讃岐うどん・香川県高松市（新田・春日周辺）

【とり天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+とり天）】
うどんは私の基準で面構えの良い太めで、コシと硬さが伴う旨いうどんでした。ぶっかけ出汁も旨い味で、太めのうどんにしっかりと絡んでいました。このうどんにはこのぶっかけ出汁がぴったりだと感じました。とり天はしっかりと揚げられていて、ぶっかけ出汁に馴染ませて美味しくいただきました。とり天の天ぷら油分がぶっかけ出汁に馴染むと、さらに好みの味になり満足できました。

【とり天ざる（ざる+とり天）】
見た目に分かる太いうどんがざるの上にありました。面構えも良く見るからに旨そうなうどんで、食べると旨さを直に感じました。つけ汁は太めのうどんに馴染んで絡む旨い味でした。とり天も旨かったです。食感は勿論骨はありませんがKFCのキールを思わす感じで、そのまま食べて旨さを感じ、つけ汁に浸して再度旨さを感じました。

【豚汁うどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、温汁系なれどコシと硬さを充分に感じる旨いうどんでした。豚汁も旨かったです。おろし生姜を馴染ませて味わいました。豚肉は存在感を感じる多さで、大根、人参、ごぼうなどの脇役の面々もいい感じでした。

【ちくわ天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+ちくわ天）】
うどんは私の基準で普通の太さで、冷系ならではのコシと茹で立てならではの弾力を感じる旨いうどんでした。やはりますやさんのうどんは旨いなぁと改めて思いました。ぶっかけ出汁も旨い味でした。おろし生姜を混ぜてより好みの味に仕上げてうどんに絡めて食べました。ちくわ天は旨いぶっかけ出汁に浸けて美味しく食べました。

【コロッケぶっかけ冷（ぶっかけ冷+コロッケ）】
私の基準では普通の太さのうどんで、好みの硬さと弾力もある旨いうどんでした。ぶっかけ出汁も旨い味で、後で喉が渇くと分かりつつも飲み干してしまいました。コロッケはぶっかけ冷にのせました。旨いうどんでないと成立しないコロッケぶっかけ冷です。ぶっかけ出汁とコロッケの味相性も良く、これまた旨いなぁと思いながら食べました。

【とり天かけ】
うどんは私の基準で太めで、コシと硬さを感じる旨いうどんでした。セルフ店さんの時よりもうどんが太くなったような気がします。より好みのうどんになりました。かけ出汁も旨い味でした。とり天はむね肉だと思いますが長めのものが3つで、別皿にての提供でした。好みのうどんに旨い味のかけ出汁、サクッと揚がったとり天…最高でした。

【肉ぶっかけ冷】
好みの硬さとコシは食べて大満足のエリアへ記憶を向かわせます。ぶっかけ出汁も旨く、このうどんにはこの味なんだろうと思いうどんに絡むぶっかけ出汁の味を感じ、飲んで堪能しました。肉は程よい甘さ＆量多めで、何処まで満足させるのかと思う肉ぶっかけ冷でした。

【かき揚げうどん（かけ+かき揚げ）】
うどんは私の基準で好きな太めで、ほど良い硬さのある旨いうどんでした。かけ出汁はかき揚げの油分が混ざり美味しかったです。かき揚げはサクッと、しんなりの間くらいの揚がり具合で、玉葱、人参、かぼちゃなどが入った美味しいかき揚げでした。

【天ざるうどん（ざる、天ぷら盛り合わせ）】
艶があり角が立った面構えの良いうどんで、私の基準では普通の太さのうどんでした。これぞ冷系と思える硬さと喉越しの良さがあって旨さを素直に感じるうどんでした。つけ汁も旨い味でした。しっかりとした味がうどんに絡んでいました。このような組み合わせを感じた時に思うのは、このうどんにはこのつけ汁で、このつけ汁を活かすのはこのうどんです。薬味は細ねぎ、おろし生姜、白ごまで、食べ始めはねぎとおろし生姜を加えて味わい中盤から白ごまを加えて味わいました。天ぷら盛り合わせは大葉、なす、えびで、どれも旨さを感じる揚げ加減でした。天汁が配膳されましたがそれを使わないのが天ざるを食べる時の私の好きな食べ方であり醍醐味で、うどんのつけ汁に浸して食べました。天ぷら油分が混ざったつけ汁にうどんを浸して食べると更に満足度が上がりました。

【かき揚げうどん（かけ+地だこ入かき揚げ）】
うどんは私の基準で普通の太さで、旨いうどんならではの弾力があって、温汁系なれど程好いコシも感じました。旨いなぁと思えるうどんに満足しました。かけ出汁も旨い味でした。地だこ入かき揚げを盛る前に飲むと、いりこをきちんと感じる味わいでした。地だこ入かき揚げは形状から筒揚げかもしれません。筒揚げをすると高さのあるかき揚げを揚げることが出来ますが、焦げていたり揚げ過ぎのように思える部分があったりすることがあります。流石瀬戸晴れさんで、そんなことはなく、外側はさくッとで、中はしんなり揚がっていました。かけ出汁によりふやけた部分の旨さと、ふやけていないさくッとした部分の旨さの違いを味わいました。地だこも旨く、食感の良さに凄さを感じました。

【スタミナうどん（肉うどん+えび天）】
うどんは私の基準でやや太めの平ためで、程好い弾力を感じる旨いうどんでした。前回よりも確実に旨くなっていると思いました。かけ出汁も旨い味でした。濃すぎずしっかりした味で、うどんへの絡みも良かったです。肉は柔らかめの食感で食べごろの煮加減でした。ほんのりとした甘さがあって存在感のある肉でした。旨い肉うどん…そんな風に思いました。えび天はさくッと揚がっていました。かけ出汁に浸りきる前に少しかじるとさくッと感が満足度を高めました。浸った後は天ぷらの油分がかけ出汁に浸透していき、これぞスタミナうどんのかけ出汁と思える旨い味でした。

【ちくわ天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+ちくわ天）】
うどんは私の基準で普通の太さで、もちッと感と弾力のどちらも感じる旨いうどんでした。ぶっかけ出汁も旨い味でした。しっかりした味で、うどんにもちくわ天にも馴染むでした。ちくわ天は一本を斜め切りにして揚げたもので、揚が立ての温かさがいい感じで美味しく食べれたのと、揚げ立てなので天ぷら油分が多めにぶっかけ出汁に出て、これまた好みの味で美味しく食べれました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや太めで、もちッと感と弾力のどちらも感じる美味しいうどんでした。勿論コシもあって満足出来るうどんでした。しっかりした美味しい味のぶっかけ出汁は、やや太めのうどんに美味しく絡んでいました。肉は程好い甘さを感じる味で、柔らかく量は多めでした。好みの太さで美味しいうどんに美味しく絡むぶっかけ出汁、肉は柔らかくうどんとの相性が良くぶっかけ出汁にも美味しく馴染む…満足出来る肉ぶっかけ冷でした。

【肉うどん】
うどんは私の基準でやや細めで、かけ出汁に馴染むもちっと感が美味しいうどんでした。うどんを食べてかけ出汁を飲むと美味しさ倍増でした。まはるのかけ出汁は好きな味です。おろし生姜と肉の煮汁が混ざり好みの味が一層好みの味になりました。肉はよぉ～く煮込まれているような食感で、玉スラが美味しい存在感を出していました。

【ちくわ天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+ちくわ天）】
うどんは私の基準で普通の太さで、好みの硬さで美味しく食べれました。ぶっかけ出汁も美味しく味わえました。おろし生姜を好みに足して、ぶっかけ出汁に混ぜてからうどんを馴染ませてすすりました。そこへちくわ天の天ぷら油分も加わるのでどんどん好きな味へ向かう一方通行でした。ちくわ天は程好い天ぷら衣の付き具合で、天ぷら衣が薬味の天かすになりました。

【とり天ざる（ざるうどん+とり天）】
うどんは私の基準でやや細めで、冷系…ざるなので当たり前ですが、うどん本来の食感を感じる美味しいうどんでした。喉越しも良くコシを感じて満足出来ました。つけ汁はしっかりした味でした。とり天があるのでその方が私には好都合でした。とり天をつけ汁に浸すと天ぷら油分が混ざります。しっかりした味でないとつけ汁は薄まります。とり天を浸けても薄まらずに終始満足出来る味わいでした。とり天は外側はさくッと揚がっていて、天ぷら衣が立っていました。これが嬉しいところです。つけ汁に浸けると天ぷら衣が解れて天かすとしてつけ汁の薬味になります。好みの食感に満足度が上がりました。

【かき揚げうどん（かけうどん+かき揚げ）】
うどんは私の基準でやや細めで、喉越しの良い美味しいうどんでした。熱めにしてもらいましたが終始コシを感じるうどんで美味しかったです。かけ出汁も美味しい味でした。おろし生姜との相性が抜群だと思います。そこへかき揚げの天ぷら油分が加わり美味しいなぁと思いながら食べました。かき揚げは玉ねぎと人参で、形状から筒揚げかもしれません。上部は天ぷら特有の食感を残し、下部はかけ出汁によりふやけていい感じでした。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、冷系ならではのコシと喉越しが良い美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味で、好みのしっかり感のあるぶっかけ出汁でした。肉は程好い甘さで量は多めでした。程好い甘さのある味が美味しかったです。

【チキンカツカレーうどん（カレーうどん+チキンカツ）】
うどんは私の基準でやや細めで、平たさのある美味しいうどんでした。カレーにはかけ出汁が足されています。かけ出汁を足しているのでカレーはややさらッとタイプで、カレーうどんのカレーでした。かけ出汁を足せばカレーがどうであれお店のカレーうどんです。うどんとカレーとの絡み具合も良く美味しく食べれました。ささみチーズも美味しかったです。さくッと揚がっていて食感が良く、カレーに浸けて食べると一層美味しく感じました。

【コロッケうどん（かけうどん+コロッケ）】
うどんは私の基準でやや細めで、茹でてから時間が経っていなかったのか、コシといい感じの硬さがある美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味で、うどんに美味しく絡んでいました。コロッケは定番の小判型で、かけ出汁との相性が美味しい相性でした。解れたコロッケがかけ出汁に馴染み美味しく食べれました。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+若どりしょうゆ香り揚げ）】
うどんは私の基準で細めで、冷系ならではのコシを感じる美味しいうどんでした。丁寧な接客のお店で、うどんを冷水に浸してから丼へ移していました。そうすればうどんは一層引き締まります。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。うどんとの相性も良く、若どりしょうゆ香り揚げとの相性も良かったです。

【とり天ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+とり天）】
うどんは私の基準でやや細めで、冷系ならではのコシを感じる美味しいうどんでした。少しざらっとした舌触りも好きな食感でした。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。好きな味でとり天との絡みも美味しかったです。とり天はサクッと揚がっていました。衣がいい感じの揚がり具合で、ばらけた衣の天かすがぶっかけ出汁と混ざり美味しく好きな食感でした。

【かけそのまま+ちくわ天】
2018年讃岐うどんの食べ始めに食べました。

【かき揚げうどん（かけそのまま+かき揚げ）】
うどんは私の基準でやや太めで、コシよりも好きな硬さを感じる旨いうどんでした。かけ出汁も旨かったです。かき揚げは小ぶりでしたが旨かったです。天ぷら油の油分が旨いかけ出汁に加わり一層好みの味になりました。

【きつねうどん（かけそのまま+お揚げ）】
私の基準では普通よりもやや太めのうどんで、かけにして食べると美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しく、お揚げは程よい甘さで煮込まれていました。

【かけそのまま】
好みの食感の美味しいうどんでした。かけ出汁も好みの味で美味しく、お店の雰囲気が和める雰囲気で、食べに行って良かったと思いました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で細めで、程好いコシともちッと感のある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。別容器での配膳で、うどんに注いで絡ませて食べました。肉はやや甘めで、ご飯と食べても美味しいと思う味でした。うどんをすすり肉を食べると満足度が上がりました。

【肉とじうどん】
うどんは私の基準で平たい分だけやや太めの形状に見えるうどんですが、平たい分だけやや太めとは言い難いうどんでした。なぜなら平たく薄めのうどんだからです。いい感じに美味しくコシと硬さを感じるうどんで、もう少しうどんに厚みがあったらなぁと思いながら食べました。久米池うどんさんのかけ出汁は美味しく好きな味で、肉とじうどんは卵と肉が加わっています。肉は程好く甘さがついた味で、卵とも、かけ出汁とも味相性が良かったです。

【卵とじうどん】
平たいながらもコシのあるうどんで、数本を食べるのではなく、掴めるだけ箸で掴んで吸い上げて食感の良さを味わいました。かけ出汁は卵とじが好影響していました。元々美味しい味のかけ出汁なので、卵とじにしたことで美味しさを進化させたようでした。ふわッとした卵がかけ出汁に馴染んで美味しかったです。

【とりバター】
うどんは私の基準でやや太めの平ためで、今回食べたうどんは厚みもあるうどんでした。もちっと感のするうどんで、束ねて噛んでうどんの食感を感じながら美味しく食べました。かけ出汁も美味しい味でした。美味しく変化をしたかけ出汁…そんな感じの流れで、先ずはとりバターの浮かんだバターから遠くのかけ出汁を飲んで味わい、その後にバター近くのかけ出汁を飲んで味わいました。中盤以降はバターが溶けてかけ出汁に馴染み美味しい変化を感じました。とりバターには親鳥らしき形状のものも混ざっていました。久米池うどんの美味しいかけ出汁に鶏肉の出汁が混ざりその上にバターが馴染む美味しさの三重唱のような味わいでした。配膳の時に胡椒がありました。かけるの？かけた方がもっと美味しいの？と、お思い、終盤にかけると三重奏に胡椒のきりッと感が加わり美味しかったです。

【とりなんば】
うどんは私の基準で細めの平たいうどんでした。細めのうどんなれど程好いコシがある美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。とにの出汁が加わっているようで一層美味しく感じました。とりは食感から親鳥のように思えました。しっかり噛み応えのある食感で美味しく食べました。

【肉うどん】
平たいうどんですが好みの食感のうどんです。これこれと思いながら美味しく食べました。かけ出汁も美味しく、永きに亘り地元密着型の人気店だと頷ける味に思えました。肉は甘めな味付けで、短冊切りしたねぎと合わせてかけ出汁によく合う美味しさでした。

【天婦羅ざるうどん】
うどんは私の基準で細めで、冷系ならではのコシを感じる美味しいうどんでした。もちッと感も感じる美味しいうどんでしたが、前回食べた時よりかなり細めのうどんになっていたことがちと残念に思いました。これも時代の流れなのか細めのうどんが増えました。つけ汁はしっかりした美味しい味でした。うどんにも天ぷらにも美味しく馴染んでいました。薬味は細ねぎ、おろし生姜、白ごま、うずらの卵で、うずらの卵以外は加えて食べました。先ずは細ねぎとおろし生姜を加えてうどんを味わい、天ぷらを浸して天ぷらの油分を混ぜてうどんを味わい、終盤に白ごまを加えて味わいました。天ぷらはえび、いか、なす、さつま芋、かぼちゃで、私的に味が甘めなさつま芋とかぼちゃはどちらか一つでいいのでかぼちゃを食べました。さくッと揚がった美味しい天ぷらでした。

【かき揚うどん（かけうどん+かき揚）】
うどんは私の基準でやや細めで、個人店らしい硬さのある美味しいうどんでした。程好い弾力もあり冷系で食べれば良かったと後悔しました。かけ出汁も美味しい味で、かき揚は大きめで具沢山でした。玉葱、人参、さつま芋などのスタメン的な具材の他に魚介類が入ったかき揚げでした。大きな貝柱が2つあるので驚きました。かけ出汁に天ぷらの油分が混ざり美味しかったです。

【親子うどん】
うどんは私の基準で平たい分だけ普通の太さで、程好いコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁は鶏肉の味付けで甘めでした。鶏肉は甘辛く味付けされていて美味しかったです。それを玉子でとじていました。鶏肉と玉子で親子です。ご飯のおかずにも合いそうな味の鶏肉でした。

【コロッケカレーうどん（カレーうどん+コロッケ）】
うどんは私の基準で平たい分だけ普通の太さで、いい感じにコシのある美味しいうどんでした。カレー出汁はさらッとタイプに近いとろッとタイプで、具沢山のカレーで茄子も入っていました。そこへコロッケを浸けて食べると一層美味しかったです。コロッケは定番型の楕円形でしたが、よく見るタイプよりもやや薄さを感じました。コロッケの芋がカレー出汁に美味しく馴染みました。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+トリ揚げ串）】
私には細めに感じるうどんでしたが捻りがある美味しいうどんでした。そこに冷系のコシもあり満足出来る美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁はしっかりした味で、捻りがあるうどんに美味しく絡むぶっかけ出汁でした。トリ揚げ串…この手のからあげは冷食からあげの串刺しが多いですが、しんせいさんのは見た目で冷食ではないのが分かりました。いい感じの揚がり具合で、ぶっかけ出汁との相性も良かったです。

【きつねうどん（かけそのまま+お揚げ）】
うどんは私の基準でやや太めで、角がハッキリした程よい硬さもある美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しかったです。キッチリ味がついたお揚げが超好みの味でした。そのお揚げから出る煮汁でかけ出汁が一層美味しくなったように思います。美味しさを堪能しました。

【とり天ざる（ざるうどん+とり天）】
うどんは私の基準で普通に近いやや細めで、角がはっきりとした冷系ならではのコシを感じる美味しいうどんでした。肌寒く感じる日だったので温汁系にしようかと思いましたが、冷系ならではのコシを感じるうどんを食べて、冷系うどんにして正解だったと思いました。つけ汁も美味しい味でした。此処はセルフ店なので、別皿での薬味はありません。薬味コーナーでねぎとおろし生姜を加えました。好みからおろし生姜をやや多めにしました。それが一層つけ汁の味の好み度を上げたように思います。とり天はむね肉で、ちと揚げ過ぎの部分もありましたが美味しく食べれました。つけ汁に入るくらいに箸で分断してうどんをすすりとり天をつけ汁に浸して食べました。

【チキンカツカレーうどん（カレーうどん+ささみカツ）】
うどんは私の基準でやや細めで、カレー出汁が馴染み美味しく食べれました。カレー出汁には玉スラが多く入っていました。これが食感良く美味しかったです。ささみカツも美味しかったです。カレー出汁に浸けて美味しく食べました。

【コロッケカレーうどん（カレーうどん+コロッケ）】
私の基準ではやや細めで、いい感じのコシがあるうどんでした。カレー出汁はややとろッとタイプで、具はそれなりに入っていました。味は私にはちと辛めに感じました。”あっ！ちと辛さを感じる！”辛さは人それぞれ舌感度が違いますが、私にはちと辛さを感じるインパクトがあるカレーうどんでした。コロッケはカレー出汁に美味しく馴染みました。コロッケうどんとは違いかけ出汁にばらけることがないので、終始形状を残したままカレー出汁に絡めて美味しく食べました。

【かき揚げうどん（かけうどん+エビかきあげ天）】
エビかきあげ天が見た目で硬そうに思ったので、うどんの温めにいつもより時間をかけて熱々に仕上げました。やや細めと細めが混ざったうどんは程好くコシがあり美味しいうどんでした。かけ出汁はおろし生姜により一層好みの味になりエビかきあげ天の天ぷら油分も混ざり満足な味でした。エビかきあげ天は予想通りに硬めで、かけ出汁でふやかしながら食べました。海老特有の食感がいい感じでした。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+からあげ）】
うどんは私の基準でやや細めで、冷系ならではのコシを感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。おろし生姜を混ぜると一層好きな味になって、からあげとの相性も良かったです。からあげは5個で食べ応えがありました。硬めに揚がった美味しいからあげで、唐揚げぶっかけ冷として美味しく成立していました。

【牛丼】
柔らかい肉が好みの甘さ加減でご飯をすすむ君にさせました。玉ねぎは名脇役で、肉と玉ねぎの名コンビを味わいました。有無を訊かれた紅生姜は有りで良かったと思える味のアクセントになりました。

【牛肉鍋うどんと天ぷら盛り合わせ】
うどんは私の基準でやや細めで、熱い中でも程好くコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。卵が混ざっている部分も美味しく味わえました。具は牛肉、しめじ、卵、かまぼこ、長ねぎ＆中ねぎのWねぎでした。このてのうどんに長ねぎは嬉しい加えもので、肉と合わせて美味しく食べました。天ぷら盛り合わせも美味しかったです。どれもさくッと揚がっていて、そのままで食べて食感の良さを感じ、牛肉鍋うどんに加えて食べました。牛肉鍋うどんのかけ出汁に天ぷら油分が混ざると美味しさ倍増でした。

【肉うどん】
うどんは私の基準でやや細めで、いい感じにコシを感じる美味しいうどんでした。熱々の温汁系でこのコシは嬉しいと思いました。かけ出汁も美味しい味でした。肉の煮汁の所為かやや甘めな味で、多めに加えたおろし生姜が好みの味へと調整してくれました。肉はばら肉の類だと思いますがやや硬めで、味は程好い甘さでした。

【鶏ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で細めで、前回食べたうどんよりも細めのうどんに思えました。冷系で食べるにはギリギリのコンデションのような食感のうどんでした。ぶっかけ出汁は普通に美味しい味でした。鶏肉は好みの甘さ加減で美味しく、鶏肉に混ざっていた玉スラは名脇役でした。鶏肉とおろし生姜の味相性が良く、うどんのコンデションが良ければもっと美味しく食べれたと思います。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で細めで、角がハッキリした弾力と、冷系ならではのコシを感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。うどんにも肉にもいい感じに絡んでいました。肉は柔らかく玉ねぎも混ざっていました。好きな甘さ加減で美味しかったです。うどん、ぶっかけ出汁、肉が、バランスよくまとまった肉ぶっかけ冷だと思いました。