BR102015032114B1

BR102015032114B1 - Congelador de lote para exposição

Info

Publication number: BR102015032114B1
Application number: BR102015032114-7A
Authority: BR
Inventors: Paolo Soffientini; Emanuela Cipelletti
Original assignee: Paolo Soffientini; Emanuela Cipelletti
Priority date: 2014-12-22
Filing date: 2015-12-21
Publication date: 2021-08-10
Also published as: TR201808132T4; CN105707400A; EP3036998A1; ES2679106T3; SI3036998T1; CN105707400B; US20160174594A1; PL3036998T3; EP3036998B1; PT3036998T; BR102015032114A2

Abstract

congelador de lote para exposição um congelador de lote para exposição (10) para gelados, sorvetes, massas e produtos similares, formado por uma bancada (11) com uma prateleira (12), na qual uma pluralidade de receptáculos para congelamento de lote (13) que possuem agitadores e são fechados pelas respectivas tampas (16) são montados, provêm em cada receptáculo para congelamento de lote (13) um suporte fixo (21), no qual um utensílio (25) é montado de forma removível para coletar o produto; o utensílio possui uma parte para segurar (26) e uma parte para coletar (27); o utensílio (25) é disposto com a parte para segurar (26) fora da tampa (16) e com a parte para coletar (27) dentro da tampa (16), e a tampa (16) possui uma abertura (30) para o utensílio (25) atravessar a tampa (16). portanto, a higiene é garantida durante a coleta do produto.

Description

HISTÓRICO DA INVENÇÃO

[001] É um objeto da presente invenção um congelador de lote para exposição para gelados, sorvetes, massas e produtos similares.

TÉCNICA CONHECIDA

[002] O congelador de lote é uma máquina que permite transformar uma mistura líquida em sorvete por meio de agitação contínua, ação do frio e inclusão de ar.

[003] O congelador de lote compreende um ou mais receptáculos para congelamento de lote que são adequadamente resfriados, dispostos horizontal ou verticalmente, dentro de cada um deles um agitador está girando continuamente.

[004] Existem congeladores de lote para exposição no mercado, os quais possuem a função de produzir e servir um sorvete que é processado em frente ao cliente. Isto representa algo diferente da exibição de refrigeração tradicional que possui receptáculos onde diferentes tipos de sorvetes são preparados isoladamente usando congeladores de lotes separados que são apresentados.

[005] Substancialmente, o congelador de lote para exposição compreende uma bancada que possui uma prateleira superior, na qual são montados receptáculos para congelamento de lote que possuem agitadores. Dentro da bancada, são dispostos os motores que acionam os agitadores e o circuito de refrigeração, como também todos os diversos componentes elétricos e eletrônicos. Fora da bancada, são providos painéis de comando. A bancada pode ser provida com toldo, prateleiras para utensílios, vidro protetor ou outras opções, dependendo do tipo e necessidades de uso.

[006] Cada receptáculo para congelamento de lote é coberto por uma tampa transparente que protege o produto em progresso e finalizado e também permite que o cliente acompanhe atentamente o processo de congelamento do sorvete.

[007] Nos expositores de refrigerações normais que possuem receptáculos, a fim de dispor o sorvete em casquinhas ou em copos de papel, geralmente utilizam-se diversas conchas, uma para cada receptáculo. Quando não utilizada, cada concha é mantida no receptáculo com a parte para coletar inserida no sorvete.

[008] Nos congeladores de lote para exposição, isto não pode acontecer porque no receptáculo para congelamento de lote há o agitador e o sorvete pode ser movido, portanto, a concha dentro do receptáculo para congelamento de lote poderia causar danos.

[009] Manter a concha dentro do receptáculo para congelamento de lote envolve problemas de higiene.

[010] Os problemas de higiene estão ligados ao fato de que, ao manter a concha do lado de fora, a parte para coletar torna-se um terreno fértil para bactérias, que podem ser transmitidas ao sorvete ao ser coletado usando a concha.

[011] A situação de higiene piora se a parte do sorvete coletado permanecer na concha e piora além se a bancada e, portanto, a concha estiverem em um ambiente quente.

OBJETO DA INVENÇÃO

[012] O objeto da invenção é propor um congelador de lote para exposição que soluciona o problema de higiene mencionado acima.BREVE DESCRIÇÃO DA INVENÇÃO

[013] Este objeto é obtido por meio de um congelador de lote para exposição, de acordo com a reivindicação 1.

BREVE DESCRIÇÃO DOS DESENHOS

[014] Para melhor compreensão da invenção, relata-se a seguir uma descrição de uma de sua realização exemplar e não limitante, que é ilustrada nos desenhos anexos, onde:

[015] A Fig.1 é uma vista parcial frontal emperspectiva de um congelador de lote para exposição, deacordo com a invenção

[016] Aperspectiva de um ;Fig.2 detalhe édo uma vistacongelador de frontal emlote paraexposição da fig.1;

[017] perspectiva de um A Fig.3 detalhe édo uma vistacongelador de lateral emlote paraexposição da fig.1;

[018] perspectiva de um A Fig.4 elemento édo uma vistacongelador de frontal emlote paraexposição da fig.1;

[019] A Fig.5 é uma vista frontal do elemento da fig.4;

[020] A Fig.6 é uma vista lateral do elementoda fig.4;

[021] A Fig.7 é uma vista lateral emperspectiva de um componente que é utilizado no congelador de lote para exposição da fig.1;

[022] A Fig.8 é uma vista lateral do componente da fig.7;

[023] A Fig.9 é uma vista superior do componente da fig.7;

[024] A Fig.10 é uma vista transversal ao longo da linha 10-10 da fig.9 do componente da fig.7.

DESCRIÇÃO DETALHADA DA INVENÇÃO

[025] O congelador de lote para exposição da fig.1, que é genericamente mostrado como 10, inclui uma bancada 11 que possui uma prateleira 12.

[026] Na prateleira 12, diversos receptáculos para congelamento de lote 13 são metodicamente montados.

[027] Em cada receptáculo para congelamento de lote 13, um agitador 14 está operando, o qual é parcialmente visível na fig.3, montado em um eixo 15 que é acionado de forma giratória por um respectivo motor elétrico que é disposto dentro da bancada 11. O agitador 14 é provido com uma lâmina que possui uma armação para raspagem e com uma lâmina rolante.

[028] Cada receptáculo para congelamento de lote 13 é fechado por uma tampa transparente em forma de domo 16. Cada tampa 16 é provida com uma alça 17 e está articulada a uma dobradiça 18 através de uma haste 19 para poder girar entre uma posição fechada e uma posição aberta do respectivo receptáculo para congelamento de lote 13.

[029] Dentro da bancada 11, além dos motores que acionam os agitadores 14, há disposto um circuito de refrigeração e diversos componentes elétricos e eletrônicos.

[030] Em oposição à articulação 18 de cada tampa 16 é provido um microinterruptor magnético, não mostrado, que provê a desativação do motor elétrico do agitador 14 no receptáculo para congelamento de lote 13 que é associado à tampa 16, quando a tampa 16 é aberta, para evitar o acesso ao agitador quando estiver em movimento e evitar danos. O microinterruptor magnético pode ser feito por pelo menos um ímã disposto na borda da tampa 16 e pelo menos um sensor disposto sob a prateleira 12 em correspondência ao ímã.

[031] Na parede frontal da bancada 11, são providos diversos painéis de controle 20, cada um sendo dedicado a um respectivo receptáculo para congelamento de lote 13 e agitador 14. Os controles de cada painel de controle 20 permitem regular a temperatura dentro do respectivo receptáculo para congelamento de lote 13 e ativar ou interromper o agitador 14.

[032] Em cada receptáculo para congelamento de lote 13, é introduzida uma mistura de fluido para fazer o sorvete, portanto, o circuito de refrigeração e o agitador 14 são ativados de modo a obter o sorvete pela ação combinada de agitação do composto, resfriamento deste e inclusão de ar nele.

[033] Para coletar o sorvete feito nos receptáculos para congelamento de lote 13, o congelador de lote para exposição 10 provê o seguinte.

[034] Próximo a cada receptáculo para congelamento de lote 13 é provido um suporte 21, o qual é bem visível nas figs. 1-3 e mostrado em detalhes nas figs. 4-6. Cada suporte 21 possui um perfil substancialmente em forma de L e compreende uma base 22 e uma parede 23 que se estende ascendentemente a partir de uma lateral da base 22 de uma forma discretamente inclinada em relação ao eixo vertical. A base 22 é presa ao plano de suporte 12 da bancada 11. A parede 23 possui um entalhe substancialmente em forma de V 24 que é inclinado em relação ao eixo vertical.

[035] Cada suporte 21 pretende alojar uma respectiva concha 25, a qual é bem visível nas figs. 1-3 e mostradas em detalhes na figs. 7-10. A concha 25 compreende uma parte para segurar estendida 26 e uma parte para coletar côncava 27. A parte para segurar 26, próxima à parte para coletar 27, possui duas saliências com perfil de gota idênticas e paralelas 28, entre as quais é formada uma ranhura anular 29.

[036] Conforme é possível observar nas figs. 13, cada concha 25 é apoiada por um respectivo suporte 21 ao inserir a parte para segurar 26 no suporte 21, de modo que a ranhura 29 seja mecanicamente acoplada ao entalhe 24 da parede 23 do suporte 21.

[037] A parte para segurar 26 da concha 25 se estende para fora do respectivo receptáculo para congelamento de lote 13, enquanto a parte para coletar 27 se estende para dentro do receptáculo para congelamento de lote 13, permanecendo sobre a borda do receptáculo. Dada a inclinação da parede 23 do suporte 21, a concha 25 é discretamente inclinada para frente em direção ao receptáculo para congelamento de lote 13.

[038] Em cada tampa 16, forma-se um entalhe em forma de arco 30, no qual uma parte de conexão 31 da concha 25 é inserida entre a parte para segurar 26 e a parte para coletar 27 quando a tampa 16 é fechada. Desta forma, a parte para segurar 26 encontra-se do lado de fora da tampa 16 e a parte para coletar 27 encontra-se do lado de dentro da tampa 16.

[039] Quando o agitador 14 está operando noreceptáculo para congelamento de lote 13 para fazer o sorvete, a parte para coletar 27 da concha 25 não interfere com o agitador 14 ou o produto que é feito, uma vez que é colocado sobre a borda do receptáculo para congelamento de lote 13.

[040] Uma vez feito o sorvete, interrompido o agitador 14 e aberta a tampa 16, será possível coletar o sorvete usado a concha 25 ao extraí-la simplesmente de seu suporte 21.

[041] O congelador de lote para exposição 10 descrito e mostrado possui diversas vantagens.

[042] Quando a concha 25 estiver dentro dosuporte 21 e a tampa 16 estiver fechada, sua parte para coletar 27 está alojada em um ambiente protegido, dentro da tampa 16, de modo a evitar que as bactérias ou outros patógenos se depositem nela, permitindo que a coleta de sorvete atenda completamente as exigências de higiene.

[043] Além disso, a parte para segurar 26, que está em contato com a mão do operador, permanece fora e evita qualquer contaminação de sorvete.

[044] Deve ser adicionado que o ambiente onde aparte para coletar 27 da concha 25 está alojada é frio, uma vez que permanece acima do receptáculo para congelamento de lote 13 dentro da tampa 16. Desta forma, a parte para coletar 27 da concha 25 permanece resfriada, desta forma, quando o sorvete é coletado usando a concha 25 do receptáculo para congelamento de lote 13 e é disposto na casquinha ou no copo de papel, ele mantém sua textura inicial, sendo atrativo para o cliente.

[045] Se a concha 25 é colocada de forma errada no suporte 21, a tampa 16 não fecha corretamente e o microinterruptor não possibilita a ativação do motor do agitador 14, de modo a evitar possíveis danos.

[046] Ao usar o congelador de lote para exposição 10, de forma similar, será possível fazer sorvetes, massas e similares.

[047] O exposto acima pode ser aplicado a qualquer máquina para fazer gelados, sorvetes, massas e similares, que também possui a função de exposição.

[048] É evidente que podem ser previstas variações e/ou adições ao que foi descrito e mostrado acima.

[049] A configuração da concha e de seu suporte pode variar, bem como o formato da abertura na tampa pode variar.

[050] O suporte precisará garantir manter a concha firmemente em uma posição na qual a parte para segurar encontra-se fora da tampa e a parte para coletar encontra-se dentro da tampa; a abertura na tampa precisará garantir que a concha atravesse a tampa.

[051] O acoplamento entre o suporte e a concha poderia ser um engate, como no exemplo, ou um acoplamento elástico, ou um magnético, ou similar.

Claims

1. CONGELADOR DE LOTE PARA EXPOSIÇÃO (10), para gelados, sorvetes, massas e produtos similares, compreendendo uma bancada (11) com uma prateleira (12) na qual pelo menos um receptáculo para congelamento de lote (13) é montado, ou seja, que pode ser fechado por uma tampa (16) e na qual um agitador (14) montado em um eixo (15) é acionado de forma giratória por um respectivo motor elétrico que é disposto dentro da bancada (11), caracterizado pelo receptáculo para congelamento de lote (13) ser fixado um suporte (21) no qual um utensílio (25) é montado de forma removível para coletar o produto, em que o utensílio compreende uma parte para segurar (26) e uma parte para coletar (27), em que a ferramenta (25) é disposta com a parte para segurar (26) fora da tampa (16) e com a parte para coletar (27) dentro da tampa (16), e em que a tampa (16) possui uma abertura (30) para que o utensílio (25) atravesse a tampa (16).

2. CONGELADOR DE LOTE PARA EXPOSIÇÃO, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por uma pluralidade de receptáculos para congelamento de lote (13) ser provida, em cada um dos quais há um respectivo suporte (21) e um respectivo utensílio (25) para coletar o produto.

3. CONGELADOR DE LOTE PARA EXPOSIÇÃO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 ou 2, caracterizado pela parte para coletar (27) do utensílio (25) ser disposta acima da borda do receptáculo para congelamento de lote (13).

4. CONGELADOR DE LOTE PARA EXPOSIÇÃO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizado pelo utensílio (25) ser acoplado mecanicamente ao suporte (21).

5. CONGELADOR DE LOTE PARA EXPOSIÇÃO, de acordo com a reivindicação 4, caracterizado pelo suporte (21) possuir um entalhe (24) dentro do qual uma parte com ranhuras (28, 29) do utensílio (25) é inserida.

6. CONGELADOR DE LOTE PARA EXPOSIÇÃO, de acordo com a reivindicação 5, caracterizado pelo entalhe (24) possuir um formato em V e a parte com ranhuras (28, 29) possuir um perfil em forma de gota.

7. CONGELADOR DE LOTE PARA EXPOSIÇÃO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 6, caracterizado pela abertura da tampa ser formada por um entalhe em forma de arco (30).

8. CONGELADOR DE LOTE PARA EXPOSIÇÃO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 7, caracterizado por compreender meios para desativar a unidade do agitador (14) quando a tampa (16) estiver aberta.

9. CONGELADOR DE LOTE PARA EXPOSIÇÃO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 8, caracterizado pelo utensílio possuir o formato de uma concha (25).

10. CONGELADOR DE LOTE PARA EXPOSIÇÃO, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizado pelo utensílio (25) ser acoplado magneticamente ao suporte (21).