的维生素C泡腾片，其特征在于，所述糖醇为异麦芽酮糖醇。
4.如权利要求1或2所述的维生素C泡腾片，其特征在于，所述润滑剂为聚乙二醇6000。
5.如权利要求1或2所述的维生素C泡腾片，其特征在于，所述甜味剂为纽甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷的一种或几种。
6.如权利要求1或2所述的维生素C泡腾片，其特征在于，所述香精为甜橙香精、蓝莓香精中的一种。
7.一种如权利要求1-6中任一项所述的维生素C泡腾片的制备方法，其特征在于，所述制备步骤如下：
分别称取酒石酸，小苏打，L-抗坏血酸钠，L-抗坏血酸，糖醇，乳糖，香精和甜味剂粉碎，混合均匀，再加入润滑剂，混合均匀后，压片，即得。
8.如权利要求7所述的维生素C泡腾片的制备方法，其特征在于，所述的制备方法中，酒石酸需要经过60目过筛处理，小苏打需要经过40目过筛处理。
9.如权利要求7所述的维生素C泡腾片的制备方法，其特征在于，所述的制备方法中，相对湿度为20％～25％，温度为18～21℃。
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Legal Events
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| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20210219 |
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