1

玉葱を繊維に沿ってくし切りで約3cm程度の大きさに揃えておく。

2

フライパンにあわせだし汁を入れ、まだ冷たいだし汁の中にお肉をほぐしながら入れ、野菜を加えキッチンペーパーで落し蓋をし火をつけて強火で一度煮立てる。

3

煮立ったら中火にし、約15分ほど煮る。　＊具材は決して混ぜないで煮立てる。炒めないで炊くだけ！

4

出汁が半分くらいに煮詰まったら、火を止め、具材に味を浸み込ませるため、一度常温になるまで冷ます。　（1～2時間）　※この時点ではまだ味は薄い状態。

5

再度火にかけます。落し蓋を外し中火にかけ、フライパンを傾けて出汁を材料にかけながら、好みの味になるまで煮詰める。味を整えたら、火を止める。

6

皿に盛り付け、お好みできぬさやをちらして完成。