| dbo:abstract
|
- Hornazo (Spanish: [oɾˈnaθo]) is a Spanish meat pie eaten in the provinces of Salamanca and Ávila. It is made with flour and yeast and stuffed with pork loin, spicy chorizo, and hard-boiled eggs. In Salamanca, it is traditionally eaten in the field during the "Monday of the Waters" (Lunes de aguas) festival. The name of this unique festival supposedly comes from a twisting of the word enagua ("petticoat"), which the prostitutes of the town used to wear under their dresses. According to tradition, during Lent the prostitutes were sent to the other side of the Tormes River so that the men of the town were not distracted during the religious observances. On Easter Monday, the students of the town threw a party on the banks of the river to celebrate the return of the women, and ate hornazo as part of the celebration. (en)
- Se da el nombre de hornazo a una serie de preparaciones alimenticias de muchas zonas de España. En general, tienen en común que se hacen en el horno (de ahí su nombre) con masa de pan engrasada. Otra característica común es que se suelen comer o bien justo antes de cuaresma, periodo en que no estaba permitido comer carne ni huevos, o bien inmediatamente después, al terminar la Pascua. A menudo, es una especie de empanada rellena de productos de carnicería, principalmente: lomo, jamón, chorizo, etc. que se cuecen conjuntamente con la masa en el horno. En ciertos lugares el hornazo es dulce o, al menos, se espolvorea de azúcar por encima. Entre los hornazos más conocidos están los elaborados en los días posteriores a la Pascua que incluyen huevo duro en su composición. A veces, solamente es la masa con el huevo y, otras, al contenido de la empanada se añade el huevo. Ello se debe a que, antiguamente, los huevos eran considerados carne, por lo que no se podían comer durante la Cuaresma, aunque las gallinas, como es natural, seguían poniendo. Los huevos se conservaban cocidos y se consumían después de la Pascua. De ahí los hornazos y otras muchas costumbres, en torno a esta fecha, en las que se incluye el huevo duro (huevos de pascua o pintados, cocas y Monas de Pascua de las comunidades valenciana y catalana ...). Por las mismas razones, también se comen huevos en la época de Carnaval (especialmente en el Jueves Lardero), ya que no convenía guardarlos durante toda la cuaresma. (es)
- Орна́зо (ісп. Hornazo; ісп. вимова: [oɾˈnaθo]) — серія харчових продуктів з багатьох областей Іспанії. Загалом у них спільне, що їх роблять у духовці (звідси і назва) із змащеним хлібним тістом. Ще однією загальною характеристикою є те, що їх зазвичай їдять або безпосередньо перед Великим постом — періодом, коли не дозволялося їсти м’ясо чи яйця, або відразу після, наприкінці Великодня. Часто це різновид пирога, наповненого м’ясними продуктами, головним чином: корейкою, шинкою, хорізо тощо. які готують разом з тістом у духовці. У певних місцях орназл солодкий або, принаймні, його посипають цукром зверху. Серед найвідоміших рогів є ті, що виготовляються в дні після Великодня, до складу яких входить зварене круто яйце. Іноді це лише тісто з яйцем, а інколи до вмісту пирога додається яйце. Це тому, що в минулому яйця вважалися м’ясом, тому їх не можна було їсти під час Великого посту, хоча кури, природно, продовжували нестися. Яйця зберігали варити і їсти після Великодня. Звідси і рогати та багато інших звичаїв, приблизно в цю дату, які включають зварене круто яйце ( великодні або фарбовані яйця, коки та великодні монаси з валенсійської та каталонської громад... ). З тих самих причин яйця також їдять у карнавальний час (особливо у Великий четвер ), оскільки не було зручно тримати їх протягом усього Великого посту. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Hornazo (Spanish: [oɾˈnaθo]) is a Spanish meat pie eaten in the provinces of Salamanca and Ávila. It is made with flour and yeast and stuffed with pork loin, spicy chorizo, and hard-boiled eggs. In Salamanca, it is traditionally eaten in the field during the "Monday of the Waters" (Lunes de aguas) festival. The name of this unique festival supposedly comes from a twisting of the word enagua ("petticoat"), which the prostitutes of the town used to wear under their dresses. According to tradition, during Lent the prostitutes were sent to the other side of the Tormes River so that the men of the town were not distracted during the religious observances. On Easter Monday, the students of the town threw a party on the banks of the river to celebrate the return of the women, and ate hornazo as p (en)
- Se da el nombre de hornazo a una serie de preparaciones alimenticias de muchas zonas de España. En general, tienen en común que se hacen en el horno (de ahí su nombre) con masa de pan engrasada. Otra característica común es que se suelen comer o bien justo antes de cuaresma, periodo en que no estaba permitido comer carne ni huevos, o bien inmediatamente después, al terminar la Pascua. (es)
- Орна́зо (ісп. Hornazo; ісп. вимова: [oɾˈnaθo]) — серія харчових продуктів з багатьох областей Іспанії. Загалом у них спільне, що їх роблять у духовці (звідси і назва) із змащеним хлібним тістом. Ще однією загальною характеристикою є те, що їх зазвичай їдять або безпосередньо перед Великим постом — періодом, коли не дозволялося їсти м’ясо чи яйця, або відразу після, наприкінці Великодня. (uk)
|