simmering
別表記：シマリング
2. There is a simmering tension between the two countries.（その二国間には表面下で続く緊張がある。）
3. Keep the sauce simmering until it thickens.（ソースがとろみが出るまで煮込み続ける。）
4. The simmering dispute has finally erupted into open conflict.（くすぶっていた争いがついに公然とした対立に発展した。）
5. The vegetables are simmering in the pot.（野菜が鍋でじっくりと煮込まれている。）
6. Simmering the meat will make it tender.（肉を煮込むと柔らかくなる。）
7. There's a simmering anger in him.（彼の中にはくすぶる怒りがある。）
8. The simmering stew filled the kitchen with a delicious aroma.（煮込まれているシチューがキッチンに美味しい香りを広げている。）
9. The issue has been simmering for a while now.（その問題はしばらくの間、くすぶり続けている。）
10. Keep the broth simmering while you prepare the rest of the ingredients.（他の材料を準備する間、ブロスを煮込み続ける。）
「simmering」の意味・「simmering」とは
「simmering」は英語の単語で、料理の一手法を指す。具体的には、煮立てた後に火力を弱め、小さな泡が表面にぽつぽつと上がる程度の温度でじっくりと調理することを指す。また、比喩的には、表面下で続く緊張や不満などを指すこともある。「simmering」の発音・読み方
「simmering」の発音は、IPA表記では /ˈsɪmərɪŋ/ となる。IPAのカタカナ読みでは「シムリング」となる。日本人が発音するカタカナ英語では「シマリング」と読む。「simmering」の定義を英語で解説
「simmering」is a cooking technique where food is cooked in liquid at a temperature just below boiling, with small bubbles occasionally rising to the surface. It can also metaphorically refer to a state of suppressed tension or dissatisfaction.「simmering」の類語
「simmering」の類語としては、「stewing」や「boiling」がある。これらも料理の手法を指す単語であるが、「stewing」は材料を液体でゆっくりと煮込むこと、「boiling」は液体を沸騰させて調理することを指す。「simmering」に関連する用語・表現
「simmering」に関連する用語としては、「braising」や「poaching」がある。「braising」は、食材を煮込む前に炒めることで風味を引き立てる調理法である。「poaching」は、沸騰しない温度で食材を調理する手法である。「simmering」の例文
以下に、「simmering」を用いた例文を10個提示する。 1. The soup has been simmering for hours.（そのスープは何時間も煮込まれている。）2. There is a simmering tension between the two countries.（その二国間には表面下で続く緊張がある。）
3. Keep the sauce simmering until it thickens.（ソースがとろみが出るまで煮込み続ける。）
4. The simmering dispute has finally erupted into open conflict.（くすぶっていた争いがついに公然とした対立に発展した。）
5. The vegetables are simmering in the pot.（野菜が鍋でじっくりと煮込まれている。）
6. Simmering the meat will make it tender.（肉を煮込むと柔らかくなる。）
7. There's a simmering anger in him.（彼の中にはくすぶる怒りがある。）
8. The simmering stew filled the kitchen with a delicious aroma.（煮込まれているシチューがキッチンに美味しい香りを広げている。）
9. The issue has been simmering for a while now.（その問題はしばらくの間、くすぶり続けている。）
10. Keep the broth simmering while you prepare the rest of the ingredients.（他の材料を準備する間、ブロスを煮込み続ける。）
煮込み
煮込み（にこみ）または煮込み料理（にこみりょうり）とは、煮汁を十分に入れて長時間弱火で煮る料理法とその料理[1]。英語ではシチュー（stew）とひとくくりに表現されるが、フランス、イタリアでは煮込みの手法、鍋の種類、材料により異なる表現をされる[2][3]。 調理用の鍋としては煮崩れにくい、蒸発量が少ない、温度が均一に伝わる、といった条件を満たすものが好ましい。すなわち熱伝導率が高く、形状は厚手の鍋がよいとされる[4]。
煮込み料理の例
詳細は「煮込み料理の一覧」を参照
日本
中国
インド
- カレー - もともと現地では細かく分類して呼び分けていて「カレー」という総称は無かった。 「カレー」という表現はインドにやってきた西洋人が現地の人々のように細かい区別が分からずまとめて大雑把に呼んでそれが広がった。インドの「カレー」料理は世界各地に広がっている。
中東から東欧
西ヨーロッパ
- イタリア
- オッソ・ブーコ - 仔牛すね肉の煮込み
- フランス
- イギリス
北欧
- マックレーリ・トマート（no:Makrell i tomat）[注釈 1] - ノルウェーの鯖のトマト煮。缶詰製品にもなっており世界中に輸出されている。
- カロップス（Kalops) - スウェーデンの牛肉スライス、玉ねぎ、人参の煮込み
- ディルショット（Dillkot) - スウェーデンのディル風味の肉の煮込み。（kotは肉という意味）
北米、南米
- チリコンカーン（チリコンカルネ） - メキシコ料理でありアメリカ料理。ひき肉、玉ねぎを炒め、いんげん豆やトマトそしてチリペッパーなどの香辛料を加えて煮込んだ料理。
- フェイジョアーダ - ブラジルの豆と肉の煮込み。
調理器具の例
脚注
注釈
- ^ 「鯖とトマト」という意味の表現。ノルウェー語で鯖は「マックレール」で、「および」は「i（イ）」と言い、音が結合して「鯖と」の部分がマックレーリという音になっている。
出典
- ^ “煮込み”. コトバンク. 朝日新聞 (n.d.). 2013年8月17日閲覧。
- ^ 宇田川 et al. 2007, p. 272
- ^ 宇田川 et al. 2007, p. 446
- ^ 辰口 & 渋川 2000, pp. 164–165
参考文献
- 宇田川政喜; 遠藤智子; 加藤綾子; 橋村弘美 著、日仏料理協会 編『フランス 食の事典（普及版）』株式会社白水社、2007年。ISBN 978-4-560-09202-6。
- 辰口直子; 渋川祥子「材質及び厚さの異なる鍋の調理適性に関する研究」『日本調理科学会誌』、一般社団法人日本調理科学会、157-165頁、2000年。ISSN 13411535。
関連項目
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、シチューに関するカテゴリがあります。
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