| dbo:abstract
|
- دقيق الأرز (يطلق عليه أيضا الأرز المسحوق) هو نوع من أنواع الدقيق المصنوعة من الدقيق والأرز المطحون الناعم، وهو يختلف عن النشا الأرز، الذي ينتج عادة عن طريق نقع الأرز في الغسول. يمكن إعداد دقيق الأرز من الأرز الأبيض أو الأرز البني، لصنع الدقيق يتم إزالة القشرة من الأرز أو الشعير، ويتم الحصول على الأرز النيء. ثم يتم طحن الارز النيء إلى دقيق، طحين الأرز هو بديل جيد بالنسبة لدقيق القمح، والذي يسبب تهيج في الجهاز الهضمي من أولئك الذين هم مصابون بمرض الغلوتين التعصب. كما يستخدم دقيق الأرز كعامل سماكة في الوصفات المبردة أو المجمدة .في اليابانية يسمى دقيق الأرز إما komeko أو mochiko ,يصنع الموشيكو (و هو عبارة عن حلوى الأرز والدقيق) من الأرز الحلو والذي يعرف أيضاً بأسم الأرز الدبق , (ar)
- La farina d'arròs (també anomenada mochiko en japonès i pirinç unu en turc) és un tipus de farina feta d'arròs molt finament. La farina d'arròs pot fer-se bé d' o integral. Per fer la farina, es treu la pellofa i s'obté així l'arròs cru, que es mol per obtenir arròs en pols o farina d'arròs. La farina s'usa per fer algunes receptes, o es barreja amb farina de blat, mill o altres cereals per elaborar altres. De vegades se li afegeix fruita seca o verdura deshidratada per aportar sabor i més nutrients. La farina d'arròs és un substitut particularment bo de la farina de blat per als qui pateixen . Hi ha molts plats que s'elaboren amb farina d'arròs, incloent els fideus d'arròs i postres com el mochi japonès i el filipí. (ca)
- La rizfaruno estas faruno farila el la pulvorigado de la rizo. Ĝi fariĝas kaj el blanka rizo kaj la . Por fari la farunon, oni forigas la rizŝelon kaj la rizo kruda estas muelita tre fajne por akiri la rizpulvoron aŭ rizfaruno. Ĝi uziĝas por fari kelkajn receptojn, aŭ miksiĝas kun tritikfaruno, milio aŭ aliaj cerealoj por ellabori aliajn. Kelkfoje oni aldonas sekajn fruktojn aŭ senhidratigitajn legomojn por aldoni aliajn gustojn kaj nutraĵojn. Multaj pladoj ellaboriĝas kun rizfaruno, inkluzive de la kaj japanaj kaj filipinaj desertoj. La rizfaruno estas unu el la ingrediencoj plej ofte uzataj en la ellaborado de la senglutena pano kaj aliaj specifaj produktoj por la celiakuloj, kiuj devas sekvi striktan senglutenan dieton. (eo)
- Reismehl ist ein feines Mehl, das vorwiegend in der asiatischen Küche oder als Futtermittel Verwendung findet. (de)
- Arroz-irina (japonieraz mochiko eta turkieraz pirinç unu ere deitua) arroz mehe ehotuaz egindako arina da. Arroz-irina arroz zuriaz edo bihi osoko arrozaz egin daiteke. Irina egiteko, azala kentzen da eta horrela arroz gordina lortzen da, arroz-hautsa edo arroz-irina lortzeko ehotzen dena. Irina errezeta batzuk egiteko erabiltzen da edo gari-irinarekin, artatxikiarekin edo beste zerealekin nahastu egiten da beste batzuk egiteko. Batzuetan, fruitu lehorrak edo barazki deshidratatuak gehitzen zaizkio zapore eta nutriente gehiago emateko. Arroz-irinarekin egiten diren plater asko dago, besteak beste, eta azkenburuak, esate baterako japoniar -a eta Filipinetako -a. (eu)
- La harina de arroz (también llamada mochiko en japonés y pirinç unu en turco) es un tipo de harina hecha de arroz molido finamente. La harina de arroz puede hacerse bien de arroz blanco o integral. Para hacer la harina, se quita la cascarilla y se obtiene así el arroz crudo, que se muele para obtener arroz en polvo o harina de arroz. La harina se usa para hacer algunas recetas, o se mezcla con harina de trigo, mijo u otros cereales para elaborar otras. A veces se le añade frutos secos o verdura deshidratada para aportar sabor y más nutrientes. Hay muchos platos que se elaboran con harina de arroz, incluyendo el fideo de arroz y postres como el mochi japonés y el cascarón filipino. La harina de arroz es uno de los ingredientes más comúnmente empleados en la elaboración de los panes sin gluten y otros productos específicos para las personas que padecen trastornos relacionados con el gluten (tales como la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca), las cuales deben seguir una dieta estricta sin gluten. Solo es apta cuando está libre de contaminación cruzada con gluten (también denominada "trazas"). La contaminación con cereales que contienen gluten puede ocurrir durante los diferentes pasos desde su recolección hasta su elaboración, principalmente la molienda, el almacenamiento, el procesamiento, la manipulación y el cocinado. (es)
- La farine de riz ou poudre de riz est une forme de farine de riz finement broyée. Elle est distincte de l', qui est généralement produit par trempage du riz dans un bain alcalin (potasse ou soude). La farine de riz est un bon substitut pour la farine de blé, qui provoque une irritation de l'appareil digestif des personnes intolérantes au gluten. La farine de riz est également utilisée comme agent épaississant dans des aliments réfrigérés ou congelés, car il inhibe la séparation liquide. Elle est également utilisé dans la confection de colle à papier, en particulier celle de riz gluant. En Chine il est utilisé pour le mortier, notamment de la Grande muraille de Chine, composé d'un mélange de farine de riz gluant et de chaux. Il y est également utilisé plus généralement dans les murs d’enceintes, des tombes ou des réservoirs d’eau. (fr)
- Rice flour (also rice powder) is a form of flour made from finely milled rice. It is distinct from rice starch, which is usually produced by steeping rice in lye. Rice flour is a common substitute for wheat flour. It is also used as a thickening agent in recipes that are refrigerated or frozen since it inhibits liquid separation. Rice flour may be made from either white rice or brown rice. To make the flour, the husk of rice or paddy is removed and raw rice is obtained, which is then ground to flour. (en)
- Tepung beras adalah tepung yang dibuat dari beras yang ditumbuk atau digiling. Tepung beras tidak sama dengan pati beras yang dibuat dengan merendam beras dalam larutan alkali. Tepung beras dapat dijadikan pengganti dari tepung gandum bagi penderita intoleransi gluten karena tepung beras tidak mengandung gluten. (in)
- 쌀가루는 쌀을 빻은 가루를 말한다. 미분(米粉)이라고도 한다. 쌀가루를 이용해 다양한 종류의 떡을 만든다. 우유를 더하여 타락죽을 끓이기도 하고, 반죽하여 쌀국수를 만들기도 한다. 부침개를 부칠때 넣기도 한다. (ko)
- La farina di riso (chiamata anche mochiko in giapponese e pirinç unu in turco) è un tipo di farina ottenuta dal riso. (it)
- 米粉（べいふん、べいこ、こめこ；米の粉（こめのこ）とも）は、米を製粉したもの。穀粉の一種。団子、餅、煎餅、麺類、米粉パンなどの原料となる。グルテンフリー食品や、セリアック病の認知度が高まり、米粉食品が見直されている。「こめこ」の呼称は、食品として定着させるために企業やメディアから発信された読み方であり、そこから一般でも「こめこ」の名称が浸透しているが、本来は「べいふん」または「べいこ」と呼称されるものである。 単に「米粉」と言う場合は一般に上新粉の事を言う。 (ja)
- Mąka ryżowa – mąka wytwarzana z drobno zmielonych ziaren ryżu. Wytwarza się z niej np. , kluski (np. indyjskie idli, japońskie dango), ciasta, ciastka (np. japońskie mochi, koreańskie injeolmi), placki (np. indyjskie papad), naleśniki (np. indyjskie appam i dosa), bliny oraz używa do zagęszczania kisieli, zup, sosów. Jest istotnym składnikiem kuchni japońskiej i innych krajów azjatyckich.Wykonuje się ją zarówno z białego ryżu jak i ryżu brązowego. Nie zawiera glutenu. (pl)
- Rijstmeel is meel gemaakt van fijngemalen (kleef)rijst en wordt in het Oosten gebruikt als bindmiddel, maar ook als basis voor gebak, noedels en rijstproducten. Wanneer rijstmeel wordt gezeefd ontstaat een fijn poeder genaamd rijstebloem. (nl)
- Рисовая мука — тип муки, произведённый из зёрен риса. Она отличается от рисового крахмала, который обычно получают путём вымачивания риса в щёлоке. Такую муку часто используют в национальных кухнях стран Юго-Восточной Азии: в китайской, японской, корейской, тайской, вьетнамской, индийской. Рисовая мука также используется в качестве загустителя в продуктах, которые хранятся в охлаждённом или замороженном виде, поскольку она сдерживает разделение жидкостей. 1 стакан рисовой муки (200 мл.) тяжелее пшеничной и весит 140 г., а не 130 как стакан пшеничной.
* Полуфабрикаты и блюда из рисовой муки
* Рисовая бумага
* Японский рисовый хлеб
* Рисовая лапша (ru)
- Рисове борошно - тип борошна, вироблений із зерен рису. Воно відрізняється від рисового крохмалю, який зазвичай отримують шляхом вимочування рису в лузі. Таке борошно часто використовують в національних кухнях країн південно-східної Азії: в японській, корейській, тайській, в'єтнамській, індійській. Рисове борошно також використовується як загусник в продуктах, які зберігаються в охолодженому або замороженому вигляді, оскільки вона стримує поділ рідин. 1 стакан рисового борошна (200 мл.) важче пшеничного і важить 140 г., а не 130 як склянка пшеничного.
* Напівфабрикати і страви з рисового борошна
* Рисовий папір
* Японський рисовий хліб
* Рисова локшина (uk)
|
| rdfs:comment
|
- دقيق الأرز (يطلق عليه أيضا الأرز المسحوق) هو نوع من أنواع الدقيق المصنوعة من الدقيق والأرز المطحون الناعم، وهو يختلف عن النشا الأرز، الذي ينتج عادة عن طريق نقع الأرز في الغسول. يمكن إعداد دقيق الأرز من الأرز الأبيض أو الأرز البني، لصنع الدقيق يتم إزالة القشرة من الأرز أو الشعير، ويتم الحصول على الأرز النيء. ثم يتم طحن الارز النيء إلى دقيق، طحين الأرز هو بديل جيد بالنسبة لدقيق القمح، والذي يسبب تهيج في الجهاز الهضمي من أولئك الذين هم مصابون بمرض الغلوتين التعصب. كما يستخدم دقيق الأرز كعامل سماكة في الوصفات المبردة أو المجمدة .في اليابانية يسمى دقيق الأرز إما komeko أو mochiko ,يصنع الموشيكو (و هو عبارة عن حلوى الأرز والدقيق) من الأرز الحلو والذي يعرف أيضاً بأسم الأرز الدبق , (ar)
- Reismehl ist ein feines Mehl, das vorwiegend in der asiatischen Küche oder als Futtermittel Verwendung findet. (de)
- Rice flour (also rice powder) is a form of flour made from finely milled rice. It is distinct from rice starch, which is usually produced by steeping rice in lye. Rice flour is a common substitute for wheat flour. It is also used as a thickening agent in recipes that are refrigerated or frozen since it inhibits liquid separation. Rice flour may be made from either white rice or brown rice. To make the flour, the husk of rice or paddy is removed and raw rice is obtained, which is then ground to flour. (en)
- Tepung beras adalah tepung yang dibuat dari beras yang ditumbuk atau digiling. Tepung beras tidak sama dengan pati beras yang dibuat dengan merendam beras dalam larutan alkali. Tepung beras dapat dijadikan pengganti dari tepung gandum bagi penderita intoleransi gluten karena tepung beras tidak mengandung gluten. (in)
- 쌀가루는 쌀을 빻은 가루를 말한다. 미분(米粉)이라고도 한다. 쌀가루를 이용해 다양한 종류의 떡을 만든다. 우유를 더하여 타락죽을 끓이기도 하고, 반죽하여 쌀국수를 만들기도 한다. 부침개를 부칠때 넣기도 한다. (ko)
- La farina di riso (chiamata anche mochiko in giapponese e pirinç unu in turco) è un tipo di farina ottenuta dal riso. (it)
- 米粉（べいふん、べいこ、こめこ；米の粉（こめのこ）とも）は、米を製粉したもの。穀粉の一種。団子、餅、煎餅、麺類、米粉パンなどの原料となる。グルテンフリー食品や、セリアック病の認知度が高まり、米粉食品が見直されている。「こめこ」の呼称は、食品として定着させるために企業やメディアから発信された読み方であり、そこから一般でも「こめこ」の名称が浸透しているが、本来は「べいふん」または「べいこ」と呼称されるものである。 単に「米粉」と言う場合は一般に上新粉の事を言う。 (ja)
- Mąka ryżowa – mąka wytwarzana z drobno zmielonych ziaren ryżu. Wytwarza się z niej np. , kluski (np. indyjskie idli, japońskie dango), ciasta, ciastka (np. japońskie mochi, koreańskie injeolmi), placki (np. indyjskie papad), naleśniki (np. indyjskie appam i dosa), bliny oraz używa do zagęszczania kisieli, zup, sosów. Jest istotnym składnikiem kuchni japońskiej i innych krajów azjatyckich.Wykonuje się ją zarówno z białego ryżu jak i ryżu brązowego. Nie zawiera glutenu. (pl)
- Rijstmeel is meel gemaakt van fijngemalen (kleef)rijst en wordt in het Oosten gebruikt als bindmiddel, maar ook als basis voor gebak, noedels en rijstproducten. Wanneer rijstmeel wordt gezeefd ontstaat een fijn poeder genaamd rijstebloem. (nl)
- La farina d'arròs (també anomenada mochiko en japonès i pirinç unu en turc) és un tipus de farina feta d'arròs molt finament. La farina d'arròs pot fer-se bé d' o integral. Per fer la farina, es treu la pellofa i s'obté així l'arròs cru, que es mol per obtenir arròs en pols o farina d'arròs. La farina s'usa per fer algunes receptes, o es barreja amb farina de blat, mill o altres cereals per elaborar altres. De vegades se li afegeix fruita seca o verdura deshidratada per aportar sabor i més nutrients. La farina d'arròs és un substitut particularment bo de la farina de blat per als qui pateixen . (ca)
- La rizfaruno estas faruno farila el la pulvorigado de la rizo. Ĝi fariĝas kaj el blanka rizo kaj la . Por fari la farunon, oni forigas la rizŝelon kaj la rizo kruda estas muelita tre fajne por akiri la rizpulvoron aŭ rizfaruno. Ĝi uziĝas por fari kelkajn receptojn, aŭ miksiĝas kun tritikfaruno, milio aŭ aliaj cerealoj por ellabori aliajn. Kelkfoje oni aldonas sekajn fruktojn aŭ senhidratigitajn legomojn por aldoni aliajn gustojn kaj nutraĵojn. Multaj pladoj ellaboriĝas kun rizfaruno, inkluzive de la kaj japanaj kaj filipinaj desertoj. (eo)
- La harina de arroz (también llamada mochiko en japonés y pirinç unu en turco) es un tipo de harina hecha de arroz molido finamente. La harina de arroz puede hacerse bien de arroz blanco o integral. Para hacer la harina, se quita la cascarilla y se obtiene así el arroz crudo, que se muele para obtener arroz en polvo o harina de arroz. La harina se usa para hacer algunas recetas, o se mezcla con harina de trigo, mijo u otros cereales para elaborar otras. A veces se le añade frutos secos o verdura deshidratada para aportar sabor y más nutrientes. (es)
- Arroz-irina (japonieraz mochiko eta turkieraz pirinç unu ere deitua) arroz mehe ehotuaz egindako arina da. Arroz-irina arroz zuriaz edo bihi osoko arrozaz egin daiteke. Irina egiteko, azala kentzen da eta horrela arroz gordina lortzen da, arroz-hautsa edo arroz-irina lortzeko ehotzen dena. Irina errezeta batzuk egiteko erabiltzen da edo gari-irinarekin, artatxikiarekin edo beste zerealekin nahastu egiten da beste batzuk egiteko. Batzuetan, fruitu lehorrak edo barazki deshidratatuak gehitzen zaizkio zapore eta nutriente gehiago emateko. (eu)
- La farine de riz ou poudre de riz est une forme de farine de riz finement broyée. Elle est distincte de l', qui est généralement produit par trempage du riz dans un bain alcalin (potasse ou soude). La farine de riz est un bon substitut pour la farine de blé, qui provoque une irritation de l'appareil digestif des personnes intolérantes au gluten. La farine de riz est également utilisée comme agent épaississant dans des aliments réfrigérés ou congelés, car il inhibe la séparation liquide. Elle est également utilisé dans la confection de colle à papier, en particulier celle de riz gluant. (fr)
- Рисовая мука — тип муки, произведённый из зёрен риса. Она отличается от рисового крахмала, который обычно получают путём вымачивания риса в щёлоке. Такую муку часто используют в национальных кухнях стран Юго-Восточной Азии: в китайской, японской, корейской, тайской, вьетнамской, индийской. Рисовая мука также используется в качестве загустителя в продуктах, которые хранятся в охлаждённом или замороженном виде, поскольку она сдерживает разделение жидкостей. 1 стакан рисовой муки (200 мл.) тяжелее пшеничной и весит 140 г., а не 130 как стакан пшеничной. Рисовая бумага
* Японский рисовый хлеб
* (ru)
- Рисове борошно - тип борошна, вироблений із зерен рису. Воно відрізняється від рисового крохмалю, який зазвичай отримують шляхом вимочування рису в лузі. Таке борошно часто використовують в національних кухнях країн південно-східної Азії: в японській, корейській, тайській, в'єтнамській, індійській. Рисове борошно також використовується як загусник в продуктах, які зберігаються в охолодженому або замороженому вигляді, оскільки вона стримує поділ рідин. 1 стакан рисового борошна (200 мл.) важче пшеничного і важить 140 г., а не 130 як склянка пшеничного. Рисовий папір
* Японський рисовий хліб
* (uk)
|