CA1055908A

CA1055908A - Moulin a cafe

Info

Publication number: CA1055908A
Application number: CA217,841A
Authority: CA
Inventors: Serge L. L. Cailliot; Leopold G. P. Andre
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1974-01-14
Filing date: 1975-01-13
Publication date: 1979-06-05
Also published as: US4007675A; JPS5811208B2; CH588247A5; DK691074A; LU71634A1; NL7500362A; NL175585C; NO138355C; DE2500195A1; NO744726L; SE404752B; SE7500310L; DE2500195C2; AT333109B; ES433322A1; NO138355B; IT1028164B; JPS50100271A; NL175585B; ATA6875A

Abstract

L'invention concerne un moulin à café comportant une vis de broyage verticale de forme générale cylindrique, munie d'au moins une gorge de profondeur progressivement décroissante jusqu'à une valeur nulle depuis son extrémité supérieure jusqu'à son extrémité inférieure, et susceptible de coopérer avec une enceinte de broyage tronconique de section décroissante vers le bas et de section horizontale éventuellement elliptique se prolongeant par un alésage cylindrique de hauteur notable servant au guidage de la partie inférieure de ladite vis. Le moulin est caractérisé par le fait: que le pas de ladite gorge, de forme générale hélicoïdale et de profondeur progressivement décroissante vers le bas, décroît également de façon progressive vers son extrémité inférieure, jusqu'à une valeur nulle; que l'alésage cylindrique précité est en communication avec au moins deux rainures externes diamétralement opposées, ménagées dans la paroi cylindrique dudit alésage et de faible profondeur radiale, rainures s'étendant sur une hauteur notable, et dont l'une au moins traverse, au voisinage de sa partie inférieure, un évidement ménagé dans ladite paroi cylindrique, et prévu pour recevoir la partie supérieure d'une goulotte de descente de café moulu par gravité; et que la section horizontale de la partie supérieure de ladite enceinte de broyage forme au moins deux lobes séparés par des nervures internes. Ce moulin à café est susceptible de fournir une mouture de café homogène, n'ayant subit qu'un échauffement négligeable, et n'ayant pas perdu en conséquence, au cours du broyage, une partie notable des produits aromatiques contenus dans le café non moulu.

Description

L~invention se rapporte à un moulin à café.
Le problème de la préparation d'une mouture de café
- homogène et ayant conservé tout son arame, avant d'être infusée dans de l'eau bouillante, n'a jamais été parfaitement résolu.
En effet, la plupart des moulins à café de types con-nus tournent à très grande vitesse et sont du type dit "à cou-teaux", dans lequel les grains de café sont frappés au hasard à
diverses reprises par les pales dlun batteur entrainé par un mo-teur électrique approprié, sur lesquelles ces grains sont ren-voyés par les parois de l'enceinte qui les contient.
Or, ce type de moulin~présente deux grands inconvé-` nients. Le premier concerne le fait que les lois du hasard qui , , président à l'éclatement des grains de café et à leur scission ' en un grand nombre de particules ne permettent pas dlobtenir une mouture homogène, c'est-à-dire constituée par des grains ayant ~$ des dimensions comprises dans des limites relativement étroites.
~, La plupart des moutures de café utilisées à l~heure ~;~ présente soit dans des cafetières domestiques, soit dans des ma-chines à café du type machines express, sont au contraire cons-20 tituées par des grains de granulométrie très variable, avec des pourcentages très variables de particules relativement grosses ' et de particules fines.
' Or, l~expérience a montré que le rendement d'une cafe-tière, c'est-à-dire la consommation de café moulu ou non moulu nécessaire pour obtenir une tasse d~infusion de café de force et '~ de capacité déterminées, varie considérablement suivant le degré
de finesse de la mouture.
En effet, les moutures constituées par des particules relativement grosses, ne permettent pas, dans le temps relative- ~ ~-3Q ment réduit où elles sont en contact avec l'eau bouillante, d~ex-traire un pourcentage important des éléments aromatiques contenus dans ces par'icules.

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.

lOS5908 Réciproquement, dans le cas d'une mouture trop fine, l~eau bouillante traverse de part en part et imprègne cornplète-ment chacune des particules, et la mouture soumise à l'action de l'eau bouillante se présente sous la forme d'une boue freinant l'entra~nement par cette eau bouillante des produits aromatiques contenus dans lesdites particules.
De plus, et clest assurément l'inconvénient le plus grave, la vitesse d'entrainement très grande des couteaux dudit batteur et des rebondissements successifs des grains sur ces cou-teaux et sur les parois de l'enceinte du moulin, provoquent unéchauffement très important de la mouture destinée à 8tre soumi-se ensuite à l'action de l'eau bouillante.
'~ Or, cet échauffement notable de la poudre de café, se traduit par une fuite par évaporation des éléments aromatiques les plus légers, et notamment de ceux qui, indépendamment du goût, confèrent à l~infusion le parfum que l'amateur de café re-cherche lorsqu'il déguste son breuvage.
Une autre catégorie de moulin, également utilisée pour la préparation d~infusions de café, utilise une vis de broyage à
pas constant coopérant avec un étranglement d'une enceinte for-` mant trémie, qui comporte également des nervures internes héli-co~dales susceptibles de coopérer par leur cr8te de diamètre rni-nimum, avec celle des filets de la vis de broyage.
Bien que ce type de moulin comporte en général un en-~ trainement de la vis à une vitesse très réduite par rapport à
'7 celle utilisée dans les moulins à couteaux précités, la position relative variable des filets du stator et du rotor de tels broyeurs, permet, suivant une loi de hasard, le passage de particules de ~ diamètre relativement gros, tandis que, pour certaines positions 30 relatives dudit rotor et dudit stator, les particules de laditemouture qui peuvent passer, ont un diamètre maximum correspon-dant sensiblement à la différence des rayons des crêtes de filets ., .
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, ~.,, . - .
. .. . : , , respectives dudit rotor et dudit stator.
, La présente invention a pour objet un nouveau moulin à café tournant à vitesse réduite, et susceptible de fouxnir une mouture de café homogène, nlayant subi qu'un échauffement négli-geable, et n'ayant pas perdu en conséquence, au cours du broyage, une partie notable des produits aromatiques contenus dans le ca-fé non moulu.
Pour atteindre ce résultat, le demandeur a prévu une vis cylindrique à pas variable, comportant un filet de pas pro-gressivement décroissant vers le bas, filet dont la partie supé-rieure présen~e une forte obliquité par rapport à l'hori~ontale, tandis que la sortie de la gorge comprise entre les spires con~
tigues de ladite vis, se fait horizontalement.
Par ailleurs, le filet de cette vis à pas variable dé-ô finit, entre ses spires successives, une gorge de forme générale i hélico~dale, dont la profondeur décro~t également vers le bas de façon progressive, en même temps que le pas.
~ Ladite vis à pas variable, dont la hauteur est régla-',JJ ble par rapport à la base cylindrique de l'enceinte qui l'entou-. .
re, et où se trouve le café en grains, en vue de permettre un réglage simultané de la finesse de mouture et du débit dudit mou-lin, coopère avec une enceinte se présentant comme un tronc de ::
,' cône de section bilobée de forme générale elliptique, nervuré in- ~.
.; térieurement aux deux extrémités du petit axe des ellip5es di-~ rectrices dudit tronc de c8ne, et se prolongeant vers le bas par une partie cylindrique de part et d~autre de laquelle sont pré-. vues au moins deux rainures verticales équidistantes de faible `:~ profondeur, le llordre de 5/10 de mm environ, ouvertes à leur partie inférieure, et dont certaines permettent la descente de la mouture vers une goulotte d'éjection du café moulu par gravi-té.
De façon générale on pourra dire que l~invention con-' cerne un moulin à café comportant une vis de broyage verticale de forme générale cylindrique, munie d'au moins une gorge de profon-deur progress;vement décroissante jusqu'à une valeur nulle depuis son extrémité supérieure jusqu'à son extrémité inférieure, et susceptible de coopérer avec une enceinte de broyage tronconique `s de section décroissante vers le bas et de section horizontale é-ventuellement elliptique se prolongeant par un alésage cylindri-que de hauteur notable servant au guidage de la partie inférieu -re de ladite vis. Le moulin est caractérisé par le fait: que le pas de ladite gorge, de forme générale hélico~dale et de pro-fondeur progressivement décroissante vers le bas, décroit égale- ~ ;
ment de façon progressive vers son extrémité inférieure, jusqu~à
une valeur nulle, que l'alésage cylindrique précité est en com-munication avec au moins deux rainures externes diamétralement opposées, ménagées dans la paroi cylindrique dudit alésage et de ^ faible profondeur radiale, rainures s'étendant sur une hauteur notable, et dont l'une au moins traverse, au voisinage de sa par-tie inférieure, un évidement ménagé dans ladite paroi cylindri-que, et prévu pour recevoir la partie supérieure dlune goulotte i 20 de descente de café moulu par gravité' et que la section hori-zontale de la partie supérieure de ladite enceinte de broyage .
forme au moins deux lobes séparés par des nervures internes.
Les nervures internes précitées ont une épaisseur pro-gressivement décroissante jusqu~ une valeur nulle au niveau du raccordement avec ladite partie cylindrique inférieure.
Cette épaisseur est de llordre du sixième de la lon-gueur de petit axe desdites ellipses directrices.
~ De plus, les faces incurvées symétriques de ces ner-; vures, séparées par des arêtes vives, se raccordent aux parties elliptiques dudit tronc de cône, de part et d~autre dudit petit axe, tangentiellement auxdites ellipses directrices, en formant les deux lobes de ladite section bilobée.

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Entre les rainures précit~es, le jeu prévu entre la vis et la partie inférieure cylindrique de ladite enceinte est de l~ordre de 1/10 de mm.
Grace à la forme bilobée de cette enceinte, les grains de café se trouvant dans la gorge de ladite vis, sont entrainés progressivement vers le bas par la rotation de la vis, au fur et `~ à mesure qu'ils tendraient à passer individuellement d'une partie de diamètre maximum à une partie de diamètre minimum dudit tronc de cône, de façon à demeurer constamment dans la partie de ce tronc de cane correspondant au grand axe de l~ellipse directrice.
Lorsque ces grains atteignent la partie inférieure .;
~r cylindrique de faible diamètre qui entoure ladite vis avec un faible jeu de l~ordre de 1/10 de mm, la rotation de la vis tend à produire simultanément un concassage, et à faire pénétrer les particules broyées à l~intérieur desdites rainures, où ces parti-cules se tassent en formant des bouchons susceptibles de s'oppo-ser à toute remontée éventuelle de vapeur dans le café en grains, lorsque ledit moulin est placé par exemple au-dessus dlune machi-ne à infuser le café avec moulin incorporé.
On remarquera, que la finesse de la mouture est déter-minée par la profondeur de la gorge de la vis au niveau de la ^ partie inférieure desdites rainures verticales.
--~ En effet, au cours de la descente des particules de 3 café se trouvant dans lesdites rainures, ces particules sont ;i .
constamment soumises à l'action de broyage de ladite vis, jusqu~à
ce que leurs dimensions maximales correspondent à la distance entre le fond de ladite gorge hélico~dale et le cylindre dans le-quel tourne ladite vis de broyage , au niveau de la partie infé-rieure desdites rainures verticales.
Si llon descend la vis à l~intérieur de l'enceinte ~ précitée, la mouture obtenue sera relativement grosse, car, au .
;, niveau de la partie inférieure desdites rainures verticales, la ., .

; 105S908 profondeur de la gorge de la vis de broyage est plus grande, et comme cette partie inférieure est en co~nunication avec la partie supérieure d'une goulotte de descente de café moulu le diamètre maximum des particules pourra être sensiblement plus grand que si la(lite profondeur de gorge était nulle par exemple à l'endroit considéré.
~, Si, au contraire on soulève davantage la vis, en uti-lisant à cet effet un dispositif banal de bouton moleté, et un filetage coopérant avec un taraudage d'un support fixe, le mouve-ment de rotation dudit bouton moleté, se transforme aisément en un mouvement de translation de ladite vis, dont la rotation sans frottement appréciable est assurée par l'intermédiaire d'una bu-tée à bille.
~- Bien entendu, la pression exercée par la rotation de la vis sur les particules qui se trouvent accumulées et tassées dans les rainures verticales précitées, s'exerce sur toute la hauteur de ces rainures, mais cependant c'est au niveau de la partie inférieure desdites rainures, que cette pression est la plus élevée, du fait de la profondeur de gorge plus réduite de la vis de broyage à ce niveau, et lesdites particules sont alors éjectées dans une enceinte collectrice de café moulu, d'où la mouture peut descendre, par exemple par gravité, dans un réci-`, pient prévu pour la recevoir.
Indépendamment de cette question d'homogénéité de lamouture, et de la possibilité de régler la finesse de cette der-nière, le nouveau moulin selon la présente invention présente également l'avantage, du fait de la vitesse réduite d'entraine-ment de ladite vis, et de la suppression de toute denture inter-ne sur le stator, de permettre l'obtention d'une mouture à basse température et n'ayant pas eu le temps de s'échauffer au cours de son broyage.
Cette possibilité évite des pertes notables, par éva-'` ' poration, de produits aromatiques contenus dans le café non mou- , lu.
^ Le moulin à café objet de la présente invention, peut être doté en outre d'un certain nombre de perfectionnements.
Il peut notamment comporter un dispositif d'arr8t au-tomatique par pesée, permettant, par exemple, à une plateforme ~ ~ pivotante supportant un récipient collecteur de mouture, et sou-- mise par ailleurs à l'action d'un ressort de rappel, de comman-der un microrupteur inséré dans l'alimentation du moteur d'entrai-nement de ladite vis, dès q~le la quantité de mouture désirée est obtenue.
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De plus, dans une variante préférée de mise en oeuvre de l'invention, le stator du moulin est solidaire d'une came ho-rizontale permettant, en combinaison avec un ressort de rappel, de n'assurer l'alimentation dudit moteur qu'au niveau d'un bos-' sage de rayon accru de ladite came, un arrêt automatique étant i` obtenu au moyen de cette came, lorsque le moulin à café est vide ou lorsqu'un couple résistant anormal se développe entre rotor et ~' stator~ par exemple s'll se trouve, parmi les grains à moudre, un i corps anormalement dur. ~ ;~
Toute rotation de faible amplitude de cette came soli-daire du stator, soit dans le m8me sens que celle de la vis, dans le premier cas envisagé, ou sous l'effet d'un couple résistant anormal dû à la présence, dans les grains de café, d'un corps anormalement dur, et susceptible de provoquer le pivotement d'une dielle de transmission normalement actionnée par ladite plate- `
~ forme pivotante, soit en sens opposé, sous l'effet d'un deuxième j~ ressort de rappel ne pouvant agir que lorsque l'enceinte conte-$ nant le café en grains est vide, et n'a donc plus tendance à être entrainée en rotation par frottement dans le même sens que ladite vis, se traduit donc par une coupure de l'alimentation dudit mo-, teur.
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lOSS908 Dans une variante de réalisation, la goulotte d~ali-mentation dudit récipient co~ecteur peut être solidaris~e avec ledit stator. On peut alors utiliser cette goulotte pour comman-; der manuellement le démarrage ou l'arrêt dudit moteur.
Un autre avantage du nouveau moulin suivant la pre-sente invention, réside dans le fait que l~entra~nement de ladi-te vis est assuré par l~intermédiaire dlun ergot et d~un dispo-sitif centrifuge à masselotte, de telle fa,con que la démarrage ~` se fasse à vide et que le moteur électrique n~ait ~ vaincre uncouple résistant important que lorsque ce moteur a atteint sensi-blement sa vitesse de synchronisme.
Cette combinaison permet de diminuer considérablement le poids, l'encombrement et le prix de revient du moteur synchro-ne dudit moulin.
Les caractéristiques de la présente invention seront mieux comprises à la lecture de la description qui suit d~un mo-~ de de réalisation de moulin à café conforme à ladite invention, mode de réalisation donné à titre d'exemple non limitatif, et décrit en se référant au dessin annexé sur lequel:
- la FIGURE 1 est une coupe verticale dudit mode de réalisation de moulin à café selon llinvention, representé en fonctionnement, - la FIGURE 2 est une vue en élévation de la partie inférieure du moulin de la FIGURE 1 avec arrachement partiel de l'enveloppe de ce moulin, - la FIGURE 3 est une vue par le dessous de ladite ~ partie inférieure suivant III-III de la FIGURE 2, ;~ - la FIGURE 4 est une vue en élévation de la m8me par-

2 tie inférieure, comparable à la FIGURE 2, et co,nportant égale-ment un arrachement partiel de ladite enveloppe, ledit moulin ~ étant représenté en position d'arr8t et de coupure de l'alimenta--` tion de son moteur d'entrainement par suite de la présence dans .. . .

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l'appareil, d'un grain anormalement dur, ou de celle d'une quan-tité suffisante prédéterminée de café moulu dans le récipient prévu pour le recevoir ~ la sortie dudit moulin, : - la FIGURE 5 est également une vue par le dessous de " ladite partie inférieure, suivant V-V de la Figure 4, - la FIGURE 6 est également une vue par le dessous de . la m8me partie inférieure, comportant un arrachement de ladite ~ enveloppe, le moulin étant représenté en position d~arrêt et de .
: coupure de 1alimentation de son moteur d'entraSnement, par sui-te d~un manque d~alimentation dudit moulin en café non moulu ':" ' ' .
- la FIGURE 7 est une coupe verticale à plus grande ^ échelle de l'enceinte de broyage dudit moulin, ~-~ - la FIGURE 8 est une vue de ladite enceinte par le :. dessus, montrant la forme bilobée de la partie supérieure de :~ cette enceinte tronconique destinée ~ recevoir le café en grains, et la FIGURE 9 est une coupe verticale de l~enceinte de :
broyage suivant IX-IX de ladite FIGURE 8.
On voit sur la FIGURE 1, que la vis de broyage la est constituee par entaille d~une tige cylindrique 1 suivant un pas :~ 20 variable, décroissant régulièrement depuis la partie supérieure ,~
lb jusqu'à la partie inférieure lc de ladite partie entaillée.
Comme on 1 a dit plus haut, la profondeur du filet varie pro~ressivement de la même façon que le pas, en décrois-. sant depuis la partie supérieure lb de la vis de broyage, jusqu~à
, : sa partie inférieure lc, où la gorge séparant deux spires voisi-nes est orientée horizontalement.
Cette vis de broyage coopère avec une enceinte tronco-nique 2, de section bilobée, se raccordant à une partie inférieu-re cylindrique à llintérieur de laquelle la vis 1 peut tourner ~ . 30 avec un faible jeu, et qui est munie de deux rainures verticales :~ diamétralement opposées, dans lesquelles le café moulu tend à
~ descendre et à se tasser sous l~effet de la rotation de ladite _ g _ .: . .

... . .

vis de broyage.
On a indiqué pr~cédemment l'intérêt des bouchons ainsi formés, en particulier dans le cas de cafetières ou de machines à café à moulin incorporé.
Il est facile de comprendre, que, lorsque la vis de broyage rencontre la résistance du café à moudre, elle a tendance à remonter, mais elle est bloquée vers le haut par une bille de butée 3, sur laquelle agit d'autre part, une tige de réglage 4 comportant une partie filetée coopérant avec un taraudage ména-gé dans une partie fixe 5 permettant un réglage en hauteur de ladite tige de réglage 4, de la bille de butée 3 et de la tige de broyage 1, réglage se faisant en agissant sur un bouton 6 contre l'action d'un ressort 7 maintenu en compression par un écrou 8 et un contre-ecrou de blocage 8a coopérant également avec le fi-letage de la tige 4.
:5 '~ Comme on l'a déjà signalé, le réglage en hauteur de la vis 1 par rapport à l'enceinte tronconique 2, permet de régler la finesse de mouture obtenue, comme on le verra plus en détail, à propos de la FIGURE 8 ci-après.
La tige de broyage 1, peu~ 8tre entrainée en rotation par un moteur 9 par l'intermédiaire d'un embout rotatif 10, sur lequel est montée une masselotte 11, qui, sous l'effet de la for-ce centrifuge, tend à pivoter autour d'un axe 12 et à venir en-trainer ladite vis de broyage par poussée exercée sur un ergot 13 de la partie inférieure de cette vis, lorsque le pivotement de ladite masselotte est suffisant pour amener son extrémité supé-rieure lla au niveau dudit ergot 13.
Comme on l'a déjà mentionné, la combinaison de cette vis dont la gorge a une profondeur et un pas décroissant vers le bas, avec une enceinte présentant une seclion bilobée, est la caractéristiqu~ principale du moulin suivant la présente invention.
Toutefois, la prévision de la masselotte 11 et de son -', -- 10 -- .

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montage pivotant autour de l'axe 12, permet de n'entra~ner la vis de broyage que lorsque le moteur 9 a atteint sensiblement sa vitesse de synchronisme, et peut déployer un couple moteur suffi-sant pour vaincre le couple résistant d~ à la présence des grains de café à moudre.
Cette dernière caractéristique permet d~obtenir une réduction sensible des dimensions, du poids et du prix de revient du moteur synchrone 9 servant à entrainer la vis de broyage.
Si l'on se reporte en particuler maintenant, au FIGU-RES 2 à 5, on voit que le stator 2a, dont la paroi interne for- ~-me l~enceinte tronconique 2 précitée, est noxmalement entra~né
en rotation par frottement, du fait de la présence des grains de café contenus dans ladite enceinte, cet entrainement se fai-sant dans le sens de rotation de la vis de broyage 1.
Toutefois, ce stator 2a présente, sur une partie de !, , ~ ,~
sa périphérie, un profil 2b en forme de came, qui coopère avec ~ ;~
le poussoir 14a dlun microrupteur 14 inséré dans le circuit d~alimentation du moteur 9.
Le stator 2a est maintenu normalement dans la position médiane de ladite came 2b, représentée en particulier sur la FIGURE 3, du fait de l'action d'un ressort de rappel 15 agissant sur la tige 16a d~un galet 16, et du fait de la pr~sence d~une partie oblique 17a d'une bielle de transmission 17, susceptible de pivoter autour de l~axe d~une partie linéaire 18, et dont l'extrémité 18a est soumise à l'action d'un ressort de rappel 19.
En fonctionnement normal, lorsque l'enceinte 2 est pleine de café, le moteur 9 se trouve donc al1menté par coopéra-tion entre la partie médiane 2c de la came 2b et ledit poussoir 14a.
Loxsque le récipient 20 prévu pour recevoir le café
moulu, et qui est également visible sur la FIGURE 1, a xe~u une quantité prédéterminée de café, comme on le voit sur la FIGURE 4, .. :

. ~ .

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. . : ~
,.. . ... .

la plateforme pivotante 21 sur laquelle est monté ce récipient : 20, pivote vers le bas autour d'un axe horizontal 22, en entra~-` nant en rotation, par l'intermédiaire d'une bielle 23, la tige ~ de blocage 17 du galet 16, contre l'acti.on du ressort de rappel ' 19.
, Le galet 1~ peut alors se déplacer vers la gauche con-tre l'action du ressort de rappel 15, ce qui permet de suppri-.
~x mer l'action du bossage 2c de la came 2b sur le poussoir 14a, et d'assurer la coupure de l'alimentation du moteur 9.
Le moteur s'arr8te alors, de m8me que la vis de broya-` ge du moulin, ce qui arr8te la descente de café moulu dans le

3 récipient 20, par l'intermédiaire de la goulotte 24 visible sur les FIGURES là 5, Dans le mode de réalisation illustré par le dessin, la ` goulotte 24 est entrainée en rotation en m8me temps que le stator ;~ -~ 2a, dans le sens de rotation de la tige de.broyage 1, ce qui .
:~ fait qu'on peut utiliser éventuellement cette goulotte pour la mise en route dudit moulin, et, si on le désire, pour couper manuellement son alimentation.
:~ 20 Ce mode de réalisation est toutefois facultatif, et :
;~ l'on peut également prévoir une goulotte ayant une orientation fixe, indépendante de la position du stator 2a.
On va expliquer maintenant ce qui se passe, non pas lorsque le récipLent 20 a reçu une quantité prédéterminée de ca-fé moulu, mais lorsqulil se présente parmi les grains, un corps anormalement dur.
~ A ce moment l'entra~nement du stator 2a par l'inter-~ médiaire des grains de café, devient suffisamment fort pour vain-cre simultanément les ressorts 15 et 19 et perme~re au galet 16 et à son axe 16a d'atteindre une position limite, illustrée par la FIGURE 5, et pour laquelle cet axe 16a est en butée contre un téton fixe 25.

! 12 -' ~'', , : ' .. , . .~ , t Cette résistance anormale permet donc au galet 16 de - repousser vers le bas la bielle 17 et la bielle de renvoi 23, comme dans le cas où le mouvement du galet 16 vers la gauche est créé par basculement de la plateforme 21.
On comprend donc que, dans le cas d'un grain anormale-~- ment dur, l'alimentation du moteur 9 est coupée par rotation de la came 2_, et cessation de l'action du bossage 2c sur le pous-soir 14a, de la m8me fa~on que dans le cas du basculement de la ;~ plateforme 21 lorsque le récipient 20 a reçu une quantité préd~-terminée de café moulu.
L'extrémité de la bielle 17 est visible en 18a sur les ~ FIGURES 2 à 5, et cette extrémité est soumise à l'action du res-i sort de rappel 19, qui tend normalement à ramener la bielle 17 vers le haut.
Le pivotement de la bielle 17 autour de sa partie li-néaire 18 se comprend aisément d'après les FIGURES 3 et 5, où
l'on voit que cette partie 18 tourne à l'intérieur d'un palier cylindrique 18_ fixé, par exemple, au moyen de deux vis 18c.
On va expliquer maintenant ce qui se passe, lorsque 20 l'enceinte 2 se trouve vide, et que tout le café en grains qui s'y trouvait a été moulu. Dans ce cas, le stator 2a n'a plus tendance à être entrainé en rotation par la vis de broyage, et le ressort 15 peut alors ramener le galet 16 vers son autre posi-tion extr8me, pour laquelle son axe 16a vient en butée contre un deuxième téton 26.
Il est facile de comprendre, que, dans ce cas, la par-tie 2_ de la came 2_ cesse également d'agir sur le poussoir 14a du microrupteur 14, ce qui provoque de la m8me facon la coupure de l'alimentation du moteur 9.
Le déplacement vers la droite du galet 16 et de son axe 16a jusqu'à venue en butée contre le téton 26 est sans action ` sur les bielles 17 et 23, l'extrémité 18a de la bielle 17 restant ., .
. ~ ~, ", , , ,,, - .

soumise à llaction de rappel du ressort 19.
Grace à la coopération entre la partie médiane 2c de la came 2_, et le poussoir 14a du microrupteur 14, on peut donc provoquer la coupure de l'alimentation du moteur 9, dans les trois cas suivants:
a) obtention dans le récipient 20, d~une quantité
prédéterminée de café moulu, réglable à volonté, b) présence dans les grains de café d'un corps anor~
malement dur, 10c) absence de café en grains dans 17enceinte de broya- -ge 2.~
On va expliquer maintenant, en se référant aux FIGURES
7 et 8, la fa,con dont se produit le concassage des grains de ca-fé, en permettant d'obtenir, d'une part du café moulu n'ayant pas subi d'échauffement anormal au cours de son broyage, et ;S n ayant pas perdu de ce fait, une partie importante de son arome, et d~autre part une mouture homogène, c'est-à-dire constituée par des particules ayant sensiblement la même grosseur.
La tige 1 de la vis de broyage entraine dans sa rota-tion lee grains de café se trouvant dans l~enceinte 2, de tellefa,con que ceux qui ne sont pas broyés et qui se trouvent dans la gorge comprise entre deux spires contigues du filet de la vis de broyage, sont obligatoirement entrainés vers le bas lorsqulils se dirigent vers le petit axe des ellipses directrices précitées , de ladite enceinte tronconique. Cet entrainement vers le bas se trouve accru du fait de l'existence des deux nervures internes 27 de section décroissante vers le bas, prévues au niveau de ce petit axe.

'Ces nervures ont, comme cela a déjà été indiqué plus haut, une épaisseur au plus égale au sixième de la longueur du-dit petit axe, et par ailleurs, les parois incurvées de ces ner-,vures se raccordent tangentiellement auxdites ellipses directri-~ :

~ ~ . . . .

ces, suivant deux génératrices symétriques de la paroi interne de ladite enceinte tronconique.
On voit, en particulier sur la FIGURE 9, que les deux arêtes vives 28 desdites nervures d'épaisseur décroissante vers le bas, se terminent au niveau 2d de la partie supérieure du cylindre formant la partie basse de ladite enceinte de broyage. ~ -Indépendamment du broyage progressif desdites parti-cules ainsi obtenu du fait de leur descente vers la partie infé-, rieure étranglée de l'enceinte tronconique précitée, les parti-cules suffisamment fines pour atteindre la partie inférieure 2d de ladite enceinte peuvent pénétrer dans deux rainures verticales 29 ménagées dans le stator 2a, de part et d'autre de l'évidement ~ cylindrique dans lequel tourne la tige 1.
3 Sous 1 'effet de la rotation de la vis de broyage et de la profondeur de gorge décroissante de cette vis, les parti-cules de café moulu qui sont entra~née vers le bas, à l'intérieur ~ desdites rainures 29, se trouvent broyées avant d'atteindre é-3 ventuellement un évidement 30 communiquant avec la partie infé-rieure d'au moins une de ces rainures, comme on le voit sur la FIGURE 7, et qui est prévu pour recevoir la partie supérieure de la goulotte 24.
Quant aux rainures qui sont fermées à leur partie infé-rieure, les particules qui s'y trouvent sont également soumises `~ constamment à l'action de ladite vis de broyage et à un entrai-nement par cette vis jusqu'à une rainure en communication avec la goulotte précitée.
C'est grace à la possibilité d'obtention d'une telle mouture froide et homogène, que l'on peut obtenir ensuite une infusion de café ayant conservé toutes les fractions aromatiques du café en grains, avec un minimum de consommation de café.
-~ Comme on l'a dit plus haut, le tassement du café mou-lu à l'intérieur des rainures 29 présente un autre avantage, ,. . . ~- , . :

celui de s'opposer à toute remontée de vapeur d'eau danq un tel moulin, lorsqu~il est incorporé à une machine à café ou à une cafetière domestique, et sert à alimenter en café moulu une cham-bre d~infusion alimentée d~autre part en eau à la température de l'ébullition et placée au-dessous dudit moulin.
Il est bien entendu que l~on peut apporter au mode de réalisation qui vient d~être décrit divers perfectionnements, changements ou additions, et que l~on peut remplacer certains i` éléments par des éléments équivalents sans altérer pour cela l~é-i 10 conomie générale de l'invention.
On peut, en réglant notamment la tension du ressort 19, faire varier la quantité prédéterminée de café pour laquelle le ' 5 pivotement de ladite plateforme vers le bas provoque celui de ¦ ladite bielle de transmission et libère ledit galet.
~ On remarquera qu~avec des vitesses de rotation plus -~ réduites de la vis de broyage, il pourrait devenir avantageux ;~ de prévoir des nervures internes similaires aux deux nervures 27 précitées suivant différentes génératrices d~un tronc de c8ne de forme générale elliptique, et non pas seulement au niveau du i 20 petit axe des ellipses directrices de ce tronc de c8ne.
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Claims

Les réalisations de l'invention, au sujet desquelles un droit exclusif de propriété ou de privilège est revendiqué, sont définies comme il suit:

1. Moulin à café comportant une vis de broyage verticale de forme générale cylindrique, munie d'au moins une gorge de profondeur progressivement décroissante jusqu'à une valeur nulle depuis son extrémité supérieure jusqu'à son extrémité inférieure, et susceptible de coopérer avec une enceinte de broyage tronco-nique de section décroissante vers le bas et de section horizon-tale elliptique se prolongeant par un alésage cylindrique de hau-teur notable servant au guidage de la partie inférieure de ladite vis, ledit moulin étant caractérisé par le fait: que le pas de ladite gorge, de forme générale hélicoïdale et de profondeur pro-gressivement décroissante vers le bas, décroît également de façon progressive vers son extrémité inférieure, jusqu'à une valeur nul le; que l'alésage cylindrique précité est en communication avec au moins deux rainures externes diamétralement opposées, ménagées dans la paroi cylindrique dudit alésage et de faible profondeur radiale, rainures s'étendant sur une hauteur notable, et dont l'une au moins traverse, au voisinage de sa partie inférieure, un évidement ménagé dans ladite paroi cylindrique, et prévu pour recevoir la partie supérieure d'une goulotte de descente de café moulu par gravité; et que la section horizontale de la par-tie supérieure de ladite enceinte de broyage forme au moins deux lobes séparés par des nervures internes.

2. Moulin à café suivant la revendication 1, dans lequel une vis de broyage verticale est maintenue en butée par un res-sort, et par l'intermédiaire d'au moins une bille ou un roulement à billes, contre une tige filetée déplaçable axialement au moyen d'un volant, ledit moulin étant caractérisé par le fait: que la-dite tige filetée et ledit volant sont placés au-dessus de l'ex-trémité supérieure de ladite vis de broyage; et que le déplace-ment axial précité est tel qu'il permet d'ajuster la finesse de la mouture de café, non pas par modification de l'espace compris entre ladite vis de broyage et ladite enceinte de broyage sur toute la hauteur de ladite vis, mais uniquement par modification de la position relative de l'extrémité inférieure de ladite gorge hélicoïdale par rapport au niveau dudit évidement.

3. Moulin à café suivant la revendication 2 caractérisé
par le fait: que la hauteur notable desdites rainures verticales est telle qu'elle permet d'obtenir, par rotation de ladite vis de broyage, un tassement suffisant du café moulu à l'intérieur de ces rainures, et autour de la partie inférieure de ladite vis, pour s'opposer à toute remontée de vapeur d'eau lorsque ledit moulin est incorporé au-dessus d'une chambre d'infusion remplie d'eau bouillante, et en communication avec ladite enceinte de broyage.

4. Moulin à café suivant la revendication 1, comprenant des moyens pour entraîner la vis de broyage en rotation, et dans lequel la paroi externe de l'enceinte tronconique coopérant avec ladite vis de broyage, peut être entraînée en rotation dans le même sens que cette vis de broyage par l'intermédiaire du café
en grains se trouvant dans ladite enceinte, et dans lequel un élément solidaire de cette enceinte, peut actionner un microrup-teur lorsque l'entraînement en rotation de ladite enceinte atteint une certaine amplitude.

5. Moulin à café suivant la revendication 4, caractérisé
par le fait qu'un moteur entraîne ce moulin, la paroi de ladite enceinte est solidaire d'une came à double effet coopérant avec le poussoir d'un microrupteur de façon à n'assurer l'alimentation du moteur entraînant ce moulin, que pour une position moyen-ne dudit stator et de ladite came, normalement atteinte lorsque cette enceinte est entraînée en rotation par l'intermédiaire des grains de café qui s'y trouvent; que ce stator est muni d'un galet, sur l'axe duquel est fixée l'extrémité libre d'un ressort de rappel s'opposant audit entraînement, et qui peut coopérer avec deux butées de limitation des déplacements angulaires dudit stator; et que ce galet est bloqué par ailleurs dans ladite posi-tion moyenne, par une partie oblique d'une bielle coudée, dont le pivotement autour d'un axe perpendiculaire au plan de ladite par-tie oblique, contre l'action d'un deuxième ressort de rappel agis-sant sur une des extrémités de ladite bielle, permet de débloquer ledit galet, de telle façon que toute variation sensible de ladi-te force d'entraînement dans un sens ou dans l'autre, soit sous l'effet d'un corps anormalement dur se trouvant dans ladite en-ceinte de broyage, soit lorsque cette enceinte ne contient plus de café en grains non moulu, entraîne la coupure de l'alimenta-tion du moteur synchrone d'entraînement dudit moulin.

6. Moulin à café suivant la revendication 5, caractérisé
par le fait: que ladite bielle coopère, au voisinage de son au-tre extrémité, avec une bielle verticale de renvoi soumise à l'ac-tion d'une plate-forme pivotante supportant un récipient collec-teur de café moulu placé au-dessous de la goulotte précitée; et que la tension dudit second ressort de rappel peut être ajustée de façon à régler à volonté le poids de café moulu contenu dans ledit récipient et pour lequel la force exercée par ce deuxième ressort de rappel peut être vaincue par l'ensemble des forces s'exerçant sur ladite bielle par l'intermédiaire dudit galet et de ladite bielle verticale de renvoi, tandis que la tension du premier ressort de rappel est choisie de façon à être toujours inférieure à ladite force d'entraînement du stator par le café en grains se trouvant dans l'enceinte de broyage, même en l'absence de grains anormalement durs.

7. Moulin à café suivant la revendication 6, caractérisé
par le fait que l'épaisseur de chacune desdites nervures internes est au plus égale au sixième de la longueur du petit axe desdites ellipses directrices.

8. Moulin à café suivant la revendication 1 caractérisé
par le fait: que la section horizontale de ladite enceinte tron-conique à axe vertical est de forme bilobée et que cette encein-te comporte deux nervures internes à parois incurvées, logées au niveau du petit axe d'ellipses directrices définissant la forme de ladite enceinte au voisinage des extrémités de leur grand axe, nervures qui se raccordent tangentiellement à la paroi de cette enceinte, de part et d'autre du petit axe de ces ellipses, et qui ont une section progressivement décroissante jusqu'à une valeur nulle depuis la partie supérieure de ladite enceinte de broyage, jusqu'à celle de l'alésage cylindrique formant la par-tie inférieure de cette enceinte.