Un fromage à pâte pressée cuite (ou pâte dure selon la terminologie anglo-saxonne), est un fromage pour lequel, avant pressage du caillé, ce dernier est chauffé à plus de 50 °C dans le sérum avant le moulage.
Un fromage à pâte pressée cuite (ou pâte dure selon la terminologie anglo-saxonne), est un fromage pour lequel, avant pressage du caillé, ce dernier est chauffé à plus de 50 °C dans le sérum avant le moulage. (fr)
Un fromage à pâte pressée cuite (ou pâte dure selon la terminologie anglo-saxonne), est un fromage pour lequel, avant pressage du caillé, ce dernier est chauffé à plus de 50 °C dans le sérum avant le moulage. (fr)
Un fromage à pâte pressée cuite (ou pâte dure selon la terminologie anglo-saxonne), est un fromage pour lequel, avant pressage du caillé, ce dernier est chauffé à plus de 50 °C dans le sérum avant le moulage. (fr)
Un fromage à pâte pressée cuite (ou pâte dure selon la terminologie anglo-saxonne), est un fromage pour lequel, avant pressage du caillé, ce dernier est chauffé à plus de 50 °C dans le sérum avant le moulage. (fr)