idematsu (南森町/ジビエ料理)

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公式

一年通して本格ジビエが堪能できるフレンチ

idematsu

3.65
口コミ 97 人
保存 9531 人

最寄り駅：

南森町駅

[ 大阪 ]

ジャンル：

ジビエ料理

ビストロ

カレー

予算：: ￥8,000～￥9,999
～￥999

定休日：: 日曜日、祝日

Vpoint 初回ネット予約で1,000pt

店舗情報（詳細）

環境や社会への取り組み

トップ
座席
メニュー・コース
1. コース(6)
2. 料理(0)
3. ドリンク(0)
4. ランチ(0)
5. 写真(74)
写真514
口コミ97
1. 口コミ(97)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

【ミシュランビブグルマン】獲得のジビエ専門フレンチ

〜『真のジビエ』の気高き香りと味を〜

まだまだネガティブな印象をもたれてしまうジビエ。しかし当店で扱うジビエは狩猟、精肉、熟成に至るところまで職人が施した厳選ジビエです。適切な施しを受けた『真のジビエ』はそのネガティブな印象を覆します。ぜひ一度、体感してみてください。
鹿猪含め年間30種近くのジビエが入荷します。コースの内容欄よりご確認ください。※ジビエに苦手意識がある方もお気軽にご相談ください。
...

お店のこだわり

料理

こだわりの厳選【ジビエ】

料理人

異色の経歴をもつ料理人

空間

ライブ感あふれるオープンキッチン。6名から貸切可。

料理

料理の探求。平日ランチタイムは他ジャンルも挑戦中！

コース

人気No.1

【ディナー】ジビエコース(全6皿)6品

シェフがこだわりをもって仕入れた『真のジビエ』を盛り込んだ当店自慢のコースです。

コース詳細

9,900円 (税込)

人数: 2～10名様

【休日ランチ】ジビエコース(全6皿)6品

シェフがこだわりをもって仕入れた『真のジビエ』を盛り込んだ当店自慢のコースです。

コース詳細

9,900円 (税込)

人数: 2～10名様

【平日ランチ】ジビエコース(全6皿)※こちらのコースはお電話にてご予約承ります。注意事項を必ずご覧ください。6品

シェフがこだわりをもって仕入れた『真のジビエ』を盛り込んだ当店自慢のコースです。

コース詳細

9,900円 (税込)

人数: 2～10名様

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口コミ？

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Saiちゃん

口コミ 1,032件フォロワー 625人

お店が選ぶピックアップ！口コミ

常識を覆す世界を体験。　真のジビエで魅せるフレンチの世界。

元々「idematsu」は、スパイス料理の店だった… 天満の路地裏にあった「スパイス料理　イデマツ」の看板。水木金曜日のランチタイム、フレンチの店がランチタイムにカレースパイス御膳を出す。それが、この店との出会い。ランチタイム… ある時はカレーを提供し、そして、またある時は中華を提供する。でも、本当の姿はフレンチレストラン。しかもジビエを使ったフレンチの店。... 詳細を見る

25？

2023/07 訪問

1回
Takahashi0611

口コミ 1,958件フォロワー 725人

ピックアップ！口コミ

ジビエ料理店のスピンオフ中華ランチ。

月曜日の13:00に南森町の『idematsu』へ。こちらはミシュランのビブグルマンを獲得したジビエ専門のフレンチなのですが、ランチタイムのみ『中華食堂出松』として営業されています。店外の看板には、「ミシュランガイドにてビブグルマン獲得のジビエ専門フランス料理店 idematsuの... 詳細を見る

26？

2024/05 訪問

1回
ばんちゃんの口福のグルメ〜大阪編〜

口コミ 479件フォロワー 273人

次回は夜いく！再訪確定！

【中華食堂　出松】オープン1年目にミシュランのビブグルマン獲得実績と 1年通して本格ジビエが堪能出来るフレンチでそして場所は南森町と北新地の間くらいに ... 詳細を見る

14？

2024/11 訪問

1回

口コミをもっと見る（97人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	idematsu
ジャンル	ジビエ料理、ビストロ、カレー
予約・お問い合わせ	050-5457-3204
予約可否	予約可 ※コースのみクレジットカードをご利用いただけます。コースの場合、お席代としてお会計の4%を頂戴しておりますが、現金でお支払いの場合はお席代はサービスさせていただきます。 ※コースのお客様は1人1ドリンク以上のご注文お願いします。
住所	大阪府大阪市北区西天満6-6-2 村上ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「大阪市北区池田町10-10-105」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	【地下鉄谷町線・堺筋線】南森町駅 1番出口より徒歩7分【地下鉄谷町線】東梅田駅　7番出口より徒歩8分【JR東西線】北新地駅 F-85より徒歩8分南森町駅から536m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 13:30 18:00 - 22:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間 Lunch...11:30～13:30(L.O) Dinner...18:00 or 19:00 or 20:00 入店 ※ランチタイムは他ジャンルの料理も提供しています。詳しくはinstagramにてご確認ください。 ※ディナーはコースのみ。(当日予約は16:00まで) ※コースのみご予約可。 ※上記の閉店時間は目安です。店内の状況により前後する可能性があります。 ■ 定休日日、祝　 +【毎月第一木曜日のランチ】はお休みです。ディナーは営業です。 ※土曜日は基本的に終日コースのみです。 ※たまに祝日も営業します。たまに土曜日も中華やります。臨時休業、臨時営業など詳細はインスタグラム @idematsu をご覧ください。
予算	￥8,000～￥9,999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	10席（カウンター6席、テーブル4席　）
最大予約可能人数	着席時 10人
個室	無コースのみクレジットカードをご利用いただけます。コースの場合、お席代としてお会計の4%を頂戴しております。 ※現金でお支払いの場合はお席代はサービスさせていただきます。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣に有料Pあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	基本的には中学生未満はご遠慮いただいております。貸し切りの場合は可能です（大人6名様から貸し切り要相談）
ドレスコード	なし
公式アカウント	https://www.instagram.com/idematsu
オープン日	2020年10月8日
電話番号	090-2100-8392
備考	※コースのみクレジットカードをご利用いただけます。コースの場合、お席代としてお会計の4%を頂戴しておりますが、現金でお支払いの場合はお席代はサービスさせていただきます。 ※コースのお客様は1人1ドリンク以上のご注文お願いします。
初投稿者	tomojiito（1）

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環境や社会への取り組み

フードロスの削減

仕入れたジビエたちは肉の部分だけでなく、骨はスープやソースに、内臓類も適切な処理を施し、立派な一皿に仕上げます。
各地の猟師さんが、自然から繋いでくれたジビエを無駄なく使い切ります。

サステナブル食材の活用

秋から冬にかけての狩猟期間のみでなく、それ以外の期間も「有害鳥獣」として駆除された野生の動物すなわち『ジビエ』を扱い、フランス料理を通して、高貴な料理に仕立てます。

環境保護への取り組み

ジビエを扱うことはサステナブル食材の活用と共に、増えすぎてバランスに異常が出ている自然を最適化することにもつながり、結果的に環境保護にもつながります。

店舗にご登録いただいた情報を掲載しています。取り組みの詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。

食べログの取り組みを見る

お店のキーワード

人気
肉
ミシュラン
有名店
ビブグルマン

料理こだわりの厳選【ジビエ】

日本全国やヨーロッパから取り寄せたジビエを、フレンチをベースに様々な料理に仕立てます。シカやイノシシ、熊、野ウサギ、キョン、ヌートリア、ハクビシン、山ウズラ、山バト、雷鳥、シギ、キジ、カラスなど、バリエーション豊富な状態の良いジビエを仕入れ、「年中おいしいジビエが食べられること」を妥協することなく追求。(ジビエが苦手な方もお気軽にご相談ください。)

料理人異色の経歴をもつ料理人

シェフは数軒のレストランで料理長を務めた後、フランス料理店に勤めた経験なく、フレンチの店を始め、オープンわずか一年で【ミシュランガイド京都・大阪】にてビブグルマン獲得といった異色の経歴の持ち主。”料理はほとんど独学で学んだ”という言葉通り、シンプルながらも食材と真摯に向き合った料理は必食です。また、シェフ自身がソムリエでもあるので、ワインとのマリアージュもお楽しみください。

空間ライブ感あふれるオープンキッチン。6名から貸切可。

木の温もりが感じられるスタイリッシュな店内。オススメは、清潔感溢れるステンレスのオープンキッチンをぐるりと囲む、一枚板のカウンター席です。センスある一皿を生む出口シェフの手さばきを間近に見ながら、フレンチベースのジビエ料理に舌鼓。すべての調理を一人でこなすシェフの無駄のない動きに注目です。また、大人6名様貸切可能ですのでお気軽にご相談ください。。

料理料理の探求。平日ランチタイムは他ジャンルも挑戦中！

平日ランチ限定で『料理の技法や表現の探求』としてスパイスカレー、中華、エスニックなど他ジャンルに挑戦しています。現在は中華料理を提供中です。●定番定食¥990(主菜、茶めし、副菜、スープ)主菜は以下の２つよりお選びいただきます。・麻婆豆腐・よだれ鶏●期間限定メニュー期間や価格はその時のメニューによります。詳しくはinstagramをご覧ください。＠idematsu

idematsu - 南森町（ジビエ料理）