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CN108697125A - 水分补充用剂 - Google Patents

水分补充用剂 Download PDF

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CN108697125A CN201780011727.1A CN201780011727A CN108697125A CN 108697125 A CN108697125 A CN 108697125A CN 201780011727 A CN201780011727 A CN 201780011727A CN 108697125 A CN108697125 A CN 108697125A
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伊藤健太郎
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Meiji Co Ltd
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Abstract

本发明公开了含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分、且为酸性的水分补充用剂。该水分补充用剂具有水分向生物体内的吸收快的特性。

Description

水分补充用剂
相关申请的参照
本专利申请基于2016年2月23日申请的日本申请特愿2016-32302号主张优先权，该日本申请的全部公开内容通过引用而成为本申请发明内容的一部分。
技术领域
本发明涉及含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分、且为酸性的水分补充用剂。
背景技术
不仅在运动时、炎热天气下的作业时，而且在高温多湿的环境下，即使是睡眠等室内的日常活动，也易于发生脱水症、中暑。特别是，对于体液量(包含水和电解质的体内的总水分量)减少并且对于水分摄取而言重要的进餐量也易于降低的高龄者、易于受温度影响的儿童(0～15岁)，不易察觉发生脱水症状而逐渐变为脱水症的所谓因隐脱水的中暑成为严重的问题。
为了应付中暑，需要将通过运动、作业、日常活动等产生的热有效地释放(放热)到体外，调节体温。而且，该放热时，伴随以通过向外部空气的热传导进行的热扩散作为目的的皮肤血液流量的增加、和以通过汗的蒸发进行的热扩散作为目的的出汗量的增加。因此，为了应付中暑(预防和缓和)，需要向体内迅速补充水分，并保持。
牛乳虽然保持所摄取的水分的能力优异，但是作为牛乳中的成分的酪蛋白在胃内固体化，因此与水、运动饮料相比具有胃排出慢，水分向体内吸收慢的问题。
另一方面，以补充运动中消耗的糖类、和通过出汗而失去的电解质作为目的，常常使用配合糖类、电解质的运动饮料，迄今为止报导了与水分补充有关的有效性(例如，参照非专利文献1和2)。然而报导了，从将水分在体内长期保持这样的观点考虑，这些运动饮料不一定充分，不及牛乳(例如，参照非专利文献3)。
口服补水液(Oral Rehydration Solution：ORS)是为了治疗发生大量丧失钠的腹泻的霍乱中的脱水症而开发出的饮料。多是包含大量钠，以成为与体液相比渗透压低的、低渗(低张液)的方式调整的饮料。然而，如果将为了治疗伴随呕吐、腹泻那样的疾病的脱水症而设计出的口服补水液用于健康者的运动、作业、日常活动中的水分补充，则根据情况，有时会诱发高钠血症，长期下去，会诱发高血压。
专利文献1中公开了以凝胶状组合物作为有效成分的血浆量增加促进剂，但该凝胶状组合物含有钙，与本发明的饮食品完全不同。
专利文献2中公开了包含由水性蛋白质分离物衍生的蛋白质的酸性蛋白质组合物，但该组合物中本质上不含酪蛋白酸盐，这点与本发明的饮食品完全不同。
现有技术文献
专利文献
专利文献1：日本特开2004-137268号公报
专利文献2：日本特表2014-509525号公报
非专利文献
非专利文献1:Chang,C.Q et al.,“Effects of a carbohydrate-electrolytebeverage on blood viscosity after dehydration in healthy adults,”Chin.Med.J.,2010,123(22),3220-3225
非专利文献2:Shirreffs,S.M et al.,“Rehydration after exercise in theheat:a comparison of 4 commonly used drinks,”Int.J.Sport Nutr.Exerc.Metab.,2007,17,244-258.
非专利文献3:Shirreffs,S.M et al.,“Milk as an effective post-exerciserehydration drink,”Br.J.Nutr.,2007,98,173-180.
发明内容
本发明的目的是提供具有水分向生物体内的吸收快的特性的水分补充用剂。
本发明人等发现如果将含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分、且为酸性的混合物与水分一起摄取，则水被迅速摄取到生物体内，从而开发出该水分补充用剂。此外也意外地发现，该水分补充用剂即使被摄取的水分经过长时间也不作为尿而排出，可以在体内长时间保持水分。本发明是基于这些认识而提出的。
根据本发明，提供以下发明。
[1]一种水分补充用剂，其含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分，并且为酸性。
[2]根据(1)所述的水分补充用剂，其用于补充保持水分。
[3]根据(1)或(2)所述的水分补充用剂，乳蛋白质浓度为2～7重量％。
[4]根据(1)～(3)中任一项所述的水分补充用剂，钠浓度为0.005～0.1重量％。
[5]根据(1)～(4)中任一项所述的水分补充用剂，糖类浓度为0.1～10重量％。
[6]根据(1)～(5)中任一项所述的水分补充用剂，糖类包含选自海藻糖、蔗糖、异麦芽酮糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖和糊精中的一种以上。
[7]根据(1)～(6)中任一项所述的水分补充用剂，稳定剂含有0.2～1.2质量％的大豆多糖类、0.1～0.5质量％的HM果胶和0.01～0.1质量％的纤维状的不溶性纤维素。
[8]根据(1)～(7)中任一项所述的水分补充用剂，水分补充用剂的pH值为3～6。
[9]一种水分补充用乳饮食品，其含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分，并且为酸性。
[10]根据(9)所述的水分补充用乳饮食品，其为乳饮料。
[11]一种水分补充方法，其包含使对象摄取(1)～(8)中任一项所述的水分补充用剂、或者(9)或(10)所述的水分补充用乳饮食品。
[12]含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分且为酸性的水分补充用剂在制造用于补充水分的饮食品或药品中的应用。
[13]一种用于补充水分的饮食品或药品，其含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分，并且为酸性。
[14]一种饮食品或药品的应用，用于补充水分，上述饮食品或药品含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分，并且为酸性。
根据本发明，可以提供具有水分向生物体内的吸收快的特性的水分补充用剂。此外，根据本发明的优选方案，可以提供具有水分向生物体内的吸收快、并且水分在生物体内长期保持的特性的水分补充保持用剂。
附图说明
图1表示饮料口服施与后的各时刻的血浆量变化率(％)。
图2表示饮料口服施与后的各时刻的累积尿排泄量(mL)。
具体实施方式
本发明的水分补充(用)剂是含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分、且为酸性的水分补充用剂。本发明的水分补充用剂具有水分向生物体内的吸收快的特性，因此可以迅速缓和、预防脱水症、中暑等。
本发明的水分补充用剂不仅包含含有后述规定量水分的水分补充用剂，而且也包含含有不满规定量水分的量的水分的水分补充用剂、实质上除去了规定量水分的水分补充用剂。对于本发明的水分补充用剂，在摄取或施与包含不满规定量水分的水分量的水分补充用剂、实质上除去了规定量水分的水分补充用剂时，将必要量水分与该水分补充用剂同时或分开摄取或施与。
关于本发明的水分补充用剂，包含后述规定量水分的水分补充用剂从摄取或施与的便利等观点考虑是优选的。这样的水分补充用剂将规定量水分同时摄取或施与，是作为包含规定量水分的混合物而调整的。即，根据本发明的优选方案，提供含有乳蛋白质、钠、糖类、稳定剂和水作为有效成分、且为酸性的水分补充用剂。
在本发明中，所谓“有效成分”，是指在发挥水分补充效果和/或水分保持效果方面必要的成分，优选是指在对于处于不易向体内补充水分和/或在体内保持水分的环境和/或状态的对象，发挥水分补充效果和/或水分保持效果方面必要的成分。
在本发明中，所谓“处于不易向体内补充水分和/或在体内保持水分的环境和/或状态的对象”，是指体液、即体内的水分和/或电解质易于减少的对象，可举出例如，进行肌肉力量训练等持续运动、炎热天气下等室外的作业和睡眠等室内的日常活动、特别是高温多湿的环境下的日常活动的对象。在持续运动、室外的作业或高温多湿的环境下的日常活动时，易于发生脱水。因此，摄取本发明的水分补充用剂的对象包含脱水症、中暑的预备军(隐脱水者等)和患有脱水症、中暑的人。
摄取本发明的水分补充用剂的对象，只要是需要补充体内的水分和/或在体内保持水分的对象，就没有特别限制，在人的情况下，具体而言，是相当于各个对象的体重的1～9重量％等的水分丧失，或预测到丧失的人。这里，由出汗等水分的丧失引起的体重减少为1～2重量％时被分类为轻度的脱水症，3～9重量％时被分类为中度的脱水症，10重量％以上时被分类为高度的脱水症。此外，该对象中也包含人以外的动物(马、牛等家畜、狗、猫等玩赏动物、动物园等中饲养的鉴赏动物等)。
本发明的水分补充用剂如果与规定量水分同时或分开被需要补充体内的水分的对象摄取，则可以迅速补充水分。这里，所谓“迅速”，可以在摄取水分后，例如在60分钟以内，优选为30分钟以内，更优选为15分钟以内使体内的血浆量增加。因此，根据本发明的优选方案，提供水分即时(快速)(例如，60分钟以内)补充用剂。
此外，本发明的水分补充用剂如果与规定量水分同时或分开被需要在体内保持水分的对象摄取，则可以长时间保持体内的水分。这里，所谓“长时间”，根据不易保持体内的水分的环境和/或状态而适当变动，是指发挥所希望的水分保持效果的时间。具体而言，所谓“长时间”，是指在通常的日常活动时，优选为摄取后2小时，更优选为摄取后3小时，进一步优选为摄取后4小时，进一步优选为摄取后6小时，进一步优选为摄取后7小时，特别优选为摄取后8小时，可以在体内保持与本发明的水分补充用剂同时或分开摄取的水分。因此，根据本发明的优选方案，提供水分补充长期(例如，2小时以上)保持用剂。
所谓水分补充效果(作用、功能)，是指与本发明的水分补充用剂(或水分补充保持剂)同时或分开摄取的水分的大部分可以在体内的血浆中存在。此外，所谓水分补充作用，例如，可以通过采用大鼠的血浆量的比较试验来确认，具体而言，在试验液和蒸馏水的摄取后的时间中，如果与摄取了与试验液的水分同量的蒸馏水的情况相比，在摄取了试验液的情况下血浆量高，则可以判断为显著(例如，参照下述试验例1)。而且，更具体而言，所谓水分补充作用，可以由血浆量变化率(％)确认。
所谓水分保持效果(作用、功能)，是指与本发明的水分补充用剂(或水分补充保持剂)同时或分开摄取的水分的大部分不作为尿而排出，而可以在体内长时间保持。此外，所谓水分保持作用，例如，可以通过大鼠的尿排泄量的比较试验来确认，具体而言，在试验液和蒸馏水的摄取后的时间中，如果与摄取了与试验液的水分同量的蒸馏水的情况相比，在摄取了试验液的情况下尿排泄量少，则可以判断为显著(例如，参照下述试验例2)。这里，在摄取了蒸馏水的情况下，在摄取后约2小时，其摄取量的约80％作为尿而排出。而且，更具体而言，所谓水分保持作用，可以由水分保持率确认，水分保持率(％)可以由式1：[1-(尿排泄量/摄取量)]×100算出。
根据本发明的优选的实施方式，例如，对于本发明的水分补充用剂，在摄取后15分钟，血浆量变化率(％)例如为3％以上，优选为5％以上，更优选为7％以上，进一步优选为10％以上。
根据本发明的优选的实施方式，例如，对于本发明的水分补充用剂(或水分补充保持剂)，在摄取后2小时，水分保持率为65％，优选为70％，更优选为80％，进一步优选为85％，进一步优选为90％。
本发明的水分补充用剂(或水分补充保持剂)可以在体内长时间保持水分。即，本发明的水分补充用剂由于具有优异的水分保持效果，因此只要可以在体内摄取(施与)充分的水分，则短时间内不需要多次摄取。因此，可以使使需要在体内保持水分的对象摄取(施与)本发明的水分补充用剂的摄取(施与)间隔，例如使从本发明的水分补充用剂的初次摄取到下次的摄取的间隔、或从下次的摄取到下下次的摄取的间隔为至少0.5小时。上述摄取间隔优选为至少1小时，更优选为至少2小时，进一步优选为至少3小时，进一步优选为至少4小时，进一步优选为至少5小时，进一步优选为至少6小时，特别优选为至少7小时，最优选为至少8小时。此外，使需要在体内保持水分的对象摄取(施与)本发明的水分补充用剂的摄取次数没有特别限制，只要在体内可以摄取(施与)、即可以补充充分的水分，则为一次、即一气(一遍)的摄取即可。这里，对体内而言充分的水分的摄取量根据不易在体内保持水分的环境和/或状态而适当变动，在人的情况下为50～1000ml，优选为100～1000ml，更优选为150～1000ml，进一步优选为200～1000ml，特别优选为250～1000ml。
使本发明的水分补充用剂与规定量水分同时或分开摄取的方法(或施与的方法)可以根据其对象和用途而从口服摄取(或口服施与)、经肠施与、胃造口术等来适当选择，但优选为口服摄取(或口服施与)。
通过使本发明的水分补充用剂与规定量水分同时或分开摄取，可以实现脱水症的预防和缓和、进而中暑的预防和缓和。即，本发明的水分补充用剂可以作为脱水症或中暑的预防(用)剂和/或治疗(用)剂使用。
本发明的水分补充用剂优选为水分补充保持用剂。本发明的水分补充保持(用)剂具有水分向生物体内的吸收快、且水分在生物体内长期保持的特性。本发明的水分补充保持用剂通过具有这样的特性，在可以迅速缓和脱水症、中暑等，并且可以有效地进行脱水症、中暑等的预防这方面是有利的。
本发明的水分补充用剂和水分补充保持用剂在运动前中后、起床时、睡觉前、洗澡、饮酒后、热天等补充水分、或保持水分时是特别有效的。此外，本发明的水分补充用剂和水分补充保持用剂不仅对于进行运动的对象，而且对于需要水分补充、保持的孩子、需要应付中暑的高龄者、体力劳动者也是特别有用的。
在本发明中，所谓“水分补充”，是基于水分向生物体内的吸收快的特性的意思，只要是指这个意思，也可以为其它术语。“水分补充用剂”可以换个说法为例如“水分吸收促进用剂”、“水分吸收改良用剂”、“水分快速补充用剂”、“水分补充提高用剂”、“血液量增加促进用剂”、“水分增加促进用剂”、“血浆量增加促进用剂”、“血液量恢复促进用剂”、“水分恢复促进用剂”或“血浆量恢复促进用剂”等。
在本发明中，所谓“水分补充保持”，是基于水分向生物体内的吸收快、且水分在生物体内长期保持的特性的意思，只要是指这个意思，就可以为其它术语。“水分补充保持用剂”可以换个说法为例如“水分吸收保持促进用剂”、“水分吸收保持改良用剂”、“水分补充保持提高用剂”、“血液量增加促进保持用剂”、“水分恢复促进保持用剂”或“血浆量增加促进保持用剂”等。
关于本发明的水分补充用剂的pH值，只要是酸性，就没有特别限制，优选为3～6，更优选为3～5，进一步优选为3.5～4.5。通过使本发明的水分补充用剂的pH值为3～6，从而在适度感到酸味、具有可接受性高的清爽风味这方面是优选的。
本发明的水分补充用剂所包含的乳蛋白质只要是来源于乳的蛋白质，就没有特别限制，可以为例如，牛乳、羊乳、山羊乳、水牛乳、绵羊乳、骆驼乳、鲸乳、海豚乳、人乳等来源于哺乳动物的乳的乳蛋白质。此外，关于本发明的水分补充用剂所包含的乳蛋白质，可举出例如，以特定浓度(含量)包含乳清蛋白质、酪蛋白蛋白质、乳清蛋白质分解物、酪蛋白蛋白质分解物、肽或非蛋白态氮成分的乳蛋白质。该“乳蛋白质”，可以将被分别分离和/或精制的、乳清蛋白质、酪蛋白蛋白质、乳清蛋白质分解物、酪蛋白蛋白质分解物、肽或非蛋白态氮成分以成为特定浓度的方式混合而使用，或者，也可以使用已经以特定的浓度包含未被分别分离和/或精制的、乳清蛋白质、酪蛋白蛋白质、乳清蛋白质分解物、酪蛋白蛋白质分解物、肽或非蛋白态氮成分的原料(原材料)、饮食品等。此时，本发明所使用的“乳蛋白质”，在不需要乳清蛋白质、酪蛋白蛋白质、乳清蛋白质分解物、酪蛋白蛋白质分解物、肽、非蛋白态氮成分的分离工序、精制工序，它们的制造费便宜方面考虑，优选以已经以特定的浓度包含乳清蛋白质、酪蛋白蛋白质、乳清蛋白质分解物、酪蛋白蛋白质分解物、或肽和非蛋白态氮成分的原料、饮食品等作为主要成分，根据需要，将分别精制的乳清蛋白质、酪蛋白蛋白质、乳清蛋白质分解物、酪蛋白蛋白质分解物、或肽和非蛋白态氮成分以成为特定浓度的方式混合而使用。
本发明的水分补充用剂所包含的乳蛋白质可以单独使用1种乳，也可以混合使用2种以上乳。而且，该乳蛋白质可以使用化学品(试剂等)那样的高纯度的成分，也可以使用分离物、精制物那样的混合成分。这里，蛋白质含量例如可以基于食品成分表等公知的信息来算出，此外，也可以通过凯氏定氮法、劳里法等惯用的方法测定而算出。实际上，在凯氏定氮法的情况下，可以测定各种蛋白质所包含的氮，对其值乘以氮-蛋白质换算系数(通常6.25)而算出。
本发明的水分补充用剂所包含的乳蛋白质可以包含酪蛋白，所谓包含酪蛋白的乳蛋白质，是指由酪蛋白蛋白质和乳清蛋白质构成的乳蛋白质。这里，本发明的水分补充用剂中的、酪蛋白蛋白质与乳清蛋白质的重量的比例以(酪蛋白蛋白质)：(乳清蛋白质)计，可以为例如20：1、15：1、12：1、10：1、9：1、8：1、7：1、6：1、5：1、4：1、3：1、2：1、1：1、1：2、1：3、1：4、1：5、1：6、1：7、1：8、1：9、1：10、1：12、1：15、1：20。即，本发明的水分补充用剂中的、酪蛋白蛋白质与乳清蛋白质的重量的比例以(酪蛋白蛋白质)：(乳清蛋白质)计，可以为例如20～1：1～20，优选为15～1：1～15，更优选为12～1：1～12，进一步优选为10～1：1～10，进一步优选为9～1：1～9，进一步优选为8～1：1～8，进一步优选为7～1：1～7，进一步优选为6～1：1～6，进一步优选为5～1：1～5，进一步优选为4～1：1～4，进一步优选为3～1：1～3，进一步优选为2～1：1～2。
根据优选方案，本发明的水分补充用剂所包含的乳蛋白质中的酪蛋白蛋白质与乳清蛋白质的重量的比例以(酪蛋白蛋白质)：(乳清蛋白质)计，可以为例如5～3：2～0.5，优选为4：1。
本发明的水分补充用剂的粘度(10℃)为例如3～30mPa·s，优选为3.5～30mPa·s，更优选为4～30mPa·s，进一步优选为4.5～30mPa·s，进一步优选为5～30mPa·s，进一步优选为5.5～29mPa·s，进一步优选为6～28mPa·s，进一步优选为6.5～27mPa·s，进一步优选为7～26mPa·s，进一步优选为7.5～25mPa·s，进一步优选为8～24mPa·s，进一步优选为8.5～23mPa·s，进一步优选为9～22mPa·s，进一步优选为9.5～21mPa·s，进一步优选为10～20mPa·s。该粘度是通过B型旋转粘度计测定的粘度，可以使用通用的布鲁克菲尔德粘度计等测定。通过本发明的水分补充用剂的粘度(10℃)高于3mPa·s，从而在本发明的水分补充用剂包含酪蛋白蛋白质的情况下，可以防止发生由该酪蛋白蛋白质的不稳定化引起的水分补充用剂的分离和沉淀，从方面考虑是优选的。此外，通过本发明的水分补充用剂的粘度(10℃)低于30mPa·s，从而即使是含有包含高浓度的酪蛋白的乳蛋白质的水分补充用剂，也可以防止不再是低粘度且易于饮用的形态，因此是优选的。
关于本发明的水分补充用剂所包含的乳蛋白质的浓度，只要发挥本发明的效果，就没有特别限制，优选为2～7重量％，更优选为3～5重量％。
关于本发明的水分补充用剂所包含的钠的浓度，只要发挥本发明的效果，就没有特别限制，优选为0.005～0.1重量％，更优选为0.01～0.05重量％，进一步优选为0.01～0.02重量％。这里，钠浓度例如可以基于食品成分表等公知的信息算出，此外，可以通过惯用的方法测定而算出。本发明的水分补充用剂所包含的钠可以使用化学品(试剂等)那样的高纯度的成分，也可以使用包含钠的原料、饮食品，例如，可以使用来源于乳的包含钠的乳原料、乳制品。
本发明的水分补充用剂所包含的糖类(碳水化合物)的来源、形态没有限制，可举出例如，乳糖、砂糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、海藻糖、异麦芽酮糖(作为市售品，可举出例如，パラチノース(三井制糖株式会社制))、寡糖、糊精、淀粉、食物纤维。而且，在提高长时间的水分保持效果方面，该糖类优选为乳糖、砂糖、葡萄糖、麦芽糖、海藻糖、异麦芽酮糖或糊精。此外，该糖类可以单独使用1种，也可以混合使用2种以上。这里，糖类浓度例如可以基于食品成分表等公知的信息算出，此外，可以通过惯用的方法测定而算出。本发明所使用的糖类可以使用化学品(试剂等)那样的高纯度的成分，也可以使用包含糖类的原料、饮食品，例如，可以使用来源于乳的包含糖类(主成分为乳糖)的乳原料、乳制品。或者，该糖类可以将作为糖类而公知的食品添加物以成为所希望浓度的方式使用。
关于本发明的水分补充用剂所包含的糖类，只要发挥本发明的效果，就没有特别限制，例如，包含选自海藻糖、蔗糖、异麦芽酮糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖和糊精中的一种以上，优选包含海藻糖和/或异麦芽酮糖，更优选包含海藻糖。通过使本发明的水分补充用剂含有海藻糖，可以抑制水分补充用剂的分离和沉淀，再分散性也良好，进一步赋予低粘度且易于饮用的形态的特征。海藻糖也能够在商业上获得，可以使用例如，トレハ(林原社制)。
关于本发明的水分补充用剂所包含的糖类的浓度，只要发挥本发明的效果，就没有特别限制，优选为0.1～10重量％，更优选为1～6重量％，进一步优选为2～3重量％。
关于本发明的水分补充用剂所包含的稳定剂，只要发挥本发明的效果，就没有特别限制，优选可举出大豆多糖类、HM果胶或纤维状的不溶性纤维素，更优选含有0.2～1.2重量％的大豆多糖类、0.1～0.5重量％的HM果胶和0.01～0.1重量％的纤维状的不溶性纤维素。根据本发明的其它方案，是含有乳蛋白质、钠、糖类、0.2～1.2重量％的大豆多糖类、0.1～0.5重量％的HM果胶和0.01～0.1重量％的纤维状的不溶性纤维素作为有效成分，并且为酸性的水分补充用剂。
所谓大豆多糖类，只要包含来源于大豆的鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、糖醛酸的1种或2种以上即可，大豆之中，优选来源于子叶。本发明的大豆多糖类的分子量没有特别限制，优选为高分子的分子量，优选平均分子量为数千～数百万，具体而言为5千～100万。另外，该大豆多糖类的平均分子量是通过以标准普鲁兰多糖(昭和电工株式会社)作为标准物质而测定0.1MNaNO3溶液中的粘度的特性粘度法求出的值。这样的大豆多糖类能够在商业上获得，可以使用例如，SM-700(三荣源エフ·エフ·アイ社制)或SM-900(三荣源エフ·エフ·アイ社制)。认为大豆多糖类通过其侧链的结构，来抑制饮食品中的酪蛋白蛋白质彼此的酸凝固为原因的、饮食品的分离和沉淀。
关于本发明的水分补充用剂所包含的大豆多糖类的浓度，例如，在使本发明的水分补充用剂含有0.1～0.5重量％的HM果胶、0.01～0.1重量％的纤维状的不溶性纤维素的情况下，例如为0.2～1.2重量％，优选为0.25～1.15重量％，更优选为0.3～1.1重量％，进一步优选为0.35～1.05重量％，进一步优选为0.4～1重量％，进一步优选为0.4～0.9重量％，进一步优选为0.4～0.6重量％。通过本发明的水分补充用剂所包含的大豆多糖类的浓度低于1.2重量％，从而在避免水分补充用剂感到大豆独特的风味方面是优选的。此外，通过本发明的水分补充用剂所包含的大豆多糖类的浓度高于0.2重量％，从而在抑制本发明的水分补充用剂的分离和沉淀的发生、进一步再分散性也良好方面是优选的。
所谓HM果胶，是作为细胞壁成分而存在于蔬菜、水果的、以α-D-半乳糖醛酸作为主链成分的酸性多糖类。构成果胶的半乳糖醛酸被部分甲基酯化，根据酯化度而分成LM果胶和HM果胶。HM果胶一般是指酯化度为50％以上的成分。这样的HM果胶能够在商业上获得，有例如，SM-478(三荣源エフ·エフ·アイ社制)、SM-666(三荣源エフ·エフ·アイ社制)、AYD5110SB(ユニテックフーズ社制)等。认为HM果胶的特征是带负电，通过与酪蛋白蛋白质结合，而结合的酪蛋白蛋白质彼此因为电荷而排斥，从而防止酪蛋白蛋白质彼此的凝集。
关于本发明的水分补充用剂所包含的HM果胶的浓度，在使本发明的水分补充用剂含有0.2～1.2重量％的大豆多糖类、0.01～0.1重量％的纤维状的不溶性纤维素的情况下，例如为0.1～0.5重量％，优选为0.1～0.45重量％，更优选为0.1～0.4重量％，进一步优选为0.1～0.35重量％，进一步优选为0.1～0.3重量％，进一步优选为0.12～0.29重量％，进一步优选为0.14～0.28重量％，进一步优选为0.16～0.27重量％，进一步优选为0.18～0.26重量％，进一步优选为0.2～0.25重量％。通过本发明的水分补充用剂所包含的HM果胶的浓度低于0.5重量％，从而在即使是含有包含高浓度的酪蛋白的乳蛋白质的水分补充用剂，也成为低粘度且易于饮用的形态的方面是优选的。此外，通过本发明的水分补充用剂所包含的HM果胶的浓度高于0.1重量％，从而在抑制水分补充用剂的分离和沉淀的发生，进一步再分散性也良好方面是优选的。
所谓纤维状的不溶性纤维素，是通过使水分补充用剂含有，从而可以在该饮食品中构建三维网状结构的物质，其可以提高沉淀等不溶性成分的分散性。关于纤维状的不溶性纤维素，只要是抑制水分补充用剂的分离和沉淀，再分散性也良好，低粘度且易于饮用的形态，则其来源等没有限制，可以使用来源于植物和/或来源于微生物的纤维状的不溶性纤维素。来源于微生物的纤维状的不溶性纤维素是，例如，将通过微生物而产生的发酵纤维素从培养基进行分离处理，进行洗涤，适当精制而制成纤维状的物质。该纤维状的不溶性纤维素为例如被微原纤化直到平均直径0.01～0.1μm的纤维状不溶性纤维素(例如，参照日本特开2005-245217号公报)、或发酵纤维素。本发明的纤维状的不溶性纤维素能够在商业上获得，可以使用例如，サンアーティストPG(三荣源エフ·エフ·アイ社制)、サンアーティストPN(三荣源エフ·エフ·アイ社制)。
关于本发明的水分补充用剂所包含的纤维状的不溶性纤维素的浓度，在使本发明的水分补充用剂含有0.2～1.2重量％的大豆多糖类、0.1～0.5重量％的HM果胶的情况下，例如为0.01～0.1重量％，优选为0.015～0.09重量％，更优选为0.02～0.08重量％，进一步优选为0.025～0.085重量％，进一步优选为0.03～0.07重量％，进一步优选为0.03～0.065重量％，进一步优选为0.03～0.06重量％，进一步优选为0.03～0.055重量％，进一步优选为0.03～0.05重量％。通过本发明的水分补充用剂所包含的纤维状的不溶性纤维素的浓度低于0.1重量％，从而在避免含有包含高浓度的酪蛋白的乳蛋白质的饮食品不再是低粘度且易于饮用的形态的方面是优选的。此外，通过本发明的水分补充用剂所包含的纤维状的不溶性纤维素的浓度高于0.01重量％，从而在避免不能抑制水分补充用剂的分离和沉淀的发生，进一步在避免再分散性也不再良好方面是优选的。
本发明的水分补充用剂可以包含脂质。该脂质的来源、形态没有限制，作为其原料，可举出例如，生乳、全脂浓缩乳、全脂乳粉、(鲜)奶油、黄油、植物油脂、鱼油、猪油、牛油、中链三酰甘油。而且，关于该“脂质”，在来源于脂质的甜味、浓厚感变得良好的方面，作为其原料，优选为生乳、全脂浓缩乳、全脂乳粉、(鲜)奶油、黄油，即，优选为乳脂肪。另外，该“脂质”可以单独使用1种，也可以混合使用2种以上。这里，脂质含量例如可以基于食品成分表等公知的信息算出，此外，可以通过惯用的方法测定而算出。本发明所使用的“脂质”可以使用包含脂质的原料、饮食品，例如，也可以使用包含来源于乳的脂质的乳原料、乳制品。或者，该“脂质”可以将公知的食品添加物以成为所希望浓度的方式使用。
关于本发明的水分补充用剂包含脂质的情况下的该脂质含量，在作为包含规定量水分的混合物而调整的情况下，期望每水分补充用剂为3.9重量％以下。此时，本发明的水分补充用剂即使不包含脂质，也发挥该水分补充效果和/或水分保持效果，但如果包含脂质，则在可以赋予来源于脂质的浓厚感方面是优选的。因此，根据本发明的优选方案，在本发明的水分补充用剂作为包含规定量水分的混合物而调整的情况下，脂质含量优选每水分补充用剂为0.3～3.9重量％，更优选为0.5～3.5重量％，进一步优选为0.8～3.0重量％，特别优选为1.0～2.5重量％，最优选为1.2～2.0重量％。
根据本发明的一个实施方式，本发明的水分补充用剂即使不包含脂质，也发挥该效果，因此可以对需要限制脂质摄取量的对象例如患有生活习惯病、脂质代谢紊乱的对象发挥有效的水分保持作用。此时，本发明的水分补充用剂优选不包含脂质，但在作为其原料使用乳原料、乳制品的情况下，难以完全除去脂质，因此本发明的水分补充用剂在作为包含规定量水分的混合物而调整的情况下，至少以每水分补充用剂为0.05重量％左右包含脂质。具体而言，在作为原料使用乳原料、乳制品的情况下，关于本发明的水分补充用剂的脂质含量，在作为包含规定量水分的混合物而调整的情况下，优选每水分补充用剂为0.05～3.7重量％，更优选为0.05～3.5重量％，进一步优选为0.05～3.0重量％，进一步优选为0.05～2.5重量％，进一步优选为0.05～2.0重量％，进一步优选为0.05～1.7重量％，进一步优选为0.05～1.5重量％，特别优选为0.05～1.3重量％，最优选为0.05～1.0重量％。
本发明的水分补充用剂中可以包含水，这里所谓水，只要是成为体内的水分的水即可，是指与本发明的水分补充用剂同时或分开摄取的水，可举出例如，自来水、矿物水、井水、蒸馏水、纯水、碳酸水。在将本发明的水分补充用剂作为包含规定量水分的混合物而调整的情况下，规定量水分期望是每水分补充用剂为75.1～99.35重量％。
关于本发明的水分补充用剂，只要发挥该效果，就可以是包含规定量水分的形态、或作为包含不满规定量水分的量的水分的混合物的形态(液状形态)，也可以是规定量水分实质上被除去的形态(干燥形态)，可以采用例如，固体状(粉末状、颗粒状、胶囊状、块状等)、液状、凝胶状、糊状、浆状等形态。本发明的水分补充用剂在固体状的情况下，可以使水分分开，因此可以提高保存性、便携性，但即使是液状，也如后述那样具有耐热效果而加工适应性良好，作为其结果，可以说保存性高。
根据本发明的一个方案，本发明的水分补充用剂期望以每一餐成为0.07g以上/kg体重的方式被摄取，优选以成为0.1～4.4g/kg，更优选以成为0.2～2.7g/kg，进一步优选以成为0.2～1.8g/kg，特别优选以成为0.2～0.9g/kg的方式被摄取。这里，对象的代表性体重估算为60kg。另外，本发明的水分补充用剂在作为包含水分的混合物而调制的情况下，可以以其一餐摄取量例如成为200～1000ml，优选成为400～1000ml的方式适当调整水分含量。
根据本发明的其它方案，例如，本发明的水分补充用剂由每一餐的单位包装形态构成，在该单位包装形态中包含乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂，作为一餐摄取量，例如调整为1～26g，期望调整为4～26g，作为其它方案，优选调整为2～16g，更优选调整为2～13g，进一步优选调整为2～11g。这里，所谓由“每一餐的单位包装形态”构成，是预先规定每一餐的摄取量的形态，例如，作为能够口服摄取特定量的饮食品，不仅是指一般食品，而且是指饮料(饮料剂等)、健康辅助食品、保健功能食品、补充剂等形态。在例如液状的饮料、凝胶状、糊状或浆状的冻状、粉末状、颗粒状、胶囊状或块状的固体状的食品等的情况下，“每一餐的单位包装形态”可举出可以用金属罐、玻璃瓶(瓶等)、塑料容器(PET瓶等)、包装袋(pack)、拉线袋(pouch)、膜容器、纸箱等包装容器来规定特定量(用量)的形态、或通过将每一餐的摄取量(用法、用量)表示于包装容器、首页等来规定特定量的形态。另外，本发明的水分补充用剂在作为包含水分的混合物而调制的情况下，可以以其一餐摄取量例如成为200～1000ml、优选成为400～1000ml的方式适当调整水分含量。
根据本发明的其它方案，例如，本发明的水分补充用剂在其形态为所谓健康饮料的情况下，悬浮或溶解了4～26g的“乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂”的饮料可举出以每一餐饮完容量(用量)计成为200～1000ml的方式用水分含量调整，装入(填充)到例如金属罐、玻璃瓶(瓶等)、塑料容器(PET瓶等)包装容器的形态。或者悬浮或溶解了4～26g的“乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂”的饮料可举出将每一餐摄取量(用法、用量)(例如，200～1000ml)表示于包装容器、首页等，以将数餐份(数次份)汇总在一起的容量，装入到大容量的包装容器等中的形态。
关于本发明的水分补充用剂，只要以包含规定成分的方式制造，则其制造工序(制造步骤)没有限制，例如，可以基于牛乳、成分调整牛乳、加工乳、乳饮料等的制造工序来制造。本发明的水分补充用剂例如可以通过按照公知的制造方法(制造技术)，对生乳(原乳)、杀菌乳、浓缩乳、乳粉、还原乳，配合(调整)乳蛋白质、乳脂肪等各种成分来制造，或者，也可以通过对成分调整牛乳、加工乳(低脂肪乳、无脂肪乳等)，配合(调整)乳蛋白质、乳脂肪等各种成分来制造。
本发明的水分补充用剂的耐热性(热稳定性)高，发挥耐热效果。这里，所谓发挥耐热效果，是指即使在特定的温度进行处理，蛋白质也不因为热变性而固化(凝集)，具体而言，是指即使利用牛乳的一般加工处理中使用的条件、方法进行加热杀菌，蛋白质也不热变性。即，所谓发挥耐热效果，对于本发明的水分补充用剂，更具体而言，是指即使在62～65℃以30分钟进行加热杀菌(LTLT处理：低温长时间加热)，或者，作为具有与其同等程度以上的杀菌效果的方法，例如，在120～150℃以1～30秒进行加热杀菌(UHT处理：超高温加热)，或在72℃以上以15秒以上进行加热杀菌(HTST处理：高温短时间加热)，或在75℃以上以15分钟以上进行加热杀菌等，蛋白质也不易热变性。此时，加热杀菌的方法中，可以使用：使用罐等一边将处理液进行搅拌一边进行加热保持的间歇式、使用了板式热交换器、管式热交换器的间接加热方式、使用了注蒸汽式加热装置、蒸汽浸渍式加热装置的直接加热方式、使用了焦耳加热装置等的通电加热方式等公知的方法。
本发明的水分补充用剂发挥耐热效果。因此，对于配合(添加、混合)了本发明的水分补充用剂的组合物，由于本发明的水分补充用剂发挥耐热效果，因此优选可以作为液状的制品形态而提供，并且可以作为使用了热自动售卖机(hot vendor)等的加温贩卖用的制品形态而提供。
此外，关于配合(添加、混合)了本发明的水分补充用剂的组合物的形态，只要发挥该效果，就可以是作为包含本发明的水分补充用剂的规定量水分的混合物的形态、或作为包含不满规定量水分的量的水分的混合物的形态(液状形态)，也可以是规定量水分实质上被除去的形态(干燥形态)，可以采用例如，固体状(粉末状、颗粒状、胶囊状、块状等)、液状、凝胶状、糊状、浆状等的形态。在配合本发明的水分补充用剂所包含的水分不满规定量水分的物质、或本发明的水分补充用剂所包含的水分实质上被除去的物质而提供组合物的情况下，在摄取或施与本发明的组合物时，期望将必要量水分与该组合物同时或分开摄取或施与。
根据本发明的其它方案，提供含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分、且为酸性的水分补充用乳饮食品。该本发明的水分补充用乳饮食品可以为水分补充用饮食品组合物。此外，水分补充用乳饮食品优选为水分补充保持用乳饮食品。本发明的饮食品与本发明的水分补充用剂同样地，可以采用固体状(粉末状、颗粒状、胶囊状、块状等)、液状、凝胶状、糊状、浆状等的形态。水分补充用乳饮食品包含显示基于水分向生物体内的吸收快的特性的效果、或基于水分向生物体内的吸收快并且水分在生物体内长期保持的特性的效果的饮食品。
所谓本发明的饮食品，是指包含乳和/或乳制品的饮食品。这里，所谓乳，是例如牛乳、羊乳、山羊乳、水牛乳、绵羊乳、骆驼乳、鲸乳、海豚乳、人乳等来源于哺乳动物的乳等。此外，这里，所谓乳制品，是对乳进行了加工的制品，既可以使用公知的液状的原料例如脱脂乳、部分脱脂乳、脱盐脱脂乳、脱盐乳、成分调整乳、乳清、浓缩乳、脱脂浓缩乳、部分脱脂浓缩乳、脱盐脱脂浓缩乳、炼乳、奶油、通过公知方法调制的来源于乳原料的渗透物、通过公知方法调制的乳蛋白质浓缩物等，也可以使用公知的进行了加工的原料例如乳粉、黄油、浓缩乳、炼乳、乳糖、乳清矿物等。
此外，本发明的饮食品中，也包含健康食品、功能性食品、营养辅助食品、特定保健用食品、病者用的食品、乳幼儿用的调整乳粉、孕产妇用或授乳妇用的乳粉、或附上作为为了持续水分保持而使用的物质的意思表示的饮食品那样的分类的物质。
本发明的乳饮食品优选为乳饮料。
关于本发明的乳饮食品的pH值、乳蛋白质、乳蛋白质的浓度、钠的浓度、稳定剂等，可以与本发明的水分补充用剂相同。此外，作为本发明的饮食品的制造方法，也可以与本发明的水分补充用剂相同。
此外，本发明的水分补充用剂可以为“药品”(药物组合物)。即，根据本发明的其它方案，提供含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分、且为酸性的水分补充用(或水分补充保持用)药品(药物组合物)。所谓“药品”(药物组合物)，是为了制剂化而并用能够容许的添加剂，按照常规方法，作为口服制剂或非口服制剂而调制的物质。在药品为口服制剂的情况下，可以采用片剂、散剂、细粒剂、颗粒剂、胶囊剂、丸剂、缓释剂等固体制剂、溶液、悬浮液、乳浊液等液状制剂的形态。另外，从对患者的摄取(施与)的简易性方面考虑，药品优选为口服制剂。这里，对于为了制剂化而能够容许的添加剂，可举出例如，赋形剂、稳定剂、防腐剂、湿润剂、乳化剂、润滑剂、甜味料、着色剂、香料、缓冲剂、抗氧化剂、pH调节剂等。关于本发明的药品(药物组合物)，只要是需要补充或保持水分的疾病，则任何疾病都可以适用，可以用于例如脱水症、中暑的治疗或预防。此外，本发明的药品(药物组合物)也可以用于起因于体内水不足的疾病，例如，便秘、高血压、动脉硬化、血栓症、脑梗死、心肌梗死、痛风、癌等的治疗或预防。
根据本发明的其它方案，提供饮食品或药品的应用，是用于补充水分的饮食品或药品的应用，上述饮食品或药品含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分，并且为酸性。
根据本发明的其它优选方案，提供饮食品或药品的应用，是用于补充水分、且保持水分的饮食品或药品的应用，上述饮食品或药品含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分，并且为酸性。
根据本发明的优选的其它方案，提供饮食品或药品的应用，是用于向处于不易对体内补充水分和/或在体内保持水分的环境和/或状态的对象，补充和/或保持水分的饮食品或药品的应用，上述饮食品或药品含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分，并且为酸性。
根据本发明的其它方案，提供含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分、且为酸性的水分补充用剂在制造用于补充水分的饮食品或药品中的应用。
根据本发明的其它优选方案，提供含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分、且为酸性的水分补充用剂在制造用于补充水分、且保持水分的饮食品或药品中的应用。
根据本发明的优选的其它方案，提供含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分、且为酸性的水分补充用剂在制造用于向处于不易对体内补充和/或保持水分的环境和/或状态的对象补充和/或保持水分的饮食品或药品中的应用。
根据本发明的其它方案，提供饮食品或药品的应用，用于补充水分，上述饮食品或药品含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分，并且为酸性。
根据本发明的其它方案，提供饮食品或药品的应用，用于补充水分，并且保持水分，上述饮食品或药品含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分，并且为酸性。
根据本发明的其它方案，提供用于补充水分的饮食品或药品，上述饮食品或药品含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分，并且为酸性。
根据本发明的其它方案，提供用于补充水分、且保持水分的饮食品或药品，上述饮食品或药品含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分，并且为酸性。
根据本发明的其它方案，提供水分补充方法，其包含下述步骤：使对象摄取本发明的水分补充用剂或水分补充用乳饮食品。该对象可以为处于不易对体内补充水分和/或在体内保持水分的环境和/或状态的对象。
根据本发明的其它优选方案，提供水分补充方法(对人的医疗行为除外)，其包含下述步骤：使对象摄取本发明的水分补充用剂或水分补充用乳饮食品。这里，所谓“对人的医疗行为”，是指需要医师等的处方，使人摄取(施与)药品的行为等。本发明的水分保持方法，关于本发明的水分保持用剂，可以按照本申请说明书所记载的内容来实施。
根据本发明的其它方案，提供脱水症或中暑的预防和/或治疗方法，其包含下述步骤：使处于不易对体内补充水分和/或保持水分的环境和/或状态的对象、优选为高龄者或儿童，根据情况与水同时或分开摄取本发明的水分补充用剂。根据本发明的优选方案，脱水症或中暑的预防和/或治疗方法是除了对人的医疗行为以外的方法。本发明的脱水症或中暑的预防和/或治疗方法，关于本发明的水分保持方法，可以按照本申请说明书所记载的内容来实施。
根据本发明的其它方案，提供脱水症或中暑的治疗用或预防用饮食品(饮食品组合物)或药品(药物组合物)，其含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分，并且为酸性。
实施例
以下，举出实施例，进一步详细地说明本发明，但本发明不限定于此。另外，关于本发明的测定方法和单位，只要没有特别记载，则按照日本工业规格(JIS)的规定。
[试验例1]
本发明的乳饮料的调制
将乳蛋白质浓缩物(乳蛋白质80重量％，乳糖6.5重量％)4.35kg加热溶解于40.65kg的水，制成溶液A。将大豆多糖类0.45kg、HM果胶0.2kg、发酵纤维素0.05kg、海藻糖1kg、砂糖3.3kg、三氯蔗糖0.0063kg加温溶解于39.99kg的水，制成溶液B。将柠檬酸0.64kg溶解于9.36kg的水，制成溶液C。将溶液A与溶液B混合后，一边搅拌该混合液一边将溶液C分成10次经5分钟添加，制成杀菌前的基本混合料。将该基本混合料用板式杀菌机进行15MPa的均质化处理(70～80℃)后，在130℃下进行2秒杀菌后，冷却到10℃以下，将其作为本发明的乳饮料(乳蛋白质3.5重量％、大豆多糖类0.45重量％、HM果胶0.2重量％、发酵纤维素0.05重量％、海藻糖1重量％)，在以下的试验例1和2中使用。本发明的乳饮料的pH值为4.1，粘度为10mPa·s(10℃)。“入口味道”、“沉淀”、“再分散性”都良好。另外，这里使用的乳蛋白质浓缩物是将脱脂乳进行膜分离处理(UF处理、MF处理等)，除去乳糖、灰分，以酪蛋白蛋白质和乳清蛋白质作为主体浓缩而得的酪蛋白蛋白质与乳清蛋白质的混合物，其形态为干燥粉末。而且，乳蛋白质浓缩物的蛋白质量比，与生乳(牛乳)同样地，酪蛋白蛋白质：乳清蛋白质＝约8：2(参照山内邦男和横山健吉编，ミルク総合辞典)。
血浆量变化率的测定
购入9周龄的雄性SD大鼠(日本クレア社制)，习惯1周以上。使大鼠进行20小时的禁食和4小时的禁水。接着，对该大鼠以20mL/kg口服施与作为试验饮料的蒸馏水、运动饮料(ポカリスエット：大塚制药株式会社制)、牛乳(明治牛乳：株式会社明治制)、或上述调制的本发明的乳饮料(水分补充用剂)。在口服施与前(0分钟)和施与后15分钟、30分钟、60分钟、120分钟和180分钟后在异氟烷麻醉下由颈静脉进行局部采血，用自动血液分析装置XT-1800iV(シスメックス株式会社制)测定了血细胞比容值和血中血红蛋白浓度。由血细胞比容值和血红蛋白浓度求出血浆量变化率(％)。将施与的运动饮料、牛乳和本发明的乳饮料的组成示于下述表1中。各组使用各8只。
[表1]
表1：试验饮料的组成
运动饮料※ 牛乳 本发明的乳饮料
能量(kcal) 25 69 23
乳蛋白质(重量％) 0 3.4 3.5
脂质(重量％) 0 3.9 0.0
糖类(重量％) 6.2 5.0 2.3
钠(重量％) 0.049 0.043 0.018
※运动饮料中不含稳定剂，运动饮料所包含的糖类为砂糖和果糖葡萄糖液糖，运动饮料的pH值为4.2。
血浆量变化率的结果
将各饮料口服施与后的血浆量变化率示于图1中。本发明的乳饮料和运动饮料与牛乳相比15分钟后的血浆量显示显著的高值。可知本发明的乳饮料与牛乳相比，水分向体内摄取快。此外，本发明的乳饮料的血浆量变化率与运动饮料相比，在15分钟、30分钟、60分钟、120分钟和180分钟后的任一时刻都超出。
[试验例2]
购入9周龄的雄性SD大鼠(日本クレア社制)，习惯1周。使大鼠进行20小时的禁食和4小时的禁水。以20mL/kg口服施与蒸馏水、运动饮料(ポカリスエット：大塚制药株式会社制)、牛乳(明治牛乳：株式会社明治制)、或上述试验例1中调制的本发明的乳饮料，将大鼠转移到尿采集用的笼中，测定尿排泄量直到4小时后。各组使用各7只。
累积尿排泄量的结果
将各饮料施与后的累积尿排泄量示于图2中。本发明的乳饮料在90分钟后与运动饮料相比显示显著的低值(p＜0.05)(统计方法使用Tukey-kramer检验进行。以下也同样)。此外，本发明的乳饮料在60～240分钟后与蒸馏水相比显示显著的低值(p＜0.05)。本发明的乳饮料与运动饮料和蒸馏水相比，累积尿排泄量显示低值。此外可知，本发明的乳饮料与牛乳的累积尿排泄量为同等程度。
由以上结果可知，本发明的乳饮料(水分补充用剂)与牛乳相比，水分迅速向生物体内吸收，迅速使血浆量增加。此外确认到，本发明的乳饮料(水分补充用剂)的水分保持效果比运动饮料高，与牛乳几乎为同等程度。此外可知，本发明的乳饮料(水分补充用剂)具有比运动饮料优异的、水分向生物体内吸收快的特性。进一步可知，本发明的乳饮料(水分补充用剂)也一并具有牛乳所具有的优异的水分保持效果，并可知能够成为兼有牛乳和运动饮料优势的、更有效果的水分补充保持用剂。
此外确认到，不仅水分吸收、水分保持良好，而且乳蛋白质向血浆中的作为氨基酸的吸收也良好。水分补充和蛋白质补充迅速进行，因此也一并确认到特别是在运动后的摄取中是有用的。

Claims (13)

1.一种水分补充用剂，其含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分，并且为酸性。
2.根据权利要求1所述的水分补充用剂，其用于补充保持水分。
3.根据权利要求1或2所述的水分补充用剂，乳蛋白质浓度为2～7重量％。
4.根据权利要求1～3中任一项所述的水分补充用剂，钠浓度为0.005～0.1重量％。
5.根据权利要求1～4中任一项所述的水分补充用剂，糖类浓度为0.1～10重量％。
6.根据权利要求1～5中任一项所述的水分补充用剂，糖类包含选自海藻糖、蔗糖、异麦芽酮糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖和糊精中的一种以上。
7.根据权利要求1～6中任一项所述的水分补充用剂，稳定剂含有0.2～1.2质量％的大豆多糖类、0.1～0.5质量％的HM果胶和0.01～0.1质量％的纤维状的不溶性纤维素。
8.根据权利要求1～7中任一项所述的水分补充用剂，水分补充用剂的pH值为3～6。
9.一种水分补充用乳饮食品，其含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分，并且为酸性。
10.根据权利要求9所述的水分补充用乳饮食品，其为乳饮料。
11.一种水分补充方法，其包含使对象摄取权利要求1～8中任一项所述的水分补充用剂、或者权利要求9或10所述的水分补充用乳饮食品。
12.含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分且为酸性的水分补充用剂在制造用于补充水分的饮食品或药品中的应用。
13.一种用于补充水分的饮食品或药品，其含有乳蛋白质、钠、糖类和稳定剂作为有效成分，并且为酸性。
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