리뷰 목록 : Sawada

유라쿠초역에서 도보로 10분 정도의, 에! ? 이 건물에? 라는 빌딩 3층에 가게는 있다.
스타트 시간이 되면 입구를 열어 주시는 차례로 입점.
불과 6석의 공간.
좋다 이 ...

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도쿄 음식 2020
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긴자 「사와다 스시 (초밥)
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타베로그 어워드 2020 실버
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추천 ⭐️⭐️⭐️⭐️
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완고한 직업 인기 질의 대장이 거기에 있었다....

5년 정도 전에 들었습니다만, 격전 히메메쿠 도쿄 스시 업계에서도 톱 랭크에 진좌하는 사와다씨, 과연의 맛이었다고 기억하고 있습니다.
지금 들으면 2만엔 가까이 높아지고 있네요!...

제가 이 레스토랑 처음 방문한 것은 아마 10년 정도 전일 것입니다. 이전에는 예약이 간단했지만, 연월을 거듭할 때마다 예약이 어려워져 갑니다.

첫째, 스시 (초밥)이 굉장합...

봄의 사와다 극장 그립 한 승부

까다로운 그립이 노도의 26 관

잡은 영혼이 머무르는 매우 놀라운 촬영 금지 점.

오랜만에 먹었지만 그립을 먹은 느낌이 좋지 않습니...

친구 권유로 다녀왔습니다.

전 평판도 잘 기대하고 있었습니다만 훌륭하게 빠졌습니다.

좋아하는 가게를 긴자에서 발견.

요리의 사진은 NG라는 것이었지만 대장 인품 등...

사진이 없는 분, 긴장에 긴급을 거듭해
방문한 것을 기억합니다.

깨끗한 장군과 그것을지지하는 여장님
따뜻한 시간이었습니다.
다른 스시 (초밥) 와는 또 다른
꼬집는 것...

사와다

타베로그 어워드 2017 실버 수상점
미슐랭 도쿄 2017 2성급

긴자에서 받는 진짜 에도 스시 (초밥)
예약은 완전 예약제입니다.
영업은 점심과 저녁 식사...

긴자역에서 도보 2분,
스시 (초밥) 백 명점에서 GOLD AWARD
「사와다」를 방문.

선배에게 말을 걸어, 물어볼 수 있었습니다.

말할 필요도없이 어쨌든 맛있었습...

낮에 맡겨. 부모님 한 승부!
나 한 분과 서양 외국인 커플만 외국인도 냉정과 열정 사이의 모습.
재료의 박력 만점인 모습, 샤리 딱딱한 우마시. 니기리, 술, 니기리, 술, ...

GW 점심으로 운좋게 예약을 받았기 때문에
갔다.

사진 NG의 가게에서 사진은 간판만으로는
있습니다 만, 6 석 정도의 진정한 작은
한 가게였습니다.

소개 해준 친...

도쿄 원정의 목적이 이 「사와다」씨의 점심 점심
스시도리, 미식가가 스시를 좋아한다면 절대 가는 것이 좋다고 절찬되고 있던 예약 곤란점
OMAKASE에서 염원 예약을 받았기 때...

그냥 새로운 간판이 보였는데w

히라메
사요
스미이카
홍합
鰤
떡
아무리 군함
절임 붉은 몸
중토로
중대 토로
큰 토로
코하다
전복
조개 군함
차 새우...

히라메
사요
스미이카
홍합
鰤
떡
아무리 군함
절임 붉은 몸
중토로
중대 토로
큰 토로
작은 피부
전복
조개 군함
차 새우
추가 차 새우 (생) 히나미,...

3명으로 방문
미슐랭 2성급
사진 NG
현재 예약은 예약 사이트 OMAKASE에서만 접수.
질 높은 초유명점에 비해 비교적 예약은 취하기 쉬운 것 같습니다.
라고 하는 것...

오랜만에 사와다 씨에게. 며칠 전부터 이 날이 즐거울 정도로 좋아합니다. 점내는 촬영 금지인 것도 있어 손님 모두가 스시에 집중하고 있습니다. 화려한 것은 하지 않고 키치리 정통파...

재방.

제가 생각하는 일본 제일 맛있는 스시 (초밥) 집입니다.

사진 촬영은 스시 (초밥) 뿐만 아니라 점내 일체 금지.
스시 (초밥) 집 입점 금지.
겉모습의 대장...

계속 가고 싶었던 가게 중 하나에 단골 님 덕분에 첫 방문 할 수있었습니다. 술 좋아하기 때문에 그만 주문해 버립니다만 잡음의 흐름을 차를 들으면서 눈에 굽는 것도 좋은 것입니다....

긴자의 고급점 중에서도 여러가지 의미로 이채를 발하는 가게이지만, 실제로는 무엇부터 무엇까지 확실히 일을 하고, 확실히 그립을 맛볼 수 있다는, 지금의 시대에 의외로 찾기가 어려운...

리스케가 된 해외 고객과의 회식에서,

긴자의 「사와다」에.

가게와 손님 사이의 거리

소중한 장군에게는

SNS에서 스포일러가되는 것도

좋아하지 않을 것 같...

※店内撮影禁止※
新年営業日初日でした。
今年から昼、夜ともにコース料金が3,300円値上がりしましたが、さわ田でしか味わえない圧巻の内容。
大変美味しゅうございました。
女将さんデザインのお...

さわ田さん2回目　

銀座の高級鮨の代名詞の1つ、鮨好きの終着点ことさわ田。塩味、酸味、甘味がバチバチに効いた玄人向けのシャリに擦りたて山葵と切り立てのネタを併せて食べる至高の江戸前体験。スマホN...

たまたま席の空きと休みがあったので、ランチで訪問。ネタは素晴らしいと思う一方、シャリについては脂の強いネタを基準にしてしまっているのか、わたしには酸が強すぎたように思う。

1. ひらめ
2. ...

銀座にある「さわ田」さんに7ヶ月ぶりにランチで訪問

この日もカウンター6席に鮨好きな方 日本人2名、中国人2名、香港の方2名が集まり期待感と緊張感のなかおまかせコースがスタート

[おまかせ...

銀座駅徒歩1分！

【さわ田】さんに再訪しました！

事実上の返上となりましたが「ミシュラン二つ星」「The Tabelog Award GOLD」なども獲得した超名店になります。

大将...

平目
松川鰈
新烏賊（墨烏賊の赤ちゃん）
針魚の昆布締め
赤貝
縞鰺
新烏賊の下足
青柳
漬鮪（本日の鮪は大間190kg一本釣り）
中トロ
中トロと大トロの中間
大トロ
小鰭
...

最近予約は前日に取れるようになるので、ギリギリまで予定が決まらないが、予約が取れないほどでもないのが救い。何とか前日に予約を取ることができた。予約したら、その時点からキャンセル料は発生するが、前日予約...

20241029 銀座 さわ田

定期訪問53900円やっぱり最高に美味い、今日も致死量の寿司を食べて大満足、マグロ辺りから苦しかった、おやつにケーキ食べちゃダメですね、さわ田さんに行く時はちゃん...

今回は東京都中央区銀座にある『さわ田』カウンター6席のみの小さなお店になりますのとお料理はおまかせのみ、昼 握り20〜23貫程度。写真撮影、動画撮影、携帯電話、スマートフォンのご使用は禁止。お料理など...

銀座の名店さわ田さん、現在予約は前日からというハードルの高さから伺うことはないのかなと思ってましたが、予想だにしないご縁があり訪問

店内は写真NGのため、集中して食事を楽しむことができます
ま...

この日も至高のにぎり23貫を堪能。しっかり味があるのにぺろっと食べられてしまう。間違いなく当代最高のにぎり手の一人だと思います。

【2024年10月お昼のにぎり】
★ひらめ
★真鯛
★新い...

もう5回目くらいですかね。
おまかせで1日前で予約出来たのでイン。
2ヶ月に1度のお楽しみ。

今回も白身魚の美味さ抜群でした。
雲丹もめちゃくちゃ美味しい。

前回から、必ずさわ田スペ...

銀座駅から徒歩5分くらい。銀座sixと三越の間。
土曜日昼12時予約で訪問。
昔は2年半待ちの予約だったが、今は前日のてきとうな時間で予約枠がomakaseで出るそう。

お昼の握りコース、さ...

写真動画NGのお店なので評判だけ伺っていましたが、どんなお鮨が出てくるのか楽しみでした。

所謂銀座のお鮨という感じで、良いネタを米酢の塩見とお酢が強いキマッた柔らかめのシャリに合わせて食べるとい...

・つまみ
蒸し落花生
ヒラメ
ヒラメのエンガワ
ヒラメの肝
アオリイカ
赤ウニ（由良と唐津の食べ比べ）
勝浦のメガイアワビ
メガイアワビの肝
炙りしめ鯖
サゴシの酢締め
新イカの...

【さわ田】銀座
友人の貸し切りにお誘い頂き初訪問。

撮影一切禁止。
大将が鮨で勝負しているのがよくわかります。
でも、大将はよく喋ります。

そう言えば、少し前までスマホで料理の撮影な...

握り

平目
鯛
新イカ
赤貝
えぼ鯛(昆布締め)
平貝
新イカ下足(ツメ)
イクラ
マグロ漬け
中トロ
中トロと大トロの間
大トロ
水茄子
小肌
蒸し鮑
車海老
...

本日で10回目、夜は3回目
単独で訪問、前日から悩みに悩み枠が残っていたのでご縁と思いOMAKASEより当日予約。

おつまみ
⭐︎だだちゃ豆
⭐︎ホシガレイ
お造り　肝　エンガワ　
⭐...

酢の味がしょうどよくきいたシャリのお寿司。
お茶にこだわっていて、とても美味しい。
ネタはちょっと歯ごたえがあるものがあった。
店内は落ち着いていて、6席しかない。
写真・携帯利用は禁止のため...

美味徒然
美食の定期巡回@さわ田
半年ぶりにお邪魔しました。今回は、握り中心のランチです。

店内撮影禁止。
ときに、昨晩何を食べたか忘れてしまうくらいのジジイにとって、美しく美味しいお料理...