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オリザニンの日 - NATROMのブログ
12月13日は「ビタミンの日」である*1。いまからちょうど100年前の今日、1910年（明治43年）12月13日。東... 12月13日は「ビタミンの日」である*1。いまからちょうど100年前の今日、1910年（明治43年）12月13日。東京化学会常会において、鈴木梅太郎は、米糠中に含まれる微量の未知物質について発表した。当時、既に、エイクマンの行った実験によって、白米のみで育てた鳥が脚気様の症状を来たすこと、米糠を与えれば症状が改善することは知られていた*2。鈴木は、米糠から分離抽出した有効成分を仮にアベリ酸と命名した。アンチベリベリ（ベリベリとは脚気のこと）という意味を込めたらしい。後にこの有効成分は、酸ではないことが明らかになり、オリザニンと改められた*3。オリザニンはイネの学名「オリバ・サティバ（Oryza sativa）」に由来する。ちなみに、「もやしもん」で有名になったオリゼーも、米麹から発見されたことに由来する。 「栄光なき天才たち」 伊藤智義・作、森田信吾・画、「栄光なき天才たち」の第一巻で、東
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2021/12/13 リンク