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大そうじへの備え
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レシピ手順 豚肉は1cm角に切る。 厚手の鍋に油を中火で熱し、１を炒める。 全体の色が変わってきたら、キッチンペーパーで余分な脂をとりながら、色づくまで炒める。 砂糖を加え、全体になじんだら紹興酒を入れて炒める。 しょうゆ・水を加える。 沸騰したらアクを取り、ゆで卵を入れて、キッチンペーパーで余分な脂をとりながら、20分ほど煮る。（水が減ったら足しながら煮込む。） フライドオニオン・オイスターソース・五香粉を入れ、10分ほど煮込む。 ご飯を器に盛り、煮玉子と肉を煮汁とともにかけ、ゆでたほうれんそうを添える。
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