Conejo al chocolate

Conejo al chocolate
conill a la xocolata Conill a l'empordanesa
Origen	Cataluña, España España
Datos generales
Ingredientes	Carne de conejo · cebolla · ajo · vino blanco / rancio · finas hierbas (romero, tomillo, orégano, laurel, ajedrea...) · especias (pimienta negra y azafrán) · almendras · aceite de oliva · pan frito[1]​
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El conejo con chocolate (en catalán, conill amb xocolata) es un estofado típico de Cataluña, España, elaborado con conejo, vino y chocolate principalmente.^[1]​ Aparte de vino blanco, se usa el vi ranci («vino rancio»), un tipo de vino fortificado catalán, similar al Porto.^[2]​

Para este plato se elabora una picada en el mortero, incluyendo varias finas hierbas (hierbas aromáticas), ajo, pan frito, azafrán, almendras y el hígado del animal.^[1]​ El chocolate tradicional es el xocolata de rajola (en tabla).^[3]​

• Mole poblano, plato de pollo y chocolate típico de México.
• Langosta al chocolate, otro plato de España.

• Manel Bonafacia (11 de octubre de 2014). «Cuinar amb xocolata, perquè no és només per les postres!» [Cocinar con chocolate, ¡porque no es sólo para los postres!] (en catalán). Consultado el 8 de abril de 2020.