CN101836688B - 一种不含抗生素的微生物发酵饲料的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了生产不添加化学品绿色发酵饲料的一种不含抗生素的微生物发酵饲料的制备方法。其乳酸菌发酵剂的菌种组方为：东方伊萨酵母菌30％、异常毕赤酵母菌30％和戊糖片球菌40％；其制备方法是把上述试管菌种分别用三角瓶和发酵罐扩增培养，再按一定比例混合制备成液体乳酸菌发酵剂及固体乳酸菌发酵剂，然后把乳酸菌发酵剂添加到饲料中发酵成不含抗生素的微生物发酵饲料。由于本发明通过添加能够大量分泌各种消化酶的有益菌种，产生酸性物质降低PH值，为乳酸菌提供厌氧环境，有利于乳酸菌在肠道中定植，可以有效的改善动物肠道微生态平衡，细化营养因子，从而提高动物的免疫力，并具有提高肉料比，无药物残留，改善肉质的作用。
Description
技术领域：本发明涉及一种畜禽饲料，具体是生产不添加化学品绿色发酵饲料的一种不含抗生素的微生物发酵饲料的制备方法。
背景技术：随着人们生活水平的提高，人们对食品安全问题越来越重视。尤其是三聚氰胺事件引发的一系列食品安全问题使人们更加认识到食品安全的重要性。作为动物性食品的源头，饲料安全就是食品安全。目前在猪饲料和鸡饲料中普遍添加有抗生素和激素，致使生产出来的猪肉和鸡肉及鸡蛋口感差，抗生素含量超标，影响人们身体健康。为了保证肉的品质，许多厂家也尝试生产不添加抗生素的发酵饲料，但是由于发酵用的菌种和发酵工艺的限制，使这种无抗生素饲料难以健康发展。
发明内容：本发明提供了一种可以提高生猪、奶牛、鸡的免疫力和生长性能，简易低成本制作的一种不含抗生素的微生物发酵饲料的制备方法。其乳酸菌发酵剂菌种组方为：东方伊萨酵母菌(拉丁文学名：Issatchenkia orientalis；保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心；保藏日期：2008年12月18日；保藏单位简称及编号：CGMCC No：2813)30％、异常毕赤酵母菌(拉丁文学名：Pichia anomala；保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心；保藏日期：2008年12月18日；保藏单位简称及编号：CGMCCNo：2814)30％和戊糖片球菌(拉丁文学名：Pediococcus pento saceus；保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心；保藏日期：2008年12月18日；保藏单位简称及编号：CGMCC No：2815)40％；其制备方法是把上述试管菌种分别用三角瓶和发酵罐扩增培养，再按一定比例混合制备成液体乳酸菌发酵剂及固体乳酸菌发酵剂，然后把乳酸菌发酵剂添加到饲料中发酵成不含抗生素的微生物发酵饲料。由于本发明利用有益微生物发酵饲料，通过添加能够大量分泌各种消化酶的东方伊萨酵母菌，蛋白含量高的异常毕赤酵母菌产生酸性物质降低PH值，为戊糖片球菌提供厌氧环境，有利于乳酸菌在肠道中定植，可以有效的改善动物肠道微生态平衡，细化营养因子，从而提高动物的免疫力，并具有提高肉料比，无药物残留，改善肉质的作用。
本发明用来发酵饲料的三种益生菌分别用发酵罐扩增培养的方法进行生产，生产微生物发酵饲料的乳酸菌发酵剂菌种配比根据不同动物或同一种动物的不同生长期做适当的调整。本发明所用的固体乳酸菌发酵剂采用玉米、麸皮等为载体，以利微生物菌种附着，其有益活菌含量可达10亿/克。本发明所用的液体乳酸菌发酵剂中有益菌含量可达20亿/毫升。通过近几年的试验结果表明，微生物发酵饲料对提高生猪肉料比，提高非特异性免疫力，增加收入有明显效果。生猪采食发酵好的饲料后，皮毛光滑、肤色红润、背健臀肥、精神状态良好，乳酸菌发酵剂完全可以替代饲料中的抗生素。与使用抗生素的传统饲养方式相比，使用无抗生素的微生物发酵饲料组的生猪平均日增重提高了5到6个百分点。从经济效益分析，无抗生素的微生物发酵饲料比传统的抗生素混合饲料组平均每头猪增加收入15元左右。
本发明乳酸菌发酵剂组方中的菌种保藏简要说明：
1、东方伊萨酵母菌：拉丁文学名：Issatchenkia orientalis；
保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心；
保藏单位地址：北京市朝阳区大屯路；
保藏日期：2008年12月18日；
保藏单位简称及编号：CGMCC No：2813。
2、异常毕赤酵母菌：拉丁文学名：Pichia anomala；
保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心；
保藏单位地址：北京市朝阳区大屯路；
保藏日期：2008年12月18日；
保藏单位简称及编号：CGMCC No：2814。
3、戊糖片球菌：拉丁文学名：Pediococcus pento saceus；
保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心；
保藏单位地址：北京市朝阳区大屯路；
保藏日期：2008年12月18日；
保藏单位简称及编号：CGMCC No：2815。
具体实施方式：实施例1：乳酸菌发酵剂的菌种组方为：东方伊萨酵母菌(CGMCC No：2813)30％、异常毕赤酵母菌(CGMCC No：2814)30％和戊糖片球菌(CGMCCNo：2815)40％；其制备方法是把试管种子用三角瓶和发酵罐培养扩增，再按一定比例混合制备成不含抗生素的液体乳酸菌发酵剂、固体乳酸菌发酵剂，然后把乳酸菌发酵剂添加到饲料中发酵成不含抗生素的微生物发酵饲料。
实施例2：乳酸菌发酵剂的三角瓶培养基配方及培养方法为：
东方伊萨酵母菌CGMCC No：2813：麦芽汁培养基(12°B é)，pH5.5～6.5，121℃灭菌20min；其接种量为1％，于28℃下培养30h；
异常毕赤酵母菌CGMCC No：2814：.麦芽汁培养基(12°B é)，pH5.5～6.5，121℃灭菌20min；其接种量为1％，于28℃下培养30h；
戊糖片球菌CGMCC No：2815：水解酪蛋白10.0g、酵母膏5.0g、葡萄糖20.0g、吐温801.0g、柠檬酸铵2.0g、磷酸氢二钾2.0g、醋酸钠2.0g、MnSO4.7H2O 0.2g、MgSO40.05g、蒸馏水1000ml，pH6.2～6.5，121℃灭菌20min；其接种量为1％，于35℃下培养24h。
实施例3：乳酸菌发酵剂的发酵罐培养基配方及培养方法为：
东方伊萨酵母菌CGMCC No：2813：麦芽汁培养基(12°B é)、pH 5.5～6.5、121℃灭菌25min；或：红糖20g、黄豆芽汁50ml、磷酸氢二钾2g、水1000ml，pH5.5～6.5，121℃灭菌25min；其接种量为3％，于28℃，pH5.5～6.5下培养30h；
异常毕赤酵母菌CGMCC No：2814：麦芽汁培养基(12°B é)，pH 5.5～6.5，121℃灭菌25min；或：红糖20g、黄豆芽汁50ml、磷酸氢二钾2g、水1000ml，pH5.5～6.5，121℃灭菌25min；其接种量为3％，于28℃，pH5.5～6.5下培养30h；戊糖片球菌CGMCC No：2815：红糖20g、西红柿汁50ml、酵母膏5g、磷酸氢二钾2g、吐温800.5ml，pH 6.2～6.5，121℃灭菌20min；其接种量为3％，于35℃，pH5.5～6.5下培养24h。
实施例4：乳酸菌发酵剂的固体培养基配方及培养方法为：
东方伊萨酵母菌CGMCC No：2813：玉米面45％、豆粕25％、麸皮25％、红糖5％，pH 5.5～6.5，121℃灭菌60min；其接种量为6％，于28℃，pH 5.5～6.5下培养32h；
异常毕赤酵母菌CGMCC No：2814：玉米面45％、豆粕25％、麸皮25％、红糖5％，pH 5.5～6.5，121℃灭菌60min；其接种量为6％，于28℃，pH 5.5～6.5下培养32h；
戊糖片球菌CGMCC No：2815：玉米面45％、豆粕25％、麸皮25％、红糖5％，pH 6.5～7.3，121℃灭菌60min；其接种量为6％，于35℃，pH 5.5～6.5下培养32h。
实施例5：液体乳酸菌发酵剂的制备工艺为：试管菌种→三角瓶一级种→发酵罐二级种→混合配伍→无菌灌装→成品；其混合配伍菌种比例为：东方伊萨酵母菌(CGMCC No：2813)30％、异常毕赤酵母菌(CGMCC No：2814)30％、戊糖片球菌(CGMCC No：2815)40％。
液体乳酸菌发酵剂添加到饲料中生产微生物发酵饲料的方法为：
(1)乳酸菌发酵剂的稀释：按照1∶10的比例进行稀释，即将1L液体乳酸菌发酵剂倒进10kg水中搅拌均匀；
(2)发酵：将10kg稀释好的液体乳酸菌发酵剂添加到100kg猪饲料中，加水用搅拌机或人工搅拌均匀。将搅拌均匀的饲料装在透气的编织袋中，保持饲料蓬松透气，置于28-35℃的房间内发酵24-48h。
实施例6：固体乳酸菌发酵剂的制备工艺为：试管菌种→三角瓶一级种→发酵罐二级种→固体培养三级种→无菌晾晒→混合配伍→成品；其混合配伍菌种比例为：东方伊萨酵母菌(CGMCC No：2813)30％、异常毕赤酵母菌(CGMCCNo：2814)30％、戊糖片球菌(CGMCC No：2815)40％；东方伊萨酵母菌CGMCC No：2813和异常毕赤酵母菌CGMCC No：2814固体发酵容器为铝桶，戊糖片球菌CGMCCNo：2815固体发酵容器为密封塑料桶；发酵后的固体菌种在6-12h内快速晾干以免污染。
固体乳酸菌发酵剂添加到饲料中生产微生物发酵饲料的方法为：
(1)固体乳酸菌发酵剂的活化：按1t饲料取用1kg固体乳酸菌发酵剂的量，在40℃左右条件下，将固体乳酸菌发酵剂放在10kg温水中浸泡活化2-3h；
(2)发酵：将活化好的乳酸菌发酵剂添加到100kg饲料中，加水用搅拌机或人工搅拌均匀，再将搅拌均匀的饲料装在透气的编织袋中，保持饲料蓬松透气，置于28-35℃的房间内发酵24-48h。
实施例7：本发明利用乳酸菌发酵剂生产的微生物发酵饲料具有特殊的酒香味，有益活菌数在10亿/克以上。发酵好的微生物发酵饲料应在6个月之内用完。在制备和使用中应注意：
(1)水份要求：搅拌后水份为55％-65％，即用手握起成团而不渗水，松手团块可裂开，手揉则散。水质要求：饲料发酵所需的水不需要额外消毒，但应该是洁净的自来水或地下水。
(2)温度要求：发酵所需的温度范围为20-40℃，低于20℃较难发酵。
(3)通气要求：盛装饲料的编织袋应选择无内膜的透气性好的袋子，装料不可过实，同时饲料的含水量要控制在55％-65％之间，以保证有适量的氧气供应。
(4)发酵时间：根据环境温度、含水量和通气量的不同，饲料发酵所需的时间也不一样，按照标准操作，发酵24-48小时即可达到要求。
(5)发酵原料的要求：一定要选择不含抗生素、激素、防腐剂、色素、瘦肉精等添加剂的饲料作为发酵原料。
Claims (1)
1.一种不含抗生素的微生物发酵饲料的制备方法，其特征在于其制备方法为：
(1)生产微生物发酵饲料的乳酸菌发酵剂菌种组方为：东方伊萨酵母菌(Issatchenkia orientalis；CGMCC No：2813)30％、异常毕赤酵母菌(Pichiaanomala；CGMCC No：2814)30％和戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus；CGMCCNo：2815)40％；其制备方法是先把上述试管菌种分别用三角瓶和发酵罐培养扩增，再按一定比例混合制备成液体乳酸菌发酵剂和固体乳酸菌发酵剂，然后将液体乳酸菌或固体乳酸菌发酵剂添加到饲料中发酵成不含抗生素的微生物发酵饲料；
(2)其液体乳酸菌发酵剂的制备工艺为：试管菌种→三角瓶一级种→发酵罐二级种→混合配伍→无菌灌装→成品；其混合配伍菌种比例为：东方伊萨酵母菌(CGMCC No：2813)30％、异常毕赤酵母菌(CGMCC No：2814)30％、戊糖片球菌(CGMCC No：2815)40％；
(3)其固体乳酸菌发酵剂的制备工艺为：试管菌种→三角瓶一级种→发酵罐二级种→固体培养三级种→无菌晾晒→混合配伍→成品；其混合配伍菌种比例为：东方伊萨酵母菌(CGMCC No：2813)30％、异常毕赤酵母菌(CGMCC No：2814)30％、戊糖片球菌(CGMCC No：2815)40％；东方伊萨酵母菌CGMCC No：2813和异常毕赤酵母菌CGMCC No：2814固体发酵容器为铝桶，戊糖片球菌CGMCC No：2815固体发酵容器为密封塑料桶；发酵后的固体菌种在6-12h内快速晾干以免污染；
(4)其液体乳酸菌发酵剂添加到饲料中生产微生物发酵饲料的方法为：
①乳酸菌发酵剂的稀释：按照1∶10的比例进行稀释，即将1L液体乳酸菌发酵剂倒进10kg水中搅拌均匀；
②发酵：将10kg稀释好的液体乳酸菌发酵剂添加到100kg猪饲料中，加水用搅拌机或人工搅拌均匀；将搅拌均匀的饲料装在透气的编织袋中，保持饲料蓬松透气，置于28-35℃的房间内发酵24-48h；
(5)其固体乳酸菌发酵剂添加到饲料中生产微生物发酵饲料的方法为：
①固体乳酸菌发酵剂的活化：按1t饲料取用1kg固体乳酸菌发酵剂的量，在40℃左右条件下，将固体乳酸菌发酵剂放在10kg温水中浸泡活化2-3h；
②发酵：将活化好的乳酸菌发酵剂添加到100kg饲料中，加水用搅拌机或人工搅拌均匀，再将搅拌均匀的饲料装在透气的编织袋中，保持饲料蓬松透气，置于28-35℃的房间内发酵24-48h；
(6)其乳酸菌发酵剂的三角瓶培养基配方及培养方法为：
东方伊萨酵母菌CGMCC No：2813：12波美度的麦芽汁培养基，pH5.5～6.5，121℃灭菌20min；其接种量为1％，于28℃下培养30h；
异常毕赤酵母菌CGMCC No：2814：12波美度的麦芽汁培养基，pH5.5～6.5，121℃灭菌20min；其接种量为1％，于28℃下培养30h；
戊糖片球菌CGMCC No：2815：水解酪蛋白10.0g、酵母膏5.0g、葡萄糖20.0g、吐温801.0g、柠檬酸铵2.0g、磷酸氢二钾2.0g、醋酸钠2.0g、MnSO4·7H2O 0.2g、MgSO4 0.05g、蒸馏水1000ml，pH6.2～6.5，121℃灭菌20min；其接种量为1％，于35℃下培养24h；
(7)其乳酸菌发酵剂的固体培养基配方及培养方法为：
东方伊萨酵母菌CGMCC No：2813：玉米面45％、豆粕25％、麸皮25％、红糖5％，pH 5.5～6.5，121℃灭菌60min；其接种量为6％，于28℃，pH 5.5～6.5下培养32h；
异常毕赤酵母菌CGMCC No：2814：玉米面45％、豆粕25％、麸皮25％、红糖5％，pH 5.5～6.5，121℃灭菌60min；其接种量为6％，于28℃，pH 5.5～6.5下培养32h；
戊糖片球菌CGMCC No：2815：玉米面45％、豆粕25％、麸皮25％、红糖5％，pH 6.5～7.3，121℃灭菌60min；其接种量为6％，于35℃，pH 5.5～6.5下培养32h。
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