Pico

Pico
Pico
Negara asal	Portugal
Kawasan, kota	Pico
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Tidak
Tekstur	Lembut
Kadar lemak	45%
Waktu pematangan	15 hari

Pico adalah keju yang berasal dari daerah Pico, salah satu pulau dari Kepulauan Azores di Portugal.^[1] Keju Pico berwarna kuning muda dan memiliki tekstur yang lembut.^[1] Bentuk dari keju ini adalah bundar dengan berat 0.5 hingga 1 kilogram.^[1] Diameter dari keju ini 18 sentimeter sedangkan tinggi sekitar 2.5 sentimeter.^[1] Rasa dari keju Pico sedikit asin dan asam.^[2] Keju ini dapat meleleh dengan baik sehingga banyak digunakan untuk memasak.^[2] Selain itu keju ini juga sering dimakan bersama roti.^[2] Keju Pico diproduksi dengan menggunakan susu sapi mentah.^[1] Setelah dadih didapatkan maka airnya dikeringkan.^[1] Setelah itu, keju ini diberi garam dan dimatangkan selama 15 hari.^[1]

Rujukan

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 218-219
^ ^a ^b ^c (Inggris) Cheeses, Portuguese Cheese. Diakses pada 23 Mei 2010.

Lihat pula

Keju

H a s y i m

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Lexicon_of_Cheese-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 218-219

[pico-2] (Inggris) Cheeses, Portuguese Cheese. Diakses pada 23 Mei 2010.

[1]

[2]