Kafija
Kafija (turku: kahve; arābu: قهوة, qahwa) ir karsts dzēriens, kas tiek gatavots no grauzdētām kafijkoku (Coffea) sēklām, kafijas pupiņām. Tas parasti ir populārs dzēriens brokastīs vai "kafijas pārtraukumos" darbā. Tā satur no viena līdz diviem procentiem kofeīna, kas stimulē centrālo nervu sistēmu.[1]
| Kafija | |
| |
| 100 g produkta satur: | |
| Ogļhidrāti | 0 |
| Tauki | 0,02 g |
| Olbaltumvielas | 0,12 g |
| Ūdens | 99,39 g |
| Kofeīns | 40 mg |
| Kālijs | 49 mg |
| Fosfors | 3 mg |
| Magnijs | 3 mg |
| Kalcijs | 2 mg |
| Sāls | 2 mg |
Kafijas pupiņas iegūst vairāk nekā 70 valstīs, galvenokārt Āfrikā, Dienvidaustrumāzijā un Latīņamerikā, no divu sugu kafijkokiem: Coffea arabica (Arabika) un Coffea canephora (Robusta).[2] Kafijkoku dzimtene ir Etiopija. Pasaulē zināmas vairāk nekā 60 kafijkoku šķirnes.[3] Labākās kafijas audzēšanas vietas ir sastopamas tropiskajā klimata joslā, un viena no šādām vietām ir Brazīlija, kur katru gadu tiek ievāktas visvairāk kafijpupiņas.[4] Tur ir ierīkotas lielākās kafijas plantācijas pasaulē, dažās no tām ir miljoniem koku, un tās plešas daudzu kilometru garumā. Kafiju pazina jau apmēram 1000 gadus pirms mūsu ēras. Eiropā tā parādījās 16. gadsimtā. Latvijā kafija parādījās 19. gadsimta otrajā pusē.[5]
Ražošana
labot šo sadaļuKafijas pupiņas visvairāk iegūst Brazīlijā, Vjetnamā, Indonēzijā un Kolumbijā.[4] 10 lielākās valstis pēc ievāktā kafijpupiņu daudzuma veido 79,8% no visas pasaules kafijpupiņu tirgus. Savukārt Brazīlijā iegūst aptuveni 22% no visas kafijpupiņu ražas.
| Valsts | Kafijpupiņas (tonnas) |
|---|---|
| 2 874 310 | |
| 1 105 700 | |
| 801 000 | |
| 514 128 | |
| 289 600 | |
| 270 000 | |
| 264 605 | |
| 257 000 | |
| 253 800 | |
| 229 368 | |
| 162 000 | |
| 100 000 |
Kafijas psihotropās īpašības
labot šo sadaļuKafijas gatavošana
labot šo sadaļuLai pagatavotu kafiju, ir nepieciešamas samaltas kafijpupiņas. Lai to izdarītu ir nepieciešamas kafijas dzirnaviņas vai kafijas automāts. Otrs variants ir nopirkt uzreiz jau samaltu kafiju. Pēc tam kafijai ir jāuzlej verdošs ūdens un jāļauj 1—2 minūtes kafijai ievilkties. Pēc vajadzības var pievienot arī cukuru un/vai pienu. Kafijas pagatavošanai mūsdienās arvien vairāk tiek izmantoti kafijas automāti.
Plaši maltās kafijas vietā tiek izmantota arī šķīstošā kafija.
Skatīt arī
labot šo sadaļuAtsauces
labot šo sadaļu| Vikikrātuvē par šo tēmu ir pieejami multivides faili. Skatīt: kafija |
- ↑ «Coffee» (angliski). HowStuffWorks. Skatīts: 2011-07-23.
- ↑ www.paulig.lv par pupiņām
- ↑ www.paulig.lv par kafijas kultivāciju un tās šķirnēm
- ↑ 4,0 4,1 4,2 «FAOSTAT» (angliski). faostat.fao.org. Arhivēts no oriģināla, laiks: 2016-10-16. Skatīts: 2012-04-30.
- ↑ www.paulig.lv par kafijas vēsturi
- Types of Coffee. Most popular coffee types. (en)
| Šis ar dzērieniem saistītais raksts ir nepilnīgs. Jūs varat dot savu ieguldījumu Vikipēdijā, papildinot to. |