Placenta Neapolitana
Placenta Neapolitana[1][2][3] (Italiane pizza, e pinsendo[4]) est cibus Italicus. Conficitur ex aqua, farina triticea, et fermento, cuius mixtura elaboratur donec formam planam obtineat; deinde in fornace cum caseo ac diversis holeribus et condimentis coquitur.
Attestatio vocabuli pizza placentam rotundam significantis iam reperitur in textibus lingua Latina mediaevali compositis; velut Codex diplomaticus cajetanus (anni 997).[5]
Notae
[recensere | fontem recensere]- ↑ Ephemeris, COQUUS SERBICUS PRAECEPTA DAT TESTICULOS COQUENDI - Genitalia re vera saporifera fieri possunt!
- ↑ Google Books, Milena Minkova, Terence Tunberg, "Latin for the New Millennium", Student workbook, Level 1.
- ↑ "Placenta Neapolitana, placenta compressa": Ebbe Vilborg, Norstedts svensk-latinska ordbok, editio secunda, 2009.
- ↑ Origo verbi pizza in lexico etymologico Italico.
- ↑ Barbara Colonna, s.v. "Pizza," Dizionario etimologico della lingua italiana: L'origine delle nostre parole, ed. 3a. (Romae: Newton & Compton, 2002). ISBN 88-8289-398-7.
Bibliographia
[recensere | fontem recensere]- Luca Cesari, Storia della pizza: da Napoli a Hollywood. Mediolani: Il Saggiatore, 2023
- Antonio Criscitello, L'arte italiana di fare la Pizza. Demetra, 2006
- Antonio Mattozzi, Una storia napoletana. Pizzerie e pizzaioli tra Sette e Ottocento. Slow Food Editore, 2009
- Tania Mauri, Luciana Squadrilli, La buona pizza Storie di ingredienti, territori e pizzaioli. Giunti, 2016. ISBN 88-09-83334-1
- Tony Naylor, "‘Hotter than ever!’ How pizza conquered Britain – leaving its rivals in the dust" in The Guardian (23 Ianuarii 2024)
- Vito Saturno, La Storia della Pizza: Storie di Pizze, di Pizzerie e di pizzaioli. Mediakronos, 2016
Nexus externi
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