| dbo:abstract
|
- السَفُّود (ج. سفافيد) أو السيخ (بالإنجليزية: Skewer) عصا من خشب أو فلز الغرض منها حمل قطع أغذية مصفوفة لشيها. (ar)
- Špíz (z německého Spieß bodec, špíz) je tenká kovová nebo dřevěná tyčka (gastronomická jehla), na kterou se navlékají kousky jídla (zvláště masa) a následně se opékají. Přeneseně se jako špíz (případně srbské ražniči či šašlik) označuje celý pokrm připravený na tyčce. Pomocí špízu se zhotovuje i oblíbené asijské jídlo kebab. (cs)
- Το καλαμάκι ή σουβλάκι είναι λεπτό ξύλινο ή μεταλλικό ραβδάκι που χρησιμοποιείται για να συγκρατήσει τα κομμάτια τροφίμων. Το αιχμηρό άκρο του καλαμακιού διαπερνά έκαστο τεμάχιο τροφίμου, το ένα μετά το άλλο. Το πέρασμα σε καλαμάκι είναι τρόπος σερβιρίσματος σνακ, με συστατικά φρούτα, τυριά και γλυκίσματα. Το ψήσιμο στη σχάρα περιλαμβάνει πέρασμα κομματιών κρέατος ή ψαριού σε καλαμάκια για να ψηθούν. Η λέξη μπορεί μερικές φορές να χρησιμοποιηθεί ως μετωνυμία, αναφερόμενη σε ολόκληρο το σύνολο που περιλαμβάνει το καλαμάκι και τα φαγητά που είναι περασμένα σε αυτό. Τα μεταλλικά σουβλάκια κανονικά είναι ράβδοι ανοξείδωτου χάλυβα με ένα αιχμηρό άκρο και μια λαβή στο άλλο άκρο για εύκολο χειρισμό των τροφίμων. Τα μη μεταλλικά σουβλάκια είναι κατασκευασμένα από μπαμπού, ή άλλο κατάλληλο τύπο ξύλου. Πριν από το ψήσιμο στη σχάρα, τα ξύλινα σουβλάκια εμποτίζονται σε νερό για να μην καούν. Μεζέδες και ορεκτικά συχνά σουβλίζονται μαζί με μικρά μπαστουνάκια ή οδοντογλυφίδες. Μικρά, διακοσμητικά, καλαμάκια από γυαλί, μέταλλο, ξύλο ή μπαμπού, που ονομάζονται "στικ" ή "οδοντογλυφίδες κοκτέιλ" χρησιμοποιούνται στο γαρνίρισμα των κοκτέιλ και άλλων αλκοολούχων ποτών. Πολλά από τα φαγητά δρόμου, όπως τα καραμελωμένα μήλα, η μπανάνα κιου, το ψημένο καλαμπόκι, και τα ζαχαρωτά tanghulu, πωλούνται και σερβίρονται "σε ραβδί" ή καλαμάκι, ειδικά σε υπαίθριες αγορές, εκθέσεις, και το πεζοδρόμιο ή καθ ' οδόν στάσεις σε όλο τον κόσμο.
* Φαγητά σε καλαμάκια από όλον τον κόσμο
* Λαχανικά και φρούτα περασμένα σε καλαμάκια
* Αγγούρια σε καλαμάκια
* Καλαμάκια φορτωμένα τεμάχια τροφίμων έτοιμα για ψήσιμο
* Τομάτες κεράσια σε καλαμάκια
* Μανιτάρια σε καλαμάκια
* Καλαμάκια από μπαμπού
* Καραμελωμένα μήλα σερβιρισμένα σε καλαμάκια
* Η ψημένη μπανάνα σε καλαμάκι είναι Φιλιππινέζικο σνάκ
* Ψημένα καλαμπόκια σε καλαμάκια
* Τα τανγκχούλου είναι ζαχαρωμένα φρούτα σε καλαμάκια (el)
- Rostostango (aŭ trapikilo) estas maldika metal- aŭ lignobastono, uzata por teni pecetojn da nutraĵo (plej ofte viandaĵo) por rosti ĝin. Metala rostostango estas tipe el senrusta ŝtalo kun pintigita fino kaj ofte iom tordita aŭ entranĉita surfaco por malfaciligi defalon de la nutraĵo. (eo)
- Ein Fleischspieß ist ein Holz- oder Metallspieß, auf den Fleischstücke gesteckt und gegart werden. Man unterscheidet einfache Fleischspieße (zum Beispiel Schaschlik) und mechanische Drehspieße (beispielsweise Gyros). Der französische Ausdruck Brochette bezeichnet sowohl das Werkzeug als auch das Gericht. (de)
- Txitxi-burruntzia burruntzi edo zotz batean ilaran jarritako haragi, arrain eta beste janari batzuen aurkezpenari ematen zaion izena da. (eu)
- Un pincho o chuzo es un elemento muy usado en las parrillas y barbacoas y consiste en una especie de varilla de metal o madera usada para mantener un conjunto de alimentos (por regla general carnes, pescados y verduras) unidos durante el proceso de asado. También, popularmente se le conoce al pincho como una vara de metal formada por dos puntas y un mango; y esto con el fin de pinchar la carne. Usualmente es confundido por el punzón. Ambos siendo instrumentos desarrollados en la Edad Media, siendo la base hoy en día para el cubierto conocido como tenedor (es)
- Une brochette, en cuisine, désigne une fine tige en métal ou en bois sur laquelle sont enfilés des dés de viande (bœuf, porc, volaille, canard, etc.), de poisson, de fruits, de légumes ou de fruits de mer et destinés à être cuits à la broche, c’est-à-dire au-dessus des braises du feu ou au barbecue. Par métonymie, une brochette désigne aussi les aliments cuits de cette façon. (fr)
- Tusuk sate adalah sebuah batang kayu atau metal yang digunakan untuk menyatukan makanan secara bersamaan. Batang tersebut digunakan ketika memanggang atau membakar daging, dan dalam aplikasi kuliner lainnya. Tusuk sate metal biasanya adalah baja tahan karat yang ujungnya tajam. Tusuk sate non-metal sering kali terbuat dari bambu; namun kayu apapun dapat digunakan. Sebelum dipanggang, tusuk sate kayu harus dituangi air agar tidak terbakar. (in)
- A skewer is a thin metal or wood stick used to hold pieces of food together. The word may sometimes be used as a metonym, to refer to the entire food item served on a skewer, as in "chicken skewers". Skewers are used while grilling or roasting meats and fish, and in other culinary applications. In English, brochette is a borrowing of the French word for skewer. In cookery, en brochette means 'on a skewer', and describes the form of a dish or the method of cooking and serving pieces of food, especially grilled meat or seafood, on skewers; for example "lamb cubes en brochette". Skewers are often used in a variety of kebab dishes. (en)
- 꼬챙이(영어: skewer, brochette)는 쇠나 나무 등으로 만든 가늘고 긴, 끝이 뾰족한 물건이다. (ko)
- Een braadspit is een werktuig dat gebruikt wordt om een stuk vlees rond te draaien tijdens het braden, met als bedoeling een groot stuk vlees zeer gelijkmatig te garen, zonder het aan te laten branden. Het braden kan gebeuren boven een barbecue of naast een gasvuur of een elektrisch vuur. Het spit kan manueel aangedreven worden of met een elektrische motor. Vroeger werd een spit gemaakt van een paar takken die naast (niet boven) het vuur werden gestoken, en in het vlees. Op deze manier werd het regelmatig met de hand gedraaid. Voorbeelden zijn: varken/hesp aan het spit, de geroosterde kippen die op vele markten en foren te koop zijn, tot het pitavlees in de pitazaken. (nl)
- 串（くし、英語 Skewer）は、細長い棒状もしくは剣状で、食品に刺すために用い、多くは一端を鋭く尖らせている調理器具。 長さ、太さ、形状は用途によって様々であるが、素材から分けた金串（かなぐし）と竹串（たけぐし）が代表的である。 串 - ネット・スラングの一つ。「proxy server」のことで、「プロキシサーバ」「プロクシサーバ」から「くし」→「串」と呼び、「串を刺す」というような使い方をする。 (ja)
- O espeto (do gótico *spitus, "assador") é um utensílio usado na culinária para assar alimentos, geralmente rodando-os sobre o fogo, embora também se possa utilizar os espetos em frituras ou mesmo para servir alimentos crus. (pt)
- Grillspett är en spetsig stång som används för att trä upp matbitar på i samband med grillning. Grillspettet kan antingen användas enbart i själva matlagningen, eller så serveras den grillade maten på sitt grillspett och blir en maträtt i sig själv. I det senare fallet innehåller spettet ofta flera olika ingredienser. Exempel på mat som kan finnas på ett grillspett är bitar av nötkött, fläskkött, korv, kyckling, lök, majskolvar, paprika, med mera. Själva grillspetten kan vara gjorda av metall eller trä. Grillspett av metall är i allmänhet avsedda att återanvändas efter diskning, medan träspetten är engångsartiklar. (sv)
- Шампу́р (від груз. შამფური, «шампурі») — різновид рожна, що слугує для приготування шашлику. (uk)
- Шампу́р (от арм. šampur, šapur или груз. šamfuri, в свою очередь от сир. šаррūδā) — инструмент для приготовления мяса, рыбы или овощей на открытом огне (мангале или костре). Служит для приготовления шашлыка. (ru)
- 竹籤是一種處理食物的工具，主要用途是把食物串在一起，常用於沙嗲串燒、烤肉串，又或者是各種街頭小吃。竹籤使用竹做成，因而得名。在吃某些街頭小吃，例如香港常見的袋裝小吃∕冷麵時，亦可兩支竹籤一起作筷子使用。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- السَفُّود (ج. سفافيد) أو السيخ (بالإنجليزية: Skewer) عصا من خشب أو فلز الغرض منها حمل قطع أغذية مصفوفة لشيها. (ar)
- Špíz (z německého Spieß bodec, špíz) je tenká kovová nebo dřevěná tyčka (gastronomická jehla), na kterou se navlékají kousky jídla (zvláště masa) a následně se opékají. Přeneseně se jako špíz (případně srbské ražniči či šašlik) označuje celý pokrm připravený na tyčce. Pomocí špízu se zhotovuje i oblíbené asijské jídlo kebab. (cs)
- Rostostango (aŭ trapikilo) estas maldika metal- aŭ lignobastono, uzata por teni pecetojn da nutraĵo (plej ofte viandaĵo) por rosti ĝin. Metala rostostango estas tipe el senrusta ŝtalo kun pintigita fino kaj ofte iom tordita aŭ entranĉita surfaco por malfaciligi defalon de la nutraĵo. (eo)
- Ein Fleischspieß ist ein Holz- oder Metallspieß, auf den Fleischstücke gesteckt und gegart werden. Man unterscheidet einfache Fleischspieße (zum Beispiel Schaschlik) und mechanische Drehspieße (beispielsweise Gyros). Der französische Ausdruck Brochette bezeichnet sowohl das Werkzeug als auch das Gericht. (de)
- Txitxi-burruntzia burruntzi edo zotz batean ilaran jarritako haragi, arrain eta beste janari batzuen aurkezpenari ematen zaion izena da. (eu)
- Un pincho o chuzo es un elemento muy usado en las parrillas y barbacoas y consiste en una especie de varilla de metal o madera usada para mantener un conjunto de alimentos (por regla general carnes, pescados y verduras) unidos durante el proceso de asado. También, popularmente se le conoce al pincho como una vara de metal formada por dos puntas y un mango; y esto con el fin de pinchar la carne. Usualmente es confundido por el punzón. Ambos siendo instrumentos desarrollados en la Edad Media, siendo la base hoy en día para el cubierto conocido como tenedor (es)
- Une brochette, en cuisine, désigne une fine tige en métal ou en bois sur laquelle sont enfilés des dés de viande (bœuf, porc, volaille, canard, etc.), de poisson, de fruits, de légumes ou de fruits de mer et destinés à être cuits à la broche, c’est-à-dire au-dessus des braises du feu ou au barbecue. Par métonymie, une brochette désigne aussi les aliments cuits de cette façon. (fr)
- Tusuk sate adalah sebuah batang kayu atau metal yang digunakan untuk menyatukan makanan secara bersamaan. Batang tersebut digunakan ketika memanggang atau membakar daging, dan dalam aplikasi kuliner lainnya. Tusuk sate metal biasanya adalah baja tahan karat yang ujungnya tajam. Tusuk sate non-metal sering kali terbuat dari bambu; namun kayu apapun dapat digunakan. Sebelum dipanggang, tusuk sate kayu harus dituangi air agar tidak terbakar. (in)
- 꼬챙이(영어: skewer, brochette)는 쇠나 나무 등으로 만든 가늘고 긴, 끝이 뾰족한 물건이다. (ko)
- 串（くし、英語 Skewer）は、細長い棒状もしくは剣状で、食品に刺すために用い、多くは一端を鋭く尖らせている調理器具。 長さ、太さ、形状は用途によって様々であるが、素材から分けた金串（かなぐし）と竹串（たけぐし）が代表的である。 串 - ネット・スラングの一つ。「proxy server」のことで、「プロキシサーバ」「プロクシサーバ」から「くし」→「串」と呼び、「串を刺す」というような使い方をする。 (ja)
- O espeto (do gótico *spitus, "assador") é um utensílio usado na culinária para assar alimentos, geralmente rodando-os sobre o fogo, embora também se possa utilizar os espetos em frituras ou mesmo para servir alimentos crus. (pt)
- Шампу́р (від груз. შამფური, «шампурі») — різновид рожна, що слугує для приготування шашлику. (uk)
- Шампу́р (от арм. šampur, šapur или груз. šamfuri, в свою очередь от сир. šаррūδā) — инструмент для приготовления мяса, рыбы или овощей на открытом огне (мангале или костре). Служит для приготовления шашлыка. (ru)
- 竹籤是一種處理食物的工具，主要用途是把食物串在一起，常用於沙嗲串燒、烤肉串，又或者是各種街頭小吃。竹籤使用竹做成，因而得名。在吃某些街頭小吃，例如香港常見的袋裝小吃∕冷麵時，亦可兩支竹籤一起作筷子使用。 (zh)
- Το καλαμάκι ή σουβλάκι είναι λεπτό ξύλινο ή μεταλλικό ραβδάκι που χρησιμοποιείται για να συγκρατήσει τα κομμάτια τροφίμων. Το αιχμηρό άκρο του καλαμακιού διαπερνά έκαστο τεμάχιο τροφίμου, το ένα μετά το άλλο. Το πέρασμα σε καλαμάκι είναι τρόπος σερβιρίσματος σνακ, με συστατικά φρούτα, τυριά και γλυκίσματα. Το ψήσιμο στη σχάρα περιλαμβάνει πέρασμα κομματιών κρέατος ή ψαριού σε καλαμάκια για να ψηθούν. Η λέξη μπορεί μερικές φορές να χρησιμοποιηθεί ως μετωνυμία, αναφερόμενη σε ολόκληρο το σύνολο που περιλαμβάνει το καλαμάκι και τα φαγητά που είναι περασμένα σε αυτό.
* Αγγούρια σε καλαμάκια
*
*
* (el)
- A skewer is a thin metal or wood stick used to hold pieces of food together. The word may sometimes be used as a metonym, to refer to the entire food item served on a skewer, as in "chicken skewers". Skewers are used while grilling or roasting meats and fish, and in other culinary applications. (en)
- Een braadspit is een werktuig dat gebruikt wordt om een stuk vlees rond te draaien tijdens het braden, met als bedoeling een groot stuk vlees zeer gelijkmatig te garen, zonder het aan te laten branden. Het braden kan gebeuren boven een barbecue of naast een gasvuur of een elektrisch vuur. Het spit kan manueel aangedreven worden of met een elektrische motor. Vroeger werd een spit gemaakt van een paar takken die naast (niet boven) het vuur werden gestoken, en in het vlees. Op deze manier werd het regelmatig met de hand gedraaid. (nl)
- Grillspett är en spetsig stång som används för att trä upp matbitar på i samband med grillning. Grillspettet kan antingen användas enbart i själva matlagningen, eller så serveras den grillade maten på sitt grillspett och blir en maträtt i sig själv. I det senare fallet innehåller spettet ofta flera olika ingredienser. Exempel på mat som kan finnas på ett grillspett är bitar av nötkött, fläskkött, korv, kyckling, lök, majskolvar, paprika, med mera. (sv)
|