CN109220535A - 一种金针菇精细化栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种金针菇精细化栽培方法，包括如下步骤：(1)配制基质：将特定重量份的玉米芯、鲜橙汁、豆粉、甘草、嘉宝果渣、艾草、山楂粉碎，与特定重量份石灰、白糖以及生长调节剂混合搅拌均匀形成混合物，加水浸泡、浓缩得到基质；(2)制作菌瓶：将上述基质装入菌瓶中，并灭菌；(3)无菌接种：在无菌环境中将金针菇菌种接种在菌种瓶的菌种孔；(4)菌种培养：将菌瓶放置在培养室中进行培养；(5)适时采收。本发明提供的金针菇精细化栽培方法，通过改变菌种培养基质的配方，一方面确保了菌种在生长过程中所需的各种营养成分，有效的提高了金针菇栽培的产量，另一个方面改善了金针菇的口感，极大的提升了金针菇营养价值。

Description

一种金针菇精细化栽培方法

技术领域

本发明涉及食用菌培养技术领域，具体而言，涉及一种金针菇精细化栽培方法。

背景技术

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，每100g鲜菇中含有氨基酸总量达20.9mg，其中8种人体必需氨基酸占总量的42.29～51.17％，异亮氨酸和谷氨酸含量最高，必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，较高含量的精氨酸能预防和治疗肝炎、胃肠馈病等消化系统疾病，赖氨酸可以促进儿童生长发育，增强记忆，提高智力。金针菇干品中含蛋白质 8.87％，碳水化合物60.2％，粗纤维达7.4％，经常食用可防治溃疡病。但使用本领域常规培养基、常规培养方法进行培养的前提下，上述营养成分的含量很难再有所提高。

同时，金针菇具有含水高、组织脆嫩，在采收和贮运过程中极易造成损伤，引起变色、变质或腐烂等特点。金针菇采后贮运主要生理生化变化包括组织褐变、细胞壁蛋白质和多糖降解、子实体老化等，这些变化严重影响了金针菇品质。缩短金针菇货架寿命的主要原因包括酶促褐变和真菌引起的霉变。引起褐变的三种关键酶多酚氧化酶 PPO、过氧化物酶POD、过氧化氢酶CAT在金针菇组织中呈区域化分布：菌盖的酶活性最低、菌柄上部酶活性稍高、中部较高、下部活性最强。因此，在贮藏过程中，金针菇的褐变由菌柄下部开始，逐渐向上蔓延。在没有任何保鲜措施的情况下，清洗后的金针菇在适宜温度下，很快就会长满白色霉菌菌丝。在5～10℃的冷藏货架中，货架寿命也不超过3～4天。面对这一问题，本领域技术人员通常使用传统的金针菇保鲜例如用焦亚硫酸钠护色和山梨酸钾等防腐，虽有较好效果，但对人体健康有毒副作用和致癌作用。另外如VC等用于护色和抑制褐变，效果差，不稳定。因此，如何延长金针菇的货架寿命、抑制褐变一直是难以解决的技术难题。

发明内容

本发明旨在克服现有的金针菇在生产栽培过程中的不足，提出了一种金针菇精细化栽培的方法。

本发明提出了一种金针菇精细化栽培方法，包括如下步骤：

(1)配制基质：将35-47重量份玉米芯、40-50重量份鲜橙汁、 10-15重量份豆粉、8-10重量份甘草、5-8重量份嘉宝果渣、5-8重量份艾草、4-7重量份山楂粉碎至25目，与12-18重量份石灰、2-3 重量份白糖以及1-2重量份生长调节剂混合搅拌均匀形成混合物，并向混合物中加入1.5-2倍重要的水浸泡后浓缩得到基质；

(2)制作菌瓶：将步骤(1)制作好的基质装入菌瓶，装瓶过程中每个菌瓶内的基质要均匀，周围无空隙，其重量控制在1.6-2.0Kg，菌瓶装好后，将瓶口及其四周清理干净，封口放入设备中在100℃下恒温灭菌12-18h，灭菌后的菌瓶移入接种培养室内，待菌瓶温度下降到25℃以下；

灭所述菌箱按照下述温度控制方式进行控制：

其中，第一温度段：

式中，T₁表示第一温度的实时温度，T₀表示参考恒温值，恒温温度为100℃，m表示每个菌瓶的平均质量，m₀表示菌瓶的标准质量，其为1.8kg，c表示基质的比热；

其中，第二温度段：

式中，T₂表示第二温度的实时温度，T₀表示参考恒温值，恒温温度为100℃，m表示每个菌瓶的平均质量，m₀表示菌瓶的标准质量，其为1.8kg，c表示基质的比热；

其中，第三温度段：

式中，T₃表示第三温度的实时温度，T₀表示参考恒温值，恒温温度为100℃，m表示每个菌瓶的平均质量，m₀表示菌瓶的标准质量，其为1.8kg；

其中，第四温度段：

式中，T₄表示第四温度的实时温度，T₀表示参考恒温值，恒温温度为100℃，m表示每个菌瓶的平均质量，m₀表示菌瓶的标准质量，其为1.8kg，c表示基质的比热；

(3)无菌接种：在每个菌瓶的上打10-15个接种孔，接种孔的深度为2-3cm，孔径为1.5-2cm，在无菌条件下将金针菇菌种置入接种孔内；

(4)菌种培养：将步骤(3)中所得菌瓶悬挂在培养室内，保持培养室温度为20-25℃，空气湿度≤75％，每隔3-5h开启紫光灯全方位的照射菌瓶10-20mi n,同时辅以红外辐射，直至菌丝发满瓶菌，之后将菌瓶卸下竖立在培养架上，并用刀片在菌瓶周围开10-15个V型口，使菌丝暴露出来接受阳光照晒，并间断性喷水，直至金针菇长大为止；

(5)适时采收：对成熟的金针菇进行采摘，采完第一茬金针菇，将菌瓶上下调头摆放，并注水，待金针菇长成时继续采摘。

进一步地，上述金针菇精细化栽培方法中，上述基质配置过程中，所述生长调解剂包括：20-30％的生长素、18-26％的赤霉素、10-15％的激动素、8-13％的调节膦、14-19％的多效唑以及4-10％的硫脲。

进一步地，上述金针菇精细化栽培方法中，上述基质配置过程中，所述混合物加水之后需浸泡10-12h。

进一步地，上述金针菇精细化栽培方法中，上述基质配置过程中，浓缩过程在真空环境进行至混合物含水量为50-65％。

进一步地，上述金针菇精细化栽培方法中，上述无菌接种过程中，金针菇菌种吻合到接种孔的底部。

进一步地，上述金针菇精细化栽培方法中，上述菌种培养过程中，所述紫外灯光照强度为2-3.5μw/cm²。

进一步地，上述金针菇精细化栽培方法中，上述菌种培养过程中，喷水时需将菌棒吐出的黄水及时冲洗干净，防止黄水在菌棒上凝结。

进一步地，上述金针菇精细化栽培方法中，上述菌种培养过程中，菌丝长出之后需对菌丝进行催耳处理。

进一步地，上述金针菇精细化栽培方法中，催耳过程中白天用塑料薄膜覆盖菌瓶进行保温，控制其温度≤28℃，夜间打开塑料薄膜降温，连续处理5-7天。

进一步地，上述金针菇精细化栽培方法中，上述适时采收过程中，采摘时必须保证金针菇脚完整，注水时水压不宜过大过急，以免菌棒断裂。

进一步地，上述步骤4中通过设置三个制冷机同时进行制冷，并且，制冷机分别设置在培养室的上、前、右三个侧壁上，并且，相应的侧壁上分别设置第一温度传感器、第二温度传感器、第三温度传感器，第一温度传感器的检测温度Φ，第二温度传感器、第三温度传感器检测温度分别为Φ₂、Φ₃；还包括一控制单元，分别控制各个温度信息，并对各个温度传感器的温度进行采集及比较，所述控制单元设定差值平衡度阈值为M；

控制单元按照下述计算第一温度传感器和第二温度传感器的差值平衡度：

式中，M₂₁表示第一温度传感器和第二温度传感器的差值平衡度，Φ表示第一温度传感器的实时检测值，Φ₂表示第二温度传感器的实时检测值，Φ₃表示第三温度传感器的实时检测值，T表示均方差运算，I表示积分运算；

其中I表示基于二次函数的任意积分运算，上述公式为获取积分的比值信息，下述两公式相同，如基于函数y＝ax²，在x取值为(a,b) 内，a<b为任意数值；

控制单元按照下述计算第一温度传感器和第三温度传感器的初始差值：

式中，M₃₁表示第一温度传感器和第三温度传感器的差值平衡度，Φ表示第一温度传感器的实时检测值，Φ₂表示第二温度传感器的实时检测值，Φ₃表示第三温度传感器的实时检测值，T表示均方差运算，I表示积分运算；

控制单元按照下述计算第二温度传感器和第三温度传感器的初始差值：

式中，M₂₃表示第二温度传感器和第三温度传感器的差值平衡度，Φ表示第一温度传感器的实时检测值，Φ₂表示第二温度传感器的实时检测值，Φ₃表示第三温度传感器的实时检测值，T表示均方差运算，I表示积分运算；

所述控制单元设定差值平衡度阈值为M，经过上述公式计算所得的M₂₁、M₃₁、M₂₃，分别与差值平衡度阈值M进行比较，若M₂₁、M₃₁、 M₂₃均小于M，则此时，各个传感器检测的温度差值在一定控制范围内，能够保证栽培包具有温度的一致性；

若上述公式计算所得的M₂₁、M₃₁、M₂₃，分别与差值平衡度阈值 M进行比较，存在M₂₁、M₃₁、M₂₃任一差值大于M，则控制单元控制相应的温度传感器所对应的冷风机动作，直至满足M₂₁、M₃₁、M₂₃均小于M。

进一步地，在培养室内设置第一灯组3还还包括第一光亮传感器，其对所述第一灯组附近的光亮度进行检测，并将检测结果传输至控制单元内，控制单元根据检测的自然光情况，确定第一灯组的明亮程度，还包括第一光谱传感器，其对所述第一灯组附近的光谱进行检测，传输至控制单元中，控制单元根据检测光谱的波长范围划分自然光与人造光，并与所述第一灯组的第一灯组附近的光亮度进行运算获取第一灯组附近的自然光亮度情况；所述第一光亮传感器实时获取第一灯组附近的光亮度值L，选择模块获取第一光谱传感器采集的实时光谱信息，所述选择模块获取采集的光谱的波长范围为A-D，并且在选择模块内预设有灯组的波长范围B-C,以及确定采集波长的最大值λ₁、及最小值λ₂，以确定波长范围与波长值λ的正弦函数：

λ(t)＝λ₂+sin(wt+k) (1)

式中，λ表示波长值，t表示波长范围值，其值从A-D，在t取值为A或D时，λ取值为λ₂，在t取值为时，λ取值为λ₁，k表示常数，在确定正弦函数关系式时，常数值可确定，w取值为任一常数；

基于上述正弦函数确定的模型，确定自然光亮度系数a₁；

第一灯组附近的自然光亮度值L₁；

L₁＝L×a₁ (3)

式中，L表示所述第一光亮传感器实时获取第一灯组附近的光亮度值，a₁为自然光亮度系数。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于，本发明提供的金针菇精细化栽培方法，通过改变菌种培养基质的配方，一方面确保了菌种在生长过程中所需的各种营养成分，有效的提高了金针菇栽培的产量，另一个方面改善了金针菇的口感，极大的提升了金针菇营养价值。

尤其，由于本发明的培养基包括玉米芯、鲜橙汁、豆粉、甘草、果渣多种纤维素成分以及多种植物的混合成分，为了尽可能降低在加热过程中，对各个成分的化学稀释，本发明在初始加热阶段，使用递增的指数函数的规律进行加热，待加热到恒温的0.9倍的温度时，各个成分的化学性状得以保持，然后采用升温较缓慢的正弦函数继续升温，各个成分部分融合，直至升温至恒温状态，之后，通过温度在 100度上下来回切换，液体成分不断在液化与汽化之间切换，使得液体成分起到很好的黏结作用；在持续一段时间后，各个成分之间充分融合后，再通过指数函数缓慢降温，直到常温状态。在该过程中，不但能够杀菌，而且在杀菌箱中的照射光及紫外线等还能对各个成分进行融合。

尤其，本发明提供的金针菇精细化栽培方法，通过在培养基中添加由多种组分组成的生长调节剂，在金针菇生长发育的过程中有效地促进了金针菇在各个培养阶段的生长，极大地提高了金针菇的抗病性，进而增强了其抗逆力，确保了金针菇的产量。

尤其，本发明提供的金针菇精细化栽培方法，在菌种培养过程中通过一定强度的紫外照射，并辅之以红外辐射，极大地缩短了金针菇菌丝的发育时间，进而确保了金针菇的快速繁殖。

附图说明

图1为本发明实施例的培养室的第一结构示意图；

图2为本发明实施例的培养室的第二结构示意图。

具体实施方式

以下将结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但要求保护的范围并不局限于此。

本发明提出了一种金针菇精细化栽培方法，包括如下步骤：

(1)配制基质：将35-47重量份玉米芯、40-50重量份鲜橙汁、 10-15重量份豆粉、8-10重量份甘草、5-8重量份果渣、5-8重量份艾草、4-7重量份山楂粉碎至25目，与12-18重量份石灰、2-3重量份白糖以及1-2重量份生长调节剂混合搅拌均匀形成混合物，并向混合物中加入1.5-2倍重要的水浸泡后浓缩得到基质；

(2)制作菌瓶：将步骤(1)制作好的基质装入菌瓶，装瓶过程中每个菌瓶内的基质要均匀，周围无空隙，其重量控制在1.6-2.0Kg，菌瓶装好后，将瓶口及其四周清理干净，封口放入灭菌箱中在100℃下恒温灭菌12-18h，灭菌后的菌瓶移入接种培养室内，待菌瓶温度下降到25℃以下。

在该过程中，灭菌箱按照下述温度控制方式进行控制。

其中，第一温度段：

式中，T₁表示第一温度的实时温度，T₀表示参考恒温值，恒温温度为100℃，m表示每个菌瓶的平均质量，m₀表示菌瓶的标准质量，其为1.8kg，c表示基质的比热。

其中，第二温度段：

式中，T₂表示第二温度的实时温度，T₀表示参考恒温值，恒温温度为100℃，m表示每个菌瓶的平均质量，m₀表示菌瓶的标准质量，其为1.8kg，c表示基质的比热。

其中，第三温度段：

式中，T₃表示第三温度的实时温度，T₀表示参考恒温值，恒温温度为100℃，m表示每个菌瓶的平均质量，m₀表示菌瓶的标准质量，其为1.8kg。

其中，第四温度段：

式中，T₄表示第四温度的实时温度，T₀表示参考恒温值，恒温温度为100℃，m表示每个菌瓶的平均质量，m₀表示菌瓶的标准质量，其为1.8kg，c表示基质的比热。

具体而言，由于本发明的培养基包括玉米芯、鲜橙汁、豆粉、甘草、果渣多种纤维素成分以及多种植物的混合成分，为了尽可能降低在加热过程中，对各个成分的化学稀释，本发明在初始加热阶段，使用递增的指数函数的规律进行加热，待加热到恒温的0.9倍的温度时，各个成分的化学性状得以保持，然后采用升温较缓慢的正弦函数继续升温，各个成分部分融合，直至升温至恒温状态，之后，通过温度在 100度上下来回切换，液体成分不断在液化与汽化之间切换，使得液体成分起到很好的黏结作用；在持续一段时间后，各个成分之间充分融合后，再通过指数函数缓慢降温，直到常温状态。在该过程中，不但能够杀菌，而且在杀菌箱中的照射光及紫外线等还能对各个成分进行融合。

(3)无菌接种：在每个菌瓶的上打10-15个接种孔，接种孔的深度为2-3cm，孔径为1.5-2cm，在无菌条件下将金针菇菌种置入接种孔内；

(4)菌种培养：将步骤(3)中所得菌瓶悬挂在培养室内，保持培养室温度为20-25℃，空气湿度≤75％，每隔3-5h开启紫光灯全方位的照射菌瓶10-20min,同时辅以红外辐射，直至菌丝发满瓶菌，之后将菌瓶卸下竖立在培养架上，并用刀片在菌瓶周围开10-15个V型口，使菌丝暴露出来接受阳光照晒，并间断性喷水，直至金针菇长大为止；

(5)适时采收：对成熟的金针菇进行采摘，采完第一茬金针菇，将菌瓶上下调头摆放，并注水，待金针菇长成时继续采摘。

进一步地，上述金针菇精细化栽培方法中，上述基质配置过程中，所述生长调解剂包括：20-30％的生长素、18-26％的赤霉素、10-15％的激动素、8-13％的调节膦、14-19％的多效唑以及4-10％的硫脲。

进一步地，上述金针菇精细化栽培方法中，上述基质配置过程中，所述混合物加水之后需浸泡10-12h。

进一步地，上述金针菇精细化栽培方法中，上述基质配置过程中，浓缩过程在真空环境进行至混合物含水量为50-65％。

进一步地，上述金针菇精细化栽培方法中，上述无菌接种过程中，金针菇菌种吻合到接种孔的底部。

进一步地，上述金针菇精细化栽培方法中，上述菌种培养过程中，所述紫外灯光照强度为2-3.5μw/cm²

进一步地，上述金针菇精细化栽培方法中，上述菌种培养过程中，喷水时需将菌棒吐出的黄水及时冲洗干净，防止黄水在菌棒上凝结。

进一步地，上述金针菇精细化栽培方法中，上述菌种培养过程中，菌丝长出之后需对菌丝进行催耳处理。

进一步地，上述金针菇精细化栽培方法中，催耳过程中白天用塑料薄膜覆盖菌瓶进行保温，控制其温度≤28℃，夜间打开塑料薄膜降温，连续处理5-7天。

进一步地，上述金针菇精细化栽培方法中，上述适时采收过程中，采摘时必须保证金针菇脚完整，注水时水压不宜过大过急，以免菌棒断裂。

本实施例通过设置三个制冷机同时进行制冷，并且，制冷机分别设置在培养室的上、前、右三个侧壁上，并且，相应的侧壁上分别设置第一温度传感器21、第二温度传感器22、第三温度传感器23，第一温度传感器21的检测温度Φ，第二温度传感器22、第三温度传感器23检测温度分别为Φ₂、Φ3。还包括一控制单元，分别控制各个温度信息，并对各个温度传感器的温度进行采集及比较，所述控制单元设定差值平衡度阈值为M；

控制单元按照下述计算第一温度传感器和第二温度传感器的差值平衡度：

式中，M₂₁表示第一温度传感器和第二温度传感器的差值平衡度，Φ表示第一温度传感器的实时检测值，Φ₂表示第二温度传感器的实时检测值，Φ₃表示第三温度传感器的实时检测值，T表示均方差运算，I表示积分运算。

其中I表示基于二次函数的任意积分运算，上述公式为获取积分的比值信息，下述两公式相同，如基于函数y＝ax²，在x取值为(a,b) 内，a<b为任意数值。

上述均值运算的基本算法为：通过获取在某个时间段内的所有采样点的位置值，对某个时间段内的各个取值进行积分运算和均方差运算，然后取比值，得出相比较的平均值。

控制单元按照下述计算第一温度传感器和第三温度传感器的初始差值：

式中，M₃₁表示第一温度传感器和第三温度传感器的差值平衡度，Φ表示第一温度传感器的实时检测值，Φ₂表示第二温度传感器的实时检测值，Φ₃表示第三温度传感器的实时检测值，T表示均方差运算，I表示积分运算。

控制单元按照下述计算第二温度传感器和第三温度传感器的初始差值：

式中，M₂₃表示第二温度传感器和第三温度传感器的差值平衡度，Φ表示第一温度传感器的实时检测值，Φ₂表示第二温度传感器的实时检测值，Φ₃表示第三温度传感器的实时检测值，T表示均方差运算，I表示积分运算。

所述控制单元设定差值平衡度阈值为M，经过上述公式计算所得的M₂₁、M₃₁、M₂₃，分别与差值平衡度阈值M进行比较，若M₂₁、M₃₁、M₂₃均小于M，则此时，各个传感器检测的温度差值在一定控制范围内，能够保证栽培包具有温度的一致性。

若上述公式计算所得的M₂₁、M₃₁、M₂₃，分别与差值平衡度阈值 M进行比较，存在M₂₁、M₃₁、M₂₃任一差值大于M，则控制单元控制相应的温度传感器所对应的冷风机动作，直至满足M₂₁、M₃₁、M₂₃均小于M。

步骤d，在无菌环境下，将金针菇三级菌种接种至冷却后的培养基质中，将接种后的栽培包送至温度为24℃，空气相对湿度不超过 72％的培养室中，培养28-32天并保持培养室的黑暗状态，将步骤培养后的栽培包搬入温度为17-18℃，空气相对湿度为90％-95％的培养室中，出菇管理15-16天，并且，增加光照强度为450-480lx的光照。

具体而言，在培养室内设置第一灯组3，还还包括第一光亮传感器31，其对所述第一灯组3附近的光亮度进行检测，并将检测结果传输至控制单元内，控制单元根据检测的自然光情况，确定第一灯组的明亮程度，还包括第一光谱传感器32，其对所述第一灯组附近的光谱进行检测，传输至控制单元中，控制单元根据检测光谱的波长范围划分自然光与人造光，并与所述第一灯组的第一灯组附近的光亮度进行运算获取第一灯组附近的自然光亮度情况。

本发明中，由于灯组设置在室内，若检测实时的亮度情况，则不能排除其自然光的光亮度，若此时根据环境中光亮度调整灯组的亮度，则不能够起到节能光照培育的效果。因此，本发明实施例中，控制单元中设置一选择模块，用于接收所有灯组检测的光亮度，并与第一光谱传感器采集的光谱信息运算获取自然光的亮度。

具体而言，所述第一光亮传感器实时获取第一灯组附近的光亮度值L，选择模块获取第一光谱传感器采集的实时光谱信息，所述选择模块获取采集的光谱的波长范围为A-D，并且在选择模块内预设有灯组的波长范围B-C,以及确定采集波长的最大值λ₁、及最小值λ₂，以确定波长范围与波长值λ的正弦函数：

λ(t)＝λ₂+sin(wt+k) (1)

式中，λ表示波长值，t表示波长范围值，其值从A-D，在t取值为A或D时，λ取值为λ₂，在t取值为时，λ取值为λ₁，k表示常数，在确定正弦函数关系式时，常数值可确定，w取值为任一常数，在本实施例中取值为1。

基于上述正弦函数确定的模型，确定自然光亮度系数a₁。

第一灯组附近的自然光亮度值L₁。

L₁＝L×a₁ (3)

式中，L表示所述第一光亮传感器实时获取第一灯组附近的光亮度值，a₁为自然光亮度系数。

本发明通过自然光系数的确定，排除其他光的影响，将自然光与人造光的光谱，根据波长确定正弦模型，并通过对正弦的积分运算，也即求取正弦函数中，波长范围为A-B，以及C-D的面积之和占整个波长范围A-D基于正弦函数的面积比值，其中波长范围B-C为人造光所能达到的范围，其能够根据照明装置的使用而具体设定。根据上述计算过程确定调整灯组的光照强度，金针菇达到最适合的光照培育程度。

实施例一

(1)配制基质：将35重量份玉米芯、40重量份鲜橙汁、10重量份豆粉、8重量甘草、5重量份嘉宝果渣、5重量份艾草、4重量份山楂粉碎至25目，与12重量份石灰、2重量份白糖以及1重量份生长调节剂混合搅拌均匀形成混合物，并向混合物中加入1.5-2倍重要的水浸泡后浓缩得到基质；其中，所述生长调解剂包括：20％的生长素、 18％的赤霉素、10％的激动素、8％的调节膦、14％的多效唑以及4％的硫脲。

(2)制作菌瓶：将步骤(1)制作好的基质装入菌瓶，装瓶过程中每个菌瓶内的基质要均匀，周围无空隙，其重量控制在1.6-2.0Kg，菌瓶装好后，将瓶口及其四周清理干净，封口放入设备中在100℃下恒温灭菌12h，灭菌后的菌瓶移入接种培养室内，待菌瓶温度下降到25℃以下，；

(3)无菌接种：在每个菌瓶的上打10个接种孔，接种孔的深度为 2cm，孔径为1.5cm，在无菌条件下将金针菇菌种置入接种孔内；

(4)菌种培养：将步骤(3)中所得菌瓶悬挂在培养室内，保持培养室温度为20-25℃，空气湿度≤75％，每隔3-5h开启紫光灯以2 μw/cm²的光照强度全方位的照射菌瓶10-20min,同时辅以红外辐射，直至菌丝发满瓶菌，之后将菌瓶卸下竖立在培养架上，并用刀片在菌瓶周围开10-15个V型口，使菌丝暴露出来接受阳光照晒，并间断性喷水，直至金针菇长大为止；

(5)适时采收：对成熟的金针菇进行采摘，采完第一茬金针菇，将菌瓶上下调头摆放，并注水，待金针菇长成时继续采摘。

实施例二

(1)配制基质：将47重量份玉米芯、50重量份鲜橙汁、15重量份豆粉、10重量甘草、8重量份嘉宝果渣、8重量份艾草、7重量份山楂粉碎至25目，与18重量份石灰、3重量份白糖以及2重量份生长调节剂混合搅拌均匀形成混合物，并向混合物中加入1.5-2倍重要的水浸泡后浓缩得到基质；其中，所述生长调解剂包括：30％的生长素、26％的赤霉素、15％的激动素、13％的调节膦、19％的多效唑以及 10％的硫脲。

(2)制作菌瓶：将步骤(1)制作好的基质装入菌瓶，装瓶过程中每个菌瓶内的基质要均匀，周围无空隙，其重量控制在1.6-2.0Kg，菌瓶装好后，将瓶口及其四周清理干净，封口放入设备中在100℃下恒温灭菌18h，灭菌后的菌瓶移入接种培养室内，待菌瓶温度下降到25℃以下；

(3)无菌接种：在每个菌瓶的上打15个接种孔，接种孔的深度为 3cm，孔径为2cm，在无菌条件下将金针菇菌种置入接种孔内；

(4)菌种培养：将步骤(3)中所得菌瓶悬挂在培养室内，保持培养室温度为20-25℃，空气湿度≤75％，每隔3-5h开启紫光灯以3.5 μw/cm²的光照强度全方位的照射菌瓶10-20min,同时辅以红外辐射，直至菌丝发满瓶菌，之后将菌瓶卸下竖立在培养架上，并用刀片在菌瓶周围开10-15个V型口，使菌丝暴露出来接受阳光照晒，并间断性喷水，直至金针菇长大为止；

(5)适时采收：对成熟的金针菇进行采摘，采完第一茬金针菇，将菌瓶上下调头摆放，并注水，待金针菇长成时继续采摘。

实施例三

(1)配制基质：将40重量份玉米芯、45重量份鲜橙汁、13重量份豆粉、9重量甘草、6重量份嘉宝果渣、6重量份艾草、5重量份山楂粉碎至25目，与15重量份石灰、2.5重量份白糖以及1.5重量份生长调节剂混合搅拌均匀形成混合物，并向混合物中加入1.5-2倍重要的水浸泡后浓缩得到基质；其中，所述生长调解剂包括：30％的生长素、18％的赤霉素、15％的激动素、8％的调节膦、19％的多效唑以及 4％的硫脲。

(2)制作菌瓶：将步骤(1)制作好的基质装入菌瓶，装瓶过程中每个菌瓶内的基质要均匀，周围无空隙，其重量控制在1.6-2.0Kg，菌瓶装好后，将瓶口及其四周清理干净，封口放入设备中在100℃下恒温灭菌15h，灭菌后的菌瓶移入接种培养室内，待菌瓶温度下降到25℃以下；

(3)无菌接种：在每个菌瓶的上打13个接种孔，接种孔的深度为 2.5cm，孔径为1.7cm，在无菌条件下将金针菇菌种置入接种孔内；

(4)菌种培养：将步骤(3)中所得菌瓶悬挂在培养室内，保持培养室温度为20-25℃，空气湿度≤75％，每隔3-5h开启紫光灯以2.5 μw/cm²的光照强度全方位的照射菌瓶10-20min,同时辅以红外辐射，直至菌丝发满瓶菌，之后将菌瓶卸下竖立在培养架上，并用刀片在菌瓶周围开10-15个V型口，使菌丝暴露出来接受阳光照晒，并间断性喷水，直至金针菇长大为止；

(5)适时采收：对成熟的金针菇进行采摘，采完第一茬金针菇，将菌瓶上下调头摆放，并注水，待金针菇长成时继续采摘。

实施例四

(1)配制基质：将35重量份玉米芯、50重量份鲜橙汁、15重量份豆粉、8重量甘草、8重量份嘉宝果渣、5重量份艾草、7重量份山楂粉碎至25目，与12重量份石灰、3重量份白糖以及1重量份生长调节剂混合搅拌均匀形成混合物，并向混合物中加入1.5-2倍重要的水浸泡后浓缩得到基质；其中，所述生长调解剂包括：20％的生长素、26％的赤霉素、10％的激动素、13％的调节膦、14％的多效唑以及10％的硫脲。

(2)制作菌瓶：将步骤(1)制作好的基质装入菌瓶，装瓶过程中每个菌瓶内的基质要均匀，周围无空隙，其重量控制在1.6-2.0Kg，菌瓶装好后，将瓶口及其四周清理干净，封口放入设备中在100℃下恒温灭菌12h，灭菌后的菌瓶移入接种培养室内，待菌瓶温度下降到25℃以下；

(3)无菌接种：在每个菌瓶的上打15个接种孔，接种孔的深度为 2cm，孔径为2cm，在无菌条件下将金针菇菌种置入接种孔内；

(4)菌种培养：将步骤(3)中所得菌瓶悬挂在培养室内，保持培养室温度为20-25℃，空气湿度≤75％，每隔3-5h开启紫光灯以3 μw/cm²的光照强度全方位的照射菌瓶10-20min,同时辅以红外辐射，直至菌丝发满瓶菌，之后将菌瓶卸下竖立在培养架上，并用刀片在菌瓶周围开10-15个V型口，使菌丝暴露出来接受阳光照晒，并间断性喷水，直至金针菇长大为止；

(5)适时采收：对成熟的金针菇进行采摘，采完第一茬金针菇，将菌瓶上下调头摆放，并注水，待金针菇长成时继续采摘。

实施例五

(1)配制基质：将47重量份玉米芯、40重量份鲜橙汁、10重量份豆粉、10重量甘草、5重量份嘉宝果渣、8重量份艾草、4重量份山楂粉碎至25目，与18重量份石灰、2重量份白糖以及2重量份生长调节剂混合搅拌均匀形成混合物，并向混合物中加入1.5-2倍重要的水浸泡后浓缩得到基质；其中，所述生长调解剂包括：25％的生长素、22％的赤霉素、13％的激动素、11％的调节膦、16％的多效唑以及 7％的硫脲。

(2)制作菌瓶：将步骤(1)制作好的基质装入菌瓶，装瓶过程中每个菌瓶内的基质要均匀，周围无空隙，其重量控制在1.6-2.0Kg，菌瓶装好后，将瓶口及其四周清理干净，封口放入设备中在100℃下恒温灭菌18h，灭菌后的菌瓶移入接种培养室内，待菌瓶温度下降到25℃以下；

(3)无菌接种：在每个菌瓶的上打10个接种孔，接种孔的深度为 3cm，孔径为1.5cm，在无菌条件下将金针菇菌种置入接种孔内；

(4)菌种培养：将步骤(3)中所得菌瓶悬挂在培养室内，保持培养室温度为20-25℃，空气湿度≤75％，每隔3-5h开启紫光灯以2.75 μw/cm²的光照强度全方位的照射菌瓶10-20min,同时辅以红外辐射，直至菌丝发满瓶菌，之后将菌瓶卸下竖立在培养架上，并用刀片在菌瓶周围开10-15个V型口，使菌丝暴露出来接受阳光照晒，并间断性喷水，直至金针菇长大为止；

(5)适时采收：对成熟的金针菇进行采摘，采完第一茬金针菇，将菌瓶上下调头摆放，并注水，待金针菇长成时继续采摘。

经过以上方法后，分别取出样品，测量结果如下：

显然可以得出的是，本发明提供的金针菇精细化栽培方法，一方面确保了菌种在生长过程中所需的各种营养成分，有效的提高了金针菇栽培的产量，另一个方面改善了金针菇的口感，极大的提升了金针菇营养价值。

显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。

Claims (10)

1.一种金针菇精细化栽培方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)配制基质：将35-47重量份玉米芯、40-50重量份鲜橙汁、10-15重量份豆粉、8-10重量份甘草、5-8重量份果渣、5-8重量份艾草、4-7重量份山楂粉碎至25目，与12-18重量份石灰、2-3重量份白糖以及1-2重量份生长调节剂混合搅拌均匀形成混合物，并向混合物中加入1.5-2倍重量的水浸泡后浓缩得到基质；

(2)制作菌瓶：将步骤(1)制作好的基质装入菌瓶，装瓶过程中每个菌瓶内的基质要均匀，周围无空隙，其重量控制在1.6-2.0Kg，菌瓶装好后，将瓶口及其四周清理干净，封口放入设备中在100℃下恒温灭菌12-18h，灭菌后的菌瓶移入接种培养室内，待菌瓶温度下降到25℃以下；

灭所述菌箱按照下述温度控制方式进行控制：

其中，第一温度段：

式中，T₁表示第一温度的实时温度，T₀表示参考恒温值，恒温温度为100℃，m表示每个菌瓶的平均质量，m₀表示菌瓶的标准质量，其为1.8kg，c表示基质的比热；

其中，第二温度段：

式中，T₂表示第二温度的实时温度，T₀表示参考恒温值，恒温温度为100℃，m表示每个菌瓶的平均质量，m₀表示菌瓶的标准质量，其为1.8kg，c表示基质的比热；

其中，第三温度段：

式中，T₃表示第三温度的实时温度，T₀表示参考恒温值，恒温温度为100℃，m表示每个菌瓶的平均质量，m₀表示菌瓶的标准质量，其为1.8kg；

其中，第四温度段：

式中，T₄表示第四温度的实时温度，T₀表示参考恒温值，恒温温度为100℃，m表示每个菌瓶的平均质量，m₀表示菌瓶的标准质量，其为1.8kg，c表示基质的比热；

(3)无菌接种：在每个菌瓶上打10-15个接种孔，接种孔的深度为2-3cm，孔径为1.5-2cm，在无菌条件下将金针菇菌种置入接种孔内；

(4)菌种培养：将步骤(3)中所得菌瓶悬挂在培养室内，保持培养室温度为20-25℃，空气湿度≤75％，每隔3-5h开启紫光灯全方位的照射菌瓶10-20min,同时辅以红外辐射，直至菌丝发满瓶菌，之后将菌瓶卸下竖立在培养架上，并用刀片在菌瓶周围开10-15个V型口，使菌丝暴露出来接受阳光照晒，并间断性喷水，直至金针菇长大为止；

(5)适时采收：对成熟的金针菇进行采摘，采完第一茬金针菇，将菌瓶上下调头摆放，并注水，待金针菇长成时继续采摘。

2.根据权利要求1所述的金针菇精细化栽培方法，其特征在于，上述基质配置过程中，所述生长调解剂包括：20-30％的生长素、18-26％的赤霉素、10-15％的激动素、8-13％的调节膦、14-19％的多效唑以及4-10％的硫脲。

3.根据权利要求1所述的金针菇精细化栽培方法，其特征在于，上述基质配置过程中，所述混合物加水之后需浸泡10-12h。

4.根据权利要求1所述的金针菇精细化栽培方法，其特征在于，上述基质配置过程中，浓缩过程在真空环境进行至混合物含水量为50-65％。

5.根据权利要求1所述的金针菇精细化栽培方法，其特征在于，上述无菌接种过程中，金针菇菌种吻合到接种孔的底部。

6.根据权利要求1所述的金针菇精细化栽培方法，其特征在于，上述菌种培养过程中，所述紫外灯光照强度为2-3.5μw/cm²。

7.根据权利要求1所述的金针菇精细化栽培方法，其特征在于，上述菌种培养过程中，喷水时需将菌棒吐出的黄水及时冲洗干净，防止黄水在菌棒上凝结；上述菌种培养过程中，菌丝长出之后需对菌丝进行催耳处理；催耳过程中白天用塑料薄膜覆盖菌瓶进行保温，控制其温度≤28℃，夜间打开塑料薄膜降温，连续处理5-7天。

8.根据权利要求1所述的金针菇精细化栽培方法，其特征在于，上述适时采收过程中，采摘时必须保证金针菇脚完整，注水时水压不宜过大过急，以免菌棒断裂。

9.根据权利要求1所述的金针菇精细化栽培方法，其特征在于，上述步骤4中通过设置三个制冷机同时进行制冷，并且，制冷机分别设置在培养室的上、前、右三个侧壁上，并且，相应的侧壁上分别设置第一温度传感器、第二温度传感器、第三温度传感器，第一温度传感器的检测温度Φ，第二温度传感器、第三温度传感器检测温度分别为Φ₂、Φ₃；还包括一控制单元，分别控制各个温度信息，并对各个温度传感器的温度进行采集及比较，所述控制单元设定差值平衡度阈值为M；

控制单元按照下述计算第一温度传感器和第二温度传感器的差值平衡度：

式中，M₂₁表示第一温度传感器和第二温度传感器的差值平衡度，Φ表示第一温度传感器的实时检测值，Φ₂表示第二温度传感器的实时检测值，Φ₃表示第三温度传感器的实时检测值，T表示均方差运算，I表示积分运算；

其中I表示基于二次函数的任意积分运算，上述公式为获取积分的比值信息，下述两公式相同，如基于函数y＝ax²，在x取值为(a,b)内，a<b为任意数值；

控制单元按照下述计算第一温度传感器和第三温度传感器的初始差值：

式中，M₃₁表示第一温度传感器和第三温度传感器的差值平衡度，Φ表示第一温度传感器的实时检测值，Φ₂表示第二温度传感器的实时检测值，Φ₃表示第三温度传感器的实时检测值，T表示均方差运算，I表示积分运算；

控制单元按照下述计算第二温度传感器和第三温度传感器的初始差值：

式中，M₂₃表示第二温度传感器和第三温度传感器的差值平衡度，Φ表示第一温度传感器的实时检测值，Φ₂表示第二温度传感器的实时检测值，Φ₃表示第三温度传感器的实时检测值，T表示均方差运算，I表示积分运算；

所述控制单元设定差值平衡度阈值为M，经过上述公式计算所得的M₂₁、M₃₁、M₂₃，分别与差值平衡度阈值M进行比较，若M₂₁、M₃₁、M₂₃均小于M，则此时，各个传感器检测的温度差值在一定控制范围内，能够保证栽培包具有温度的一致性；

若上述公式计算所得的M₂₁、M₃₁、M₂₃，分别与差值平衡度阈值M进行比较，存在M₂₁、M₃₁、M₂₃任一差值大于M，则控制单元控制相应的温度传感器所对应的冷风机动作，直至满足M₂₁、M₃₁、M₂₃均小于M。

10.根据权利要求1所述的金针菇精细化栽培方法，其特征在于，在培养室内设置第一灯组还还包括第一光亮传感器，其对所述第一灯组附近的光亮度进行检测，并将检测结果传输至控制单元内，控制单元根据检测的自然光情况，确定第一灯组的明亮程度，还包括第一光谱传感器，其对所述第一灯组附近的光谱进行检测，传输至控制单元中，控制单元根据检测光谱的波长范围划分自然光与人造光，并与所述第一灯组的第一灯组附近的光亮度进行运算获取第一灯组附近的自然光亮度情况；所述第一光亮传感器实时获取第一灯组附近的光亮度值L，选择模块获取第一光谱传感器采集的实时光谱信息，所述选择模块获取采集的光谱的波长范围为A-D，并且在选择模块内预设有灯组的波长范围B-C,以及确定采集波长的最大值λ₁、及最小值λ₂，以确定波长范围与波长值λ的正弦函数：

λ(t)＝λ₂+sin(wt+k) (1)

式中，λ表示波长值，t表示波长范围值，其值从A-D，在t取值为A或D时，λ取值为λ₂，在t取值为时，λ取值为λ₁，k表示常数，在确定正弦函数关系式时，常数值可确定，w取值为任一常数；

基于上述正弦函数确定的模型，确定自然光亮度系数a₁；

第一灯组附近的自然光亮度值L₁；

L₁＝L×a₁ (3)

式中，L表示所述第一光亮传感器实时获取第一灯组附近的光亮度值，a₁为自然光亮度系数。