| dbo:abstract
|
- فاوانيدين هو أَنْثُوسَيانيدين مثيل أحادي الأكسجين، كما يُعد صبغة نباتية أساسية. وتعطي مادة الفاوانيدين لونًا أحمر قرمزيًا للزهور مثل الورود ونبات الفاوانيا والذي تستمد المادة منه اسمها. كما توجد هذه المادة في بعض الزهور الزرقاء مثل مجد الصباح. وعلى غرار معظم الأَنْثُوسَيانيدينات، تعد هذه المادة حساسة للأس الهيدروجيني، وتتغير من اللون الأحمر إلى اللون الأزرق عند ارتفاع درجة الأس الهيدروجيني. ويحدث هذا لأن الأَنْثُوسَيانيدينات عبارة عن كروموفورات عالية الاقتران. وعند تغيير الأس الهيدروجيني، فإنه يتم تبديل الاقتران (للروابط المزدوجة)، والذي يغير بدوره الطول الموجي لطاقة الضوء التي يمتصها الجزيء. (تكون الأَنْثُوسَيانيدينات الطبيعية في أكثر حالتها استقرارًا في البيئات ذات الأس الهيدروجيني المنخفض؛ فعندما تصل درجته إلى 8 تصبح معظمها عديمة اللون.) وعندما يصل الأس الهيدروجيني إلى 2.0، يصبح لون الفاوانيدين أحمر قرمزيًا، وعند درجة 3.0 يصبح لونها ورديًا مائل إلى الأصفر بشدة، وعند درجة 5.0 يصبح لونها لون العنب الأحمر الأرجواني، وعند درجة 8.0 يصبح لونها أزرق داكنًا، وعلى عكس العديد من الأَنْثُوسَيانيدينات الأخرى، تكون مادة الفاوانيدين أكثر استقرارًا عند درجات الأس الهيدروجيني العالية، وقد تم فصلها كمُلَوِّنٍ أزرقٍ عن نبات مجد الصباح ذي اللون «الأزرق السماوي» والمعروف بالاسم العلمي (الإيبوميا تريكولور). نتيجةً للاستقرار الاستثنائي للونها، تم تسجيل براءة اختراع لتركيبة من الفاوانيدين معزولة الأسيل لاستخدامها كمكسب لونٍ في الأطعمة. لقد أظهرت مادة الفاوانيدين مثل العديد من الأَنْثُوسَيانيدينات، تأثيرات مثبطة قوية وتأثيرات مميتة على الخلايا السرطانية في المختبر، ولاسيما في خلايا سرطان الثدي المنتشرة بين البشر. ومع ذلك، أُثيرت العديد من التساؤلات حول اختراق الأَنْثُوسَيانيدينات وبقائها في الخلايا البشرية في الجسم الحي، ويرجع ذلك إلى سرعة إزالتها من جسم الإنسان. وحتى، الآن يُعد التوت البري المصدر الغذائي الأكبر للفاوانيدين، حيث يحتوي على 42 مجم لكل 100 جرام من الثمرة، كما يحتوي العنب البري والبرقوق والعنب والكرز على كمياتٍ كبيرة من الفاوانيدين تتراوح من 5 إلى 12 مجم لكل 100 جرام من الثمرة. وقد تبين أن الثمار الطازجة فقط هي التي تحتوي علي كميةٍ كبيرة من الفاوانيدين؛ حيث إن العنب البري المجمد لا يحتوي على أي منها تقريبًا. وقد وجد الفاوانيدين بتركيزاتٍ تصل إلى 40 مجم لكل 100 جرامٍ في أصنافٍ معينة (مطبوخة) من البطاطس الحلوة أرجوانية اللون، وتختلف كمية الفاوانيدين اختلافًا كبيرًا في الأصناف المختلفة. كما تم فصلها عن الأرز الأسود الخام والموز الأسود. تتوافق المستويات العليا من الفاوانيدين في الثمار الطازجة مع القاعدة العامة التي تنص على أنَّ الفاكهة الطبيعية تعد أكثر صحةً. وعلى وجه التحديد، وجد أنَّ كمية المركبات الفينولية في التوت البري ترتبط ارتباطًا عكسيًا مع حجم الثمرة وناتج المحاصيل. (ar)
- Peonidino aŭ peonidolo estas organika kombinaĵo kiu apartenas al la familio de la antocianidinoj kaj prezentanta grupon de flavonoidoj. Ĝi estas vegetala pigmento tre grava kiu, asociita al la flavono aŭ flavonoloj, donas ekzemple la rozkoloron al certaj kultivaroj de Paeonia lactiflora en Ĉinio, el kie fontas ĝia nomo. Peonidino ankaŭ ĉeestas en pluraj blufloroj de certaj specioj de Ipomoea tricolor. (eo)
- La péonidine (ou péonidol) est un composé organique de la famille des anthocyanidols O-méthylés, un sous-groupe de flavonoïdes. C'est un pigment végétal important qui, associé aux flavones et flavonols, donne par exemple la couleur rose à certains cultivars de pivoine de Chine (Paeonia lactiflora) dont elle tient son nom. Elle est aussi présente dans certaines fleurs bleues, comme certaines Ipomoea. (fr)
- Peonidin is an O-methylated anthocyanidin derived from Cyanidin, and a primary plant pigment. Peonidin gives purplish-red hues to flowers such as the peony, from which it takes its name, and roses. It is also present in some blue flowers, such as the morning glory. Like most anthocyanidins, it is pH sensitive, and changes from red to blue as pH rises because anthocyanidins are highly conjugated chromophores. When the pH is changed, the extent of the conjugation (of the double bonds) is altered, which alters the wavelength of light energy absorbed by the molecule. (Natural anthocyanidins are most stable in a very low pH environment; at pH 8.0, most become colorless.) At pH 2.0, peonidin is cherry red; at 3.0 a strong yellowish pink; at 5.0 it is grape red-purple; and at 8.0 it becomes deep blue; unlike many anthocyanidins, however, it is stable at higher pH, and has been isolated as a blue colorant from the brilliant "Heavenly Blue" morning glory (Ipomoea tricolor Cav cv). Because of its unusual color stability, a cafeyl-acylated buffered formulation of it has been patented for use as food coloring. Peonidin, like many anthocyanidins, has shown potent inhibitory and apoptotic effects on cancer cells in vitro, notably metastatic human breast cancer cells.A very large question, however, has been raised about anthocyanidins' penetration and retention in human cells in vivo, due to their rapid elimination from the human body. By far the greatest dietary source of peonidin is raw cranberries, which contain 42 mg per 100 g of fruit. Blueberries, plums, grapes, and cherries also contain significant amounts, ranging from 5 to 12 mg/100 g. Only fresh fruit has been shown to contain significant peonidin; frozen blueberries have been shown to contain almost none. Peonidin has been found in concentrations of up to 40 mg per 100 g (cooked) of certain cultivars of purple fleshed sweet potatoes; the amount of peonidin varies greatly across cultivars. It has also been isolated from raw black rice and black bananas. The higher level of peonidin in fresh fruit corresponds to the rule of thumb that more natural fruit is healthier. Specifically, the amount of phenolic compounds in cranberries has been found to be inversely correlated with fruit size and crop yield. (en)
- ペオニジン(Peonidin)は、O-メチル化アントシアニジンであり、植物の主要な色素である。ペオニジンは、名前の元となったボタン科(peony)やバラ等の花に赤紫色を与え、またアサガオ等の花に青色を与える。 ほとんどのアントシアニジンと同様に、ペオニジンはpH感受性があり、pHの上昇に伴って赤色から青色に変化する。この変化は、アントシアニジンが共役発色団であるためである。pHが変化すると、二重結合の共役の程度が変化し、分子に吸収される光の波長が変化する（天然のアントシアニジンは、非常に低いpHの環境で安定である。pH8.0では、ほとんどが無色である）。ペニオジンは、pH2.0では赤色、3.0では強く黄色がかった桃色、5.0では赤紫色、8.0では深い青色を示す。多くのアントシアニジンとは異なり、高いpHで安定であり、実際にアサガオから青い色素として単離される。 色安定性が特異なため、食品着色料としての特許も取得されている。 多くのアントシアニジンと同様に、ペオニジンはIn vitroでがん細胞、特にヒトの転移性乳癌細胞を抑制し、アポトーシスに導く効果を示す。しかし、人体からは急速に排出されるため、In vivoでのヒトの細胞への透過や滞留はよく分かっていない。 ペオニジンの経口摂取源は、生のクランベリーが断然多く、100gの果実の中に42mg含まれる。ブルーベリー、プラム、ブドウ、サクランボも、100g当たり5mgから12mgとかなりの量を含む。生の果実だけが多量のペオニジンを含み、冷凍ブルーベリーにはほぼ含まれない。ペオニジンは、ある種の紫色のサツマイモに100g当たり最大で40mg含まれるが、含有量は品種によって変化する。生の黒米やからも単離されている。 生の果実中のペオニジンの含有量は、天然の果物の方がヘルシーであるという経験則に合致する。特に、クランベリー中のフェノール化合物の量は、果物の大きさや収穫量に逆比例することが知られている。 (ja)
- Peonidina é um composto orgânico. É um pigmento que faz parte da categoria das antocianinas, produzindo uma coloração púrpura. Está presente em frutas como: uva, jabuticaba e cereja e em flores como a glória-da-manhã e peônia. Tal como a maioria antocianidinas, a peonidina é sensível ao pH e muda de vermelho para azul quando o pH sobe. Isso acontece porque o cromóforo é formado por um conjunto de duplas ligações conjugadas. Quando o pH é alterado, a extensão da conjugação (das ligações duplas) é alterado, que altera o comprimento de onda da energia luminosa absorvida pela molécula. Em pH 2,0 é vermelho cereja; em 3,0 um rosa forte; na 5,0 vermelho de uva tinta, e em 8,0 torna-se um azul profundo, ao contrário de muitas antocianidinas, no entanto, é estável em pH mais elevados, e foi, de fato isolado como corante azul da glória-da-manhã (Ipomoea tricolor Cav cv). (pt)
- Пеонидин представляет собой O-метилированный антоцианидин, полученный из цианидина, и основной растительный пигмент. Пеонидин придает пурпурно-красные оттенки таким цветам, как пион, от которого он получил свое название, и розам. Он также присутствует в некоторых голубых цветах, таких как ипомея. Применяется как натуральный пищевой краситель. (ru)
|
| rdfs:comment
|
- Peonidino aŭ peonidolo estas organika kombinaĵo kiu apartenas al la familio de la antocianidinoj kaj prezentanta grupon de flavonoidoj. Ĝi estas vegetala pigmento tre grava kiu, asociita al la flavono aŭ flavonoloj, donas ekzemple la rozkoloron al certaj kultivaroj de Paeonia lactiflora en Ĉinio, el kie fontas ĝia nomo. Peonidino ankaŭ ĉeestas en pluraj blufloroj de certaj specioj de Ipomoea tricolor. (eo)
- La péonidine (ou péonidol) est un composé organique de la famille des anthocyanidols O-méthylés, un sous-groupe de flavonoïdes. C'est un pigment végétal important qui, associé aux flavones et flavonols, donne par exemple la couleur rose à certains cultivars de pivoine de Chine (Paeonia lactiflora) dont elle tient son nom. Elle est aussi présente dans certaines fleurs bleues, comme certaines Ipomoea. (fr)
- Пеонидин представляет собой O-метилированный антоцианидин, полученный из цианидина, и основной растительный пигмент. Пеонидин придает пурпурно-красные оттенки таким цветам, как пион, от которого он получил свое название, и розам. Он также присутствует в некоторых голубых цветах, таких как ипомея. Применяется как натуральный пищевой краситель. (ru)
- فاوانيدين هو أَنْثُوسَيانيدين مثيل أحادي الأكسجين، كما يُعد صبغة نباتية أساسية. وتعطي مادة الفاوانيدين لونًا أحمر قرمزيًا للزهور مثل الورود ونبات الفاوانيا والذي تستمد المادة منه اسمها. كما توجد هذه المادة في بعض الزهور الزرقاء مثل مجد الصباح. نتيجةً للاستقرار الاستثنائي للونها، تم تسجيل براءة اختراع لتركيبة من الفاوانيدين معزولة الأسيل لاستخدامها كمكسب لونٍ في الأطعمة. (ar)
- Peonidin is an O-methylated anthocyanidin derived from Cyanidin, and a primary plant pigment. Peonidin gives purplish-red hues to flowers such as the peony, from which it takes its name, and roses. It is also present in some blue flowers, such as the morning glory. Because of its unusual color stability, a cafeyl-acylated buffered formulation of it has been patented for use as food coloring. (en)
- ペオニジン(Peonidin)は、O-メチル化アントシアニジンであり、植物の主要な色素である。ペオニジンは、名前の元となったボタン科(peony)やバラ等の花に赤紫色を与え、またアサガオ等の花に青色を与える。 ほとんどのアントシアニジンと同様に、ペオニジンはpH感受性があり、pHの上昇に伴って赤色から青色に変化する。この変化は、アントシアニジンが共役発色団であるためである。pHが変化すると、二重結合の共役の程度が変化し、分子に吸収される光の波長が変化する（天然のアントシアニジンは、非常に低いpHの環境で安定である。pH8.0では、ほとんどが無色である）。ペニオジンは、pH2.0では赤色、3.0では強く黄色がかった桃色、5.0では赤紫色、8.0では深い青色を示す。多くのアントシアニジンとは異なり、高いpHで安定であり、実際にアサガオから青い色素として単離される。 色安定性が特異なため、食品着色料としての特許も取得されている。 多くのアントシアニジンと同様に、ペオニジンはIn vitroでがん細胞、特にヒトの転移性乳癌細胞を抑制し、アポトーシスに導く効果を示す。しかし、人体からは急速に排出されるため、In vivoでのヒトの細胞への透過や滞留はよく分かっていない。 (ja)
- Peonidina é um composto orgânico. É um pigmento que faz parte da categoria das antocianinas, produzindo uma coloração púrpura. Está presente em frutas como: uva, jabuticaba e cereja e em flores como a glória-da-manhã e peônia. (pt)
|