滷水蛋

本條目存在以下問題，請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。 此條目包含指南或教學內容。 (2014年6月24日) 請藉由移除或重寫指南段落來改善條目，或在討論頁提出討論。 此條目需要擴充。 (2014年6月24日) 请協助改善这篇條目，更進一步的信息可能會在討論頁或扩充请求中找到。请在擴充條目後將此模板移除。

关于台灣電子遊戲玩家，请见「魯蛋」。

滷水蛋是由滷水煮成的雞蛋，為一種中國民間傳統小吃，製作簡易，同茶葉蛋深受大眾歡迎，在中華地區，如中國大陸、香港和台灣，以及東南亞如泰國、馬來西亞等地都非常普遍。與台灣特產鐵蛋的分別是鐵蛋比較硬、較細小。滷料一般包含：老抽、蜜糖、酒、鹽。

滷水蛋一般製作流程為：

• 冷水煮
• 泡冷
• 剥殼
• 滷煮：把雞蛋及滷料放在鍋內，先用大火燒，後轉用小火煮半小時，將蛋攪拌使汁能蓋在蛋上。
• 切片
• 拌碟：用生菜絲拌碟，把滷水汁淋上面。^[1]

• 茶葉蛋
• 溫泉蛋
• 鐵蛋

这是一篇與食物相關的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。 查 论 编