「キッコーマン サクサクしょうゆ」は、フリーズドライしょうゆ、フライドガーリック、フライドオニオンなどを合わせたサクサクとした新食感の「食べるしょうゆ」です。 オイルに漬け込むことで、フリーズドライしょうゆのサクサク食感が保たれ、カリカリに揚げたフライドガーリック、フライドオニオン、ごまなどと合わさって凝縮された旨みと香ばしさをお楽しみいただけます。 白いご飯にのせたり、ドレッシングの代わりとしてサラダやゆで野菜にかけたりするだけで、くせになる味わいになります。 海鮮ユッケ、ナムルなどのあえものや炒め物、パスタやチャーハンなど、様々な料理の味付けが手軽に決まります。 保存に便利なチャック付パウチを使用しています。
グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸などの うま味成分を水に溶けやすく使いやすくした調味料です。 料理にうま味を与えると同時に、素材の持ち味を引き立て、 全体の味を調和させる働きがあります。 うま味調味料の原料は 自然の農産物 うま味調味料は、世界各国、各地域でとれるさまざまな農産物を原料としています。アジアではさとうきび、キャッサバ、米国ではとうもろこし、南米ではさとうきびが主流。そのほか、一部の地域ではさとうだいこん、小麦なども使われています。 発酵させることで うま味調味料は作られています さとうきびを搾った糖蜜や、キャッサバ、とうもろこしなどのでんぷんから得た糖を用い、グルタミン酸ナトリウムは発酵法によってつくられています。 発酵法とは、微生物の働きを利用し、人間にとって有益なものを作りだす技術のこと。大豆から醤油や味噌、米から日本酒、麦からビール、牛乳からチーズが作られるのも発酵
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