NL8000822A - Werkwijze voor het verpoederen van voedingswaren met een hoog vetgehalte. - Google Patents
Werkwijze voor het verpoederen van voedingswaren met een hoog vetgehalte. Download PDFInfo
- Publication number
- NL8000822A NL8000822A NL8000822A NL8000822A NL8000822A NL 8000822 A NL8000822 A NL 8000822A NL 8000822 A NL8000822 A NL 8000822A NL 8000822 A NL8000822 A NL 8000822A NL 8000822 A NL8000822 A NL 8000822A
- Authority
- NL
- Netherlands
- Prior art keywords
- film
- fat content
- foods
- food
- grinding
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims description 40
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 28
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 34
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 claims description 24
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 claims description 24
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 claims description 24
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 23
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 18
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 12
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 7
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 7
- ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYSA-N Ammonium bicarbonate Chemical compound [NH4+].OC([O-])=O ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000001099 ammonium carbonate Substances 0.000 claims description 6
- 238000003801 milling Methods 0.000 claims description 6
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 5
- 229910000013 Ammonium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 235000012538 ammonium bicarbonate Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000012501 ammonium carbonate Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims description 3
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 235000021400 peanut butter Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 3
- 235000021055 solid food Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000003085 diluting agent Substances 0.000 claims description 2
- 230000000593 degrading effect Effects 0.000 claims 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 claims 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 17
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 12
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 10
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 10
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 239000000047 product Substances 0.000 description 8
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 7
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 6
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 6
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 6
- 239000004604 Blowing Agent Substances 0.000 description 5
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 description 5
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 description 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 5
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 4
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 4
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 4
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 4
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 4
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 239000000377 silicon dioxide Substances 0.000 description 4
- 235000012239 silicon dioxide Nutrition 0.000 description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 3
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 description 3
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 3
- -1 hydroxypropyl Chemical group 0.000 description 3
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000068645 Carya illinoensis Species 0.000 description 2
- 235000009025 Carya illinoensis Nutrition 0.000 description 2
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 2
- 229910021529 ammonia Inorganic materials 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- 150000004649 carbonic acid derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 2
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 2
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 description 1
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M Acetate Chemical compound CC([O-])=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 description 1
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 1
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M Bicarbonate Chemical class OC([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L Carbonate Chemical compound [O-]C([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 241000206575 Chondrus crispus Species 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 1
- 229920002153 Hydroxypropyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 241000758791 Juglandaceae Species 0.000 description 1
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 1
- 229920000168 Microcrystalline cellulose Polymers 0.000 description 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 241000985694 Polypodiopsida Species 0.000 description 1
- XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-M Propionate Chemical compound CCC([O-])=O XBDQKXXYIPTUBI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 description 1
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 description 1
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 108010055615 Zein Proteins 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 1
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 239000002671 adjuvant Substances 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- 150000003863 ammonium salts Chemical class 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 150000004648 butanoic acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000012839 cake mixes Nutrition 0.000 description 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 239000007857 degradation product Substances 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- ZOOODBUHSVUZEM-UHFFFAOYSA-N ethoxymethanedithioic acid Chemical compound CCOC(S)=S ZOOODBUHSVUZEM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021149 fatty food Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 230000009969 flowable effect Effects 0.000 description 1
- 230000004907 flux Effects 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 235000013882 gravy Nutrition 0.000 description 1
- 239000001863 hydroxypropyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000010977 hydroxypropyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- CXHHBNMLPJOKQD-UHFFFAOYSA-N methyl hydrogen carbonate Chemical class COC(O)=O CXHHBNMLPJOKQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019813 microcrystalline cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000008108 microcrystalline cellulose Substances 0.000 description 1
- 229940016286 microcrystalline cellulose Drugs 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 235000014438 salad dressings Nutrition 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 1
- 235000017550 sodium carbonate Nutrition 0.000 description 1
- 239000011343 solid material Substances 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 description 1
- 239000012991 xanthate Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
- A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
- A23D9/04—Working-up
- A23D9/05—Forming free-flowing pieces
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
- A23L25/30—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, pastes, meal, powders; Products made therefrom, e.g. blocks, flakes, snacks; Liquid or semi-liquid products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/152—Cereal germ products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/40—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products free-flowing powder or instant powder, i.e. powder which is reconstituted rapidly when liquid is added
- A23P10/43—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products free-flowing powder or instant powder, i.e. powder which is reconstituted rapidly when liquid is added using anti-caking agents or agents improving flowability, added during or after formation of the powder
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
Description
*
vo oo 5T
Werkwijze voor het verpoederen van voedingswaren met een hoog vetgehalte ._' _,____
De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het verpoederen of malen van voedingswaren met een hoog vetgehalte en op de aldus verkregen vrij-vloeiende, vermalen voedingswaren.
Verschillende werkwijzen zijn bekend voor het drogen van voe-5 dingswaren om verpoederde, vrij-vloeiende vormen daarvan te verkrijgen. Dergelijke werkwijzen omvatten vaak de vorm van zetmeel of andere verdikkingsmiddelen; een. werkwijze is beschreven in het Amerikaanse octroorschrift 3.94-0.505, waarbij de voedingswaren verkleind, met zetmeel gemengd en in een trommel gedroogd worden. Men ondervindt 10 echter problemen bij het poederen of malen van voedingswaren met een hoog vetgehalte, waarvan vele reeds in een gedroogde vorm verkeren.
Wanneer dergelijke droge vette voedingswaren, zoals amandelen, pinda's, chocoladevloeistof, enz. worden vermalen werd eerder een pasta-achtige consistentie dan de gewenste gepoederde toestand verkregen. Tot op _ 15 heden is het daarom nodig geweest om bijvoorbeeld dergelijke vette voedingsstoffen cryogeen te verpoederen of te vermalen of om een pasta of emulsie van de voedingswaren te maken en vervolgens met een inerte drager te sproeidrogen.
Doel van de uitvinding is een werkwijze te verschaffen voor het 20 direct malen van droge vette voedingswaren in vaste vorm zonder de vorming van pasta om een vrij-vloeiend poeder te verkrijgen.
Gevonden is nu dat droge vaste voedingswaren met een hoger vetgehalte dan 30 % gemakkelijk kunnen worden verpoederd tot een vrij-vloeiend poeder, door 25 - 400 gew.% van een maalmiddel toe te voegen, 25 betrokken op het vetgehalte van de voedingswaren, welk maalmiddel een filmvormend materiaal van voedingskwaliteit omvat, dat uit een oplossing daarvan is gesproeidroogd bij aanwezigheid van een latent gas en gekarakteriseerd wordt door een stortgevicht in het gebied van 0,05 -0,42 g/cm , en het mengsel wordt vermalen teneinde verpoedermg te 30 bewerken.
Het verkregen voedingsprodukt kan worden gekarakteriseerd door zijn vrij-vloeiende consistentie zonder pasta-vorming of neiging tot agglomeratie. Het produkt kan desgewenst direct in gepoederde vorm worden toegepast of in andere behandelde voedingswaren worden opge-35 nomen.
Met "voedingswaren met hoog vetgehalte" worden hier droge, -2- vaste voedingswaren bedoeld met een vetgehalte van meer dan ongeveer 30 % , bij voorkeur meer dan Ho % , Hoewel voedingsvaren met lager vetgehalte onder toepassing van de hier beschreven technnieken kunnen worden gemalen, zijn andere bruikbare methoden beschikbaar voor het 5 malen van dergelijke voedingswaren en zijn zelfs zodanig niet binnen de beschermingsomvang van de uitvinding begrepen. Geschikte voedingswaren omvattende halve noten (bijvoorbeeld amandelen, walnoten, pinda's, pecans, enz.), verschillende zaden (bijvoorbeeld maiskiemen, sesamzaden enz.) chocola en chocoladevloeistof, en geprepareerde 10 voedingswaren met een hoog vetgehalte (bijvoorbeeld pindaboter).
De specifieke maalmiddelen, die volgens de uitvinding worden toegepast, zijn filmvormende materialen van voedingskwaliteit die oplosbaar gemaakt en gesproeidroogd zijn bij aanwezigheid van een latent gas, onder verkrijging van een stortgewicht van ongeveer 0,05 -
O
15 0,1*2 g/cm .
Elk filmvormen! materiaal van voedingskwaliteit kan worden toegepast. In het algemeen vallen deze filmvormers in de drie hoofdklassen van zetmeelsoorten, dextrinen en gommen, hoewel een aantal van de bruikbare materialen buiten deze klassen vallen. Nuttige zetmeelsoor-20 ten zijn produkten van voedingskwaliteit afgeleid van mais, rijst, aardappelen, sago, tapioca, wasmais, tarwe enz., alsmede alle modificaties van voedingskwaliteit daarvan, bijvoorbeeld de acetaat, propio-naat en butyraatesters, alsmede de hydoxyethyl, hydroxypropyl en car-boxymethylethers. Geschikte dextrinen voor toepassing volgens de uit-25 ' vinding omvatten enzymatische, chemische of warmte-afbraakprodukten van zetmeel, bij voorbeeld dextrinen, maltodextrinen, Britse gommen, witte dextrinen enz. Omdat het nodig is dat de filmvormer in opgeloste vorm wordt gebruikt en het gebruik van zo hoog mogelijk gehalte aan vaste stoffen om doelmatigheidsredenen is voorgeschreven, zal de 30 keuze van de filmvormer gedeeltelijk door de oplossingsviscositeit daarvan worden beheerst. Deze factor is van het grootste belang wanneer de specifieke, te gebruiken gommen worden beschouwd, omdat de meeste gommen van nature zeer viskeus zijn. Geschikte gommen voor toepassing volgens de uitvinding omvatten Arabische gom, alginaten, pec-35 tinaten, Ierse mossen met lage viscositeit, en synthetische gommen met lage viscositeit zoals carboxymethylcellulose, hydroxypropylcellulose, methylpropylcellulose, cellulosexanthaat enz. Andere nuttige filmvormers omvatten gelatine, sojabonen, proteïne, zeïneproteïne enz.
8000822 .¾ «
De hier gebruikte term "latent gas" omvat elk materiaal, vast, vloeibaar of gasvormig, dat in de oplossing van het filmvormend materiaal kan worden opgenomen en kan worden omgezet in een gas, dat wil zeggen een gas produceert of gasvormig wordt bij verhoogde tempera-5 tuur, bij voorkeur een temperatuur waarbij de filmvormende oplossing kan worden gedroogd. Het middel zelf kan een gas zijn, dat voor de omzetting in opgeloste vorm verkeert, of een vloeistof of een vaste stof zijn, die vluchtig wordt of met een ander materiaal reageert of ontleedt onder vorming van een gas bij een dergelijke temperatuur.
10 Bijzondere nuttige gassen, die volgens de uitvinding kunnen worden toegepast, zijn opgelost kooldioxyde en ammoniak. Bovendien bestaan een groot aantal vloeibare vaste materialen, die bij verhoogde temperaturen kunnen ontleden of met andere materialen reageren onder vorming van gassen en in de techniek als blaasmiddelen bekend 15 staan. Elk blaasmiddel waarvan de residuen materialen van voedingskwaliteit zijn, kan worden toegepast mits het in de oplossing van het filmvormende materiaal kan worden opgenomen. Bevredigende blaasmiddelen zijn anorganische zouten, gekozen uit de groep carbonaten en bi— carbonaten, bijvoorbeeld natriumbicarbonaat, natriumcarbonaat, ammoni-20 umcarbonaat, ammoniumbicarbonaat enz.
Veel blaasmiddelen zullen met andere materialen reageren onder vorming van gassen. Carbonaten, bijvoorbeeld natriumcarbonaat, reageren met zuren, bijvoorbeeld zoutzuur onder vorming van koolstofdiomyde. Ammoniumzouten reageren met basen zoals natriumhydroxyde, terwijl am-25 moniak vrijkomt. Daarom komt door het toevoeren van een zoutzuuroplos-sing aan een oplossing van het filmvormend materiaal dat een carbonaat bevat net wanneer de oplossing in het verstuivingsgedeelte van de sproeidroger komt, koolstofdiomyde vrij en is dit gedurende het sproeidrcgen aanwezig.
30 Aangezien de vereiste hoeveelheid gas of gas-producerend mate riaal o.a. afhangt van de concentratie van de oplossing, de per gewichtseenheid van het latente gasmateriaal gevormde hoeveelheid gas en de grootte van de deeltjes, kunnen geen specifieke hoeveelheden en gebieden worden genoemd. In het algemeen is echter een hoeveelheid 35 latent gasmateriaal in een gebied van ongeveer 2-20 gew.% van het droog filmvormende materiaal voldoende gebleken.
Zoals gezegd, moet het filmvormende materiaal oplosbaar gemaakt (gedispergeerd) worden om nagenoeg vrij van granules te zijn.
8000822 -k-
Het is duidelijk dat afhankelijk van. het betreffende filmvormende materiaal, het materiaal direct in water of een waterig alcoholisch oplosmiddel kan worden opgelost of dat het nodig kan zijn om het mengsel te verwarmen teneinde oplossing te bewerken.. Ook zal duidelijk 5 zijn dat hoewel de filmvormer bij' voorkeur nagenoeg volledig wordt opgelost, enig niet opgelost materiaal aanwezig kan zijn. Wat de gebruikte concentratie-filmvormer betreft, hebben hogere concentraties vanzelfsprekend de voorkeur omdat daardoor de doelmatigheid van het systeem wordt bevorderd. Het in het bijzonder toegepaste vaste-stoffen-10 gehalte hangt echter van de filmvormer zelf af. In het algemeen hebben oplossingen die 20 - kO gev.% vaste stoffen bevattten de voorkeur. De grootte van de verkregen deeltjes wordt gedeeltelijk door de aard en concentratie van de betreffende filmvormer beïnvloed, waarbij grotere deeltjes worden verkregen uit oplossingen met hogere vaste-stoffen-15 gehalten. Voor gebruik bij de uitvinding hebben deeltjes-grootten in een gebied van ongeveer 5 - 120^um de voorkeur.
Ha oplossen van het filmvormend materiaal en opname van het latente gas werd de oplossing gesproeidroogd volgens gebruikelijke technieken teneinde een maalmiddel met geschikt stortgewicht te pro-. 20 duceren. Voor toepassing bij de uitvinding zijn middelen vereist met o een stortgewicht van ongeveer 0,05 - 0,^2 g/cm , bij voorkeur 0,07 - 3 0,17 g/cm .
De bereiding van dergelijke deeltjes, inclusief de algemene details voor de sproeidroogbewerking zijn gedetailleerd beschreven 25 in het Amerikaanse octrooischrift 2.797*201, dat hierin begrepen moet worden geacht. Een deskundige zal onder toepassing van de film-vormende materialen van voedingskwaliteit volgens de uitvinding met de in dat octrooischrift beschreven werkwijze, nadat de noodzakelijke wijzigingen daarin zijn aangebracht, gemakkelijk maalmiddelen met het 30 vereiste stortgewicht, geschikt voor toepassing bij de uitvinding kunnen bereiden.
Hoewel reeds lang bekend is dat zetmeelsoorten en andere film-vormende materialen van voedingskwaliteit een beperkte mate van olie-absorptie geven, zijn ze tot op heden niet gebruikt of voorgesteld 35 voor toepassing bij de voedingswaren met hoge vetgehalten als hier bedoeld. Bovendien is nergens gesuggereerd, dat door sproeidrogen van deze filmvormers bij aanwezigheid van een latent gas het olie-ab-sorptievermogen daarvan zo dramatisch zou kunnen worden verhoogd.
8000322 -5-
Om de uitvinding in de praktijk te brengen, wordt het maagmiddel, dat op de bovenstaand beschreven wijze is verkregen, later gemengd met de voedingswaren en het mengsel vervolgens volgens gebruikelijke technieken gemalen. Als voorbeelden voor technische uit-5 voeringen worden het gebruik van Fitz of Wiley maalinrichtingen beschouwd met maasgpootten die ingesteld zijn op de grootte van gewenste deeltjes.
Dé vereiste hoeveelheid maalmiddel hangt af van het vetgehalte van de te malen voedingswaren en de specifieke toegepaste filmvormer 10 voor het bereiden van het maalmiddel. In het algemeen is een ge- wichtshoeveelheid maalmiddel ongeveer equivalent met het vetgehalte van de betreffende voedingswaren optimaal gebleken. De hoeveelheid maalmiddel kan echter variëren van ongeveer 25 tot ongeveer 1*00 gew bij voorkeur 50 tot 200 gew.# van het vetgehalte van de voedingwaren. 15 Bij lagere gehalten aan maalmiddelen is het op nieuw afhanke lijk van de betreffende voedingswaren en het gebruikte maalmiddel gewenst gebleken om een conventioneel vloeimiddel toe te voegen, bijvoorbeeld siliciumdioxyde of een granuleerverdunningsmiddel, bijvoorbeeld niet-gemodificeerde dextrine, zetmeel, cellulose enz. om de 20 produktie te vergemakkelijken en de kosten van het gewenste produkt te verlagen. Ook kan het gewenst zijn can natuurlijke of kunstmatige aromastoffen aan het mengsel toe te voegen voor of na het malen om het uiteindelijke aroma te verbeteren.
De fijne verpoederde (vermalen) voedingswaren worden gekarakte-25 riseerd doordat ze betrekkelijk vrij-vloeiend en niet-agglomerend zijn en kunnen uiteindelijk in die vorm worden toegepast of als adjuvants in andere behandelde voedingswaren worden opgenomen. In het bijzonder zijn de gepoederde voedingswaren nuttig voor de bereiding van droge mengsels zoals "gravies", soepen, slasauzen, puddings, pannekoeken-3Q mengsels, cake mengsels enz., voor het aromatiseren of bekleden van verschillende snack voedingswaren enz.
Opgemerkt wordt, dat deze unieke voedingsprodukten volgens de uitvinding slechts adequaat kunnen beschreven worden door te verwijzen naar de methode die voor hun bereiding is toegepast.
35 De uitvinding zal aan de hand van de voorbeelden nader worden toegelicht.
De eerste drie daarvan illustreren de bereiding van een maalmiddel, dat geschikt is voor toepassing bij de uitvinding.
O Λ Λ Λ O O 9 -6-
Voorbeeld I.
K-Dex Ui8U, een merk voor een dextrine op basis van tapioca, dat verkrijgbaar is bij National Starch and Chemical Corp. werd in een hoeveelheid van 2200 gram toegevoegd aan 1500 gram lauw water 5 en de suspensie werd tot 88°C verwarmd en gedurende 20 - 30 minuten op deze temperatuur gehouden om een oplossing te verkrijgen. Vervolgens werd nog eens 1800 gram water toegevoegd om de oplossing af te koelen tot 38 - 1+8°C. Men voegde vervolgens een oplossing van 110 gram ammoniumcarbonaat in 62^ gram water aan de gekoelde dextrine-10 oplossing toe en sproeidroogde het mengsel bij 250 - H00°C onder toepassing van een sproeidroger van. het merk Anhydro.
Het stortgewicht van het resulterende maalmiddel bleek bij 3 meting 0,08 - 0,11 g/cm te zijn.
Voorbeeld II.
15 Onder toepassing van de werkwijze zoals beschreven in voor beeld I, werden geschikte maalmiddelen bereid onder toepassing van de volgende filmvormende middelen:
Maltodextrine
Crystal Gum (een merk voor een dextrine op tapioca-basis, 20 verkrijgbaar bij National Starch and Chemical Corporation)
Purity Gum BE (een merk voor een gemodificeerd maïszetmeel, verkrijgbaar bij National Starch and Chemical Corporation)
Voorbeeld III.
Op soortgelijke wijze werden twee extra bruikbare maalmiddelen 25 bereid uit het dextrine op tapioca-basis volgens voorbeeld I onder toepassing van ammoniumbicarbonaat respectievelijk koolstofdioxyde als blaasmiddelen.
Voorbeeld IV.
Dit voorbeeld illustreert het malen van amandelen teneinde 30 volgens de uitvinding een vrij-vloeiend poeder te verkrijgen.
A. Men mengde 67 gram amandelen (die ongeveer 5^ % vet bevatten) met 33 gram van het in voorbeeld I bereide gemodificeerde dextrine-maalmiddel. Het mengsel werd vervolgens in een maalinrichting van het merk Moulinex gemalen onder vorming van een droog, gepoederd 35 amandelenvoedingsprodukt.
B. Om het gehalte van het toegepaste gemodificeerde dextrine te verlagen werd de bovenstaand beschreven werkwijze herhaald, gebruik- 8000822 -τ- makend van verschillende gehalten aan gemodificeerde dextrine tezamen met een niet-gemodificeerde dextrine, en in êên geval silicium-dioxyde.
Ingrediënten Hoeveelheden'(g) 5 Amandelen 6j 67 6j
Gemodificeerd dextrine 10 10 10
Hiet-gemodificeerd dextrine van voorbeeld I 23 22 18 • · · . s
Siliciumdioxyde - 1 - x toegevoegd na het malen
In alle gevallen werd een bevredigend gepoederd, vrij— vloeiend amandelprodukt verkregen; enig aankoeken vond echter plaats tijdens het malen zelf, waardoor de procedure moeilijker was dan wanneer het gemodificeerde dextrine alleen werd toegepast.
15 C. Om vast te stellen of andere conventionele materialen als maal-middelen kunnen worden toegepast, werd bovenstaand beschreven werkwijze herhaald onder toepassing van de onderstaande materialen en.de hoeveelheden daarvan;
Ingrediënten Hoeveelheden (g) 20 Amandelen 80 90 6j 6 7
Gemodificeerd dextrine van voorbeeld I 20 10
Niet-gemodificeerd dextrine 33 25 Maïszetmeel 33
Alleen de onder toepassing van 20 gram van het gemodificeerde dextrine vermalen amandelen gaven een aanvaardbaar produkt. Het gebruik van lage gehalten gemodificeerd dextrine en van hoge® gehalten andere toevoegingen vergemakkelijkten derhalve het malen van amande-30 len met een hoog vetgehalte niet.
Voorbeeld V.
Onder toepassing van de in delen A en 3 van voorbeeld IV werkwijzen werden pinda's volgens de uitvinding vermalen. De ingrediënten en hoeveelheden daarvan in gram zijn onderstaand aangegeven: 8000822 -8-
Ingredienten ' A B __C__ droge gebrande ingezouten.
pinda’s 6J 67 6J
gemodificeerd dextrine van voorbeeld I 33 20 10 5 niet-gemodificeerd dextrine - 12 22
Siliciumdiaxyde - 1 1
In alle gevallen werd een bevredigend, gemalen, gepoederd en stroombaar pindaprodukt verkregen.
Opnieuw werd geprobeerd om de voedingsstof met boog vetgehalte 10 met andere materialen als maalhulpmiddelen te malen. Aan 67 gram pinda’s werden respectievelijk 33 dln tapioca-zetmeel Crystal Gum en Solka Floc (een merk voor een microkristallijne cellulose verkrijgbaar bij Brown Co.) toegevoegd. Alle monsters koekten aan en konden niet worden gebruikt voor het bereiden van een aanvaardbaar produkt.
15 ' Voorbeeld VI.
Andere voedingswaren met een hoog vetgehalte werden verpoederd onder toepassing van de in voorbeeld IV beschreven werkwijze.
Ingrediënten Hoeveelheden (g)
Gemodificeerd dextrine 20 van voorbeeld I 20 38 33 33
Maiskiemen ongeveer 30 % vet 80 - - - ____- .. Chocoladevloeistof (ongeveer 53 % vet) 67
Pecans (ongeveer 71 % vet) 67 25 Pindaboter (ongeveer 51 % vet) - - - 67
In alle gevallen werden bevredigende gepoederde, vrij-vloeiende voedingsprodukten gemakkelijk verkregen.
Verder wordt gepostuleerd dat een deskundige onder toepassing 30 van de in het Amerikaanse octrooischrift 2.797.201 beschreven technieken en onder toepassing van de filmvormers die niet voedingskwaliteit-materialen zijn, soortgelijke olie-absorberende produkten zou krijgen, die bruikbaar zijn in andere dan voedingsmiddeltoepassingen.
Hoeveelheden, werkwijzen en materialen kunnen worden gevarieerd 35 zonder daarmede de uitvindingsidee te verlaten.
8000822
Claims (8)
1. Werkwij ze voor het verloederen van een droog , vast voedings-materiaal met een vetgehalte van meer dan 30 % om een vrij-vloeiend poeder te verkrijgen, met het kenmerk, dat men daaraan 25 - ^00 gew.$ van een maalmiddel, betrokken op het vetgehalte van het voedingspro-5 dukt, toevoegt, welk maalmiddel een filmvormend materiaal van voedingskwaliteit omvat dat uit een oplossing daarvan bij aanwezigheid van een latent gas is gesproeidroogd en gekarakteriseerd wordt door een stort- 3 gewicht in een gebied van 0,05 - 0,^2 g/cm , en het mengsel wordt gemalen om verpoedering te bewerken.
2. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het maal middel wordt gebruikt in een hoeveelheid van 50 - 200 gew.$ van het vetgehalte van het voedingsprodukt.
3. Werkwij ze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het maal- middel met een stortgewicht van 0,07 - 0,17 g/cm bezit.
15 U. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het voe- dingsmateriaal gekozen wordt uit de groep noten, zaden, chocola, eho-coladevloeistof en pindaboter.
5. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het film-vormende materiaal gekozen wordt uit de groep zetmeelprodukten, dex- 20 trinen en gommen.
6. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het film-vormende materiaal dextrine is.
7. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat het latente gas gekozen wordt uit de groep arnmoniumcarbonaat, ammoniumbicarbonaat 25 en koolstofdioxide.
8. Werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat behalve het maalmiddel ook een granulairverdunningsmiddel aan het voedingsmate-riaal wordt toegevoegd. 8000822
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US1979079 | 1979-03-12 | ||
US06/019,790 US4232052A (en) | 1979-03-12 | 1979-03-12 | Process for powdering high fat foodstuffs |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
NL8000822A true NL8000822A (nl) | 1980-09-16 |
NL182613B NL182613B (nl) | 1987-11-16 |
NL182613C NL182613C (nl) | 1988-04-18 |
Family
ID=21795032
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
NLAANVRAGE8000822,A NL182613C (nl) | 1979-03-12 | 1980-02-08 | Werkwijze om een vethoudend voedingsprodukt te verwerken tot een vrij-vloeiend poeder. |
Country Status (10)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US4232052A (nl) |
JP (1) | JPS5820251B2 (nl) |
BR (1) | BR8000711A (nl) |
CA (1) | CA1125567A (nl) |
DE (1) | DE3003983C2 (nl) |
FR (1) | FR2451223B1 (nl) |
GB (1) | GB2049388B (nl) |
IT (1) | IT1147326B (nl) |
MX (1) | MX6784E (nl) |
NL (1) | NL182613C (nl) |
Families Citing this family (41)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5211980A (en) * | 1980-10-03 | 1993-05-18 | Cox James P | Lipid pelletization methods, apparatus and products |
US4469710A (en) * | 1982-10-14 | 1984-09-04 | The Procter & Gamble Company | Pourable solid shortening |
US4800097A (en) * | 1984-12-05 | 1989-01-24 | Ogilvie Mills, Inc. | Dried nutmeat and starch food product and process |
US4629588A (en) * | 1984-12-07 | 1986-12-16 | W. R. Grace & Co. | Method for refining glyceride oils using amorphous silica |
US4814195A (en) * | 1987-03-20 | 1989-03-21 | Winters Canning Co. | Reduced calorie peanut butter product |
JPH0392993U (nl) * | 1990-01-08 | 1991-09-20 | ||
US5302409A (en) * | 1993-03-15 | 1994-04-12 | Franklin Kerin K | Reduced fat peanut butter and method of making same |
EP0659403B1 (en) * | 1993-12-15 | 2001-03-14 | National Starch and Chemical Investment Holding Corporation | Use of oil adsorbent natural polymer for cosmetic and pharmaceutical applications |
US5505982A (en) * | 1994-01-28 | 1996-04-09 | Fmc Corporation | Chocolate confection |
US5441753A (en) * | 1994-01-28 | 1995-08-15 | Fmc Corporation | Coprocessed particulate bulking and formulating AIDS: their composition, production, and use |
US6395303B1 (en) * | 1996-06-10 | 2002-05-28 | Edward Mendell Co., Inc. | Process for preparing a directly compressible solid dosage form containing microcrystalline cellulose |
US6936277B2 (en) * | 1995-01-09 | 2005-08-30 | J. Rettenmaier & Soehne Gmbh & Co. Kg | Pharmaceutical excipient having improved compressibility |
IL139728A (en) * | 1995-01-09 | 2003-06-24 | Penwest Pharmaceuticals Compan | Aqueous slurry composition containing microcrystalline cellulose for preparing a pharmaceutical excipient |
US6471994B1 (en) | 1995-01-09 | 2002-10-29 | Edward Mendell Co., Inc. | Pharmaceutical excipient having improved compressibility |
US5585115A (en) | 1995-01-09 | 1996-12-17 | Edward H. Mendell Co., Inc. | Pharmaceutical excipient having improved compressability |
US5948438A (en) * | 1995-01-09 | 1999-09-07 | Edward Mendell Co., Inc. | Pharmaceutical formulations having improved disintegration and/or absorptivity |
US6391337B2 (en) | 1995-11-15 | 2002-05-21 | Edward Mendell Co., Inc. | Directly compressible high load acetaminophen formulations |
US5733578A (en) | 1995-11-15 | 1998-03-31 | Edward Mendell Co., Inc. | Directly compressible high load acetaminophen formulations |
US6852336B2 (en) | 1995-11-15 | 2005-02-08 | J. Rettenmaier & Soehne Gmbh + Co. Kg | Directly compressible high load acetaminophen formulations |
US5846580A (en) * | 1996-11-14 | 1998-12-08 | Thomas J. Lipton Co., Division Of Conopco, Inc. | Complete flavor mix transformed into the glassy state |
US7101914B2 (en) * | 1998-05-04 | 2006-09-05 | Natural Asa | Isomer enriched conjugated linoleic acid compositions |
US6756405B2 (en) * | 2000-04-18 | 2004-06-29 | Natural Asa | Conjugated linoleic acid powder |
US20030149288A1 (en) * | 2000-04-18 | 2003-08-07 | Natural Asa | Conjugated linoleic acid powder |
US6572887B2 (en) | 2000-05-01 | 2003-06-03 | National Starch And Chemical Investment Holding Corporation | Polysaccharide material for direct compression |
US6649202B1 (en) | 2000-09-12 | 2003-11-18 | Edward T. Huxel | Flat plate flaking device |
US20030021877A1 (en) * | 2001-06-13 | 2003-01-30 | Cain Frederick William | Micronised fat particles |
US6677470B2 (en) | 2001-11-20 | 2004-01-13 | Natural Asa | Functional acylglycerides |
US6743931B2 (en) | 2002-09-24 | 2004-06-01 | Natural Asa | Conjugated linoleic acid compositions |
US7232577B2 (en) * | 2002-10-21 | 2007-06-19 | L. Perrigo Company | Readily dispersible dietary fiber composition |
RU2377781C2 (ru) | 2003-07-17 | 2010-01-10 | Юнилевер Н.В. | Способ приготовления пищевой дисперсии, содержащей масло и структурирующий агент |
WO2005030190A1 (en) * | 2003-09-26 | 2005-04-07 | Natural Asa | Natural menaquinone 7 compositions |
EP1729851A2 (en) | 2004-03-10 | 2006-12-13 | Natural ASA | Compositions comprising reverse isomers of conjugated linoleic acid |
DE102004050562A1 (de) * | 2004-10-15 | 2006-05-04 | Henkel Kgaa | Aufnahmefähige Partikel |
PL1865786T5 (pl) | 2005-02-17 | 2015-12-31 | Unilever Bcs Europe Bv | Sposób wytwarzania nadającej się do smarowania dyspersji |
JP2008017784A (ja) * | 2006-07-13 | 2008-01-31 | Powdernova Inc | 種実粉末およびその製造法 |
MX2011006370A (es) * | 2008-12-19 | 2011-06-24 | Unilever Nv | Grasas en polvo comestibles. |
MX2011006423A (es) * | 2008-12-19 | 2011-07-20 | Unilever Nv | Polvos de grasas comestibles. |
BR112012030147A2 (pt) | 2010-06-22 | 2015-09-08 | Unilever Nv | "pó de gordura comestível, utilização do pó de gordura e processo para a preparação de um pó de gordura cometível |
HUE026515T2 (en) | 2010-12-17 | 2016-06-28 | Unilever Bcs Europe Bv | Edible water-in-oil emulsion |
US20130266715A1 (en) | 2010-12-17 | 2013-10-10 | René Joachim Buter | Process of compacting a microporous fat powder and compacted fat powder so obtained |
TR201900558T4 (tr) | 2014-12-22 | 2019-02-21 | Unilever Nv | Gaz İçeren Granül Gıda Bileşimi |
Family Cites Families (16)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2797201A (en) * | 1953-05-11 | 1957-06-25 | Standard Oil Co | Process of producing hollow particles and resulting product |
FR1192896A (fr) * | 1958-03-13 | 1959-10-29 | Procédé pour rendre non hygroscopique un produit avide d'humidité et produits conformes à ceux obtenus | |
US3140953A (en) * | 1961-05-22 | 1964-07-14 | Gen Foods Corp | Oleaginous food product |
US3396035A (en) * | 1963-12-16 | 1968-08-06 | Staley Mfg Co A E | Free flowing shortening composition |
FR1419128A (fr) * | 1964-12-14 | 1965-11-26 | Nat Starch Chem Corp | Fond de sauces et procédé pour le préparer |
US3881026A (en) * | 1966-07-26 | 1975-04-29 | Nat Patent Dev Corp | Powdered water-insoluble polymers containing absorbed additives |
US3660115A (en) * | 1969-05-09 | 1972-05-02 | Fries & Fries Inc | Solid particulate aromatic materials and process for preparing same |
US3689290A (en) * | 1969-06-13 | 1972-09-05 | Carnation Co | Particulate food product |
FR2218844A1 (en) * | 1973-02-28 | 1974-09-20 | Loeb Carl | Free-flowing cold-ground peanut powder - pref. used for prodn. of non-sticky peanut butter |
US3956509A (en) * | 1973-03-26 | 1976-05-11 | General Foods Corporation | Alcohol-containing dextrin powder |
FR2237497A5 (en) * | 1973-07-03 | 1975-02-07 | Fse D Oxy Catalyse Soc | Nickel catalysts for redn. of nitric oxide in exhaust gases - deposited on inert refractory carriers of low porosity and surface area |
US4145452A (en) * | 1974-01-14 | 1979-03-20 | Cousin Charles M | Fatty substances of quasi-vitreous structure |
US4009291A (en) * | 1974-03-25 | 1977-02-22 | General Foods Corporation | Cold water soluble stable bulked starch |
US3940505A (en) * | 1974-09-25 | 1976-02-24 | National Starch And Chemical Corporation | Process for drying foodstuffs |
FR2294653A1 (fr) * | 1974-12-17 | 1976-07-16 | Maggi Ag | Produits alimentaires deshydrates et procede de fabrication de tels produits |
US4180593A (en) * | 1977-04-29 | 1979-12-25 | Cohan Allan N | Process for producing round spherical free flowing blown bead food products of controlled bulk density |
-
1979
- 1979-03-12 US US06/019,790 patent/US4232052A/en not_active Expired - Lifetime
-
1980
- 1980-01-31 CA CA344,819A patent/CA1125567A/en not_active Expired
- 1980-02-04 DE DE3003983A patent/DE3003983C2/de not_active Expired
- 1980-02-05 BR BR8000711A patent/BR8000711A/pt unknown
- 1980-02-08 NL NLAANVRAGE8000822,A patent/NL182613C/nl not_active IP Right Cessation
- 1980-02-21 IT IT20078/80A patent/IT1147326B/it active
- 1980-03-07 JP JP55028171A patent/JPS5820251B2/ja not_active Expired
- 1980-03-11 GB GB8008101A patent/GB2049388B/en not_active Expired
- 1980-03-11 MX MX808705U patent/MX6784E/es unknown
- 1980-03-11 FR FR8005386A patent/FR2451223B1/fr not_active Expired
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
US4232052A (en) | 1980-11-04 |
BR8000711A (pt) | 1980-10-21 |
NL182613B (nl) | 1987-11-16 |
FR2451223A1 (fr) | 1980-10-10 |
JPS55124462A (en) | 1980-09-25 |
DE3003983C2 (de) | 1982-05-06 |
NL182613C (nl) | 1988-04-18 |
IT1147326B (it) | 1986-11-19 |
GB2049388B (en) | 1983-03-16 |
DE3003983A1 (de) | 1980-09-18 |
CA1125567A (en) | 1982-06-15 |
IT8020078A0 (it) | 1980-02-21 |
MX6784E (es) | 1986-07-21 |
FR2451223B1 (fr) | 1985-09-06 |
GB2049388A (en) | 1980-12-31 |
JPS5820251B2 (ja) | 1983-04-22 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
NL8000822A (nl) | Werkwijze voor het verpoederen van voedingswaren met een hoog vetgehalte. | |
US5098723A (en) | Low sodium salt composition and method of preparing | |
US4741910A (en) | Method for making agglomerated bits containing aspartame | |
EP0823439B1 (en) | Improvements in or relating to agglomeration of starch | |
US4556566A (en) | Salt substitute containing potassium chloride coated with a mixture of maltodextrin and sodium chloride and method of preparation | |
US5098724A (en) | Low sodium salt composition and method of preparing | |
JP3413288B2 (ja) | 粉末香味料の製造法 | |
JP2006296341A (ja) | 粉末茶とその製造方法 | |
JP3458113B2 (ja) | 顆粒状調味料の製造法 | |
IE42562B1 (en) | Process for producing a dry product for food preparations | |
US20140017381A1 (en) | Powdered acid-loaded carrier material | |
JP3632047B2 (ja) | 水溶性多糖類を顆粒化する方法 | |
JP4243662B2 (ja) | 顆粒食品の製造方法 | |
JPS60184378A (ja) | 顆粒状食品の製造法 | |
JP5888845B2 (ja) | 易分散性粒状食品 | |
JPS5820653B2 (ja) | フンタイノゾウリユウホウ | |
JPH1095992A (ja) | 粉末油脂の製造方法 | |
JPS63198951A (ja) | 食品素材及びその製造法 | |
JPH0352949B2 (nl) | ||
JPH05176691A (ja) | 微粒化セルロース含有の粉末食品 | |
JPH10295269A (ja) | 顆粒状バター | |
JPH08298956A (ja) | 顆粒状調味料の製造方法 | |
JP2000063882A (ja) | 粒状油脂およびその製法 | |
JPS6128373A (ja) | 部分的に頴粒化された粉粒体状食品組成物 | |
JPH0564544A (ja) | アラビノガラクタンを基材とした粉末油脂およびその製造方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A1A | A request for search or an international-type search has been filed | ||
BB | A search report has been drawn up | ||
BC | A request for examination has been filed | ||
A85 | Still pending on 85-01-01 | ||
V1 | Lapsed because of non-payment of the annual fee | ||
BK | Erratum |
Free format text: IN PAT.BUL.20/92,PAGE 3055:PATENT NUMBER "192613" SHOULD BE MODIFIED INTO "182613" |