评论列表 : Installation Table ENSO L'asymetrie du calme

我今天去这家店吃午饭。这家商店荣获 The Tabelog Award 2024 铜奖。饮料：◯丸七清茶（烟熏）1100日元。 ◯Aqua Panna。 1,100日元 在网上预订时，我要求的是11,...

安装台 Enzo Lamétry de Callme [石川县金泽市] 在金泽推荐法国料理，你想去哪里约会！ ：https://youtu.be/lhmTvDEGaHU “安装台 Enzo Lasim...

我听一位职场中最好的美食老同事说：“如果你能去这家餐厅，你就不用去任何其他餐厅了！”，我正打算和一位初级同事见面。曾经一起工作过，所以很犹豫。虽然很贵，但我还是第一次来参观(／▽＼)♪♪♪ 不过，由于...

当我在食べログ上浏览法国料理餐厅的套餐时，我看到一家看起来不错的餐厅，所以我立即在网上预订了！只剩下一个座位了，所以我设法安全地坐了进去。大约只有4张桌子，套餐内容相同，但开始时间不同。记得不多了，大...

别致的灰色内饰是一所经过翻新的明治时代制衣学校，设有热闹的柜台厨房和令人放松的私人房间。首先，它从内部看起来很棒。菜单的灵感来自金泽艺术系学生绘制的插图。我选择了omakase套餐，结果一共出了16道...

ペアリングとともにコースをいただきました。

品数は多めでコスパは高めです。
見た目も美しいものが多め。芸術点はかなり高め！

ただし、これがうまい！っといったものが見当たらず。。
どれも...

メニューは、美大生がかかれたイラストのみで、イラストを見ながら、どんな料理が出てくるか楽しみで、会話が、弾みます。
料理の一品一品は、驚きの連続で、視覚から堪能し、続いて、嗅覚、味覚と5感を堪能され...

7年前に初めて訪れて感動したこちらのお店に、やっと再訪叶いました。
知らぬ間にミシュラン２つ星に成長されていて、期待が高まります。

15品のメニューがイラストで表現されているスタイルは以前のま...

金沢に滞在中お寿司や和食をたくさん頂いて最終日のランチはフレンチのEnsoさんへ。
色々な方のレビューを読んで期待大のお店。
手書きのメニューは無く各お皿のメインの食材が描かれたカードが掲げられた...

体調が少し悪かった妻と2人で訪問。
閑静な住宅街にある。古い洋裁学校をリノベーションしたおしゃれな建物。
床が歩くとギシギシきしむのは仕方がないとはおもっても、少し気になった。
料理はおまかせし...

平日の昼に訪問させて頂きました。

金沢の食材を使用したフレンチレストラン

こちらは店名の通り、見た目や空間の視覚的なところから芸術的です。

それを超える味わいの良さがあります。

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金沢出張中です。
同僚を連れて昨日の乙女寿司にほどなく近いENSOへ。

シェフはフランスやデンマークなどヨーロッパで修行の後に東京をへてこの地へ。
石川県食べログジャンル無差別9位。

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金沢インスタレーション ターブル エンソ ラシメトリードゥ カルム。

フレンチのお店です。が、和っぽさなどフレンチ以外の要素も明らかに入っています。
金沢で名を轟かせる名店ですが、すごかったで...

連休の夜に訪問しました。
ここの建物はもともと学校だったので、とても雰囲気が良く良かったです。
メニューは全て絵で描かれており、何が出てくるか考えながら待つのも楽しかったです。
料理はどれも最高...

Installation Table ENSO L'asymetrie du calmeさんを友達と訪問。金沢というとつい、和食懐石やお寿司に流れてしまうが本日は趣を変えてフレンチへ。ENSOさんは金...

北陸の旅1日目の夜　相当前から予約を入れていた金沢のミシュラン2つ星の名店「Installation Table ENSO L'asymetrie du calme」に来訪。一言で言えば想像を超えた料...

蓋を開けるギミック、配膳されてから感性する皿、背景を作り込んだもの
前半は料理は脇役のような演出であり、鬼灯や西瓜を使用するなど前衛的な姿勢も見受けられます。

ただ器の中、スプーンの中で素材同...

昔裁縫教室だった建物をリノベーションしており、レトロでなんとも落ち着く、イラストで食材を当て
る楽しみもありながら、その食材の良さを生かして完璧に仕上がったお料理の数々に、感激しながら、全て美味しか...

本日は金沢のおしゃれフレンチにお邪魔しました。
メニューが絵という斬新さで想像するワクワクも楽しかったです♪

クレジットカードも使えます！

特に美味しかったのは
鮎
イワシ
すっぽ...

期待以上でした。
当地の旬の食材を美味しくいただき、感激です。
ペアリングのワインが料理に合い、ノンアルコールのペアリングもお茶のカクテルなど多彩でした。
また金沢に旅行する時、お尋ねしようと思...

金沢の飲み屋街から少し住宅街に差し掛かる場所にあり、お店の周りはかなり静か。
料理のほとんどが夏らしさを感じる柑橘系の味(?)がアクセントで効いていて、くどさがなく美味しかった。
3時間半程のコー...

ひとつひとつのお皿につき最低でも4種類以上の食材が入っているような印象で配膳のたびに説明をしてくれるのですが、そのお皿の特徴的なメインの食材以外は結局、何を食べたのだかよくわからないままに時間が過ぎて...

レストランもお料理も器もカトラリーも奥深く、美術ご出身ですかと尋ねたら「僕は古いものの方が好きで、ギャラリーとか美術館に足が向きます。」と言うシェフ。

メニューは、金沢の美大生が書いた絵のみ。
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金沢2日目の夜は
久びさの『エンソー』さん。

■ほうずき、酒粕から始まり〜
■すっぽん
■すいか、バジル
■トウモロコシ、ふぉあぐら、
■スナップエンドウ アカニシガイ 菊芋ピューレ...

ランチは、食べログでネット予約して訪問。
なんと、平日ランチ限定コースでは、売上げの10％を能登の被災地に寄付されるそう。
素晴らしい！

少し小路に入ったところに、かつて洋裁学校だった趣きの...