みょうがの季節！ スーパーでもりっとみょうがの茎買ってきました。 夫はみょうがが大好き！ 毎年みょうがが出てきたら作ってるレシピをご紹介しちゃいます。 みょうが入りコールスローサラダ これ、実家の味です。 普通のコールスローも美味しいけど、夏はこのサラダで決まり♡ 材料 キャベツ みょうが にんじん ブロッコリー すりゴマ ひたすら千切りして、まぜませ。 たっぷりのすりゴマを入れるのがコツ！ これで2人分（笑） シーザーサラダドレッシングやゴマドレッシング（クリーミーなドレッシング）が合う！ みょうがの爽やかな風味が効いて、すっごく美味しいからモリモリ食べれちゃいます。 みょうがの時期が終わったらセロリに変えて。
今年もこの季節がやってきました。 100人隊の皆さんも様々な【梅仕事】をされていますね♪ 最近の私の梅仕事はほぼ梅干し。 今年は八八漬けというものに挑戦しました。 八八漬けとは？？ 梅に対して砂糖、塩を8パーセントの分量で作ることを言い、塩だけの梅干しよりまろやかな味わいになるそうです。 砂糖は甜菜糖を使いました。 追熟、家が甘い香りでいっぱい！ スーパーで購入した時点で結構赤かったのですが、まだ黄緑のものもあったので数日追熟。 梅の香りって本当にいい香り。 優しく洗い、なり口をきれいにして水分をしっかり拭きます。 梅のジップロックに入れてホワイトリカーで消毒した後、塩と砂糖を入れてまぶすだけ。 平らにして、あとは重しをするのみ！ バットを重ね、 重しになるペットボトルがなく、あるのもので代用
野菜をたっぷり使った水キムチの作り方、米のとぎ汁を使うことで1〜2日で完成します。 味が濃くなく、汁の方にも栄養満点なので、汁ごとサラダ感覚で楽しむ韓国のお漬物です。 乳酸菌たっぷりで、腸活にもおすすめ。 野菜はぜひ新鮮なものでお作りくださいね。 材料（作りやすい量） きゅうり 1本 かぶ 小2個(200g) パプリカ(黄色) 1/2個(100g) りんご 1/4個 にんにく 1片 しょうが 1/2片 (A)米のとぎ汁 500ml (A)塩 小さじ2 (A)砂糖 小さじ1 赤唐辛子(タネを取る) 2本 作り方 鍋に(A)を入れ混ぜ、火にかける。煮立ったら火を止めて冷ましておく。 きゅうり、パプリカは乱切り、かぶは8等分のくし切り、りんごは皮付きのまま縦半分に切って横薄切りにする。にんにくは横半分、しょうがは薄切りにする。 アルコール消毒などをした清潔な瓶や保存容器に、2、赤唐辛子、1の漬け
こんにちは。 099 aimiです♩ 先日仕込んだ梅シロップがもう間も無く完成しそうです♩ 今年は梅干しも作りたいと思っているのですが、その前にもう一品。 001icocoちゃんがクリップであげていた”梅ダージリン”。あんな素敵なクリップを見てしまったら、作らないわけにはいかない…！早速梅を完熟させて作ってみました。 今井真実さん 梅ダージリン 材料 ⚫︎梅200グラム ⚫︎ダージリンティーバッグ2〜3つ(茶葉はアールグレイなどほかの紅茶品種や、ジャスミンティー、ウーロン茶などアレンジOKだそうです) ⚫︎水1カップ ⚫︎砂糖120g(我が家はパルシステムの花見糖を愛用しています) 作り方は簡単 厚手の鍋に、紅茶以外を入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、ときどき梅を転がしながら8分煮ます。 ティーバッグを入れて2分煮出します。 粗熱がとれたらティーバッグごと冷蔵室で1日冷やします。
「冷蔵庫から出したての肉は火が通りにくいけれど、レンチンの隠し技で生焼けを防げます」（Makoさん） 材料・2人分 鶏もも肉……大1枚 酒……100㎖ Ａ） 砂糖、しょうゆ、みりん……各大さじ2 七味唐辛子……少々 サラダ油……適量 作り方 鶏肉は半分に切り、身の部分に切り目を入れる。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（700W）で1分加熱する（下記、Point参照）。 サラダ油を熱したフライパンに鶏肉の皮を下にして入れ、フタをする。中火で皮にこんがりと焼き色がつくまで6〜7分焼き、8割火を通す。 鶏肉を裏返し、フライパンの周りから酒を回し入れ、Ａを加えて煮詰める。煮汁がとろりとしたら、火を止める。取り出して粗熱を取り、食べやすく切り分ける。盛るときにフライパンに残ったタレをかけ、七味を振る。 Point 肉に早く火が通るように切り目を入れてレンチン
こんにちは！ nahoです。 今年はみかんが美味しいのでよく買っています。家族全員みかんが好きなので、一袋買ってもあっという間になくなり、端数は争奪戦。みかんに限らずなんでもそうですが。 八百屋さんではみかんもたくさん並んでいますが、りんごも美味しそうに並んでいます。先日、スイーツづくりに適した品種と言われている【紅玉りんご】に出会えたので、買ってきてお菓子にしました。 今回は、田中博子さんの「パウンドケーキの本」に載っていたレシピで作りました。TB あきさんから教えてもらったこちらの本。数ある私のお菓子の本の中でも大切な1冊です。 りんごの季節になると、甘く煮てクタクタになったりんごがスイーツに変身するのが嬉しくて、タルトタタンなどを作りたくなりますが、今年はパウンド型のケーキで。 パウンド型の下にキャラメルを敷いて、その上に生のままのりんごをのせます。そのあと一旦オーブンへ。 りんごの
こんにちは。 沖縄在住さんぽです。 先日、パッションフルーツのジャムを作ったので、 今日はそれを楽しむためのスコーンを作ります。 ジャムを楽しむためのスコーンづくり スコーンは私が唯一、 気軽に作れるスイーツです。 材料がシンプルなのと 焼き時間合わせて30分ほどで出来るのが 魅力です。 そして、焼き上がりは、どんなお店のものより、美味しい。 さて、実食 出来上がったスコーンに、 クロテッドクリームとパッションフルーツのジャムをつけて、ぱくり。 バターのきいた甘さ控えめのスコーンに クロテッドクリームの 濃厚だけど軽やかなクリームと パッションフルーツのトロピカルな甘味と酸味が絶妙！！！！！！ スコーンもクリームもジャムも美味しくて、 ついつい食べ過ぎてしまいます。 子供達もパクパク。 あっという間に12個あったスコーンは なくなってしまいました。 簡単だから、また作ろう！ そう軽く思える
みなさんこんにちは！ 042hahimoです。 今年も梅仕事をあきらめちゃった私､､､ さくっと作れる紫蘇シロップだけは作ろうといつものレシピで作りました～。 残った紫蘇で美味しい常備菜も作れたのでよければそちらもご覧くださいね。 しそシロップの材料。 赤しそ一束。 レモン二個、お砂糖600g。今年はきび砂糖。 お水２Lと赤しその葉っぱ、青じそも数枚入れると香りがよくなるので少し。 沸騰してから10分煮出します。 この鍋、超ギリギリであふれないかヒヤヒヤでした😂←しそ入れた時点でなんとなくわかってたのに進める人 時間が着たら葉っぱを取り除いて。 お砂糖とレモンの絞り汁を入れて煮詰めたら完成～。 今年も家族が大好きなしそジュースが飲めるようになりました♪ なんといっても作ってすぐ頂けるのがしそシロップのいいところ。 余ったしそで副菜作り。 シロップを作った後、たくさんの紫蘇がのこるのですよ
先日カリカリ梅を作ったところですが、昔から梅が大大大好きで。梅であればなんでも好きなんですがしっとりした梅干しを作ってみたい！！ でも樽や重石、保管場所などもかなりハードル高い！買うしかないと思っていたけど最近ジップロックで作るやり方があると知りこれなら作れるかも？と思いやってみました！ パルシステムで梅とお塩を注文して、熟成するまで待ち いざ梅干し作り！！ カタログにレシピが載っていたのでその分量で。 氷砂糖を入れるとまろやかになるようで、去年梅酒を作った時の氷砂糖が残っていたので入れてみました。 特に気をつけることもなさそうなのでジップロックに材料入れるだけ。 これを、2つ作ります。 できた！ジップロックに入れただけw こんな風に、お互いを重しにするために重ねます。 4日経って… 水分が出てきて梅も少し柔らかくなってきました。 食べられるまでは1ヶ月くらいかかるそうです。 あー楽しみだ
時間はかかるけど、チャレンジしてみたい！参鶏湯。味は本格派のまま、家でも作りやすいレシピを、コウケンテツさんに教えてもらいました。 栄養満点！ 元気が出る韓国スープ 参鶏湯 動画でチェック！ 「骨付きの鶏肉からうま味が出て、おいしいスープになります。ほろりと肉が骨からはがれるくらい煮込むのがコツ。子どもたちも大好きですね」（コウケンテツさん） 材料・５〜６人分 骨付き鶏もも肉……2本 鶏もも肉……1枚 鶏手羽先……6本 もち米……大さじ3 干しなつめ、甘栗（皮をむいたもの）……各8個 にんにく（つぶす）……3かけ分 三つ葉……1束 酒……200mL 塩、粗びき黒こしょう……各適量 ごま油……小さじ2 作り方
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