CN108244231B - 纳米果蔬保鲜涂膜剂及其制备方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种纳米果蔬保鲜涂膜剂及其制备方法和应用，涉及果蔬保鲜技术领域，所述果蔬保鲜涂膜剂包括按质量份数计的如下组分：巴西棕榈蜡25‑35份，肉豆寇酸4‑8份，蔗糖脂肪酸酯0.5‑1.5份，山梨酸0.1‑1份，氨水2‑6份和水120‑180份，缓解了现有采用化学保鲜剂进行果蔬保鲜存在健康隐患，采用天然保鲜剂无法满足大规模果蔬保鲜需求的技术问题，本发明通过巴西棕榈蜡、肉豆蔻酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸、氨水和水协同配合，制成纳米果蔬保鲜涂膜剂，均一稳定，具有优异的抑菌能力，能够有效减少果蔬失重，抑制果蔬呼吸速率，降低腐烂率，保持果蔬品质，延长货架期，并且能够大规模生产，具有广阔的应用前景。
Description
技术领域
本发明涉及果蔬保鲜技术领域，尤其是涉及一种纳米果蔬保鲜涂膜剂及其制备方法和应用。
背景技术
果蔬营养价值高且营养素含量丰富，是人类膳食营养的主要组成部分，但是采后极易出现失水萎蔫、暗淡变色、腐烂变质等现象。目前，在我国每年约有8000万吨的蔬菜、水果腐烂，果蔬采后损失率高达20-40％，损失总价值近800亿元。果蔬贮藏保鲜是蔬菜水果生产、贮藏和销售环节中至关重要的问题。
现在用于果蔬贮藏的保鲜剂主要有化学保鲜剂和天然保鲜剂，化学保鲜剂杀菌效果好但因毒性大对人体健康有一定的危害性，使用受到限制，天然保鲜剂毒性小，但是产量小，无法满足大规模果蔬保鲜的需求。
有鉴于此，特提出本发明。
发明内容
本发明的目的在于提供一种纳米果蔬保鲜涂膜剂，以缓解现有采用化学保鲜剂进行果蔬保鲜存在健康隐患，采用天然保鲜剂无法满足大规模果蔬保鲜需求的技术问题。
本发明提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂，包括按质量份数计的如下组分：巴西棕榈蜡25-35份，肉豆寇酸4-8份，蔗糖脂肪酸酯0.5-1.5份，山梨酸0.1-1份，氨水2-6份和水120-180份。
进一步的，所述纳米果蔬保鲜涂膜剂包括按质量份数计的如下组分：巴西棕榈蜡28-32份，肉豆寇酸5-7份，蔗糖脂肪酸酯0.8-1.2份，山梨酸0.2-0.8份，氨水3-5份和水140-160份。
进一步的，所述纳米果蔬保鲜涂膜剂包括按质量份数计的如下组分：巴西棕榈蜡29-31份，肉豆寇酸5.5-6.5份，蔗糖脂肪酸酯0.9-1.1份，山梨酸0.2-0.5份，氨水4-5份和水150-160份。
进一步的，所述纳米果蔬保鲜涂膜剂使用时，将果蔬浸入纳米果蔬保鲜涂膜剂中20-60s，取出后，自然晾干。
本发明的目的之二在于提供上述纳米果蔬保鲜涂膜剂的制备方法，包括如下步骤：
将巴西棕榈蜡、肉豆寇酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸和氨水及水混合搅拌均匀，即制得纳米果蔬保鲜涂膜剂。
进一步的，所述纳米果蔬保鲜涂膜剂的制备方法，包括如下步骤：
先将巴西棕榈蜡、肉豆寇酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸和氨水混合搅拌均匀，再和水混合搅拌均匀，即制得纳米果蔬保鲜涂膜剂。
进一步的，所述纳米果蔬保鲜涂膜剂的制备方法，包括如下步骤：
(a)将水分成第一份水和第二份水；
(b)先将巴西棕榈蜡、肉豆寇酸、蔗糖脂肪酸酯、氨水、山梨酸和第一份水混合，并在油浴下混合搅拌均匀，得到混合物；
(c)将第二份水分多次加入(b)得到的混合物中，混合搅拌均匀，得到纳米果蔬保鲜涂膜剂。
进一步的，在步骤(a)中，第一份水和第二份水的质量比为1:(8-15)，优选为1:(8-10)。
进一步的，在步骤(b)中，油浴的温度为110-120℃，油浴时间为25-35min。
本发明的目的之三在于提供上述纳米果蔬保鲜涂膜剂在果蔬保鲜中的应用。
本发明通过巴西棕榈蜡、肉豆蔻酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸、氨水和水协同配合，制成纳米果蔬保鲜涂膜剂，不仅均一稳定，具有优异的抑菌能力，而且有效减少果蔬失重，抑制果蔬呼吸速率，保持果蔬的外观色泽，降低腐烂率，保持果蔬品质，延长货架期，同时本发明提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂安全环保，无任何有毒有害成分，不会对人体健康造成不良影响，且能够大规模生产，能够有效满足果蔬保鲜需求，具有广阔的应用前景。
本发明提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂的制备方法，工艺简单，操作方便，适用于工业化大生产，能够有效提高生产效率。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
根据本发明的一个方面，本发明提供了一种纳米果蔬保鲜涂膜剂，包括按质量份数计的如下组分：巴西棕榈蜡25-35份，肉豆寇酸4-8份，蔗糖脂肪酸酯0.5-1.5份，山梨酸0.1-1份，氨水2-6份和水120-180份。
在本发明中，巴西棕榈蜡典型但非限制性的质量份数如为25、25.5、26、26.5、27、27.5、28、28.5、29、29.5、30、30.5、31、31.5、32、32.5、33、33.5、34、34.5或35。
巴西棕榈蜡是由巴西棕榈叶所得的蜡，无毒无味，极易乳化，有着优异的保油性。
肉豆寇酸的典型但非限制性的质量份数如为4、4.2、4.4、4.5、4.6、4.8、5、5.2、5.4、5.5、5.6、5.8、6、6.2、6.4、6.5、6.6、6.8、7、7.2、7.4、7.5、7.6、7.8或8份。
肉豆寇酸又称为十四烷酸，是一种饱和脂肪酸，从椰子油、棕榈仁油制得。
蔗糖脂肪酸酯的典型但非限制性的质量份数如为0.5、0.55、0.6、0.65、0.7、0.75、0.8、0.85、0.9、0.95、1、1.05、1.1、1.15、1.2、1.25、1.3、1.35、1.4、1.45或1.5份。
蔗糖脂肪酸酯是由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物，其无毒无味，易生物降解。
山梨酸的典型但非限制性的质量份数如为0.1、0.15、0.2、0.25、0.3、0.35、0.4、0.45、0.5、0.55、0.6、0.65、0.7、0.75、0.8、0.85、0.9、0.95或1份。
山梨酸又名已二烯酸或清凉茶酸，其对酵母、霉菌和许多真菌都有抑制作用。
在本发明中，氨水为分析纯，可从市售购买，其典型但非限制性的质量份数如为2、2.2、2.4、2.5、2.6、2.8、3、3.2、3.4、3.5、3.6、3.8、4、4.2、4.4、4.5、4.6、4.8、5、5.2、5.4、5.5、5.6、5.8或6份。
在本发明中，水为去离子水，其典型但非限制性的质量份数如为120、125、130、135、140、145、150、155、160、165、170、175或180份。
本发明通过巴西棕榈蜡、肉豆蔻酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸、氨水和水协同配合，制成纳米果蔬保鲜涂膜剂，不仅均一稳定，具有优异的抑菌能力，而且有效减少果蔬失重，抑制果蔬呼吸速率，保持果蔬的外观色泽，降低腐烂率，保持果蔬品质，延长货架期，同时本发明提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂安全环保，无任何有毒有害成分，不会对人体健康造成不良影响，且能够大规模生产，能够有效满足果蔬保鲜需求，具有广阔的应用前景。
在本发明的一种优选实施方式中，纳米果蔬保鲜涂膜剂使用时，将果蔬浸入纳米果蔬涂膜剂中20-60s，取出后，自然晾干。
在本发明的典型但非限制性的实施方式中，果蔬在涂膜剂中的浸入时间如为20s、22s、25s、26s、28s、30s、32s、34s、35s、36s、38s、40s、42s、44s、45s、46s、48s、50s、52s、54s、55s、56s、58s或60s。
本发明提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂的使用方法简便快捷，不会对果蔬造成不良影响，且节约了大量能源。
根据本发明的第二个方面，本发明提供了上述纳米果蔬保鲜涂膜剂的制备方法，包括如下步骤：
将巴西棕榈蜡、肉豆寇酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸和氨水及水混合搅拌均匀，即制得纳米果蔬保鲜涂膜剂。
本发明提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂的制备方法，工艺简单，操作方便，适用于工业化大生产，能够有效提高生产效率。
在本发明的一种优选实施方式中，纳米果蔬保鲜涂膜剂的制备方法，包括如下步骤：
先将巴西棕榈蜡、肉豆寇酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸和氨水混合搅拌均匀，再和水混合搅拌均匀，即制得纳米果蔬保鲜涂膜剂。
通过先将巴西棕榈蜡、肉豆寇酸、蔗糖脂肪酸酯和氨水混均匀后，再与水混合搅拌均匀，以提高纳米果蔬保鲜剂的粒径均一性和贮存稳定性。
在本发明的一种优选实施方式中，纳米果蔬保鲜涂膜剂的制备方法，包括如下步骤：
(a)将水分成第一份水和第二份水；
(b)先将巴西棕榈蜡、肉豆寇酸、蔗糖脂肪酸酯、氨水、山梨酸和第一份水混合，并在油浴下混合搅拌均匀，得到混合物；
(c)将第二份水，分多次加入(b)得到的混合物中，混合搅拌均匀，得到纳米果蔬保鲜涂膜剂。
将水分成第一份水和第二份水，并先将巴西棕榈蜡、肉豆寇酸、蔗糖脂肪酸酯、氨水、山梨酸先和第一份水混合，并在油浴下混合搅拌均匀，再加入第二份水搅拌均匀，得到粒径均一，贮藏稳定的纳米果蔬保鲜涂膜剂。
在本发明的一种优选实施方式中，在步骤(a)中，第一份水和第二份水的质量比为1:(8-15)，优选为1：(8-10)。
在本发明的典型但非限制性的实施方式中，第一份水和第二份水的质量比如为1:8、1:8.5、1:9、1:9.5、1:10、1:11、1:12、1:13、1:14或1:15。
当第一份水和第二份水的质量比为1:(8-15)时，所制成的纳米果蔬保鲜涂膜剂的粒径均一性和贮存稳定性优异，尤其是当第一份水和第二份水的质量比为1:(8-10)时，其所制成的纳米果蔬保鲜涂膜剂的粒径均一性和贮存稳定性更佳。
在本发明的一种优选实施方式中，在步骤(b)和步骤(c)中，第一份水和第二份水均加热至沸水后再加入反应体系中，以利于纳米体系的生成。
在本发明的一种优选实施方式中，在步骤(b)中，油浴的温度为110-120℃，油浴时间为25-35min。
通过采用油浴加热，以加快巴西棕榈蜡、肉豆寇酸、蔗糖脂肪酸酯、氨水、山梨酸及氨水在第一份水中的溶解速度，加快制备效率。
在本发明的典型但非限制性的实施方式中，油浴的温度如为110、111、112、113、114、115、116、117、118、119或120℃。
在本发明的典型但非限制性的实施方式中，油浴的时间如为25、25.5、26、26.5、27、27.5、28、28.5、29、29.5、30、30.5、31、31.5、32、32.5、33、33.5、34、34.5或35min。
在本发明的一种优选实施方式中，步骤(b)和步骤(c)均在密闭反应釜中进行，以避免氨水的挥发，保持反应的稳定性。
在本发明的一种优选实施方式中，步骤(b)中的搅拌速度为40-60rpm。
在本发明的典型但非限制性的实施方式中，步骤(b)中的搅拌速度如为40、41、42、43、44、45、46、47、48、49、50、51、52、53、54、55、56、57、58、59或60rpm。
在本发明的一种优选实施方式中，在步骤(c)中的搅拌速度为200-600rpm。
在本发明的典型但非限制性的实施方式中，步骤(c)中搅拌速度如为200、220、250、280、300、320、350、380、400、420、450、480、500、520、550、580或600rpm。
在本发明的一种优选实施方式中，在步骤(c)中，将第二份水分三次加入步骤(b)得到的混合物中，以使得纳米果蔬保鲜涂膜剂分散更稳定粒径更均一。
根据本发明的第三个方面，本发明提供了上述纳米果蔬保鲜涂膜剂在果蔬保鲜中的应用。
在本发明中，果蔬包括甘薯、柑橘、枇杷、葡萄、番茄、黄瓜、苹果、梨、青枣、猕猴桃和草莓等。
下面结合实施例和对比例对本发明提供的技术方案做进一步的描述。
实施例1
本实施例提供了一种纳米果蔬保鲜涂膜剂，由按质量份数计的如下组分制成：巴西棕榈蜡25份、肉豆寇酸8份、蔗糖脂肪酸酯0.5份，山梨酸0.1份，氨水6份和水120份。
实施例2
本实施例提供了一种纳米果蔬保鲜涂膜剂，由按质量份数计的如下组分制成：巴西棕榈蜡35份、肉豆寇酸4份、蔗糖脂肪酸酯1.5份，山梨酸1份，氨水2份和水180份。
实施例3
本实施例提供了一种纳米果蔬保鲜涂膜剂，由按质量份数计的如下组分制成：巴西棕榈蜡32份、肉豆寇酸5份、蔗糖脂肪酸酯1.2份，山梨酸0.8份，氨水3份和水160份。
实施例4
本实施例提供了一种纳米果蔬保鲜涂膜剂，由按质量份数计的如下组分制成：巴西棕榈蜡28份、肉豆寇酸7份、蔗糖脂肪酸酯0.8份，山梨酸0.2份，氨水5份和水140份。
实施例5
本实施例提供了一种纳米果蔬保鲜涂膜剂，由按质量份数计的如下组分制成：巴西棕榈蜡29份、肉豆寇酸6.5份、蔗糖脂肪酸酯0.9份，山梨酸0.3份，氨水5份和水150份。
实施例6
本实施例提供了一种纳米果蔬保鲜涂膜剂，由按质量份数计的如下组分制成：巴西棕榈蜡31份、肉豆寇酸5.5份、蔗糖脂肪酸酯1.1份，山梨酸0.5份，氨水4份和水155份。
实施例7
本实施例提供了一种纳米果蔬保鲜涂膜剂，由按质量份数计的如下组分制成：巴西棕榈蜡30份、肉豆寇酸6份、蔗糖脂肪酸酯1份，山梨酸0.3份，氨水4.2份和水155份。
实施例8
本实施例提供了一种纳米果蔬保鲜涂膜剂的制备方法，按照如下步骤进行：
(a)将水分成第一份水和第二份水，第一份水和第二份水的质量比为1:10，并将第一份水和第二份水均加热至沸水，备用；
(b)先将巴西棕榈蜡、肉豆寇酸、蔗糖脂肪酸酯、氨水、山梨酸和第一份水在反应釜中混合，并在油浴115℃下加热30min混合搅拌，搅拌速度为50rpm，得到混合物；
(c)将第二份水分三次加入(b)得到的混合物中，混合搅拌，加入第一次沸水后的搅拌速度为200rpm，加入第二次沸水后的搅拌速度为250rpm，加入第三次沸水后的搅拌速度为600rpm，三次沸水间隔1min加入，搅拌混合均匀后停止加热，并逐渐降低搅拌速度至停止，得到纳米果蔬保鲜涂膜剂。
对比例1
本对比例提供了一种果蔬保鲜涂膜剂，本对比例与实施例7的不同之处在于，未加入山梨酸。
对比例2
本对比例提供了一种果蔬保鲜涂膜剂，本对比例与实施例7的不同之处在于，采用月桂酸甘油酯替代蔗糖脂肪酸酯。
对比例3
本对比例提供了一种果蔬保鲜涂膜剂，本对比例与实施例7的不同之处在于，巴西棕榈蜡20份、肉豆寇酸10份、蔗糖脂肪酸酯0.1份，山梨酸1.5份，氨水0.5份和水200份。
对比例4
本对比例提供了一种果蔬保鲜涂膜剂，本对比例与实施例7的不同之处在于，巴西棕榈蜡40份、肉豆寇酸2份、蔗糖脂肪酸酯2份，山梨酸0.01份，氨水10份和水100份。
上述对比例1-4提供的果蔬保鲜涂膜剂的制备方法与实施例7相同，在此不再赘述。
试验例1
将实施例1-7提供的纳米果蔬涂膜保鲜剂和对比例1-4提供的果蔬保鲜涂膜剂进行pH值、粘度、粒径、分散系数、Zeta电位、储存稳定期和抑菌性测试，测试结果如下表1和表2所示。
表1果蔬涂膜保鲜剂性能数据测定表
从表1可以看出，实施例1-7提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂，pH值在9.5-10之间，其粘度在87.5-88.5之间，，其粒径在55-65nm之间，PDI在0.19-0.20之间，Zata电位在(-50)-(-48)之间，分散稳定期在12个月以上，这说明本发明实施例1-7提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂呈弱碱性，不会对果蔬的生理产生影响，同时粘度适中，粒径均一，分散稳定，储存稳定期长，能够有效保持果蔬品质。
通过实施例1-7与对比例1-2的对比可以看出，本发明实施例1-7提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂通过巴西棕榈蜡、肉豆蔻酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸、氨水和水协同配合，其粒径更均一，分散更稳定，储存稳定期更长，能够更好的保持果蔬品质，延长货架期。
通过实施例1-7与对比例3-4的对比可以看出，本发明实施例1-7提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂通过特定质量份数的巴西棕榈蜡、肉豆蔻酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸、氨水和水协同配合，制成纳米果蔬保鲜涂膜剂，粒径更均一，分散更稳定，分散稳定期更长。
表2果蔬保鲜涂膜剂抑菌功能性能测试表
从表2可以看出，本发明实施例1-7提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂具有良好的抑菌能力，对酵母菌、黑曲霉和指状青霉具有很好的抑制性，能够有效降低果蔬的腐烂率，保持果蔬品质。
从实施例1-7与对比例1-2的对比可以看出，本发明实施例1-7提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂通过巴西棕榈蜡、肉豆蔻酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸、氨水和水协同配合，其对酵母菌、黑曲霉和指状青霉具有很好的抑制性更佳。
从实施例1-7与对比例3-4的对比可以看出，本发明实施例1-7提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂通过特定质量份数的巴西棕榈蜡、肉豆蔻酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸、氨水和水协同配合，其对酵母菌、黑曲霉和指状青霉具有很好的抑制性更佳。
试验例2
挑选大小、色泽、形态、成熟度基本一致，且无机械损伤、无病虫害的甘薯120kg，随机分成12组，分别为1-12组，每组10kg，其中1-7组采用实施例1-7提供的纳米果蔬涂膜保鲜剂进行保鲜处理，8-11组采用对比例1-4提供的果蔬涂膜保鲜剂进行保鲜处理，12组为空白对照组，不进行保鲜处理，然后将上述12组甘薯均放入360L的气调箱内，20℃室温下密封24h，通风0.5h，在4℃条件下冷藏，保藏30天后，分别测定12组甘薯的失重率、呼吸速率、硬度、腐烂率和感官评价，测试数据如表3所示。
表3甘薯的保鲜性能数据表
注：感官评价由8明经过训练的评测师组成，按照如下标准进行评分，根据口感将其分为上、中上、中下、下5个等级，分级标准依10分制评定，其中风味4分、肉质3分、汁液2分、香气1分、合计得分小于5.0为下，5.0-6.4为中下，6.5-7.9为中，8.0-8.9为中上，9.0-10.0为上。
从表3中可以看出，本发明实施例1-7提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂能够有效减少甘薯失重，抑制甘薯呼吸速率，保持甘薯的外观色泽，降低腐烂率，保持甘薯品质。
通过实施例1-7与对比例1-2的对比可以看出，本发明实施例1-7通过巴西棕榈蜡、肉豆蔻酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸、氨水和水协同配合，制成纳米果蔬保鲜涂膜剂在减少甘薯失重率、抑制甘薯呼吸速率、保持甘薯外观色泽、降低腐烂率和保持甘薯品质方面更为优异。
通过实施例1-7与对比例3-4的对比可以看出，本发明实施例1-7通过特定质量份数的巴西棕榈蜡、肉豆蔻酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸、氨水和水协同配合，制成纳米果蔬保鲜涂膜剂在减少甘薯失重率、抑制甘薯呼吸速率、保持甘薯外观色泽、降低腐烂率和保持甘薯品质方面更佳。
试验例3
挑选大小、色泽、形态基本一致，八成成熟度，且无机械损伤、无病虫害的枇杷120kg，随机分成12组，分别为1-12组，每组10kg，其中1-7组采用实施例1-7提供的纳米果蔬涂膜保鲜剂进行保鲜处理，8-11组采用对比例1-4提供的果蔬涂膜保鲜剂进行保鲜处理，12组为空白对照组，不进行保鲜处理，然后将上述12组枇杷均放入360L的气调箱内，20℃室温下密封24h，通风0.5h，在4℃条件下冷藏，保藏30天后，分别测定12组枇杷的失重率、呼吸速率、硬度、腐烂率和感官评价，测试数据如表4所示。
表4枇杷的保鲜性能数据表
注：感官评价的方法同试验例2，在此不再赘述。
从表4中可以看出，本发明实施例1-7提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂能够有效减少枇杷失重，抑制枇杷呼吸速率，保持枇杷的外观色泽，降低腐烂率，保持枇杷品质。
通过实施例1-7与对比例1-2的对比可以看出，本发明实施例1-7通过巴西棕榈蜡、肉豆蔻酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸、氨水和水协同配合，制成纳米果蔬保鲜涂膜剂在减少枇杷失重率、抑制枇杷呼吸速率、保持枇杷外观色泽、降低腐烂率和保持枇杷品质方面更为优异。
通过实施例1-7与对比例3-4的对比可以看出，本发明实施例1-7通过特定质量份数的巴西棕榈蜡、肉豆蔻酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸、氨水和水协同配合，制成纳米果蔬保鲜涂膜剂在减少枇杷失重率、抑制枇杷呼吸速率、保持枇杷外观色泽、降低腐烂率和保持枇杷品质方面更佳。
试验例4
挑选大小、色泽、形态、成熟度基本一致，且无机械损伤、无病虫害的芦柑120kg，随机分成12组，分别为1-12组，每组10kg，其中1-7组采用实施例1-7提供的纳米果蔬涂膜保鲜剂进行保鲜处理，8-11组采用对比例1-4提供的果蔬涂膜保鲜剂进行保鲜处理，12组为空白对照组，不进行保鲜处理，然后将上述12组芦柑均放入360L的气调箱内，20℃室温下密封24h，通风0.5h，在4℃条件下冷藏，保藏30天后，分别测定12组芦柑的失重率、呼吸速率、硬度、腐烂率和感官评价，测试数据如表5所示。
表5芦柑的保鲜性能数据表
注：感官评价的方法同试验例2，在此不再赘述。
从表5中可以看出，本发明实施例1-7提供的纳米果蔬保鲜涂膜剂能够有效减少芦柑失重，抑制芦柑呼吸速率和霉菌生长，保持芦柑的外观色泽，降低腐烂率，保持芦柑品质。
通过实施例1-7与对比例1-2的对比可以看出，本发明实施例1-7通过巴西棕榈蜡、肉豆蔻酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸、氨水和水协同配合，制成纳米果蔬保鲜涂膜剂在减少芦柑失重率、抑制芦柑呼吸速率和霉菌生长、保持芦柑外观色泽、降低腐烂率和保持芦柑品质方面更为优异。
通过实施例1-7与对比例3-4的对比可以看出，本发明实施例1-7通过特定质量份数的巴西棕榈蜡、肉豆蔻酸、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸、氨水和水协同配合，制成纳米果蔬保鲜涂膜剂在减少芦柑失重率、抑制芦柑呼吸速率和霉菌生长、保持芦柑外观色泽、降低腐烂率和保持芦柑品质方面更佳。
最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。
Claims (3)
1.一种纳米果蔬保鲜涂膜剂，其特征在于，由按质量份数计的如下组分制成：巴西棕榈蜡30份，肉豆寇酸6份，蔗糖脂肪酸酯1份，山梨酸0.3份，氨水4.2份和水155份；
所述纳米果蔬保鲜涂膜剂的制备方法，按照如下步骤进行：
(a)将水分成第一份水和第二份水，第一份水和第二份水的质量比为1:10，并将第一分水和第二份水均加热至沸水，备用；
(b)先将巴西棕榈蜡、肉豆寇酸、蔗糖脂肪酸酯、氨水、山梨酸和第一份水在反应釜中混合，并在油浴115℃下加热30min混合搅拌均匀，搅拌速度为50rpm，得到混合物；
(c)将第二份水分三次加入(b)得到的混合物中，混合搅拌，加入第一次沸水后的搅拌速度为200rpm，加入第二次沸水后的搅拌速度为250rpm，加入第三次沸水后的搅拌速度为600rpm，三次沸水间隔1min加入，搅拌混合均匀后停止加热，并逐渐降低搅拌速度至停止，得到纳米果蔬保鲜涂膜剂。
2.根据权利要求1所述的纳米果蔬保鲜涂膜剂，其特征在于，使用时，将果蔬浸入纳米果蔬保鲜涂膜剂中20-60s，取出后，自然晾干。
3.根据权利要求1或2任一项所述的纳米果蔬保鲜涂膜剂在果蔬保鲜中的应用。
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