シソの実で…

夏も終わり、シソも実をつけ始めました。

大量にあるので、ご飯のお供、シソの実の醤油漬けを作ってみました。

アクを取るため、ゆでる方法と一昼夜水にさらす方法があり、ゆでた方がアクは取れるが風味が飛び、水にさらした方が渋みが残るが風味がよいということで２種類作りました。おにぎりに最高💕

左が一昼夜水にさらしたもの、右が湯がいたもの

左がすごく香り高い❣️

でも食べやすさはゆでた方かな。

興味ある方はお試しあれ❣️