리뷰 목록 : ESqUISSE

Esquisse에 대한 첫 방문 (이것은 레스토랑 리노베이션되기 전에).

긴자의 건물을 한눈에 볼 수 있는 4인실의 개인실이 있었습니다.

전채는 연어와 이크라를 가벼운 ...

instagram:pamitannn
요즘은 아직 휴대기 때문에 화질이 거칠습니다.
요리, 공간, 서비스 모두 좋아했습니다.
심플한 접시가 많습니다만 아무도 맛이 잘 깊이가 있...

이번은 어머니의 생일을 축하하기 위해서 이용하겠습니다만, 매우 좋은 시간을 보낼 수 있었습니다. 일품 일품 정중하게 만들어져 있고, 양념이 섬세하고 매우 맛있었습니다. 양이 약간 ...

그러고 보니, 이전에 갔었기 때문에 갱신.

휴일 점심.
남자 2명으로 갔습니다만, 주위를 보고 남자 2인조는 없었다. 웃음

와인의 잔 2잔 별도로 주문해 둘이서 5만엔...

한 접시 한 접시가 더 이상 그림이 아닐까 생각할 정도로 아름다웠다. 먹는 것이 아까워진다.

과연 긴자의 인기점만 있고, 맛은 물론 맛있고 분위기도 좋다. 가게의 스탭 분들도...

아내의 생일에 들었습니다.

음료는 페어링으로 부탁했습니다만! 역시 병에서 천천히 즐기는 편이 자신들에게 맞고 있다고 생각했습니다. 조금 당황해 버립니다군요!

메인 오리와...

어느 기념일에 방문한 레스토랑.

와인은 페어링으로 부탁했다. 아무도 요리는 아름답고 와인과도 어울린다. 생선 요리의 사와라가 껍질이 파릿으로 맛있었습니다. 서비스 수준도 요리...

가보고 싶었던 프랑스 요리에 ☆
매우 맛있고 호화스러운 시간이었습니다.
와인도 맛있었습니다.

데이트나 기념일에도 매우 멋진 가게입니다!
또 일 노력해 묻고 싶습니다(^^...

긴자역 도보3분,
『로얄 크리스탈 긴자』 9층에 있는 에스키스에 들었습니다.
점내는 밝고 자연광 넣는 부드러운 분위기.
커튼으로 칸막이로 개인실 있음.

프랑스인의 요리사...

생일에 어디 레스토랑에 갈까?
그런 때에 한번 가보고 싶었던 에스키스에 다녀 왔습니다.
이 날은 우연히 컨디션이 좋지 않아 요리를 제대로 즐길 수 없었기 때문에 평가는 그다지 ...

미슐랭 2023 ★★. 고에 미요 2위 18.5. 타베로그 SILVER2023. 타베로그 점 2021. 메종 트로와구로에서 수셰프를 맡았다. 테이블에 놓여있는 사과 입상은 요리사 ...

2017년 3월 정도 밤밥
【에스키스 (ESqUISSE)】

미슐랭 2 스타를 계속 잡는 그란 메종이 이쪽.
왕도라기보다는 모던 프랑스 요리 보다 될까.

오늘도 카메론...

긴자의 에스키스에 생일 축하로 방문. 19000엔 코스로 예약.
요리의 사진은 일부만이지만 비둘기의 로스트, 진과 와사비의 셔벗입니다.
어떤 요리도 예술적인 디스플레이 이외에 ...

긴자 역에서 도보 3 분 정도의 장소에있는 최고의 프랑스 요리 입니다.

이그제큐티브 셰프인 리오넬 베카 씨는 Gault&Millau 2018년도 '올해의 요리사상'과 제13회...

도쿄 최고의 레스토랑과 미슐랭 2성급을 여러 번 획득하는 유명점

긴자라는 입지도 도와주고, 음식에 그다지 흥미가 없는 사람이라도 고급점으로 인쇄되어 있는 분은 많은 것이 아닐...

낮 맡김.

쾌청. 밝은 점내, 창가라면 뜨거울 정도로, 기분 좋네요.

음료에서. 소믈리에 등장, 맞은 밤의 사람! 미하입니다.

맥주에서.

확실히, 어뮤즈로부터...

긴자역에서 도보로 가까운 곳에 있는 「ESQUISSE(에스키스)」씨는, 도내에서도 톱 클래스의 프랑스 요리 레스토랑 입니다. 미슐랭 가이드 도쿄에서도 2013년부터 계속해서 2성급...

요리와 디저트는 참신하고 아름답게 표현했다.

1.치즈 밀감 줄레
2. 정어리, 오렌지, 파르메잔, 시소
3. 미니 카이와 버섯
4. 포아그라의 뽀와레, 오리의 부용
5...

긴자의 세련된 가게, 요리도 아름다운, 스탭의 출입구도 오토도어인 것이 인상적, 셰프의 의향이 모두에 건너고 있는 느낌이 있다. 디카프리오 닮았다고 하는 지배인 수다도 경쾌, 초반...

오늘의 점심은 긴자의 프랑스 요리「에스키스」. 미슐랭 2 별. 1만엔 코스. 유리 샴페인과 미네랄 워터 음료 무제한 포함이므로 상당히 유익합니다. 맛은 도전적일수록 부드럽고 소재 ...

フレンチでありつつも、日本文化への受容と融合、そしてリスペクトを感じさせる絵画のような洗練された美を皿の上に体現した素晴らしいお料理の数々でした！
さすがミシュラン2つ星を長きに渡って獲得し続け...

グランメゾンと言えば、エスキスさん、ずっと行きたかったですが機会がなく、今回当日にお電話したところたまたまお席をご用意いただける事に！空席など予想もしておらず逆にこちらが驚いてしまいました。

メ...

エスキスさん、お正月に予約が取れて超ラッキー！
さらに綺麗な角の個室で、総支配人・ソムリエの若林さんにワインペアリングをサーブしていただき、メチャクチャ嬉しい！
若林さんの素敵なワインとお料理の詳...

メニューには詩的なフレーズが添えられており、一皿一皿に四季の趣を込めた食材の特徴や調理意図が込められています。料理を通して五感が刺激されます。

繊細で深みのある味わいは、シンプルながらも印象的。...

東京へ行くところに合わせて、かつての酒飲み友達からお誘いをいただき、忘年会というか納会のような感じになった一幕。
〈エスキス〉は、店そのものはコロナ禍の只中に存在を知ったけれど、自分に理解できる経験...

クリスマスデートで利用しました。
雰囲気も接客も最高でした。

お食事はどれも美味しく、赤貝とバターナッツのお料理とメインでいただいたクエが特に心に残りました。

ペアリングで飲み物をいただ...

　何年ぶりかに訪れましたらお料理の進化に感動いたしました。
　中でと伊勢海老の調理法は手間隙を特別にかけているとのこと。炭を使うことで伊勢海老本来の旨味を最大に引き出しているそうです。フレンチで伊勢...

友人とのランチで利用しました。

今までクエは美味しいですが印象に残りにくいもののイメージだったのですが、こちらでいただいたクエは食感もぷりぷりでお魚の旨味もすごかったです。
初めてこんなに美味...

コース30800円
ペアリング
計48520円


『能登の声　鰤 大根 柚子』
昆布出汁と酒粕で炊いた大根に、昆布と柚子の皮とキウイのペーストを重ね、1週間ねかせた能登の鰤をのせた品
...

平日のお昼に予約して行きました。
19000円のコースを注文しました。
お魚料理はクエ、お肉料理は鹿肉でした。
特にお魚料理がとても美味しかったです。
前菜、デザート、自家製パンまでとても美味...

2024年12月　平日昼に訪問
事前に電話で予約して訪問。
19,000円のランチコースにシャンパンをオーダー。
この日のメニューは、
・アントレ
能登で締めた鰤と大根
バターナッツと赤貝...

銀座駅から徒歩3分ほど。
エントランスに大きな生花が飾られているロイヤルクリスタル銀座ビルの9Fにあります。

日曜日のお昼、友人の誕生日のお祝いで予約しました。
約10年ぶりの再訪です。
...

久しぶりにお邪魔し、誕生日を過ごさせて頂きました

リオネルさんの料理は、他では食べることの出来ない「唯一無二」、「感動」

柿とイクラ：ユニークな組み合わせですが美味しかった

イカと根...

平日のランチに予約しました。
ミシュラン2つ星と食べログSilver常連という事でしっかり期待して訪れましたが間違いなかったです。
全ての料理が新しい味がして、このお店でしか体験できないような感覚...

ずっと前から来てみたかったお店。
念願かなって、本日初訪問。
銀座線銀座駅から徒歩3,4分。
ロイヤルクリスタル銀座 というビルの9Ｆ。
眺めもよいですね。
30,000円のコースをいただき...

ミシュラン2つ星にも輝いたフレンチレストラン。
どのお料理も美しく、見た目からも楽しめる。
前菜の新鮮な鰹は旨味が凝縮されていました。
香ばしく焼かれていたクエやアオリイカは今まで食べたことない...

名店に訪問しました！ワインリストのペアリングがとても良く、大半の料理はレベルに見合っていましたが、一部の料理は特定の風味が強調されすぎて、他の味が隠れてしまったように感じました。デザートでは大胆にブド...

天才です、ここのシェフ。素晴らしいアイデアです、和を重んじるフレンチ、ワインも総支配人のアドバイスでまあー料理に合うこと、マリアージュとはこの事だと実感出来ます、ここは素晴らしい。
但し若い方ガッツ...

彼女との記念日だったので、予約を取って訪問しました。ミシュラン2つ星獲得店とのことで期待していきました。ファインダイニングレストランとしての基本的な接客マナーや居心地は良かったです。料理もとても素晴ら...

ミシュランの二つ星、asia best restaurantにも100位以内にランクインしていたのでずっと気になっていました。シェフが写真家ということで味だけでなく見た目も美しく、一つ一つのお皿を堪能...