CN110192784A - 一种双层多功能的烹调器 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种双层多功能的烹调器，包括主机，所述主机上设有烤盘和发热件，所述烤盘包括第一烤盘和第二烤盘，所述第一烤盘盖合于所述第二烤盘上方；所述第一烤盘上表面设有第一烹调区，所述第一烤盘与第二烤盘之间设有第二烹调区；所述发热件包括第一发热件和第二发热件，所述第一发热件位于所述第一烤盘上方且与第一烤盘相互平行，通过红外线向所述第一烤盘上表面辐射传热；所述第二发热件位于所述第二烤盘下方。本发明中的烹调器可以提供双层多样化的烹调方式，而且可以更加均匀地提供双向加热，满足使用者对食物烹调品质的高追求。

Description

一种双层多功能的烹调器

技术领域

本发明涉及家用电器领域，尤其是一种双层多功能的烹调器。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，生活也更加的丰富多彩，煎烤以牛排为主的肉排类西餐食品成为了普通家庭也会选择的一道菜品。在家庭烹制时，一般采用平底锅来对牛排进行加热，但这种方式对于操作者对于温度和火候的把握要求较高，且需要细心守候在旁适时翻面以免发生焦糊。因此，市面上出现了专用于烹制牛排的电加热牛排机，可以较为方便的烹制牛排等食物。

一方面，现有的牛排机中，基本采用了与电饼铛类似的结构，一般还带有上盖，只能在上盖和下方的加热盘之间形成的空腔内加热食物，功能单一，能够适用的食物种类太少，烹调方式也非常单一；此外上盖较厚也给清洗带来了很大的困难。对于家庭日常使用而言功能少而缺陷多，属于较少配备的家用烹调电器。

另一方面，现有牛排机采用电发热的原理一般为电阻丝发热，将电阻丝盘绕在加热盘下，再将食物放置在加热盘上。但是这种加热方式由于电阻丝的布局问题一般都会存在着加热盘受热不均匀的问题，这就容易造成放置在加热盘上的牛排等食物受热不均匀。对于牛排类食品而言，其整体熟制程度、各部分的熟制程度和肉汁的保持程度等都会影响最终成品的口感和味道，所那些对于牛排口感要求较高的人而言，很少会选择普通的电加热牛排机，但是传统的平底锅加热方式对技术的要求又比较高，因此很多人失去了在家自己烹制高品质牛排的机会。

发明内容

本发明目的在于针对上述背景技术中存在的问题，提供一种双层多功能的烹调器，可以提供双层多样化的烹调方式，而且可以更加均匀地提供双向加热，满足使用者对食物烹调品质的高追求。

为了达到上述目的，本发明的技术方案有：

一种双层多功能的烹调器，包括主机，所述主机上设有烤盘和发热件，

所述烤盘包括第一烤盘和第二烤盘，所述第一烤盘盖合于所述第二烤盘上方；所述第一烤盘上表面设有第一烹调区，所述第一烤盘与第二烤盘之间设有第二烹调区；

所述发热件包括第一发热件和第二发热件，所述第一发热件位于所述第一烤盘上方且与第一烤盘相互平行，通过红外线向所述第一烤盘上表面辐射传热；所述第二发热件位于所述第二烤盘下方。

进一步地，所述第一烤盘上表面周边向上凸起形成围边，所述围边与第一烤盘上表面形成所述第一烹调区。

再进一步地，所述第一烤盘下表面均匀分布有多处第一凸条，第一烤盘上表面为平面。

再进一步地，所述第二烤盘上设有多处第二凸条和至少一处漏油孔，所述第二烤盘上表面存在部分区域向所述漏油孔倾斜凹陷。

再进一步地，所述第一凸条向下凸起的高度与第二烤盘相对应区域向下凹陷的深度相等。

再进一步地，所述第二发热件为发热管，所述发热管盘绕固定于所述第二烤盘下表面并规避所述漏油孔设置。

再进一步地，所述烤盘与所述主机采用可拆卸式连接。

优选地，所述第一发热件的发热功率大于所述第二发热件。

优选地，所述第一烤盘与所述第二烤盘采用不可拆卸的侧边铰接方式装配，或采用可拆卸的方式装配。

优选地，所述第一烤盘表面设有黑色涂层。

相对于现有技术而言，本发明中双层多功能的烹调器主要具有以下技术效果：

在烹调方式上，通过设置上下配合的两个烤盘，且未采用上盖压合加热的方式，在传统的一个烹调区域的基础上新增了第一烤盘上表面的第一烹调区，第一发热件的辐射传热的方式使得发热件无需紧贴第一烤盘，为第一烹调区放置食物提供了空间。因此，在第二烹调区加热的时候，也可以同时在第一烹调区进行其它烹调；或仅开启第一发热件或第二发热件来对第一烹调区或第二烹调区进行加热，使用者可以根据自己的需要选择，比起功能单一的牛排机，不限于煎烤牛排，适用的食物品种和使用场景更加丰富，适用于中式烹调家庭。

在加热方面，设置了上下两个发热件，且上面的第一发热件采用辐射传热，区别于现有的盖合紧贴式热传导传热的方式，热量传递到第一烤盘上后热量更加均匀可控，当在第二烹调区放置食物，例如牛排时，受热可以更加均匀，煎出来的牛排各个部分的熟化程度更加均匀，不容易出现局部焦糊的情况，在很大程度上保持了食物的风味；且第一烤盘可直接与牛排的上表面接触，双向的加热避免了人工翻面的烦恼且加热迅速，通过合理设置烹制时间即可一次性完成牛排等食物的烹制。因此本烹调器从整体上减少了自主烹制高品质牛排等食物的难度，便于使用者在家自主烹制，更加经济方便。

附图说明

图1为本发明的一种双层多功能的烹调器的立体图；

图2为本发明中的烤盘的立体剖切图；

图3为本发明中的第一烤盘第一视角的立体图；

图4为本发明中的第一烤盘第二视角的立体图；

图5为本发明中的第二烤盘第三视角的立体图；

图6为本发明中的第二烤盘第四视角的立体图；

图7为本发明中的烤盘的立体图；

图8为本发明中一种双层多功能的烹调器仅放置第二烤盘时的立体图；

具体实施方式

结合附图和实施例来详细说明本发明的一种双层多功能的烹调器，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合，由图可知：

实施例一

如图1和2所示，一种双层多功能的烹调器，包括主机，所述主机包括底座11和支架12，所述烤盘设置于所述底座11上，所述烤盘包括第一烤盘2和第二烤盘3，所述第一烤盘2盖合于所述第二烤盘3上方；所述第一烤盘2上表面设有第一烹调区4，所述第一烤盘2与第二烤盘3之间设有第二烹调区5；所述发热件包括第一发热件6和第二发热件，所述第一发热件6包括红外线灯管和反射罩，第一发热件6通过支架12连接支撑于所述第一烤盘2的正上方且与第一烤盘2平行，通过反射罩将红外线灯管发出的红外线热辐射均匀集中地向所述第一烤盘2上表面反射；所述第二发热件为发热管，位于所述第二烤盘3下方，所述发热管盘绕固定于所述第二烤盘3下表面的固定槽31上并规避所述漏油孔34设置。其中，所述第一发热件6的发热功率大于所述第二发热件，因为第一发热件6主要向第一烤盘2供热，第一烤盘2的上下分别为第一烹调区4和第二烹调区5，所以第一发热件6的发热功率只有大于第二发热件才能在两个烹调区内都放有食物时，可以保证两个烹调区的温度都能达到较高的温度；第一发热件6和第二发热件的功率优选设置为可调节，可以根据需要调整每个发热件的发热温度。

作为本实施例中烤盘与主机之间的优选装配方式，如图2和6所示，烤盘与所述主机之间采用可拆卸式连接，所述第二烤盘3下方伸出设有第一安装座32，所述主机上设有与所述第一安装座32匹配的第二安装座(图中未示出)，通过所述第一安装座32与第二安装座插接实现所述烤盘与主机之间的可拆卸式连接。

现有技术中可以双面加热的电饼铛或牛排机等烹调器，一般都存在着如何才能提高加热均匀度的问题，因为食物是否受热均匀关系着最终烹制的食物成品的好坏，对于要求严格的烹调者而言是重要的选购条件。而现有的牛排机和电饼铛类的烹调器烹调方式单一，一般仅提供煎肉排或烤饼的功能，无法为购置者提供更多的使用场景，经常属于厨房中占用空间又使用频率较低的电器。在本发明中，针对现有的这类烹调器，提供了加热方式更加合理、热量分布更加均匀的新方案。

这种烹调器在烹调方式上，通过设置上下配合的两个烤盘，且摒弃上盖压合加热的方式，在传统的一个烹调区域的基础上新增了第一烤盘2上表面的第一烹调区4，第一发热件6的辐射传热的方式使得发热件无需紧贴第一烤盘2，为第一烹调区4放置食物提供了空间。在第二烹调区5加热时，也能同时在第一烹调区4进行其它烹调；或仅开启第一发热件6或第二发热件来对第一烹调区4或第二烹调区5进行加热，使用者可以根据自己的需要选择，比起功能单一的牛排机，不限于煎烤牛排，适用的食物品种和使用场景更加丰富，适用于中式烹调家庭。

在加热方面，设置了上下两个发热件，且上面的第一发热件6采用辐射传热，区别于现有的盖合紧贴式热传导传热的方式，热量传递到第一烤盘2上后热量更加均匀可控，当在第二烹调区5放置食物，例如牛排时，受热可以更加均匀，煎出来的牛排各个部分的熟化程度更加均匀，不容易出现局部焦糊的情况，在很大程度上保持了食物的风味；且第一烤盘2可直接与牛排的上表面接触，双向的加热避免了人工翻面的烦恼且加热迅速，通过合理设置烹制时间即可一次性完成牛排等食物的烹制。第二发热件沿用了传统的发热管，其体积较小，适合设置在主机的底座11内，为第二烤盘3提供热量。因此本烹调器从整体上减少了自主烹制高品质牛排等食物的难度，便于使用者在家自主烹制，更加经济方便。

实施例二

一种双层多功能的烹调器，包括主机，所述主机包括底座11和支架12，所述烤盘设置于所述底座11上，所述烤盘包括第一烤盘2和第二烤盘3，所述第一烤盘2盖合于所述第二烤盘3上方；所述第一烤盘2上表面设有第一烹调区4，所述第一烤盘2与第二烤盘3之间设有第二烹调区5；所述发热件包括第一发热件6和第二发热件，所述第一发热件6包括红外线灯管和反射罩，第一发热件6通过支架12连接支撑于所述第一烤盘2的正上方，通过反射罩将红外线灯管发出的红外线热辐射向所述第一烤盘2上表面反射；所述第二发热件位于所述第二烤盘3下方。

作为第一烤盘2的优选实施方案，如图3和4所示，其上表面为涂有黑色涂层的平面，平面的周边向上凸起形成围边21避免其内的油液流出，所述围边21与第一烤盘2上表面形成所述第一烹调区4；作为围边的变形，也可以向第一烤盘下面凸出形成下围边；下表面均匀分布有多处第一凸条22，所述第一凸条22向下凸起的高度与第二烤盘3相对应区域向下凹陷的深度相等，配合所述第二烤盘3上表面的形状起伏变化。所述第一凸条22相互平行且呈容易清洗的波浪纹状，长度方向与烤盘的宽度方向一致，若采用其它形式的第一凸条22，例如斜向平行的第一凸条22，或网格状交错均匀排列的第一凸条22也属于本方案的其它变形。

第一凸条22的结构可以在煎制牛排等厚度较大，上表面与第一凸条22接触的食材时，在其上形成煎制花纹，且由于上方第一发热件6存在均匀加热的基础，各处的第一凸条22温度也分布的较为均匀，各处花纹的焦香程度一样，使得牛排的口感好、层次丰富，而且其内多余的水汽可以从第一凸条22之间形成的凹槽逸出但却不马上扩散，使得食材可以保持较佳的口感。使用者在家也可以做出西餐店中所售卖的牛排上的花纹，提升食物的美感。为了进一步保证食物的口感，第一凸条22的高度是与第二烤盘3相对应区域向下凹陷的深度相等的，随着第二烤盘3的上表面形状起伏变化的，使得第二烹调区4的在高度方向上保持一致；当食物如肉排摆放在第二烤盘3上表面上时，且第二烤盘3上表面具有向漏油孔34倾斜凹陷的区域，肉排也不会有部分区域与其上的第一凸条22接触不到位甚至无法接触，从而造成肉排各处受到的来自上方第一烤盘的热量不均匀，进一步影响口感。

由于第一发热件6的传热方式采用的是辐射传热，第一烤盘2上表面的黑色涂层可以更好地吸收热辐射，从而更快地升温。第一烤盘2的上表面采用与下表面不同的平面是为了适用于与煎炸牛排所不同情形的烹调，例如利用红外线进行烧烤，或者煎制鸡蛋等未成熟时为流体的食物时适合用平底形状的烤盘；而且平底的形状易于清洗，在无需使用表面复杂的第二烹饪空间时，仅使用第一烤盘2上的第一烹饪空间可以更加方便使用和后期清理。

实施例三

一种双层多功能的烹调器，包括主机，所述主机包括底座11和支架12，所述烤盘设置于所述底座11上，所述烤盘包括第一烤盘2和第二烤盘3，所述第一烤盘2盖合于所述第二烤盘3上方；所述第一烤盘2上表面设有第一烹调区4，所述第一烤盘2与第二烤盘3之间设有第二烹调区5；所述发热件包括第一发热件6和第二发热件，所述第一发热件6包括红外线灯管和反射罩，第一发热件6通过支架12连接支撑于所述第一烤盘2的正上方，通过反射罩将红外线灯管发出的红外线热辐射向所述第一烤盘2上表面反射；所述第二发热件位于所述第二烤盘3下方。

作为第二烤盘3的优选实施方案，如图5和6所示，所述第二烤盘3上设有多处第二凸条33和两处漏油孔34，所述第二烤盘3上表面存在部分区域35向所述漏油孔34倾斜；所述漏油孔34设置食物承载部的中部，所述加热体设置于所述漏油孔34的正上方，所述漏油孔34的正下方设有集油盒。当食物，特别是肉类食物置于第二烤盘3上的第二凸条33上被加热时，其内多余的水分和油脂会流出来，通过第二凸条33之间形成的通道和向漏油孔34倾斜的区域，多余的油脂很容易地就可以通过漏油孔34流走至集油盒内，而不会积存在第二烤盘3里面，使得食材，尤其是牛排等食材变成油浴炸制，不能很好地锁住其内的肉汁，影响其口感。

实施例四

作为以上实施例的优选方案，如图7所示，所述第一烤盘2与所述第二烤盘3侧边设有相互配合的铰接件7，两者采用侧边铰接方式装配。铰接的方式便于翻转式提起第一烤盘2，露出第二烤盘3，放置完食材后又可以很快地盖合，便于使用。

作为侧边铰接的变形方案，第一烤盘2和第二烤盘3之间不可拆卸连接。只有烤盘整体是可以与主机可拆卸的，当需要清洗烤盘时，可以将烤盘整体一体取出清洗，不容易丢失部件。

或采用可拆卸的方式装配，第一烤盘2侧面设有提手便于提起第一烤盘2，露出第二烹调空间。这种方式可以随时将第一烤盘2拆卸而出，变成普通的单层烤盘(如图8所示)，也可以装配组合起来使用，使用方式更加多变，适应性更强，也更便于清洗。

根据上述说明书的揭示和教导，本发明所属领域的技术人员还可以对上述实施方式进行变更和修改。因此，本发明并不局限于上面揭示和描述的具体实施方式，对本发明的一些修改和变更也应当落入本发明的权利要求的保护范围内。此外，尽管本说明书中使用了一些特定的术语，但这些术语只是为了方便说明，并不对本发明构成任何限制。

Claims (10)

1.一种双层多功能的烹调器，包括主机，所述主机上设有烤盘和发热件，其特征在于，

所述烤盘包括第一烤盘和第二烤盘，所述第一烤盘盖合于所述第二烤盘上方；所述第一烤盘上表面设有第一烹调区，所述第一烤盘与第二烤盘之间设有第二烹调区；

所述发热件包括第一发热件和第二发热件，所述第一发热件位于所述第一烤盘上方且与第一烤盘相互平行，通过红外线向所述第一烤盘上表面辐射传热；所述第二发热件位于所述第二烤盘下方。

2.根据权利要求1所述的烹调器，其特征在于，所述第一烤盘上表面周边向上凸起形成围边，所述围边与第一烤盘上表面形成所述第一烹调区。

3.根据权利要求1所述的烹调器，其特征在于，所述第一烤盘上表面为平面，其下表面均匀分布有多处第一凸条。

4.根据权利要求3所述的烹调器，其特征在于，所述第二烤盘上设有多处第二凸条和至少一处漏油孔，所述第二烤盘上表面存在部分区域向所述漏油孔倾斜凹陷。

5.根据权利要求4所述的烹调器，其特征在于，所述第一凸条向下凸起的高度与第二烤盘相对应区域向下凹陷的深度相等。

6.根据权利要求4所述的烹调器，其特征在于，所述第二发热件为发热管，所述发热管盘绕固定于所述第二烤盘下表面并规避所述漏油孔设置。

7.根据权利要求1所述的烹调器，其特征在于，所述烤盘与所述主机采用可拆卸式连接。

8.根据权利要求1所述的烹调器，其特征在于，所述第一发热件的发热功率大于所述第二发热件。

9.根据权利要求1所述的烹调器，其特征在于，所述第一烤盘与所述第二烤盘采用不可拆卸的侧边铰接方式装配，或采用可拆卸的方式装配。

10.根据权利要求1所述的烹调器，其特征在于，所述第一烤盘表面设有黑色涂层。