CN109526547A - 一种瓶栽黄色金针菇的方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种瓶栽黄色金针菇的方法,包括以下重量份的组分：柠檬皮10‑15份、甘蔗5‑8份、韭黄5‑10份、小米粉3‑6份、南瓜3‑6份、氯化钠0.5‑1份、蚕蛹粉2‑3份、酵母粉0.3‑0.5份、番茄提取液0.5‑1份、多效唑粉0.3‑0.5份、防落素粉0.2‑0.4份、壳聚糖3‑5份、碳酸镁0.5‑2.5份、海藻糖20‑25份、纳米碳酸钙1.3‑9.5份，月桂醇磺酸钠0.2‑0.8份。本发明提供的瓶栽黄色金针菇的方法，通过采用韭黄，韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等，具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。

Description

一种瓶栽黄色金针菇的方法

技术领域

本发明涉及食用菌培养技术领域，具体而言，涉及一种瓶栽黄色金针菇的方法。

背景技术

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，每100g鲜菇中含有氨基酸总量达20.9mg，其中8种人体必需氨基酸占总量的42.29～51.17％，异亮氨酸和谷氨酸含量最高，必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，较高含量的精氨酸能预防和治疗肝炎、胃肠馈病等消化系统疾病，赖氨酸可以促进儿童生长发育，增强记忆，提高智力。金针菇干品中含蛋白质8.87％，碳水化合物60.2％，粗纤维达7.4％，经常食用可防治溃疡病。但使用本领域常规培养基、常规培养方法进行培养的前提下，上述营养成分的含量很难再有所提高。

黄色金针菇具有生长速度快、抗病性强、温度适应性强、菇味更浓、口感更好，但其具有菇型不饱满、菇体软、菇脚颜色深等缺点。

同时，金针菇采后贮运主要生理生化变化包括组织褐变、细胞壁蛋白质和多糖降解、子实体老化等，这些变化严重影响了金针菇品质。

发明内容

本发明旨在克服现有的金针菇生产和培育技术中的不足，提出了一种瓶栽黄色金针菇的方法。

本发明提出了一种瓶栽黄色金针菇的方法，包括如下步骤：

步骤a：选取新鲜柠檬剥皮后，每个柠檬皮片重量在2-3g之间，在3％的氯化钠溶液中浸泡3-4d，晾干，粉碎成粉末状，备用；

步骤b：选取新鲜韭黄，裁剪为长度为0.5-1cm的小段，与上述粉末状的柠檬皮混合，搅拌均匀，加10倍重量的水，在25-40℃的渐升温度下，振荡，静置；

步骤c：选取无虫害、无病害的甘蔗，每根甘蔗的直径为2-2.5cm，长度为2.2-2.5m，清洗表面后，切成大小为2-3cm的均匀圆柱状切段，以反渗透膜包裹后，在1％聚维酮碘溶液中浸泡2-4小时；在种植期间和收获后分别用浸泡和注射器注射的方法向甘蔗中注入维生素A和维生素E混合液20-40mL；

步骤d：将上述制备的柠檬皮和韭黄混合液、甘蔗、小米粉、南瓜、氯化钠、蚕蛹粉、酵母粉、番茄提取液、多效唑粉、防落素粉、壳聚糖、碳酸镁、海藻糖、纳米碳酸钙，月桂醇磺酸钠，按照重量份，在75-85℃的水浴锅中持续加热，多效唑粉和重量份的防落素粉加入所述水溶液中，并继续水浴加热直至所述多效唑粉和所述防落素粉完全溶解在所述水溶液中，超声振动5-10min，静置10-12小时,得到培养基原液；

在上述步骤b中，超声装置按照下述超声振动频率与加热温度的关系进行振动，

其中，在第一温度段，在25-40℃温度范围内：

式中，f₁表示第一温度段的实时振动频率，T表示第一温度段内的实时温度，T₀表示参考预设温度值，温度为30℃，m表示加入的混合液中的韭黄重量，M表示加入的混合液中的柠檬皮的质量，c表示混合液的比热，f₀表示第一温度段的预设振动频率，其为25kHz；

其中，在第二温度段，在40-45℃温度范围内：

式中，f₂表示第二温度段的实时振动频率，T表示第二温度段内的实时温度，T₁₀表示参考预设温度值，恒温温度为40℃，m表示加入的混合液中的韭黄重量，M表示加入的混合液中的柠檬皮的质量，c表示混合液的比热，f₁₀表示第二温度段的预设振动频率，其为55kHz；

在上述步骤d中，常温升温至45℃温度范围内的振动频率为25kHz；

升温至45℃时，在45-55℃温度范围内：

式中，f₃表示第三温度段的实时振动频率，T表示第三温度段内的实时温度，T₂₀表示参考预设温度值，温度为45℃，c表示混合液的比热，f₂₀表示第一温度段的预设振动频率，其为40kHz；

其中，在降温过程中，在25-55℃温度范围内：

式中，f₄表示第四温度段的实时振动频率，T表示第四温度段内的实时温度，c表示混合液的比热，m表示加入的混合液中的韭黄重量，M表示加入的混合液中的柠檬皮的总质量，f₃₀表示第四温度段的预设振动频率，其为30kHz；

步骤e：将步骤d制作好的基质装入菌瓶，装瓶过程中每个菌瓶内的基质要均匀，周围无空隙，其重量控制在1.6-2.0Kg，菌瓶装好后，将瓶口及其四周清理干净，封口放入设备中在100℃下恒温灭菌12-18h，灭菌后的菌瓶移入接种培养室内，待菌瓶温度下降到25℃以下；

步骤f：菌种培养：将步骤e中所得菌瓶悬挂在培养室内，保持培养室温度为20-25℃，空气湿度≤75％，每隔3-5h开启紫光灯全方位的照射菌瓶10-20min,同时辅以红外辐射，直至菌丝发满瓶菌，使菌丝暴露出来接受阳光照晒，并间断性喷水，直至金针菇长大为止；

步骤g：适时采收：对成熟的金针菇进行采摘，采完第一茬金针菇，将菌瓶上下调头摆放，并注水，待金针菇长成时继续采摘。

进一步地，所述培养基原液包括以下重量份的组分：柠檬皮10-15份、甘蔗5-8份、韭黄5-10份、小米粉3-6份、南瓜3-6份、氯化钠0.5-1份、蚕蛹粉2-3份、酵母粉0.3-0.5份、番茄提取液0.5-1份、多效唑粉0.3-0.5份、防落素粉0.2-0.4份、壳聚糖3-5份、碳酸镁0.5-2.5份、海藻糖20-25份、纳米碳酸钙1.3-9.5份，月桂醇磺酸钠0.2-0.8份。

进一步地，所述柠檬皮在制作过程中，选取新鲜柠檬剥皮后，每个柠檬皮片重量在2-3g之间，在3％的氯化钠溶液中浸泡3-4d，晾干，粉碎成粉末状，备用。

进一步地，在所述韭黄的制作过程中，选取新鲜韭黄，裁剪为长度为0.5-1cm的小段，与上述粉末状的柠檬皮份混合，搅拌均匀，加10倍重量的水，在25-40℃的渐升温度下，振荡，静置。

进一步地，在甘蔗的制作过程中，选取无虫害、无病害、无刀口损害的甘蔗，每根甘蔗的直径为2-2.5cm，长度为2.2-2.5m，清洗表面后，切成大小为2-3cm的均匀圆柱状切段，以反渗透膜包裹后，在1％聚维酮碘溶液中浸泡2-4小时；在种植期间和收获后分别用浸泡和注射器注射的方法向甘蔗中注入维生素A和维生素E混合液20-40mL。

进一步地，在种植过程中，分别在种植甘蔗后的第三个月、第六个月和第九个月进行一次注射，注射点为甘蔗根部，注射量为2-4mL；另一种是在甘蔗成熟切段后，每一个甘蔗切段的中间位置，沿着圆周方向均匀选取四个注射点，分别注射维生素A和维生素E3 3-4mL，在甘蔗段的两端切口表面中心处分别注射维生素A和维生素E103mL-15mL，之后在切口表面均匀涂撒食盐2-3g，并以保鲜膜覆盖整个甘蔗段，静置2-4小时，加入粉碎机中，粉碎后甘蔗碎屑，以浓度为5％的维生素A和维生素E乙酸乙酯溶液浸泡3-5小时，捞出，晾干，制得处理过的甘蔗。

进一步地，在上述步骤a中，所述小米粉、南瓜、豆粕粉、蚕蛹粉、酵母粉的粒度均为60-80目。

进一步地，上述菌种培养过程中，所述紫外灯光照强度为2-3.5μw/cm²。

进一步地，上述菌种培养过程中，喷水时需将菌棒吐出的黄水及时冲洗干净，防止黄水在菌棒上凝结；上述菌种培养过程中，菌丝长出之后需对菌丝进行催耳处理；催耳过程中白天用塑料薄膜覆盖菌瓶进行保温，控制其温度≤28℃，夜间打开塑料薄膜降温，连续处理5-7天。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于，本发明提供的瓶栽黄色金针菇的方法，通过采用韭黄，韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等，具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。通过采用本发明培育的黄色金针菇，氨基酸含量丰富，含糖亮高，生长菌种长。

本发明采用柠檬皮，柠檬皮含柠檬素、鞣质和维生素A、B、C，在同时采用韭黄和柠檬皮后，粉末状的柠檬皮与韭黄混合，搅拌均匀，加10倍重量的水，在25-40℃的渐升温度下，保证其中的多种维生素能够相互混合，达到最佳效果；并通过渐进的较低温度环境下与振动频率的控制，使两者材料的各种营养成分都能够保持，并降各种维生素混合。本发明在甘蔗的不同阶段采用氯化钠培育，经过处理的甘蔗的加入，可以保证植物生长所需的营养成分，因而在增产、抗虫、灭菌方面具有显著效果。

进一步地，本发明通过改变液体培养基的组成成分及含量，一方面为金针菇菌种的发育提供了充足的养分，确保了金针菇菌种的快速繁殖；另一面避免了金针菇菌种在后期接种过程中空间污染，同时有效地提高了栽植后的金针菇中的赖氨酸和精氨酸含量，极大地改善了金针菇的口感。

尤其，本发明成分以及韭黄进行结合时，合理控制超声频率以及振动频率，一方面使各种维生素充分结合达到最佳的吸附功效；另一方面，通过多种成分如韭黄的混合振动，将营养成分聚积在外层，金针菇方便吸取养分。在第一温度段，室温以及略高于室温的混合液中，增加振动频率；同时，振动频率随着韭黄所占的比重的增加而增加，在第二阶段的过程中，随着温度增加，振动频率缓慢增加，并在45℃温度时，达到振动频率的最高点，在适宜的温度以及振动频率下，将各种营养成分有机融合。

进一步，本发明提供的瓶栽黄色金针菇的方法中，通过对培养基进行超声波处理，使培养基中的各组分的到了充分的混合，保证了培养基中各部位的营养物质统一性，进而有效地确保了后期金针菇菌种生长过程中营养物质分配的均一性，进一步保证了金针菇菌种生长的同步性。

具体实施方式

以下将结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但要求保护的范围并不局限于此。

本发明实施例提出了一种瓶栽黄色金针菇的方法，包括以下重量份的组分：柠檬皮10-15份、甘蔗5-8份、韭黄5-10份、小米粉3-6份、南瓜3-6份、氯化钠0.5-1份、蚕蛹粉2-3份、酵母粉0.3-0.5份、番茄提取液0.5-1份、多效唑粉0.3-0.5份、防落素粉0.2-0.4份、壳聚糖3-5份、碳酸镁0.5-2.5份、海藻糖20-25份、纳米碳酸钙1.3-9.5份，月桂醇磺酸钠0.2-0.8份。

上述培养基的制作过程为：

步骤a：选取新鲜柠檬剥皮后，每个柠檬皮片重量在2-3g之间，在3％的氯化钠溶液中浸泡3-4d，晾干，粉碎成粉末状，备用；

步骤b：选取新鲜韭黄，裁剪为长度为0.5-1cm的小段，与上述粉末状的柠檬皮份混合，搅拌均匀，加10倍重量的水，在25-40℃的渐升温度下，振荡，静置；

步骤c：选取无虫害、无病害的甘蔗，每根甘蔗的直径为2-2.5cm，长度为2.2-2.5m，清洗表面后，切成大小为2-3cm的均匀圆柱状切段，以反渗透膜包裹后，在1％聚维酮碘溶液中浸泡2-4小时；在种植期间和收获后分别用浸泡和注射器注射的方法向甘蔗中注入维生素A和维生素E混合液20-40mL；在种植过程中，分别在种植甘蔗后的第三个月、第六个月和第九个月进行一次注射，注射点为甘蔗根部，注射量为2-4mL；另一种是在甘蔗成熟切段后，每一个甘蔗切段的中间位置，沿着圆周方向均匀选取四个注射点，分别注射维生素A和维生素E3 3-4mL，在甘蔗段的两端切口表面中心处分别注射维生素A和维生素E10 3mL-15mL，之后在切口表面均匀涂撒食盐2-3g，并以保鲜膜覆盖整个甘蔗段，静置2-4小时，加入粉碎机中，粉碎后甘蔗碎屑，以浓度为5％的维生素A和维生素E乙酸乙酯溶液浸泡3-5小时，捞出，晾干，制得处理过的甘蔗。

步骤d：将上述制备的柠檬皮和韭黄混合液、甘蔗、小米粉、南瓜、氯化钠、蚕蛹粉、酵母粉、番茄提取液、多效唑粉、防落素粉、壳聚糖、碳酸镁、海藻糖、纳米碳酸钙，月桂醇磺酸钠，按照重量份，在75-85℃的水浴锅中持续加热，多效唑粉和重量份的防落素粉加入所述水溶液中，并继续水浴加热直至所述多效唑粉和所述防落素粉完全溶解在所述水溶液中，超声振动5-10min，静置10-12小时,得到培养基原液；

在上述步骤b中，超声装置按照下述超声振动频率与加热温度的关系进行振动，

其中，在第一温度段，在25-40℃温度范围内：

式中，f₁表示第一温度段的实时振动频率，T表示第一温度段内的实时温度，T₀表示参考预设温度值，温度为30℃，m表示加入的混合液中的韭黄重量，M表示加入的混合液中的柠檬皮的质量，c表示混合液的比热，f₀表示第一温度段的预设振动频率，其为25kHz；

其中，在第二温度段，在40-45℃温度范围内：

式中，f₂表示第二温度段的实时振动频率，T表示第二温度段内的实时温度，T₁₀表示参考预设温度值，恒温温度为40℃，m表示加入的混合液中的韭黄重量，M表示加入的混合液中的柠檬皮的质量，c表示混合液的比热，f₁₀表示第二温度段的预设振动频率，其为55kHz；

在上述步骤d中，常温升温至45℃温度范围内的振动频率为25kHz；

升温至45℃时，在45-55℃温度范围内：

式中，f₃表示第三温度段的实时振动频率，T表示第三温度段内的实时温度，T₂₀表示参考预设温度值，温度为45℃，c表示混合液的比热，f₂₀表示第一温度段的预设振动频率，其为40kHz；

其中，在降温过程中，在25-55℃温度范围内：

式中，f₄表示第四温度段的实时振动频率，T表示第四温度段内的实时温度，c表示混合液的比热，m表示加入的混合液中的韭黄重量，M表示加入的混合液中的柠檬皮的总质量，f₃₀表示第四温度段的预设振动频率，其为30kHz。

步骤e：将步骤d制作好的基质装入菌瓶，装瓶过程中每个菌瓶内的基质要均匀，周围无空隙，其重量控制在1.6-2.0Kg，菌瓶装好后，将瓶口及其四周清理干净，封口放入设备中在100℃下恒温灭菌12-18h，灭菌后的菌瓶移入接种培养室内，待菌瓶温度下降到25℃以下；

步骤f：菌种培养：将步骤e中所得菌瓶悬挂在培养室内，保持培养室温度为20-25℃，空气湿度≤75％，每隔3-5h开启紫光灯全方位的照射菌瓶10-20min,同时辅以红外辐射，直至菌丝发满瓶菌，使菌丝暴露出来接受阳光照晒，并间断性喷水，直至金针菇长大为止；

具体而言，在培养室内设置第一紫外灯组，还包括第一光亮传感器，其对所述第一紫外灯组附近的光亮度进行检测，并将检测结果传输至控制单元内，控制单元根据检测的自然光情况，确定第一紫外灯组的明亮程度，还包括第一光谱传感器，其对所述第一紫外灯组附近的光谱进行检测，传输至控制单元中，控制单元根据检测光谱的波长范围划分自然光与人造光，并与所述第一紫外灯组的第一紫外灯组附近的光亮度进行运算获取第一紫外灯组附近的自然光亮度情况。

本发明中，由于灯组设置在室内，若检测实时的亮度情况，则不能排除其自然光的光亮度，若此时根据环境中光亮度调整灯组的亮度，则不能够起到节能光照培育的效果。因此，本发明实施例中，控制单元中设置一选择模块，用于接收所有灯组检测的光亮度，并与第一光谱传感器采集的光谱信息运算获取自然光的亮度。

具体而言，所述第一光亮传感器实时获取第一紫外灯组附近的光亮度值L，选择模块获取第一光谱传感器采集的实时光谱信息，所述选择模块获取采集的光谱的波长范围为A-D，并且在选择模块内预设有灯组的波长范围B-C,以及确定采集波长的最大值λ₁、及最小值λ₂，以确定波长范围与波长值λ的正弦函数：

λ(t)＝λ₂+sin(wt+k) (1)

式中，λ表示波长值，t表示波长范围值，其值从A-D，在t取值为A或D时，λ取值为λ₂，在t取值为时，λ取值为λ₁，k表示常数，在确定正弦函数关系式时，常数值可确定，w取值为任一常数，在本实施例中取值为1。

基于上述正弦函数确定的模型，确定自然光亮度系数a₁。

第一紫外灯组附近的自然光亮度值L₁。

L₁＝L×a₁ (3)

式中，L表示所述第一光亮传感器实时获取第一紫外灯组附近的光亮度值，a₁为自然光亮度系数。

本发明通过自然光系数的确定，排除其他光的影响，将自然光与人造光的光谱，根据波长确定正弦模型，并通过对正弦的积分运算，也即求取正弦函数中，波长范围为A-B，以及C-D的面积之和占整个波长范围A-D基于正弦函数的面积比值，其中波长范围B-C为人造光所能达到的范围，其能够根据照明装置的使用而具体设定。根据上述计算过程确定调整灯组的光照强度，黄色金针菇达到最适合的光照培育程度。

步骤g：适时采收：对成熟的金针菇进行采摘，采完第一茬金针菇，将菌瓶上下调头摆放，并注水，待金针菇长成时继续采摘。

其中，在上述步骤a中，所述小米粉、南瓜、豆粕粉、蚕蛹粉、酵母粉的粒度均为60-80目。

其中，上述菌种培养过程中，所述紫外灯光照强度为2-3.5μw/cm²。

其中，上述菌种培养过程中，喷水时需将菌棒吐出的黄水及时冲洗干净，防止黄水在菌棒上凝结；上述菌种培养过程中，菌丝长出之后需对菌丝进行催耳处理；催耳过程中白天用塑料薄膜覆盖菌瓶进行保温，控制其温度≤28℃，夜间打开塑料薄膜降温，连续处理5-7天。

实施例一

本实施例提培养基由以下重量份的组分制备而成：

柠檬皮10份、甘蔗5份、韭黄5份、小米粉3份、南瓜3份、氯化钠0.5份、蚕蛹粉2份、酵母粉0.3份、番茄提取液0.5份、多效唑粉0.3份、防落素粉0.2份、壳聚糖3份、碳酸镁0.5份、海藻糖20份、纳米碳酸钙1.3份，月桂醇磺酸钠0.2份。

按照上述培养基制作过程制作培养基。

每个柠檬皮片重量在2-3g之间，在3％的氯化钠溶液中浸泡3-4d，晾干，粉碎成粉末状，备用；

韭黄裁剪为长度为0.5-1cm的小段，与上述粉末状的柠檬皮混合，搅拌均匀，加10倍重量的水，在25-40℃的渐升温度下，振荡，静置；

在种植甘蔗后的第三个月、第六个月和第九个月进行一次注射，注射点为甘蔗根部，注射量为2-4mL；在甘蔗成熟后，选取无虫害、无病害的甘蔗，每根甘蔗的直径为2-2.5cm，长度为2.2-2.5m，清洗表面后，切成大小为2-3cm的均匀圆柱状切段，以反渗透膜包裹后，在1％聚维酮碘溶液中浸泡2-4小时；在甘蔗成熟切段后，每一个甘蔗切段的中间位置，沿着圆周方向均匀选取四个注射点，分别注射维生素A和维生素E3 3-4mL，在甘蔗段的两端切口表面中心处分别注射维生素A和维生素E10 3mL-15mL，之后在切口表面均匀涂撒食盐2-3g，并以保鲜膜覆盖整个甘蔗段，静置2-4小时，加入粉碎机中，粉碎后甘蔗碎屑，以浓度为5％的维生素A和维生素E乙酸乙酯溶液浸泡3-5小时，捞出，晾干，制得处理过的甘蔗。

将上述制备的柠檬皮和韭黄混合液、甘蔗、小米粉、南瓜、氯化钠、蚕蛹粉、酵母粉、番茄提取液、多效唑粉、防落素粉、壳聚糖、碳酸镁、海藻糖、纳米碳酸钙，月桂醇磺酸钠，按照重量份，在75-85℃的水浴锅中持续加热，多效唑粉和重量份的防落素粉加入所述水溶液中，并继续水浴加热直至所述多效唑粉和所述防落素粉完全溶解在所述水溶液中，超声振动5-10min，静置10-12小时,得到培养基原液。

制作好的基质装入菌瓶，装瓶过程中每个菌瓶内的基质要均匀，周围无空隙，其重量控制在1.6-2.0Kg，菌瓶装好后，将瓶口及其四周清理干净，封口放入设备中在100℃下恒温灭菌12-18h，灭菌后的菌瓶移入接种培养室内，待菌瓶温度下降到25℃以下；

菌种培养：将步骤e中所得菌瓶悬挂在培养室内，保持培养室温度为20-25℃，空气湿度≤75％，每隔3-5h开启紫光灯全方位的照射菌瓶10-20min,同时辅以红外辐射，直至菌丝发满瓶菌，使菌丝暴露出来接受阳光照晒，并间断性喷水，直至金针菇长大为止；

适时采收：对成熟的金针菇进行采摘，采完第一茬金针菇，将菌瓶上下调头摆放，并注水，待金针菇长成时继续采摘。

实施例二

培养基，包括以下重量份的组分：柠檬皮15份、甘蔗8份、韭黄10份、小米粉6份、南瓜6份、氯化钠1份、蚕蛹粉3份、酵母粉0.5份、番茄提取液1份、多效唑粉0.5份、防落素粉0.4份、壳聚糖5份、碳酸镁2.5份、海藻糖25份、纳米碳酸钙9.5份，月桂醇磺酸钠0.8份。

按照上述实施例一方式制备。

实施例三

培养基，包括以下重量份的组分：柠檬皮12份、甘蔗6份、韭黄8份、小米粉5份、南瓜5份、氯化钠0.8份、蚕蛹粉2.5份、酵母粉0.4份、番茄提取液0.8份、多效唑粉0.4份、防落素粉0.3份、壳聚糖3.5份、碳酸镁2份、海藻糖22份、纳米碳酸钙6份，月桂醇磺酸钠0.5份。

实施例四

培养基，包括以下重量份的组分：柠檬皮14份、甘蔗7份、韭黄6份、小米粉4份、南瓜4份、氯化钠0.3份、蚕蛹粉2.3份、酵母粉0.45份、番茄提取液0.6份、多效唑粉0.35份、防落素粉0.355份、壳聚糖3.6份、碳酸镁1.5份、海藻糖23份、纳米碳酸钙5份，月桂醇磺酸钠0.6份。

对照例

培养基，包括以下重量份的组分：小米粉5份、南瓜5份、氯化钠0.8份、蚕蛹粉2.5份、酵母粉0.4份、番茄提取液0.8份、多效唑粉0.4份、防落素粉0.3份、壳聚糖3.5份、碳酸镁2份、海藻糖22份、纳米碳酸钙6份，月桂醇磺酸钠0.5份。

以上各配方中的金针菇菌种培养后，分别随机取出50匝进行测量，测量结果均值如下：

显然，本发明提供的瓶栽黄色金针菇的方法，通过改变液体培养基的组成成分及含量，一方面为金针菇菌种的发育提供了充足的养分，极大地提升了金针菇的产量，有效地提高了栽植后的金针菇中的谷氨酸含量，极大地改善了金针菇的口感。

显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。

Claims (9)

1.一种瓶栽黄色金针菇的方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤a：选取新鲜柠檬剥皮后，每个柠檬皮片重量在2-3g之间，在3％的氯化钠溶液中浸泡3-4d，晾干，粉碎成粉末状，备用；

步骤b：选取新鲜韭黄，裁剪为长度为0.5-1cm的小段，与上述粉末状的柠檬皮混合，搅拌均匀，加10倍重量的水，在25-40℃的渐升温度下，振荡，静置；

步骤c：选取无虫害、无病害的甘蔗，每根甘蔗的直径为2-2.5cm，长度为2.2-2.5m，清洗表面后，切成大小为2-3cm的均匀圆柱状切段，以反渗透膜包裹后，在1％聚维酮碘溶液中浸泡2-4小时；在种植期间和收获后分别用浸泡和注射器注射的方法向甘蔗中注入维生素A和维生素E混合液20-40mL；

步骤d：将上述制备的柠檬皮和韭黄混合液、甘蔗、小米粉、南瓜、氯化钠、蚕蛹粉、酵母粉、番茄提取液、多效唑粉、防落素粉、壳聚糖、碳酸镁、海藻糖、纳米碳酸钙，月桂醇磺酸钠，按照重量份，在75-85℃的水浴锅中持续加热，多效唑粉和重量份的防落素粉加入所述水溶液中，并继续水浴加热直至所述多效唑粉和所述防落素粉完全溶解在所述水溶液中，超声振动5-10min，静置10-12小时,得到培养基原液；

在上述步骤b中，超声装置按照下述超声振动频率与加热温度的关系进行振动，

其中，在第一温度段，在25-40℃温度范围内：

式中，f₁表示第一温度段的实时振动频率，T表示第一温度段内的实时温度，T₀表示参考预设温度值，温度为30℃，m表示加入的混合液中的韭黄重量，M表示加入的混合液中的柠檬皮的质量，c表示混合液的比热，f₀表示第一温度段的预设振动频率，其为25kHz；

其中，在第二温度段，在40-45℃温度范围内：

式中，f₂表示第二温度段的实时振动频率，T表示第二温度段内的实时温度，T₁₀表示参考预设温度值，恒温温度为40℃，m表示加入的混合液中的韭黄重量，M表示加入的混合液中的柠檬皮的质量，c表示混合液的比热，f₁₀表示第二温度段的预设振动频率，其为55kHz；

在上述步骤d中，常温升温至45℃温度范围内的振动频率为25kHz；

升温至45℃时，在45-55℃温度范围内：

式中，f₃表示第三温度段的实时振动频率，T表示第三温度段内的实时温度，T₂₀表示参考预设温度值，温度为45℃，c表示混合液的比热，f₂₀表示第一温度段的预设振动频率，其为40kHz；

其中，在降温过程中，在25-55℃温度范围内：

式中，f₄表示第四温度段的实时振动频率，T表示第四温度段内的实时温度，c表示混合液的比热，m表示加入的混合液中的韭黄重量，M表示加入的混合液中的柠檬皮的总质量，f₃₀表示第四温度段的预设振动频率，其为30kHz；

步骤e：将步骤d制作好的基质装入菌瓶，装瓶过程中每个菌瓶内的基质要均匀，周围无空隙，其重量控制在1.6-2.0Kg，菌瓶装好后，将瓶口及其四周清理干净，封口放入设备中在100℃下恒温灭菌12-18h，灭菌后的菌瓶移入接种培养室内，待菌瓶温度下降到25℃以下；

步骤f：菌种培养：将步骤e中所得菌瓶悬挂在培养室内，保持培养室温度为20-25℃，空气湿度≤75％，每隔3-5h开启紫光灯全方位的照射菌瓶10-20min,同时辅以红外辐射，直至菌丝发满瓶菌，使菌丝暴露出来接受阳光照晒，并间断性喷水，直至金针菇长大为止；

步骤g：适时采收：对成熟的金针菇进行采摘，采完第一茬金针菇，将菌瓶上下调头摆放，并注水，待金针菇长成时继续采摘。

2.根据权利要求1所述的瓶栽黄色金针菇的方法，其特征在于，所述培养基原液包括以下重量份的组分：柠檬皮10-15份、甘蔗5-8份、韭黄5-10份、小米粉3-6份、南瓜3-6份、氯化钠0.5-1份、蚕蛹粉2-3份、酵母粉0.3-0.5份、番茄提取液0.5-1份、多效唑粉0.3-0.5份、防落素粉0.2-0.4份、壳聚糖3-5份、碳酸镁0.5-2.5份、海藻糖20-25份、纳米碳酸钙1.3-9.5份，月桂醇磺酸钠0.2-0.8份。

3.根据权利要求2所述的瓶栽黄色金针菇的方法，其特征在于，所述柠檬皮在制作过程中，选取新鲜柠檬剥皮后，每个柠檬皮片重量在2-3g之间，在3％的氯化钠溶液中浸泡3-4d，晾干，粉碎成粉末状，备用。

4.根据权利要求3所述的瓶栽黄色金针菇的方法，其特征在于，在所述韭黄的制作过程中，选取新鲜韭黄，裁剪为长度为0.5-1cm的小段，与上述粉末状的柠檬皮份混合，搅拌均匀，加10倍重量的水，在25-40℃的渐升温度下，振荡，静置。

5.根据权利要求2所述的瓶栽黄色金针菇的方法，其特征在于，在甘蔗的制作过程中，选取无虫害、无病害、无刀口损害的甘蔗，每根甘蔗的直径为2-2.5cm，长度为2.2-2.5m，清洗表面后，切成大小为2-3cm的均匀圆柱状切段，以反渗透膜包裹后，在1％聚维酮碘溶液中浸泡2-4小时；在种植期间和收获后分别用浸泡和注射器注射的方法向甘蔗中注入维生素A和维生素E混合液20-40mL。

6.根据权利要求5所述的瓶栽黄色金针菇的方法，其特征在于，在种植过程中，分别在种植甘蔗后的第三个月、第六个月和第九个月进行一次注射，注射点为甘蔗根部，注射量为2-4mL；另一种是在甘蔗成熟切段后，每一个甘蔗切段的中间位置，沿着圆周方向均匀选取四个注射点，分别注射维生素A和维生素E3 3-4mL，在甘蔗段的两端切口表面中心处分别注射维生素A和维生素E10 3mL-15mL，之后在切口表面均匀涂撒食盐2-3g，并以保鲜膜覆盖整个甘蔗段，静置2-4小时，加入粉碎机中，粉碎后甘蔗碎屑，以浓度为5％的维生素A和维生素E乙酸乙酯溶液浸泡3-5小时，捞出，晾干，制得处理过的甘蔗。

7.根据权利要求6所述的瓶栽黄色金针菇的方法，其特征在于，在上述步骤a中，所述小米粉、南瓜、豆粕粉、蚕蛹粉、酵母粉的粒度均为60-80目。

8.根据权利要求2所述的瓶栽黄色金针菇的方法，其特征在于，上述菌种培养过程中，所述紫外灯光照强度为2-3.5μw/cm²。

9.根据权利要求2所述的瓶栽黄色金针菇的方法，其特征在于，上述菌种培养过程中，喷水时需将菌棒吐出的黄水及时冲洗干净，防止黄水在菌棒上凝结；上述菌种培养过程中，菌丝长出之后需对菌丝进行催耳处理；催耳过程中白天用塑料薄膜覆盖菌瓶进行保温，控制其温度≤28℃，夜间打开塑料薄膜降温，连续处理5-7天。