小豆島の醤油には400年の歴史があります。日本でわずか1%しか残っていない、木桶づくりの醤油は大豆を発酵させるための「種麹」と醤油蔵に生きる「菌」、そして島に生きる「職人たち」が作り出す「生きた」味わいがします。
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小豆島の醤油には400年の歴史があります。日本でわずか1%しか残っていない、木桶づくりの醤油は大豆を発酵させるための「種麹」と醤油蔵に生きる「菌」、そして島に生きる「職人たち」が作り出す「生きた」味わいがします。