CN102538024A - 蒸汽处理装入件、煮物器和具有煮物器与蒸汽处理装入件的系统 - Google Patents

Abstract

蒸汽处理装入件（3）被设置用于煮物器（1），具有底部部分（14）和可蒸汽密封地盖到该底部部分（14）上的顶盖（15）以及蒸汽进入接头（16），其中蒸汽处理装入件（3）还具有与蒸汽进入接头（16）间隔开的蒸汽排出口（17）。煮物器（1）具有煮物隔间（2）、蒸汽产生器（5）、至少一个与该蒸汽产生器（5）连接的可从煮物隔间（2）够到的蒸汽供应接头（8）和排除机构（12），其中煮物器（1）还具有至少一个可从煮物隔间（2）够到的蒸汽引出接头（11），该蒸汽引出接头与排除机构（12）连接。系统（1、3）具有煮物器（1）和至少一个蒸汽处理装入件（3）。

Description

蒸汽处理装入件、煮物器和具有煮物器与蒸汽处理装入件的系统

技术领域

本发明涉及一种用于煮物器的蒸汽处理装入件，其具有底部部分和可蒸汽密封地盖到该底部部分上的顶盖以及蒸汽进入接头。本发明还涉及一种煮物器，其具有煮物隔间、蒸汽产生器、至少一个与蒸汽产生器连接的可从煮物隔间够到的蒸汽供应接头和烟雾排除机构。本发明还涉及具有这种煮物器和至少一个这种蒸汽处理装入件的系统。

背景技术

DE 10 2005 046 011 A1涉及一种用于加热和煮制菜肴与食品的装置，其具有：用于煮物的封闭的容器，该容器具有底部部分和顶盖部分；用于产生蒸汽的装置；引入装置，借助该引入装置可把蒸汽引入到煮物容器中；用于一个或多个煮物容器的承载或固定装置。为此把煮物容器设计成可与用于引进蒸汽的引进件连接，并与温度传感器连接，其中温度传感器与控制机构连接，借助该控制机构来控制蒸汽引入到煮物容器中，用于执行煮制或加热过程。这里的一个特殊的关键件是耦接装置，其应能实现使得所有在功能上重要的构件都接入到煮物容器中。这在煮物容器推入到煮制装置中时发生。煮物容器由此在装有待煮制的菜肴之后便直接与各种不同的蒸煮系统连接，而不必还要使得煮物容器与独立的空气供应管路连接，且不必还要将独立的温度传感器装入到煮物容器中。煮物容器为此在其后侧区域中具有开口。该开口在此设置在顶盖件上。在给煮物器装料以便进行煮制工作时，煮物容器的开口与耦接装置连接或插接。在耦接装置中内置地设置有用于蒸汽的引进件和引出件以及温度传感器。

DE 10 2005 046 011 A1还记载到，在市面上还可得到形式非常简单的蒸煮器，其只有一个基座件，蒸汽产生器及其控制机构安装在该基座件中。用于煮物的煮制容器在此可以上下叠置。它们在底部部分和顶盖部分中具有用于引过蒸汽的开口。在煮物器的基座区域中产生的蒸汽从下向上被引导经过煮物容器，其中多余的蒸汽可以在上面的顶盖区域中排出。

发明内容

本发明的目的是，提出一种用于在蒸汽处理装入件中利用蒸汽来处理煮物的改进方案。

该目的按照独立权利要求的特征来实现。优选的实施方式尤其可由从属权利要求得到。

采用一种用于煮物器的蒸汽处理装入件，即可实现该目的，该蒸汽处理装入件具有底部部分和可蒸汽密封地盖到该底部部分上的顶盖以及蒸汽进入接头。蒸汽处理装入件还具有与蒸汽进入接头间隔开的蒸汽排出口。由于蒸汽进入接头与蒸汽排出口间隔开，故能以特别简单的方式，更确切地说，即使没有为了蒸汽分配而对蒸汽处理装入件进行特别设计，也能确保快速且均匀地给蒸汽处理装入件填充经由蒸汽进入接头流入的蒸汽。例如与US 4,655,192相反，蒸汽排出口还能实现按照规定地特别是连续地排出蒸汽。利用蒸汽的煮制情况相应于专用蒸煮器的煮制情况。

蒸汽进入接头被设计用于机械地连接蒸汽供应接头。蒸汽供应接头特别是与蒸汽产生器连接。

从蒸汽出口排出的蒸汽可以通过煮物器的常见的排除机构例如烤炉的烟雾排除器而排除。由此，煮物器本身无需被设计成蒸汽密封。

蒸汽处理装入件可以是用于推入到煮物隔间中的推入模块，或者可以放置在承载件例如烤盘或格形栅板上。在给蒸汽处理装入件装料时，可以把煮物放入到底部部分中，然后把顶盖蒸汽密封地盖到底部部分上。密封性例如可以通过密封件、顶盖的足够的重量和/或至少一个封闭件来实现。

蒸汽处理装入件可以不被加热，例如在需要时通过煮物器来加热，例如通过烤炉的下部加热器来加热，以避免蒸汽处理装入件中的水冷凝。替代地，蒸汽处理装入件可以被加热，为此具有至少一个加热器（例如平面式加热器或管式加热器）以及电接头。

接头尤其可以是一种被设计用来与接头（对应）件特别是蒸汽密封地连接的结构。

根据一种设计，蒸汽进入接头与蒸汽排出口设置在蒸汽处理装入件的相对侧面上。由此在它们之间实现特别大的路径，进而实现特别均匀的蒸汽填充。根据一种改进，蒸汽进入接头与蒸汽排出口位于同一部分上，即位于底部或顶盖上，这便于清洁。

根据另一种设计，蒸汽排出口具有过压阀功能。由此更进一步地便于均匀地填充蒸汽，特别是防止蒸汽完全无障碍地流出。

为了实现过压功能，蒸汽排出口可以具有预定的直径。根据一种改进，蒸汽排出口具有阀件。根据另一种设计，蒸汽排出口具有弹性支撑的压板。由此还可以独立于蒸汽进入接头上的压力保持所希望的过压。根据又一种设计，蒸汽排出口具有弹性支撑的压板作为阀件。弹性支撑的压板能可靠地且成本低廉地以及轻易地清洁。

根据又一种设计，蒸汽排出口允许大约1毫巴至大约5毫巴的过压。这种过压能实现给蒸汽处理装入件顺利地填充蒸汽，且相比于无压力的蒸汽施加方式不会改变煮制特性。

根据一种替代的设计，蒸汽排出口允许不超过大约1巴的过压。这样就能缩短煮制过程，并提供了一种类似于快速煮制的功能。

根据一种改进，阀件可替换，故例如可以用用于较高压力（例如1巴）的阀件来替换用于较小过压（例如大约1毫巴至大约5毫巴）的阀件，反之亦然。

根据又一种改进，蒸汽进入接头和蒸汽排出口可封闭，例如利用匹配的密封件来封闭。由此也可以把蒸汽处理装入件用作通常的煮制餐具。

根据再一种改进，蒸汽排出口被设计成蒸汽排出接头。这样就能把蒸汽排出口可靠地与蒸汽排除件例如管或软管连接起来，其中蒸汽排除件可以与煮物器的蒸汽引出接头连接。由此得到的优点是，煮物隔间不会被施加蒸汽，进而不会被施加液体。由此，煮物隔间无需繁琐地密封，也无需做防腐蚀防护。

所述目的还通过一种煮物器来实现，其具有煮物隔间、蒸汽产生器、至少一个与该蒸汽产生器连接的可从煮物隔间够到的蒸汽供应接头和烟雾排除机构。煮物器还具有至少一个可从煮物隔间够到的蒸汽引出接头，该蒸汽引出接头与烟雾排除机构连接。这样就能在蒸汽技术上完全通过管来连接蒸汽处理装入件，从而煮物隔间就无需繁琐地密封，或者无需做防腐蚀防护。在蒸汽引出接头上可以连接特别是管尤其是软管，以便能够简便地连接蒸汽处理装入件的蒸汽排出接头。为了方便地把煮物器调换到通常的烤制工作，可将管取下来。利用蒸汽处理装入件能使得蒸汽产生器的水量及其蒸制功率保持较小，因为蒸煮装入件的容器小于煮物隔间，因而要产生的蒸汽量可以比较少。

根据一种设计，蒸汽供应接头被设计成伸入到煮物隔间中的管，这便于连接蒸汽处理装入件。煮物器也可以在没有蒸汽处理装入件的情况下利用蒸汽来工作。

根据又一种改进，蒸汽产生器是基本上无压力的蒸汽产生器和/或蒸汽压力产生器（例如用于快速蒸煮）。根据再一种改进，煮物器被设计用来使得蒸汽产生器有选择地在基本上无压力的蒸汽产生工作与蒸汽压力产生工作之间调换。

蒸汽产生器可以设置在煮物隔间内部或外部。

所述目的还通过一种系统来实现，其具有如上所述的煮物器和至少一个蒸汽处理装入件，其中蒸汽排出口被设计成蒸汽排出接头。至少一个蒸汽处理装入件装入到煮物器的煮物隔间中，至少一个蒸汽处理装入件的蒸汽进入接头可拆下地与煮物器的相应的蒸汽供应接头连接。至少一个蒸汽处理装入件的蒸汽排出接头还可拆下地与煮物器的相应的蒸汽引出接头连接。由此得到上述优点。

根据一种设计，蒸汽排出接头通过管特别是软管与蒸汽引出接头连接。

附图说明

在下面的附图中借助实施例示意性地详细介绍本发明。

具体实施方式

该图示出系统1、3，其包括带有蒸煮功能的烤炉形式的煮物器1和装入到煮物器1的煮物隔间2中的蒸汽处理装入件3。蒸汽处理装入件3例如放置在可透过蒸汽的格形栅板4上，且基本上可自由地布置在该格形栅板上。

煮物器1在煮物隔间2之外具有蒸汽产生器5，该蒸汽产生器可借助水蓄存器6装上水W，且被设计用于把位于其中的水W变成蒸汽。如此产生的蒸汽通过一直伸到煮物隔间2中的蒸汽供应管路7被引导至蒸汽供应接头8。在煮物隔间2或者与门9一起限定煮物隔间2的炉罩10或管式烤具的顶面上开设有开口11，在该开口上接有排除机构12。排除机构12例如包括鼓风机（图上方），并从煮物隔间2抽吸包括烟雾和水蒸汽等在内的空气，且将空气向外输送。

煮物器1还具有至少一个下部加热器19或下部加热体。煮物器1的工作特别是可借助控制机构13来控制。

蒸汽处理装入件3具有底部部分14和可蒸汽密封地盖到该底部部分14上的顶盖15。在底部部分14的在此向后布置的侧壁上有一个蒸汽进入接头16，该蒸汽进入接头被设计用来与蒸汽供应接头8蒸汽密封地连接。

在底部部分14的位于蒸汽进入接头16对面的侧壁上有一个蒸汽排出接头17。蒸汽排出接头17用作位于蒸汽处理装入件3中的蒸汽的蒸汽排出口，且具有过压阀18作为可由使用者替换的部分，该过压阀例如可以具有弹性支撑的压板（图上方）。该过压阀18例如允许大约1毫巴至大约5毫巴的过压。过压阀18例如可用当压力例如高达1巴时才打开的过压阀来替换，以便实现快速的蒸煮。过压阀18还可用用于使得蒸汽排出接头17蒸汽密封地密封的密封件来替换，或者也可以完全省去。

蒸汽排出接头17可以保持自由，使得从蒸汽产生器5基本上无压力地或者施加压力地经由蒸汽供应接头8和蒸汽进入接头16进入到蒸汽处理装入件3中的蒸汽，在流经蒸汽处理装入件3的整个长度之后从蒸汽排出接头17进入到煮物隔间2中。可借助排除机构12经由开口11把蒸汽2从煮物隔间2抽出并向外引导。为了防止在蒸汽处理装入件3和/或煮物隔间2中出现蒸汽冷凝，且为了必要时给位于蒸汽处理装入件3中的煮物G供应热量，可以将下部加热器19激活。

为了防止蒸汽进入到煮物隔间2中，蒸汽排出接头17可以与开口11连接，特别是借助管形的连接件20进行连接。由此可以把炉罩10设计得成本低廉，因为无需防腐蚀。这样还能在蒸煮时节省能量。开口11被设计成接头，且连接件20在其两端具有匹配的接头件，例如耦接件。连接件20例如可以是软管。

不言而喻，本发明并不局限于所示的实施例。

煮物器1例如可以是具有蒸煮功能的烤炉或微波设备。

为了防止在蒸汽处理装入件中出现蒸汽冷凝，蒸汽处理装入件可以激活加热，例如借助属于蒸汽处理装入件的加热器来加热，蒸汽处理装入件于是还附加地具有电接头，用于连接煮物器1的匹配的对应接头。

附图标记清单

1    煮物器

2    煮物隔间

3    蒸汽处理装入件

4    格形栅板

5    蒸汽产生器

6    水蓄存器

7    蒸汽供应管路

8    蒸汽供应接头

9    门

10   炉罩

11   开口

12   排除机构

13   控制机构

14   底部部分

15   顶盖

16   蒸汽进入接头

17   蒸汽排出接头

18   过压阀

19   下部加热器

20   连接件

G    煮物

W    水

Claims (11)

1.一种用于煮物器（1）的蒸汽处理装入件（3），具有底部部分（14）和可蒸汽密封地盖到该底部部分（14）上的顶盖（15）以及蒸汽进入接头（16），其特征在于，蒸汽处理装入件（3）还具有与蒸汽进入接头（16）间隔开的蒸汽排出口（17）。

2. 如权利要求1所述的蒸汽处理装入件（3），其特征在于，蒸汽进入接头（16）与蒸汽排出口（17）设置在蒸汽处理装入件（3）的相对侧面上。

3. 如前述权利要求中任一项所述的蒸汽处理装入件（3），其特征在于，蒸汽排出口（17）具有过压阀功能（18）。

4. 如权利要求3所述的蒸汽处理装入件（3），其特征在于，蒸汽排出口（17）具有弹性支撑的压板。

5. 如权利要求4所述的蒸汽处理装入件（3），其特征在于，蒸汽排出口（17）允许大约1毫巴至大约5毫巴的过压。

6. 如权利要求3所述的蒸汽处理装入件（3），其特征在于，蒸汽排出口（17）允许大约1巴的过压。

7. 如前述权利要求中任一项所述的蒸汽处理装入件（3），其特征在于，蒸汽排出口（17）被设计成蒸汽排出接头。

8. 一种煮物器（1），具有煮物隔间（2）、蒸汽产生器（5）、至少一个与该蒸汽产生器（5）连接的可从煮物隔间（2）够到的蒸汽供应接头（8）和排除机构（12），其特征在于，煮物器（1）还具有至少一个可从煮物隔间（2）够到的蒸汽引出接头（11），该蒸汽引出接头与排除机构（12）连接。

9. 如权利要求8所述的煮物器（1），其特征在于，蒸汽供应接头（8）被设计成伸入到煮物隔间中的管。

10. 一种系统（1、3），具有根据权利要求8或9中任一项的煮物器（1）和至少一个根据权利要求7的蒸汽处理装入件（3），其特征在于，至少一个蒸汽处理装入件（3）装入到煮物器（1）的煮物隔间（2）中，至少一个蒸汽处理装入件（3）的蒸汽进入接头（16）可拆下地与煮物器（1）的相应的蒸汽供应接头（8）连接，至少一个蒸汽处理装入件（3）的蒸汽排出接头（17）可拆下地与煮物器（1）的相应的蒸汽引出接头（11）连接。

11. 如权利要求10所述的系统（1、3），其特征在于，蒸汽排出接头（17）通过管特别是软管（20）与蒸汽引出接头（11）连接。

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