1

【団子】上新粉に熱湯を3回に分けていれ、木ベラで混ぜ合わせる。ある程度混ざったら最後に手でまとめるようにこねる。硬さの目安は耳たぶくらい。

2

次に、白玉粉にぬるま湯を3回に分けて入れ、都度ツブを潰すように手で混ぜ合わせる。硬さの目安は耳たぶくらい。まとまったらStep1の上新粉とよく混ぜ合わせる。

3

生地の半分くらいをとり直径2cm程の棒状に伸ばし、2cm幅くらいにカットする。そして１個ずつ手のひらで転がして丸く形を整える。

4

たっぷりのお湯を沸かし、その中に丸めた団子を入れて茹でる。団子が浮き上がってきてから3～4分ほど茹で、芯まで火を通す。

5

団子が湯だったら氷水にとり、しめる。そして布巾の上にのせて水気をきり、5つずつ串にさしていく。（団子の数は串の長さとお好みで調節）

6

【みたらし餡】材料を全て鍋に入れてよくかき混ぜる。

7

沸いてきたら弱火にし、3分ほどよく練る。そうすることでコシがでて、団子に絡みやすくなる。できたら串が入る大きさのバットにいれ、冷やしておく。

8

【仕上げ】串にさした団子を焼く。七輪がなければ魚焼きグリルやトースターで焼いて焦げ目をつける。

9

香ばしい色がついたら、みたらし餡をつけて完成。