讃岐うどんのスタミナうどん

スタミナうどん（肉うどん+えび天）
うどんは私の基準でやや細めで、一口すすると源内ならではの喉越しを感じて旨かったです。かけ出汁も旨い味で、肉の煮汁とえび天の天ぷら油分が徐々に混ざり合い、旨味が増えていくようでした。肉は程好い食感で、えび天はさくッと揚がっていて、どちらもその旨さをしっかりと引き出していました。

【スタミナうどん】
うどんがあんれれと思うほど大蔵さんにしては細めのうどんでした。細めなれど程好いコシのあるうどんで、好みの硬さも感じる旨いうどんでした。かけ出汁はいつものように旨い味でした。スタミナのスタメンは牛肉とえび天です。肉はかけ出汁で合わせたような味で、あっさりした中に牛肉特有の風味を感じる旨さでした。えび天は流石大蔵さんで、きれいに天ぷら衣が咲いた揚がり具合で旨かったです。

【肉天うどん】
旨いうどんだとは分かっていましたが、旨いうどんだと改めて思いました。温汁系なれど桃太郎館ならではのコシと硬さを感じる旨いうどんで、かけ出汁との絡みも良く満足出来ました。やんわりと甘さを感じるかけ出汁は好みの旨い味で、甘めな味付けの肉も旨かったです。天ぷら衣がさくッとしたえび天も旨かったです。一口二口はえび天として食べて、かけ出汁により天ぷら衣がふやけて剥がれた後は天ぷら衣を薬味の天かすとして食べました。これぞ桃太郎館だと思ったのが玉スラで、シャキ感を残した玉スラが旨い味のかけ出汁に馴染んで満足度を高めました。

【スタミナうどん（肉うどん+えび天）】
うどんは私の基準でやや太めの平ためで、程好い弾力を感じる旨いうどんでした。前回よりも確実に旨くなっていると思いました。かけ出汁も旨い味でした。濃すぎずしっかりした味で、うどんへの絡みも良かったです。肉は柔らかめの食感で食べごろの煮加減でした。ほんのりとした甘さがあって存在感のある肉でした。旨い肉うどん…そんな風に思いました。えび天はさくッと揚がっていました。かけ出汁に浸りきる前に少しかじるとさくッと感が満足度を高めました。浸った後は天ぷらの油分がかけ出汁に浸透していき、これぞスタミナうどんのかけ出汁と思える旨い味でした。

【スタミナうどん（肉うどん+えび天）】
うどんは私の基準で普通の太さのやや平ためで、いい感じの弾力を感じる旨いうどんでした。冷系のうどんを食べようか、温汁系のうどんを食べようかと悩み温汁系にしたのですが、いい感じの弾力のあるうどんを食べて、今回は温汁系のうどんを選んで良かったと思いました。かけ出汁も旨い味でしたが、やや甘さを感じる味でした。肉の味なのかもしれませんが、程好い甘さが旨さを出していました。肉は程好い甘さで量は多めでした。柔らかい肉で、うどんとの相性がいい感じでした。玉スラもいい感じでした。これの有無は満足度に影響します。柔らかい肉と玉スラが肉うどんの旨さを向上させていました。スタミナうどんにしたので役物の主役は肉とえび天です。さくッと揚がったえび天で、かけ出汁に馴染みやすい揚がり加減が旨かったです。かけ出汁には肉の煮汁と肉の脂分とえび天の油分が混ざり満足の味わいでした。

【スタミナうどん（肉うどん+えび天）】
うどんは私の基準で、やや細めと細めの間くらいの太さで、マルタニらしい喉越しが良く、適度にもちッとを感じる旨いうどんでした。かけ出汁も旨い味でした。肉の煮汁が加わりやや甘めな味で、おろし生姜を馴染ますと旨さ倍増になりました。肉は柔らかく、そのままいただくのも良し、かけ出汁に浸していただくのも良しでした。えび天はかけ出汁に浸して天ぷら衣をふやかしてからいただきました。肉の煮汁とおろし生姜、えび天の天ぷら油分が混ざったかけ出汁は絶品でした。

【スタミナうどん（肉うどん+大海老）】
うどんは私の基準でやや細めで、いい感じにもちっとした食感のある旨いうどんでした。かけ出汁も旨い味でした。すぅ～と舌に馴染む讃岐うどんのかけ出汁…うどんへの絡みも旨く、おろし生姜を加えると一層好みの味になって、海老天の天ぷら油分が混ざると好みの味は最高潮に達しました。肉は甘さ控えめな味で、柔らかい仕上がりでした。肉うどんなのでうどんに次ぐ主役は肉ですが、うどんを邪魔しなくも存在感があるような立ち位置の肉でした。旨い肉うどんの仕上げ方だと思いました。大海老は文字通り大きめな海老天で、2尾一皿でした。此処はセルフではない一般店です。なので揚げたての海老天で、天ぷら衣がさくッとした旨い揚げ方でした。それをかけ出汁に馴染ませて食べると旨いなぁと思いました。剥がれた天ぷら衣は立派な薬味の天かすになって、さくさく感がこれまた旨いなぁと思いました。

【スタミナうどん（肉うどん+えび天）】
うどんは私の基準でやや細めの平ためで、程好いコシを感じる美味しいうどんでした。硬さも少しあって、改めて六平のうどんの美味しさを感じました。かけ出汁も美味しい味でした。好みの味で、味わえる味でした。これに薬味のおろし生姜が加われば一層美味しく味わえたと思います。えび天はさくッと揚がっていました。肉うどんにえび天を盛ればスタミナうどんです。先ずはがぶりと天ぷら衣の食感を感じて、その後はかけ出汁によりふやけた天ぷら衣の食感を感じました。

【肉うどん+えび天】
うどんは私の基準でやや太めの平ためで、表面の見た目がいい感じで面構えの良い程好くコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁は薄味…あっさり…そんな感じで、もう少し何らかの味が強調された方がより美味しく食べれると思いました。肉は柔らかく量も多く感じましたが、かけ出汁と同様に薄味…あっさり…そんな感じでした。えび天はさくッと美味しく揚がっていました。セルフうどん店でこのえび天は珍しいと思うほどしっかりした大きさのえび天でした。

【肉肉うどん+海老天】
うどんは私の基準で細めで、コシともちッとを半々に感じるような食感のうどんでした。かけ出汁はやや濃いめに感じる味でしたがうどんに美味しく絡んでいました。おろし生姜があれば味変があったと思います。肉肉うどんの肉肉と肉を強調している意味は分かりませんが、程好い柔らかさでやや甘めの美味しい味でした。海老天は見た目は天ぷらですが天ぷら衣がざくざくした揚がり加減でした。讃岐うどんと天ぷら類を食べる時のお楽しみの一つに、かけ出汁によりふやけて剥がれた天ぷら衣を味わうことがあります。残念ながらざくざくついた天ぷら衣は易々と剥がれませんでしたが、一定の食感を保っていたのでそれはそれとして美味しく食べれました。

【スタミナうどん（オリーブ牛肉うどん+えび天）】
うどんは私の基準でやや細めで、角が目立たないうどんでした。もちっと感のあるうどんで喉越しの良い美味しいうどんでした。美味しいうどんだと思いましたが、それ以上に美味しいと思ったのがかけ出汁で、いりこ風味が持続する味わいでした。オリーブ牛肉も美味しく食べれました。オリーブ牛肉はうどん県香川名産の牛肉で美味しく仕上がっていて、えび天はデパ地下食賓館にある山家鮮魚のえび天です。デパ地下に並ぶ有名店の料理を、うどんの惣菜（おかず）として食べれるのは嬉しいことです。いい感じに天ぷら衣がついたえび天でした。えび天の天ぷら油分がかけ出汁に馴染むとこれまた好みの味で美味しさ倍増でした。

【スタミナうどん（肉うどん肉1.5倍+えび天）】
うどんは私の基準でやや細めで、はなまるうどんらしい程好くコシのある美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。おろし生姜が生をすりおろしたものなのが嬉しいところです。おろし生姜が馴染んだはなまるうどんのかけ出汁は好きな味で、今回も美味しく味わえました。えび天はさくッと揚がっていました。1尾はかけ出汁がしゅむ前にさくッと感を味わい、1尾はかけ出汁がしゅんだ後の食感を味わいました。天ぷら衣の天ぷら油分と肉の脂、お揚げの油が馴染んだかけ出汁が美味しかったです。肉も程好い甘さで美味しかったです。

【肉うどん+えび天】
うどんは私の基準でやや細めで、程好いコシのある美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しかったです。昼時を過ぎた時間帯だったので幾分煮詰まっていたかもしれませんが、美味しく好きな味でした。初めて此処で食べたうどんは肉ぶっかけ冷だったので、今回初めてかけ出汁を味わいました。肉ぶっかけ冷の時と同じでわかめが盛られていて、わかめの塩気も感じて美味しく思いました。肉は甘さはあれど甘さ控えめな味で、かけ出汁とわかめが肉の美味しさを高めさせていたと思います。えび天も美味しく食べれました。しっかりと天ぷら衣がついたえび天で、天ぷら衣がスタミナうどんならではの天かす薬味になりました。

【スタミナうどん（肉うどん+えび天ぷら）】
うどんは私の基準で普通とやや細めが混ざる太さ細さ疎らなうどんで、程好く硬さを感じる温汁系で食べるには丁度良い食感の美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。そこへおろし生姜を加えて馴染ませて更に好みの味にして味わいました。肉は脂身が目立つばら肉で、甘過ぎず濃過ぎずの味でした。えび天ぷらは天ぷら衣が多めの仕上がりで、スタミナうどんとして食べるには丁度良い天ぷら衣の付き加減でした。かけ出汁にふやけた天ぷら衣も立派な薬味で、かけ出汁に馴染ませて美味しく食べました。

【スタミナうどん（肉うどん+えび天】
うどんは私の基準で細めで、いい感じにコシを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味で、おろし生姜が馴染むと更に好みの味になりました。肉は程好い甘さで量は多めでしたが、ちと硬さを感じました。えび天はセルフうどん店の揚げ物惣菜にたまにあるなんちゃって系ではなく身がしっかりしていました。天ぷら衣がもさっとついていて、食べた時に天ぷら衣から身へと食感が良かったです。

【スタミナうどん（肉うどん+海老天）】
大河盛ざるで食べた冷系うどんに比べると若干うどんが太く感じました。かけ出汁はつけ汁と同様に甘さをあまり感じないしっかりした味で、此処の出汁はしっかり系だと思いました。肉は黒毛和牛A5ランクだそうです。かけ出汁で合わせたような味わいで、いい感じの柔らかさがあって美味しかったです。海老天は美味しさ向上になりました。天ぷら衣がかけ出汁に馴染むと美味しいこと。天ぷらの油分と、肉の脂分で一層美味しい味のかけ出汁になって、スタミナうどんとして美味しく成立していました。

【肉天うどん】
うどんは私の基準で普通の太さで、茹でてからそれなりに時間が経っているうどんのように思える食感でした。個人店ならではの硬さがいい感じのうどんでした。かけ出汁は使っている醤油の所為なのか濃い色で、味も濃い味に近いしっかりした味で、やや甘さを感じる味でした。肉は大きなものが2枚で味はやや甘めで、ロースのような食感の肉でした。えび天はえびの周りに天ぷら衣の華が咲いたもので、天ぷら衣がやや甘さを感じるかけ出汁に馴染むと好きな味わいでした。